Contenuto
- 1 Segreti per preparare una delicata gelatina di lamponi
- 2 Gelatina di mirtilli senza semi per l'inverno
- 3 La ricetta più semplice per la gelatina di lamponi
- 4 Gelatina densa di lamponi con gelatina
- 5 Gelatina di lamponi senza cottura
- 6 Ricetta per gelatina di more senza semi con pectina e acido citrico
- 7 Gelatina di lamponi e mirtilli per l'inverno
- 8 Regole per conservare la gelatina di lamponi
- 9 Conclusione
Il cloudberry non è solo una gustosa bacca del nord, ma anche un vero magazzino di vitamine e sostanze nutritive. Pertanto, viene utilizzato non solo fresco, ma anche in vari capolavori culinari. Ad esempio, la gelatina di lamponi può essere una sorpresa meravigliosa. Inoltre, non sarà difficile farlo.
Segreti per preparare una delicata gelatina di lamponi
Per preparare una deliziosa gelatina di lamponi, è necessario preparare adeguatamente gli ingredienti. Queste devono essere bacche prive di muffe e con integrità preservata. Non è consentita la lavorazione di frutti sgualciti e schiacciati.
Durante la cottura si consiglia di utilizzare un cucchiaio di legno per mescolare. È importante assicurarsi che le bacche non brucino.
La marmellata viene posta nei vasetti ancora calda. In questo modo drena nel modo più uniforme possibile e non si formano vuoti all'interno.
Quando si utilizza la gelatina è necessario diluirla esattamente secondo le istruzioni per ottenere un prodotto di spessore e consistenza sufficienti.
Se la tecnologia viene seguita correttamente, la prelibatezza risulta densa e molto gustosa.
Gelatina di mirtilli senza semi per l'inverno
Le bacche devono essere lavate e poi schiacciate per eliminare i semi. Quindi aggiungere loro 250 ml di acqua e far bollire. L'ebollizione dovrebbe continuare per circa tre minuti. Quindi filtrare la massa risultante attraverso un setaccio e aggiungere lo zucchero a piacere. Se sospetti che la gelatina non si indurisca, puoi aggiungere la gelatina, ma non è necessario. Dopo che il prodotto è pronto, viene messo ancora caldo nei barattoli e chiuso con coperchi ermetici. È consentito l'uso di coperture in nylon. Ma in ogni caso i barattoli vanno girati e avvolti in una coperta in modo che il raffreddamento avvenga lentamente. Questo vale non solo per la gelatina, ma anche per tutti i preparativi per l'inverno.
La ricetta più semplice per la gelatina di lamponi
Per preparare la gelatina senza semi occorrono i seguenti ingredienti:
- more artiche mature - 1,5 kg;
- zucchero - 1kg.
Fasi di cottura:
- Lavare le bacche e separarle accuratamente, eliminando tutte le foglie e i rametti.
- Passare al setaccio per eliminare tutti i noccioli e le bucce. Il risultato sarà di circa 700 g di materia prima.
- Aggiungi lo zucchero per intero.
- Versare in una casseruola e cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso.
- Mescolare con un cucchiaio di legno.
- Versare nel contenitore finito e arrotolare.
Questa è la ricetta più semplice per la gelatina senza semi, che non è difficile da preparare nemmeno per una casalinga alle prime armi. In inverno, questo preparato ti piacerà prima di tutto con il suo aspetto e anche con le sue proprietà utili. Questo prodotto aiuta con il raffreddore e rafforza il sistema immunitario.
Gelatina densa di lamponi con gelatina
Per dare alla gelatina uno spessore sufficiente, nella maggior parte dei casi le casalinghe usano la gelatina. Gli ingredienti per la gelatina sono:
- stessi lamponi - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- gelatina 3 gr.
Prima di tutto, le bacche devono essere accuratamente selezionate e lavate sotto l'acqua corrente.Il processo di cottura quindi si presenta così:
- Mezz'ora prima dell'inizio del processo, è imperativo immergere la gelatina in acqua fredda in modo che abbia il tempo di gonfiarsi. Le proporzioni dovrebbero essere prese dalle etichette sulla confezione e seguite rigorosamente.
- Quindi la gelatina preparata deve essere riscaldata in un bagno di vapore in modo che diventi completamente priva di grumi e si trasformi in una massa omogenea. Solo in questa forma la gelatina può essere utilizzata in gelatina.
- Macinare i lamponi e mescolarli con lo zucchero.
- Metti sul fuoco a bollire.
- Non appena le bacche e lo zucchero bollono, la gelatina viene versata con cura al loro interno. Questo dovrebbe essere fatto in un flusso e mescolato gradualmente.
- Dopo aver aggiunto la gelatina, portare nuovamente a ebollizione e arrotolare in barattoli.
Questa è la ricetta più popolare per preparare i lamponi sotto forma di gelatina per l'inverno. In questo caso, la gelatina aiuterà a fissare e mantenere lo spessore richiesto della gelatina. Allo stesso tempo, la preparazione del camemoro è estremamente benefica e conserva molte sostanze utili.
Gelatina di lamponi senza cottura
Puoi preparare la gelatina senza cottura, ma in questo caso la sua durata non sarà lunga. Basta lavare e macinare le bacche e versarvi sopra la gelatina, che deve essere prima diluita secondo le istruzioni.
A questa gelatina può essere data qualsiasi forma esotica e servita a cena come dessert salutare. È preferibile utilizzare stampi in metallo, poiché si riscaldano bene e grazie a ciò, quando si gira, il contenuto si separa e non si rompe. Il risultato è una gelatina di more di alta qualità, senza semi e senza cottura.
Ricetta per gelatina di more senza semi con pectina e acido citrico
Per la ricetta classica vi serviranno:
- more artiche - 1 kg;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- pectina: mezza bustina;
- zucchero 1kg.
La ricetta passo passo è la seguente:
- Ordina e lava le bacche. Rimuovere tutti i detriti e le foglie.
- Dividi la massa delle bacche a metà.
- Spremere il succo da una metà. Questo può essere fatto in qualsiasi modo disponibile.
- Diluire il succo con acqua in modo che la sua quantità sia pari a due bicchieri. Se ottieni 2 tazze di succo, non è necessaria acqua.
- Versare il succo nelle bacche intere e aggiungere il succo di limone.
- Scaldare e cuocere a vapore, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Una volta iniziata l'ebollizione, aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 5 minuti.
- Arrotolare in barattoli sterilizzati caldi e avvolgere.
In questa ricetta, la pectina sostituisce con successo la gelatina e l'acido citrico conferisce al prodotto un gusto interessante e consente inoltre di conservare la gelatina a lungo e senza problemi. Il succo di limone, tra le altre cose, preserverà il colore brillante del pezzo.
Gelatina di lamponi e mirtilli per l'inverno
Per l'inverno, puoi preparare non solo gelatina di lamponi monocomponente, ma anche aggiungere altre bacche utili. Come opzione, puoi prendere in considerazione la preparazione di more artiche e mirtilli. Ingredienti per una deliziosa preparazione per l'inverno:
- more artiche - 400 g;
- zucchero - 80 g;
- 2 litri di acqua;
- mirtilli - a piacere;
- gelatina - 25 g.
La ricetta di cucina non è diversa dalla versione classica con gelatina:
- Macinare le bacche con un frullatore.
- Aggiungere acqua, zucchero, dare fuoco.
- Mettere a bagno la gelatina per mezz'ora.
- Filtrare le bacche attraverso un setaccio.
- Aggiungi la gelatina al liquido risultante.
- Arrotolare in barattoli e avvolgere
In inverno, sulla tavola ci sarà una sorpresa sana e gustosa a base di bacche invernali.
Regole per conservare la gelatina di lamponi
Quando si prepara la gelatina, è necessario calcolare la quantità di ingredienti in base al luogo di conservazione futura. Il luogo ideale per conservare le scorte invernali è una cantina o un seminterrato.A casa, potrebbe essere un frigorifero o un balcone.
Se la gelatina viene preparata solo per un paio di giorni, sarà perfettamente conservata in frigorifero, poiché per essa c'è una temperatura ottimale.
Dopo che il pezzo si è raffreddato in una coperta per l'inverno, deve essere nascosto in cantina, ma è importante che tutti i coperchi siano assolutamente sigillati e non lascino passare l'aria. Altrimenti, il pezzo non resisterà a lungo.
Anche l'umidità in cantina non deve superare l'80%: questa è una delle regole di base per conservare i preparativi per l'inverno. La comparsa di funghi o muffe in cantina influisce negativamente su tutte le cuciture.
Conclusione
La gelatina di lamponi ti permette di portare in tavola in inverno un prodotto sano e ricco di proprietà utili e nutritive. Per preparare il pezzo, è importante prima assemblare e preparare correttamente i componenti principali. Le bacche devono essere lavate, selezionate e le bacche malate e rugose, così come quelle acerbe, devono essere setacciate. Per eliminare i semi, quasi tutte le ricette prevedono di tagliare le bacche al setaccio. L'aggiunta o meno della gelatina dipende dalle preferenze della casalinga e dal risultato desiderato. Quando si conservano per l'inverno, i barattoli devono essere conservati in un luogo fresco, come una cantina o un seminterrato.
