Marmellata di mirtilli

Le bacche fresche di mirtillo contengono molte vitamine e preziosi minerali. Ma i cespugli sono ad alto rendimento, alcuni frutti dovranno essere lavorati utilizzando le tue ricette preferite per la marmellata di mirtilli per l'inverno. I microelementi curativi, le fibre e le pectine verranno preservati nei prodotti culinari.

Proprietà del serviceberry

Un ricco insieme di principi attivi, vitamine del gruppo B, nonché A, C e P, antiossidanti, micro e macroelementi: per questo sono famose le bacche fresche di mirtillo, con le quali puoi saturare il corpo in estate.L'irga è nota per il suo alto contenuto di zucchero e il basso contenuto di acido. A causa di questa caratteristica, molte persone trovano il suo sapore insipido e stucchevole. Le bacche del mirtillo canadese hanno un gusto caratteristico dovuto alla loro nota tonica e acida.

Per dare alla preparazione una sfumatura interessante, prendi tutti i frutti in cui l'acido è pronunciato: uva spina, ribes, mele. La marmellata di mirtilli con l'aggiunta di fragole o lamponi ha un aroma speciale. Quasi tutti i tipi di marmellata contengono acido citrico o utilizzano succo di limone. L'Irga si sposa bene con i sapori di vari frutti e quindi le opzioni di preparazione sono molte. Producono anche marmellate, marmellate, composte e succhi. Inoltre, le bacche vengono essiccate in essiccatori elettrici e congelate. Considerando la dolcezza del frutto, anche un quinto di zucchero in peso rispetto alla quantità di mirtilli è sufficiente per ottenere una gustosa marmellata.

I tannini conferiscono ai frutti dell'arbusto una leggera viscosità, ma nelle varietà canadesi questa proprietà è meno pronunciata. L'irga è fresca e dopo il trattamento termico ha un effetto calmante e abbassa la pressione sanguigna. È bene consumarlo dopo cena, ma non al mattino. Anche i pazienti ipotonici dovrebbero consumare questi frutti con cautela.

Ricetta classica per la marmellata di mirtilli (con acido citrico)

La marmellata di Saskatoon aromatizzata con acido citrico ha una durata di conservazione abbastanza lunga. Il piacevole sapore dolce del servizio invernalemarmellata di frutti di bosco con una delicata nota acida piacerà a tutti coloro che decidono di preparare questa semplice prelibatezza per il tè nelle lunghe sere d'inverno.

Elenco degli ingredienti e tecnologia di preparazione

• 1 chilogrammo di bacche di servizio;
• 0,25 chilogrammi di zucchero;
• 0,25 litri di acqua;
• 1 grammo di acido citrico.

Dalla quantità concordata di materia prima si ottiene un litro di marmellata.

1. Far bollire l'acqua per lo sciroppo, aggiungere lo zucchero e cuocere per meno di un quarto d'ora. Abbastanza perché il liquido inizi ad addensarsi.
2. Mettete la frutta sbollentata, fate bollire per 7 minuti e spegnete il fuoco.
3. Dopo 8-12 ore lo rimisero sul fuoco. Puoi bollirlo solo per 6-7 minuti. Se fai sobbollire più a lungo a fuoco basso, otterrai lo spessore desiderato.
4. In questa fase l'acido citrico viene miscelato nel pezzo. La marmellata viene distribuita in piccoli contenitori sterilizzati e avvitati.

Boom di vitamine o marmellata di frutti di bosco senza cottura

Una preparazione a base di frutta macinata con zucchero sarà davvero ricca di vitamine. La fresca prelibatezza curativa può essere conservata in frigorifero fino a un anno, devi solo scegliere la tua versione della quantità di zucchero e attenersi alle proporzioni.

Elenco degli ingredienti e tecnologia di preparazione

• 1 chilogrammo di bacche di servizio;
• 0,75 chilogrammi di zucchero.

Alcune casalinghe consigliano di assumere un rapporto diverso: 1:1 o di raddoppiare il peso dello zucchero. Si avvisa inoltre che in questa opzione non si può fare a meno dell'acido citrico.

1. Passare le bacche, essiccate dopo il lavaggio, al frullatore e poi allo scolapasta, separando le bucce.
2. Macinare con lo zucchero e riporre in un contenitore sterilizzato, lasciando 2 cm dal bordo dei barattoli.
3. Cospargere lo zucchero semolato e coprire con coperchi di plastica al vapore.

Marmellata di cinque minuti da Serviceberry

Un'opzione interessante è la marmellata preparata in più lotti. La sua particolarità è la breve durata della bollitura.

Elenco degli ingredienti e tecnologia di preparazione

• 1 chilogrammo di bacche di servizio;
• 0,22 chilogrammi di zucchero.

Da questo volume si ottiene 1 litro di marmellata.

1. Sbollentare i frutti: versare due litri d'acqua e far bollire. Versare i frutti in acqua bollente per due minuti.
2. Poi scolatela con uno scolapasta e lasciatela asciugare.
3. Metti la frutta e lo zucchero in una padella di acciaio inossidabile e mettili da parte finché non appare il succo.
4. Impostare il fuoco al minimo e cuocere per cinque minuti. La schiuma viene periodicamente rimossa.
5. Il contenitore viene tolto dal fuoco e le bacche vengono lasciate in infusione nello sciroppo per due ore.
6. Riscaldare la padella a fuoco basso e lasciare bollire la miscela per cinque minuti. La marmellata viene nuovamente raffreddata per lo stesso tempo della prima volta.
7. Durante l'ultimo approccio, la marmellata bolle per gli stessi cinque minuti. Successivamente viene confezionato a caldo e i vasetti vengono sigillati.

Marmellata Saskatoon: una ricetta semplice (solo frutti di bosco e zucchero)

La preparazione avviene abbastanza velocemente, senza sbollentare. La resa di questi prodotti è di 1,5 litri di marmellata.

Elenco degli ingredienti e tecnologia di preparazione

• 1,5 chilogrammi di bacche di servizio;
• 0,4 chilogrammi di zucchero.

Per dare tempo alle bacche di rilasciare il loro succo, aggiungere un bicchiere d'acqua.

1. Si lavano i frutti, si mettono in una bacinella e si versano altri 0,2 litri di acqua. Cuocere a fuoco basso.
2. Quando inizia a bollire, segnate l'ora e fate cuocere per 30 minuti, mescolando i frutti di bosco con una spatola per non bruciarli.
3. Dopo mezz'ora di ebollizione, aggiungere lo zucchero. Continuando a mescolare, cuocere per altri 30 minuti o più per addensare.
4. Il prodotto finito viene posto in un contenitore sterilizzato e chiuso.

Marmellata gustosa e salutare per l'inverno a base di mirtilli e lamponi

Questa è una delle ricette più deliziose per la marmellata di frutti di bosco per l'inverno, con uno squisito aroma di lampone.

Elenco degli ingredienti e tecnologia di preparazione

• 0,5 chilogrammi di bacche di servizio;
• 0,5 chilogrammi di lamponi;
• 1 chilogrammo di zucchero.

La resa del prodotto finito è di un litro e mezzo o poco più.

1. Le bacche lavate vengono poste in acqua bollente per 2 minuti e lasciate asciugare in uno scolapasta.
2. A questo punto, lavate i lamponi.
3. Le bacche di Serviceberry e di lampone e lo zucchero vengono posti in un contenitore di acciaio inossidabile. Lasciare riposare per un quarto o mezza giornata per permettere al succo di risaltare.
4. A fuoco alto, la miscela si riscalda rapidamente fino a ebollizione. È necessario cuocere per almeno cinque minuti, schiumando regolarmente.
5. Il pezzo caldo viene confezionato in contenitori vaporizzati e sigillato.

Una combinazione o ricetta originale per marmellata di mirtilli e mele

A volte questa opzione di preparazione è chiamata “fette dolci”.

Elenco degli ingredienti e tecnologia di preparazione

• 1 chilogrammo di bacche di servizio;
• 1 chilogrammo di mele;
• 1-1,2 chilogrammi di zucchero;
• 250 ml di acqua.

A seconda dei gusti, puoi modificare il rapporto tra frutti di bosco e mele.

1. Le bacche vengono lavate e asciugate.
2. Le mele vengono sbucciate e tagliate a fettine.
3. Sciogliere lo zucchero nell'acqua e far bollire per 10 minuti fino a formare uno sciroppo denso.
4. Le bacche vengono prima messe nello sciroppo e fatte bollire per cinque minuti. Aggiungi le fette di mela.
5. Portare alla densità desiderata a fuoco basso.
6. La marmellata è disposta e i barattoli sono chiusi.

Sapore d'estate, oppure marmellata di frutti di bosco con fragole

La prelibatezza, arricchita con il complesso minerale delle fragole, è sana ed estremamente aromatica.

Elenco degli ingredienti e tecnologia di preparazione

• 1 chilogrammo di bacche di servizio;
• 1 chilogrammo di fragole;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• 2 g di acido citrico.

Invece dell'acido, puoi prendere un terzo di limone.

1. I frutti vengono sbollentati. Le fragole vengono lavate e asciugate.
2. Disporre le bacche insieme allo zucchero a strati in una ciotola da cucina e lasciarle riposare per diverse ore o durante la notte per consentire la fuoriuscita del succo.
3. Cuocere a fuoco basso, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Togliere i piatti dal fuoco per raffreddarli.
4. Portare nuovamente a ebollizione la massa fredda a fuoco basso, far bollire per 5 minuti. Se ne vanno di nuovo.
5. Terminare la cottura della prelibatezza facendola bollire nuovamente per 5 minuti. In questa fase viene introdotto un conservante al limone.
6. Mettere nei barattoli e arrotolare.

Marmellata di uva spina e mirtilli in una pentola a cottura lenta

Per coloro che trovano il gusto delle bacche di mirtillo troppo insipido, aggiungi bacche con pronunciata acidità, ad esempio l'uva spina.

Elenco degli ingredienti e tecnologia di preparazione

• 500 g di frutti di bosco;

• 500 g di uva spina;
• 200 g di zucchero.

Per un multicooker, l'irgu non viene sbollentato.

1. Le bacche vengono lavate e asciugate, le code e i gambi vengono tagliati.
2. Quindi passare attraverso un frullatore, aggiungendo lo zucchero.
3. La miscela viene posta nella ciotola del multicooker, impostando la modalità "Stufato".
4. All'inizio dell'ebollizione, mescolare le bacche e rimuovere la schiuma. Ripeti nuovamente l'azione.
5. La marmellata viene posta in una ciotola e chiusa.

Un magazzino di vitamine o marmellata di mirtilli con ribes nero

L'aggiunta di ribes nero conferirà una nota speciale e piccante alla sana preparazione.

Elenco degli ingredienti e tecnologia di preparazione

• 2 chilogrammi di bacche di servizio;
• 1 chilogrammo di ribes nero;
• 2 chilogrammi di zucchero;
• 450-600 ml di acqua.

Questa ricetta per la marmellata di mirtilli richiede lo sbollentamento.

1. Far bollire lo sciroppo di media densità.
2. Le bacche essiccate vengono poste nello sciroppo.
3. Quando inizia l'ebollizione, togliere i piatti dal fuoco per mezza giornata.
4. Cuocere la seconda volta a fuoco basso fino a cottura ultimata.
5. La marmellata viene posta in un contenitore sterilizzato e attorcigliata.

Confettura di Saskatoon (con gelatina o gelatina)

Questo tipo di preparazione è composta da bacche pre-sbollentate.

Elenco degli ingredienti e tecnologia di preparazione

• 4 chilogrammi di bacche di servizio;
• 2 chilogrammi di zucchero;
• 25 g di gelfix marcato 2:1.

Per preparare la confettura, marmellata omogenea, le bacche possono essere passate al frullatore o lasciate intere.

1. La frutta e lo zucchero vengono lasciati in una casseruola per un quarto di giorno in modo che esca il succo.
2. Cuocere il composto a fuoco basso. La schiuma viene rimossa.
3. Aggiungere zhelfix e mescolare. La marmellata bolle per altri 5 minuti.
4. Mettere in vasetti piccoli, preferibilmente da 200 grammi e arrotolare.

Conclusione

Una varietà di ricette per la marmellata di serviceberry per l'inverno ti aiuterà a preservare i frutti, che sono preziosi per le loro proprietà, in modo che tu possa goderteli più a lungo. Al giorno d'oggi, le combinazioni di frutta possono essere diverse, poiché il congelamento verrà in soccorso. È meglio preparare i propri dolci per il tè e le frittelle, a base di frutta coltivata sul proprio terreno.

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