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Tutti conoscono i benefici per la salute dei frutti di bosco. Ecco perché questi prodotti vengono utilizzati per saturare il corpo con vitamine. Nella medicina popolare, la bacca più apprezzata per la preparazione dei medicinali sono i mirtilli. Di norma, viene raccolto dalla foresta e conservato. Il modo più semplice per prepararli sono i mirtilli nel loro stesso succo.
I benefici dei mirtilli nel loro succo
Se consideriamo le proprietà benefiche, possiamo evidenziare il contenuto dei seguenti preziosi componenti:
- vitamine A, B, C;
- acidi organici;
- tannini;
- potassio;
- cloro;
- magnesio;
- ferro;
- sodio;
- zolfo;
- calcio;
- fosforo.
Questi componenti apportano enormi benefici per la salute. A causa del contenuto di antiossidanti, i frutti vengono utilizzati nella lotta contro il cancro.
Con l'aiuto delle bacche puoi normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.Se prepari i mirtilli nel loro stesso succo senza aggiungere zucchero semolato, i diabetici possono tranquillamente consumare il prodotto finito. Un anticoagulante riduce la capacità del sangue di coagulare, il che è molto importante per le persone che soffrono di trombosi.
Preparare le bacche
Di norma, la ricetta per la preparazione include solo frutti di bosco e zucchero semolato. Per migliorare ed esaltare il gusto, alcune casalinghe aggiungono una serie di altri ingredienti:
- lamponi;
- fragole;
- Pera;
- scorza di limone.
Ognuno aggiunge questi componenti a propria richiesta. I mirtilli utilizzati per cucinare devono essere preparati. Per fare questo, lo selezionano e rimuovono i ramoscelli e le foglie caduti durante la raccolta.
Le materie prime vengono lavate in una casseruola. Questo metodo consente di rimuovere i detriti che galleggiano sulla superficie dell'acqua. I frutti lavati vengono trasferiti in uno scolapasta e lasciati scolare. Di norma, per i preparativi si consiglia di utilizzare materie prime appena raccolte o raccolte non più di due giorni fa.
Come preparare i mirtilli nel tuo succo
Preparare i mirtilli è abbastanza semplice. La cosa principale è aderire all'algoritmo della ricetta passo passo. Durante la cottura, i frutti dovrebbero rilasciare il proprio succo a bagnomaria. Un piatto del genere ha successivamente una vasta gamma di applicazioni. Ad esempio, puoi scolare il succo: fa molto bene alla salute, i frutti vengono utilizzati in cucina.
Come cucinare i mirtilli nel loro stesso succo al forno
Puoi cuocere i mirtilli al forno molto rapidamente, in conseguenza dei quali le proprietà benefiche rimangono per intero:
- I frutti vengono accuratamente lavati, asciugati e macinati con una pressa di legno. Se necessario potete aggiungere lo zucchero in rapporto 1:2.
- La purea risultante viene versata in barattoli sterilizzati e posta in forno preriscaldato a +120 °C per 10 minuti.
Dopo 10 minuti i barattoli possono essere estratti e avvitati.
In una pentola a cottura lenta
Per preparare i mirtilli potete utilizzare una pentola a cottura lenta, seguendo i seguenti consigli:
- I frutti raccolti vengono lavati e il multicooker ne viene riempito quasi fino in cima.
- Riempi la ciotola del multicucina a metà con acqua.
- Imposta la modalità di spegnimento.
- Lasciare cuocere i frutti di bosco per 30 minuti, quindi aggiungere il resto e lasciar cuocere per altri 20 minuti.
Successivamente è possibile versare il prodotto finito in barattoli sterilizzati e inviarlo in cantina per ulteriore conservazione.
Nel forno ventilato
Cucinare i mirtilli nel loro stesso succo utilizzando una friggitrice ad aria non richiede molto tempo. L'algoritmo delle azioni è il seguente:
- Le materie prime vengono lavate, asciugate e versate in barattoli pre-preparati e sterilizzati fino ai bordi.
- I vasetti riempiti vengono posti in un forno ventilato e la temperatura viene impostata a +180°C.
- A seconda delle preferenze personali, è possibile aggiungere lo zucchero alle materie prime in rapporto 1:2.
- Il processo di cottura dura 30 minuti.
Trascorso il tempo specificato, i barattoli vengono estratti, avvitati e inviati allo stoccaggio.
Ricette per mirtilli nel loro succo per l'inverno
Esistono molte ricette per conservare i mirtilli per l'inverno.Puoi preparare marmellata, marmellata, composta dai frutti di bosco, ma molto spesso viene preparata nel suo stesso succo, in conseguenza del quale vengono preservate tutte le proprietà benefiche. Una particolarità di questa opzione è l'assenza di zucchero semolato, per cui anche i diabetici possono consumare il prodotto finito (se necessario è possibile aggiungere zucchero).
Ricetta per mirtilli nel loro succo senza zucchero
Questa ricetta è ideale per chi cerca di preservare al massimo le proprietà benefiche dei frutti di bosco. L'algoritmo di cottura è il seguente:
- Le bacche vengono selezionate, lavate accuratamente in una casseruola, poste in uno scolapasta e lasciate scolare.
- Mentre l'acqua scorre, i barattoli di vetro vengono sterilizzati. Spesso vengono utilizzati contenitori da 500 e 700 ml.
- I mirtilli vengono versati nei barattoli preparati, coperti con coperchi di ferro sterilizzati, ma non arrotolati.
- Prendete una pentola capiente, adagiate sul fondo un asciugamano o un pezzo di stoffa, posizionate i barattoli di frutti di bosco e riempiteli fino alle spalle con acqua fredda.
- Mettete la padella sul fuoco basso, portate a ebollizione l'acqua e fate cuocere per 45 minuti.
- Durante il processo di riscaldamento i frutti rilasceranno il succo, motivo per cui si sconsiglia di riempire i barattoli fino all'orlo.
- Se dopo che i mirtilli hanno rilasciato il loro succo, il barattolo rimane incompleto, potete aggiungere altri frutti di bosco e prolungare il processo di ebollizione per altri 20 minuti.
- Successivamente i barattoli vengono tolti dalla padella, attorcigliati e coperti con una coperta finché non si raffreddano.
Il prodotto finito può essere utilizzato per realizzare dolci o consumato con tisane.
Mirtilli nel loro succo con zucchero
Per preparare i mirtilli nel loro succo avrete bisogno di 1 kg di zucchero semolato, 2,5 kg di frutti di bosco e seguite la seguente ricetta:
- Le materie prime vengono accuratamente selezionate, lavate e lasciate asciugare.
- In un piccolo contenitore bisogna schiacciare 500 g di frutta, versarla in una casseruola, aggiungere i restanti mirtilli e lo zucchero.
- Sciogliere lo zucchero a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco.
- Versare in barattoli sterilizzati e pastorizzare a fuoco basso per 25 minuti.
Successivamente, i barattoli possono essere avvitati e inviati allo stoccaggio.
Termini e condizioni di conservazione
Le condizioni e la durata di conservazione dei mirtilli dipendono interamente dalla forma in cui si prevede di conservarli:
- La frutta appena raccolta può essere conservata in frigorifero, ma non più di 10 giorni; non bisogna lavarla prima di riporla;
- le bacche congelate possono rimanere nel congelatore per 8 mesi senza perdere qualità;
- se si essiccano i mirtilli e poi li si mette in un sacchetto di cotone o di lino, la durata è di 12 mesi; è importante capire che in questa forma i frutti non vanno conservati in barattoli di vetro, poiché potrebbero formarsi muffe;
- i mirtilli nel loro succo e la loro marmellata possono essere conservati in frigorifero o in cantina, in questa forma il prodotto finito può essere conservato fino a 3 anni;
- La gelatina di mirtilli viene conservata in frigorifero per 24 ore, gli stessi periodi sono dati ad altri piatti a base di frutti di bosco non in scatola.
Indipendentemente dal metodo di conservazione scelto, le proprietà benefiche uniche del prodotto non andranno perse. La cosa principale è non superare la durata di conservazione specificata del piatto preparato.
Conclusione
I mirtilli nel loro succo sono un prodotto unico nel loro genere che può essere utilizzato non solo in cucina, ma anche per scopi medicinali. Grazie alla sua composizione equilibrata, i frutti possono essere consumati non solo dagli adulti, ma anche dai bambini, poiché la bacca non provoca reazioni allergiche o diatesi.Se prevedi di introdurre i mirtilli nella dieta dei bambini di età inferiore a 2-3 anni, devi prima consultare il tuo medico, poiché esiste la possibilità di danni dovuti all'intolleranza del corpo ad alcuni componenti.
