Marmellata di mele cotogne: ricetta

La mela cotogna ama il caldo e il sole, quindi questo frutto cresce principalmente nelle regioni meridionali. I frutti di colore giallo brillante si confondono facilmente con le mele, ma il gusto di questi frutti è molto diverso. Quando è fresca, la mela cotogna è molto aspra, acida, ha proprietà astringenti ed è abbastanza difficile mordere un pezzo del frutto, perché è anche duro. Ma dopo il trattamento termico, la mela cotogna cambia radicalmente: diventa dolce, morbida e molto aromatica. Non c'è da stupirsi marmellata di mele cotogne piace sia agli adulti che ai bambini. Ma non molte persone sanno come preparare marmellate o conserve con le mele cotogne soleggiate.

Perché la marmellata di mele cotogne è preziosa e come preparare la marmellata di mele cotogne: puoi imparare da questo articolo.

I benefici e i danni della marmellata di mele cotogne

Questo frutto non è molto popolare, quindi non tutti conoscono le sue proprietà benefiche. La mela cotogna, infatti, è molto utile e si possono ottenere benefici non solo dal frutto, ma anche dai semi di questo frutto.

Quindi, i frutti maturi contengono molte sostanze preziose:

• Vitamine del gruppo B, vitamina C, PP, E;
• grandi quantità di ferro;
• molta fibra;
• antiossidanti;
• amminoacidi (ad esempio, pectina).

Grazie a questa composizione, la mela cotogna può trattare molte malattie, ad esempio:

• anemia e carenza di ferro;
• avitaminosi;
• disturbi di stomaco e problemi gastrointestinali;
• Le malattie orali si curano con un decotto dei semi del frutto;
• nefropatia;
• ipertensione;
• sclerosi e altri problemi vascolari;
• malattie cardiache.

Come tutte le marmellate, anche quella di mele cotogne contiene una grande quantità di zucchero. Pertanto, è necessario mangiarlo in quantità limitate per mantenere denti belli e non diventare obesi.

Le migliori ricette di marmellata di mele cotogne

La marmellata di mele cotogne è apprezzata per il suo aroma forte e molto gradevole: profuma di sole e di caldo autunno, e riscalda nelle sere d'inverno. Ci sono molte ricette per preparare la marmellata di mele cotogne, ci sono vari tutorial video e ricette con foto e istruzioni passo passo.

Di seguito sono riportate le ricette passo passo di maggior successo per la marmellata di mele cotogne con immagini e puoi anche trovare un video che descrive le fasi più importanti della preparazione.

Come fare la marmellata di mele cotogne al limone

Per questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di mele cotogne mature;
• 1 limone di media grandezza;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 200-300 ml di acqua.

Fare la marmellata è facile, basta seguire la tecnologia:

1. I frutti vanno lavati sotto l'acqua corrente calda. Sulla buccia di questo frutto è presente un rivestimento ben visibile che è difficile da lavare via. Dopo il lavaggio, la mela cotogna viene asciugata.
2. Ogni frutto deve essere tagliato a metà e i semi rimossi. Ora il frutto viene tagliato a cubetti di circa 2,5x2,5 cm.
3. Metti la mela cotogna tritata in una casseruola o una ciotola e aggiungi lo zucchero. Dopo qualche ora il frutto dovrebbe rilasciare il succo.Se non c'è abbastanza succo, puoi aggiungere acqua.
4. Ora devi portare a ebollizione la marmellata mescolando continuamente. La mela cotogna dovrebbe cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti. Spegni il fornello e lascia raffreddare la marmellata.
5. Lo stesso dovrà essere ripetuto almeno tre volte. Di conseguenza, la marmellata dovrebbe acquisire una tinta rossastra e la mela cotogna stessa dovrebbe diventare trasparente.
6. Prima dell'ultima cottura, alla marmellata viene aggiunto il limone. Prima di questo, devi tagliare il limone a fettine o macinarlo con un frullatore.
7. Tutto dovrebbe bollire insieme per circa 7-10 minuti. Successivamente, la marmellata viene semplicemente versata in barattoli sterili e arrotolata.

Come fare la marmellata di mele cotogne con le noci

Per questa marmellata sono necessari i seguenti prodotti:

• 2 kg di mele cotogne;
• 2 kg di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• un bicchiere di noci sgusciate.

La preparazione consiste in pochi passaggi:

1. La mela cotogna viene prima lavata e poi asciugata. Successivamente è necessario sbucciare i frutti eliminando la buccia e i semi. Non è necessario buttare via la pulizia risultante, poiché sarà comunque utile per la marmellata.
2. Parti del frutto devono essere tagliate a fettine, messe in una ciotola, aggiungere acqua e far bollire per dieci minuti. L'acqua deve essere scolata dopo la cottura.
3. Invece, la mela cotogna viene riempita con sciroppo, che viene preparato con 0,5 litri di acqua e un chilogrammo di zucchero.
4. La marmellata dovrebbe raffreddarsi e la mela cotogna dovrebbe essere satura di sciroppo di zucchero. Ci vorranno diverse ore. Successivamente la padella viene rimessa sul fuoco e portata a ebollizione.Devi cuocere la marmellata per altri 5-7 minuti.
5. Quindi la marmellata viene nuovamente raffreddata e rimessa sul fuoco.
6. In questo momento, le pulizie precedentemente ottenute vengono versate con 500 ml di acqua e fatte bollire per circa sette minuti a fuoco basso. Prima dell'ultima cottura, il decotto filtrato delle bucce viene versato in una padella con la marmellata. Questo conferirà alla marmellata un sapore deciso. Allo stesso tempo è necessario aggiungere le noci tritate (possono essere tagliate con un coltello o schiacciate con un mattarello), le cui parti non devono essere troppo piccole.
7. La marmellata di mele cotogne calda viene posta in barattoli sterili e sigillata con coperchi di metallo.

Marmellata di mele cotogne giapponesi

È consuetudine preparare la marmellata di mele cotogne con grandi frutti maturi. UN la varietà giapponese produce piccoli frutti, perché è apprezzata soprattutto per i suoi fiori belli e profumati, con cui spesso le massaie decorano il loro cortile.

Tuttavia, dalla varietà giapponese si ottiene un'ottima marmellata, perché questi frutti hanno un'acidità piccante e non sono appiccicosi come le normali mele cotogne da giardino.

Per preparare la marmellata di mele cotogne per l'inverno, devi prendere:

• 1 kg di frutta di varietà giapponese;
• 1 kg di zucchero;
• 300 ml di acqua.

Se le casalinghe preparassero la marmellata con la normale mela cotogna, potrebbero facilmente far fronte all'aspetto giapponese di questo frutto. Il procedimento per preparare la marmellata è semplice:

1. I frutti devono essere lavati, sbucciati e privati ​​del torsolo.
2. Successivamente, le mele cotogne vengono tagliate a pezzi, le cui dimensioni e forma dipendono completamente dalle preferenze della casalinga.
3. Mettete la frutta tritata in una casseruola, aggiungete l'acqua e fate cuocere il tutto per una decina di minuti.
4. Successivamente, puoi aggiungere lo zucchero e la marmellata dovrebbe bollire per altri venti minuti.
5. Ora spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente la marmellata di mele cotogne.
6. Dopodiché puoi cucinare di nuovo. Saranno sufficienti cinque minuti di ebollizione: la marmellata è pronta e può essere arrotolata in barattoli.

Confettura di mele cotogne con mele

La marmellata di mele cotogne può essere consumata separatamente, può anche accompagnare vari piatti e servire come ripieno per crostate. La marmellata con l'aggiunta di mele da giardino sarà ancora più gustosa e aromatica.

Per fare ciò avrai bisogno di:

• 1 kg di mele cotogne;
• 1 kg di zucchero;
• 0,5 kg di mele (è meglio prendere frutta agrodolce).

Preparare la marmellata di mele cotogne è semplice:

1. I frutti vengono lavati, sbucciati e privati ​​del torsolo.
2. Successivamente, i frutti devono essere tagliati a fettine approssimativamente della stessa dimensione.
3. Mettete tutto questo in una ciotola o padella e coprite con lo zucchero. Dopo 6-8 ore, la mela cotogna dovrebbe rilasciare il succo.
4. Ora devi far bollire la marmellata tre volte per cinque-sette minuti. Dovrebbero esserci delle pause tra la cottura, durante le quali la marmellata dovrebbe raffreddarsi completamente a temperatura ambiente.
5. La marmellata finita può essere arrotolata in barattoli e inviata nel seminterrato.

Questa marmellata di mele cotogne ha una tonalità molto bella, ha un aroma forte e un gusto eccellente.

Marmellata di mele cotogne e arance

La marmellata di mele cotogne adeguatamente preparata si esaurisce molto rapidamente! E se aggiungi arance aromatiche a questa marmellata, il prodotto scomparirà semplicemente all'istante.

Per questa marmellata vi serviranno:

• 2 kg di mele cotogne, sbucciate e senza semi;
• 2 kg di zucchero semolato;
• 1 litro d'acqua;
• 1 arancia grande.

Preparare il dolce è semplice:

1. La mela cotogna sbucciata va tagliata a cubetti o a fettine (come preferite).
2. Non è necessario buttare via le bucce. Sono riempiti d'acqua e fatti bollire per circa 20 minuti. Ora bisogna filtrare il brodo con un colino e versare questo liquido sulla frutta tritata.
3. Devi cuocere i frutti per circa dieci minuti.Successivamente, il liquido viene versato in un altro contenitore, lì viene aggiunto lo zucchero e lo sciroppo viene portato a ebollizione.
4. La mela cotogna bollita viene versata con sciroppo caldo e il frutto viene lasciato raffreddare a temperatura ambiente.
5. Dopo 10-12 ore potete aggiungere alla marmellata l'arancia tagliata a cubetti. Rimettete la padella sul fuoco e, mescolando continuamente, fate cuocere per almeno mezz'ora.
6. Il risultato dovrà essere una marmellata profumata e di un bel colore ambrato. Viene versato in barattoli e sigillato.

Risultati

La marmellata di mele cotogne non è solo molto gustosa, ma anche salutare. Nelle giornate invernali, tale dolcezza rafforzerà il sistema immunitario e ricostituirà la carenza di ferro. Le ricette per fare la marmellata possono essere molto diverse: con l'aggiunta di noci o altri frutti, bacche, la marmellata può essere con zucca o zucchine, può essere cotta sia su un normale fornello, sia in una pentola a cottura lenta o in una macchina per il pane.

Puoi saperne di più sulla tecnologia per preparare la marmellata di mele cotogne aromatiche da questo video:

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