Marmellata di tarassaco: ricetta

La marmellata di tarassaco preserva integralmente le proprietà benefiche della pianta. Il dente di leone appartiene alle primule, cresce ovunque, l'approvvigionamento di materie prime è un processo facilmente accessibile e non ad alta intensità di manodopera. La marmellata viene utilizzata come dessert e per scopi medicinali.

I benefici e i danni della marmellata di tarassaco

Il prodotto del dente di leone contiene proteine, carboidrati e grassi necessari per il normale funzionamento del corpo. La composizione comprende anche i seguenti componenti:

• vitamine K, PP, gruppo B, colina;
• acido ascorbico;
• potassio;
• zinco;
• calcio;
• ferro;
• fosforo;
• tocoferolo

Per le sue proprietà benefiche, la pianta è ampiamente utilizzata nella medicina popolare. La composizione chimica è coinvolta in quasi tutte le funzioni del corpo. Benefici della marmellata di tarassaco:

1. Ha un effetto sedativo. Calma il sistema nervoso, migliora la qualità del sonno.
2. Ha proprietà antivirali.Previene e cura le infezioni stagionali, abbassa la temperatura, rafforza la resistenza del corpo.
3. Gli antiossidanti tocoferolo e acido ascorbico ripristinano le cellule danneggiate, prevengono la crescita delle cellule tumorali, prevengono patologie cardiovascolari, normalizzano la pressione sanguigna e rallentano il processo di invecchiamento.
4. Migliora il funzionamento del sistema endocrino. Abbassa i livelli di zucchero nel sangue, normalizza i livelli ormonali.
5. Promuove la produzione di latte durante l'allattamento.
6. Partecipa all'ematopoiesi. Riduce il colesterolo, previene l'anemia.
7. Regola i processi metabolici, agisce come assorbente, assorbe tossine e metalli pesanti.
8. Ha un effetto diuretico. Elimina la congestione del sistema urinario, migliora la potenza.
9. Promuove la digestione, cura le malattie del fegato, può essere usato come agente coleretico.
10. Ha proprietà antielmintiche.
11. Migliora il tono e ripristina l'energia.

Si sconsiglia l'uso della marmellata di tarassaco in caso di reazione allergica o elevata acidità del succo gastrico, poiché il prodotto stimola la produzione di secrezioni.

Cosa aiuta a curare la marmellata di fiori di tarassaco?

Il campo di utilizzo del prodotto è piuttosto ampio; i benefici della marmellata di tarassaco sono stati confermati sperimentalmente nel trattamento di:

• disbatteriosi, manifestata da stitichezza;
• flatulenza;
• adenomi della prostata;
• diabete mellito;
• aterosclerosi;
• trombosi;
• elmintiasi;
• bronchite, infezioni virali, influenza;
• tumore maligno;
• epatite, cirrosi;
• herpes;
• gastrite con bassa acidità;
• anemia;
• leucemia;
• tubercolosi.

Il prodotto normalizza i processi metabolici ed è indicato per l'obesità.

Come preparare la marmellata di tarassaco

La marmellata di tarassaco è prodotta solo con i fiori della pianta, le materie prime vengono raccolte in primavera durante la fioritura di massa. Per ottenere un prodotto con il massimo contenuto di proprietà benefiche è necessario soddisfare alcune condizioni:

1. Scegli fiori grandi, completamente aperti e di colore giallo brillante. Le proprietà benefiche della pianta aumentano dopo i due anni di età. I denti di leone semifioriti o sbiaditi non sono adatti per la marmellata. La principale concentrazione di sostanze attive si trova nel polline.
2. I fiori vengono raccolti o tagliati con le forbici e posti in un sacchetto, contenitore di vetro o smalto. Per la raccolta non vengono utilizzati contenitori metallici per evitare l'ossidazione.
3. Dopo la raccolta, i denti di leone vengono versati su carta bianca o stoffa. Potrebbero esserci degli insetti nei fiori; dopo pochi minuti lasceranno la pianta e si sposteranno sulla superficie bianca.
4. Prima della cottura, le materie prime vengono messe a bagno per 2 ore, se è necessario preparare la marmellata di tarassaco per scopi medicinali, questa misura non è rilevante. Le proprietà benefiche del prodotto saranno maggiori senza ammollo, ma il gusto sarà amaro.

La marmellata viene preparata con denti di leone appena raccolti, i fiori secchi non sono adatti a questo scopo, le proprietà benefiche della pianta non sono completamente preservate.

Dove e come raccogliere i fiori di tarassaco per la marmellata

I denti di leone vengono raccolti per la marmellata all'incirca all'inizio o alla metà di maggio, quando la pianta entra nella fase di fioritura attiva. Le proprietà benefiche in questo momento raggiungono il loro livello massimo. I fiori danneggiati o piccoli non vengono raccolti. I denti di leone formano diversi steli alti fino a 10 cm.più vecchia è la pianta, più forte è il fogliame, più lunghi sono gli steli e più grandi sono i fiori.

Per procurarti le materie prime, scegli un margine della foresta o una radura dietro un'area popolata. Luogo inappropriato per raccogliere i denti di leone:

• area urbana industriale;
• accanto a una discarica;
• vicino a impianti di trattamento delle acque reflue;
• aree di pascolo del bestiame;
• parchi e piazze cittadini dove è possibile passeggiare con gli animali domestici;
• stazioni di servizio;
• bordi stradali.

Nelle zone rurali la situazione ambientale è di diversi ordini di grandezza superiore rispetto alle zone urbane. I denti di leone possono essere raccolti ovunque tranne che nei luoghi pubblici e nelle aree sanitarie.

Ricetta classica della marmellata di tarassaco

Per la ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:

• fiori di tarassaco – 300 pezzi;
• zucchero – 750 g;
• acido citrico – 1 cucchiaino;
• acqua – 1,5 tazze.

Gli ingredienti possono essere ridotti o aumentati, rispettando il rapporto indicato dei componenti. Di seguito è riportata una ricetta passo passo per la marmellata di tarassaco con foto.

I fiori raccolti vengono adagiati su una tovaglia bianca, ripassati e vengono rimossi i frammenti verdi alla base. Per la marmellata si usa solo la parte gialla.

Le materie prime preparate vengono poste in uno scolapasta, lavate sotto il rubinetto, poste in un contenitore e riempite d'acqua. Lasciare agire per 4-5 ore. Quindi, utilizzando una schiumarola, togliete i denti di leone e posizionateli su una superficie piana per far evaporare l'umidità in eccesso.

Mescolare lo zucchero con l'acqua, mettere a fuoco basso, cuocere lo sciroppo mescolando continuamente. Quando i cristalli saranno completamente sciolti, aggiungere i fiori di tarassaco, continuare a far bollire alla stessa temperatura per 20 minuti, mescolare continuamente e schiumare.

I contenitori con marmellata si lasciano raffreddare e si mettono in frigorifero fino al mattino. Il giorno successivo, mettete sopra un'ampia casseruola con sopra uno scolapasta e una garza. Aggiungi la marmellata di tarassaco.

Quando lo sciroppo è completamente drenato, i bordi della garza con i fiori vengono raccolti in un fascio e i resti vengono spremuti.

Lo sciroppo spremuto con dente di leone viene messo a fuoco, a seconda dello spessore desiderato del prodotto, fatto bollire per 20-35 minuti. Prima di finire, aggiungere acido citrico.

La marmellata calda viene versata in contenitori sterilizzati, arrotolata con i coperchi e conservata. Se parte del prodotto viene lasciata al consumo, coprire il contenitore con un coperchio di nylon e riporlo in frigorifero.

Confettura densa di fiori di tarassaco

La marmellata secondo la ricetta classica è di media densità e di colore ambrato brillante. La consistenza del prodotto può essere addensata fino alla marmellata. Ricetta per marmellata di tarassaco con pectina:

• fiori – 200 pezzi;
• acqua – 3 bicchieri;
• zucchero – 3 tazze;
• pectina in polvere – 4 cucchiaini;
• acido citrico – ½ cucchiaino.

Sequenza di cottura:

1. L'acqua viene versata nel contenitore e vengono posizionati i fiori pre-preparati.
2. Far bollire per 10 minuti.
3. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 ore.
4. Spremi le materie prime attraverso una garza.
5. Mettere sul fuoco, quando il succo bolle, aggiungere gradualmente lo zucchero, mescolando continuamente.
6. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
7. La pectina viene diluita secondo le istruzioni, prima del completamento della cottura, aggiunta allo sciroppo e tenuta sul fuoco fino alla densità richiesta.
8. Prima di togliere la padella dal fuoco, versare l'acido citrico.

La marmellata è confezionata in barattoli e coperta con coperchi. Il dolce conserva le sue proprietà benefiche per 24 mesi.

Come preparare la marmellata di tarassaco e arancia

Se segui le proporzioni e la tecnologia di cottura, il prodotto risulterà di colore arancione con un sottile odore di agrumi. Secondo la ricetta la marmellata di fiori di tarassaco viene preparata insieme alla scorza e alla polpa dell'arancia. Ingredienti:

• fiori – 0,250 g;
• arance di media grandezza - 3 pezzi .;
• zucchero – 750 g;
• acqua – 1,5 l.

Sequenza di azioni:

1. I fiori vengono selezionati e i frammenti verdi vengono tagliati.
2. Riempire con acqua e riporre in frigorifero per un giorno per eliminare l'amarezza.
3. Quindi stenderlo su un tovagliolo e asciugarlo.
4. Tagliare l'arancia a cubetti.
5. Mettere in un contenitore e riempire con la quantità d'acqua necessaria secondo la ricetta.
6. Mettere sul fuoco e far bollire per 60 minuti a fuoco medio.
7. Il brodo si lascia raffreddare, strizzato con una garza e la torta viene buttata via.
8. Aggiungere lo zucchero al liquido e far bollire per 30-40 minuti.

Assaggia; se lo desideri, puoi aggiungere zucchero o acido citrico. Dopo la bollitura, il prodotto viene confezionato in barattoli e coperto con coperchi. La marmellata di arance conserva le sue proprietà benefiche per circa 3 anni. Il dolce può essere conservato in un contenitore di plastica in frigorifero.

Come assumere correttamente la marmellata di tarassaco

La marmellata di tarassaco (nella foto) è una sostanza ambrata, di medio spessore. Il prodotto ha un gusto specifico, quindi è improbabile che tu possa consumarne una grande quantità. Come dessert bastano pochi cucchiai con pane tostato e tè o caffè. Può essere utilizzato con pancake, frittelle o come salsa tra gli strati quando si prepara una torta. Se non ci sono malattie croniche, la norma giornaliera non è superiore a 8 cucchiai.

Se la marmellata di tarassaco viene utilizzata come medicinale, si consiglia di rispettare le seguenti regole:

• durante la gravidanza, se non ci sono controindicazioni o reazioni allergiche, il prodotto si consuma per migliorare il tono al mattino (1 cucchiaio), la stessa quantità alla sera per migliorare il sonno;
• per edemi di varia eziologia, la dose giornaliera è di 4-5 cucchiai. l.;
• per il trattamento del diabete mellito, la norma giornaliera non è superiore a 4 cucchiai;
• Per prevenire il raffreddore utilizzare 2 cucchiai di marmellata ogni mattina. l., annaffiato con latte caldo;
• per le malattie cardiache assumere marmellata per 21 giorni, mattina e sera, 1 cucchiaino.

Le proprietà benefiche della marmellata di tarassaco vengono utilizzate per purificare il corpo dalle tossine. Utilizzare il prodotto in una sauna o in un bagno russo. Prima del bagno turco, prendi 4 cucchiai di tisana. Il prodotto agisce come diaforetico.

Come prendere la marmellata di tarassaco per dimagrire

Una delle proprietà benefiche del dente di leone è il suo effetto diuretico e diaforetico. Se sei in sovrappeso, i liquidi si accumulano nei tessuti e appare il gonfiore. La marmellata aiuta ad affrontare il problema. I componenti nella sua composizione partecipano al metabolismo delle proteine, scompongono i grassi, rimuovono le tossine ed eliminano la stitichezza. Eliminando tutti i fattori negativi che accompagnano l'obesità, il dente di leone favorisce la perdita di peso. Le proprietà benefiche del prodotto per la perdita di peso includono il mantenimento della composizione richiesta di vitamine e microelementi con una dieta semplice o priva di sale.

Secondo le recensioni di coloro che hanno perso peso con la marmellata di tarassaco, si nota una perdita di peso 14 giorni dopo l'assunzione. Il corso del trattamento è illimitato, usa 1 cucchiaio. l. 30 minuti prima dei pasti. Se la dieta è frazionaria, il prodotto del dente di leone viene assunto ad intervalli di 4 ore.

Come conservare la marmellata di tarassaco

Secondo le recensioni, la durata di conservazione della marmellata di tarassaco se si segue la tecnologia di preparazione è di almeno 2 anni. Una volta pronto, il prodotto viene versato in vasetti presterilizzati. Quando è caldo, sigillare con coperchi sterili. Il succo di dente di leone è soggetto a fermentazione e la marmellata non fa eccezione.Per preservare le proprietà benefiche del prodotto, i vasetti vengono posti in un locale privo di illuminazione a temperatura costante non superiore a +5⁰ C.

Restrizioni e controindicazioni

La marmellata di tarassaco ha una gamma significativa di proprietà benefiche, ma esistono anche controindicazioni:

1. Non raccomandato per bambini di età inferiore a 4 anni. Il prodotto può provocare una reazione allergica.
2. Durante l'allattamento non superare la dose (2 cucchiaini).
3. Se sei intollerante alle sostanze contenute nella pianta, non consumare il dessert al tarassaco.
4. Il prodotto non deve essere utilizzato per le ulcere peptiche del tratto digestivo.
5. Al momento dell'esacerbazione della gastrite, che si verifica in un contesto di maggiore acidità, non è consigliabile utilizzare la marmellata.
6. Se la defecazione è compromessa (frequente diarrea).

La composizione chimica del dente di leone può peggiorare significativamente la condizione.

Conclusione

La marmellata di tarassaco ha un gusto elevato e numerose proprietà benefiche. Il prodotto viene utilizzato come dessert e per il trattamento di numerose patologie. La pianta è facilmente accessibile e cresce in tutta la Russia. A causa della loro struttura, i semi di tarassaco sono sparsi su distanze considerevoli, occupando vaste aree, quindi non ci sono problemi con l'approvvigionamento di materie prime.

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