Contenuto
- 1 Come fare la marmellata di caprifoglio
- 2 Ricette per marmellata di caprifoglio per l'inverno
- 2.1 Ricetta in cinque minuti per la marmellata di caprifoglio
- 2.2 Marmellata di caprifoglio con gelatina
- 2.3 Marmellata di caprifoglio con agar-agar
- 2.4 Marmellata di caprifoglio con fragole
- 2.5 Marmellata di caprifoglio con lamponi
- 2.6 Marmellata di caprifoglio all'arancia
- 2.7 Marmellata di caprifoglio in una pentola a cottura lenta
- 3 Termini e condizioni di conservazione
- 4 Conclusione
Il caprifoglio è una bacca ricca di vitamine e acidi benefici. La marmellata di caprifoglio nelle fredde giornate invernali aiuterà non solo a rinvigorire il corpo, ma anche a rafforzare l'immunità e a curare il raffreddore. Le ricette non richiedono molte spese né molto tempo, ma i preparativi si conserveranno a lungo e delizieranno i membri della famiglia con una deliziosa prelibatezza in ogni periodo dell'anno.
Il caprifoglio aumenta l'immunità e aiuta a curare il raffreddore
Come fare la marmellata di caprifoglio
Per preparare la marmellata di caprifoglio, devi preparare con cura la frutta per la cottura. Il processo di cottura può essere effettuato sia sul fornello che in una pentola a cottura lenta. Per l'imbottigliamento e la conservazione del prodotto finito è meglio selezionare vasetti di vetro piccoli fino a 700 o 800 millilitri. Sono più facili da conservare e riporre in frigorifero. Inoltre, la delicatezza finita non avrà il tempo di zuccherare.
Poiché per cucinare i frutti dovranno essere schiacciati per formare una purea, non sono adatte solo bacche dense e mature, ma anche troppo mature. Durante la selezione è importante rimuovere i frutti acerbi, duri, marci e ammuffiti.
Se la frutta ha un sapore acido, è possibile aumentare la quantità di zucchero. Si consiglia di preparare prima lo sciroppo di zucchero e solo successivamente aggiungere i frutti di bosco schiacciati in purea. Durante la cottura è necessario mescolare costantemente la delicatezza e togliere la schiuma dall'alto.
Il trattamento finito viene versato in barattoli sterilizzati e puliti. È meglio lavare preventivamente il contenitore con una soluzione di soda per uccidere tutti gli agenti patogeni. Anche i coperchi devono essere sterilizzati: basta farli bollire in acqua per 5 minuti.
Si consiglia di versare il prodotto finito nei barattoli ancora caldo in modo che non abbia il tempo di addensarsi troppo. I contenitori vengono arrotolati con i coperchi e lasciati raffreddare a temperatura ambiente. Quindi vengono riposti per la conservazione permanente in un luogo buio e fresco.
Ricette per marmellata di caprifoglio per l'inverno
Esistono molte varianti per preparare la marmellata di caprifoglio. Puoi rendere più densa la consistenza del prodotto finito aggiungendo addensanti agli ingredienti, oppure puoi arricchire il gusto aggiungendo vari frutti di bosco.
Ricetta in cinque minuti per la marmellata di caprifoglio
Per preparare la marmellata di caprifoglio per l'inverno utilizzando una ricetta in cinque minuti, avrai bisogno di:
- 800 g di caprifoglio;
- 1 kg di zucchero semolato.
La marmellata risulta deliziosa da bacche carnose mature di varietà agrodolce
Preparazione passo dopo passo:
- Mescolare insieme i frutti di bosco e lo zucchero e macinare in un frullatore fino ad ottenere una pasta.
- Cuocere a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie.
Marmellata di caprifoglio con gelatina
Sono necessari i seguenti prodotti:
- 1 kg di frutti di caprifoglio;
- 1 kg di zucchero;
- 30 g di gelatina.
La marmellata si differenzia dalla marmellata per la sua consistenza gelatinosa.
Come cucinare:
- Macinare le bacche pulite e secche in un frullatore o un tritacarne.
- Diluire la gelatina in 50 ml di acqua e attendere che si gonfi.
- Aggiungere la miscela di gelatina alla polpa di bacche e mescolare.
- Aggiungere lo zucchero e dare fuoco.
- Quando il composto bolle, abbassare la fiamma e, mescolando, cuocere per circa 7 minuti.
Marmellata di caprifoglio con agar-agar
Per una consistenza più densa e densa, le casalinghe a volte aggiungono l'agar-agar al posto della gelatina. Non ha un aroma pronunciato e non rovinerà il trattamento finito.
Per preparare la preparazione dell'agar-agar sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 kg di caprifoglio;
- 1 kg di zucchero;
- 4 cucchiai. l. agar-agar.
L'agar-agar viene aggiunto per lo spessore
Preparazione:
- Spremete tutto il succo dalle bacche e filtratelo con una garza o un colino fine in modo che non rimangano detriti.
- Versare il succo in una padella smaltata e aggiungere lì lo zucchero semolato. Mescolare bene la soluzione e portarla a ebollizione a fuoco medio.
- Abbassate poi la temperatura e fate cuocere per altri 15 minuti, mescolando continuamente e, se necessario, eliminando la schiuma che si sarà formata sopra.
- Metti da parte la padella e lascia raffreddare il composto.
- Mentre lo sciroppo di bacche si raffredda, è necessario diluire l'agar-agar in acqua fredda. Quindi aggiungere la miscela risultante nella padella e mescolare.
- Rimetti la pentola sul fuoco e porta a ebollizione la soluzione, abbassa la fiamma e fai sobbollire il composto per altri 7 minuti finché non si addensa.
Marmellata di caprifoglio con fragole
È particolarmente comune preparare prelibatezze al caprifoglio insieme alle bacche del giardino.Per preparare i dolcetti alle fragole vi occorre:
- 500 g di frutti di caprifoglio lavati ed essiccati;
- 500 g fragole mature;
- 1,3 kg di zucchero.
Le fragole aggiungono dolcezza e aroma unico alla marmellata.
Preparazione passo dopo passo:
- Passare le bacche lavate e asciugate attraverso un tritacarne o sbatterle in un frullatore.
- Versare lo zucchero semolato nella purea di frutti di bosco preparata e mescolare.
- Lasciare il composto sul tavolo per tutta la notte, coperto con un asciugamano.
- Quindi cuocere il composto a fuoco basso per 13 minuti.
Marmellata di caprifoglio con lamponi
Per cucinare una preparazione al caprifoglio e lampone, devi prendere i seguenti prodotti:
- 600 g di frutti di caprifoglio maturi;
- 500 g di lamponi;
- 1,5 kg di zucchero semolato.
Le bacche contengono pectina naturale e acidi organici
Come cucinare:
- I lamponi non vengono lavati in modo che non perdano la forma e inizino a colare. Macinare il caprifoglio in un tritacarne e unirlo ai lamponi.
- Cospargete sopra tutto lo zucchero e lasciate riposare per una notte a temperatura ambiente.
- Al mattino devi mescolare gli ingredienti e metterli sul fuoco.
- Quando il composto bolle, cuocetelo per altri 6 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la prelibatezza. Quindi si porta nuovamente a ebollizione e si spegne immediatamente il fuoco.
Marmellata di caprifoglio all'arancia
Con l'arancia ottieni un gusto di marmellata insolito.
Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 kg di frutti di caprifoglio;
- 1,5 kg di zucchero semolato;
- 2 arance medie;
- 1 bicchiere di acqua potabile pulita.
L'arancia conferisce alla marmellata un gusto piccante
Preparare la marmellata di caprifoglio all'arancia:
- Per questa ricetta dovete prima preparare lo sciroppo di zucchero. Versare lo zucchero in 1 bicchiere di acqua potabile e mettere a fuoco basso.
- Macinare i frutti maturi al setaccio o macinarli in un frullatore.
- Quando tutto lo zucchero semolato si sarà sciolto, aggiungere la purea di frutti di bosco allo sciroppo risultante.
- Sbucciare le arance e tagliarle a fettine.
- Aggiungete nella padella anche le fette d'arancia.
- Fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, poi spegnete il fuoco.
- Quando il trattamento semilavorato si sarà raffreddato, portare nuovamente a ebollizione la miscela e mantenerla per 3 minuti.
- Dopo il raffreddamento, ripetere la procedura ancora una volta.
Marmellata di caprifoglio in una pentola a cottura lenta
La preparazione può essere preparata non solo sul fornello, ma anche in una pentola a cottura lenta. Il processo è semplice e non richiede alcuna conoscenza speciale. Esistono due modi per preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta.
Per preparare le prelibatezze al caprifoglio in questo modo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 kg di caprifoglio maturo;
- 1,4 kg di zucchero semolato.
La marmellata preparata in una pentola a cottura lenta ha una consistenza simile alla marmellata
Preparazione passo dopo passo:
- Le bacche devono essere mature e sode. È consentito utilizzare un prodotto leggermente troppo maturo, poiché nella marmellata non è richiesta la presenza di bacche intere. Macinare i frutti in un frullatore fino a che liscio.
- Aggiungi lo zucchero ai frutti di bosco e mescola.
- La miscela finita deve essere lasciata a temperatura ambiente durante la notte. Questo metodo viene utilizzato appositamente affinché le bacche cedano tutto il loro succo. È necessario mescolare periodicamente lo zucchero e la purea di frutti di bosco.
1 modo:
- la mattina successiva versate il composto nel contenitore del multicooker e impostatelo sulla modalità “Stufato”. Cuocere per circa un'ora.
Metodo 2:
- mettere la miscela di frutti di bosco in infusione durante la notte in una ciotola multicooker;
- chiudere il coperchio e impostare la modalità “Dessert”. Tempo di cottura: 15 minuti. È importante aprire costantemente il coperchio e controllare che la purea non bolle;
- Trascorso il tempo richiesto, attendere che la marmellata si raffreddi completamente.Potete assaggiarlo e, se necessario, aggiungere lo zucchero semolato mentre il composto è caldo;
- quindi riattivare la modalità “Dessert” per 10 minuti;
- Dopo che bolle, è necessario mescolarlo periodicamente fino a completa cottura.
La delicatezza preparata con il secondo metodo ha una consistenza molto simile alla marmellata. Entrambi i metodi però sono più indicati per la preparazione di piccole porzioni.
Termini e condizioni di conservazione
La marmellata in barattoli sterilizzati con coperchi di ferro può essere conservata fino a 2 anni. Se per la preparazione sono stati utilizzati contenitori sterilizzati e chiusi con coperchi di plastica, il prodotto verrà conservato fino a un anno. Se è stato riposto in un contenitore non sterilizzato o di plastica, la durata di conservazione non sarà superiore a 6 mesi.
Se la delicatezza viene preparata per l'inverno o per un lungo periodo di 3 mesi o più, è necessario avvitarla con coperchi di ferro. Sia i contenitori che i coperchi devono essere puliti. Ecco perché i preparati vengono versati in barattoli caldi, questa è un'ulteriore sterilizzazione e aumenta la durata di conservazione.
Tali prodotti devono essere conservati a una temperatura ben inferiore alla temperatura ambiente, ma non a zero. Inoltre, l'area di conservazione deve essere buia e ben ventilata in modo che i coperchi non inizino ad arrugginirsi e a deteriorarsi. La luce solare diretta che colpisce il barattolo ne ridurrà la durata.
Se durante la cottura è stato aggiunto poco zucchero, è meglio conservare un prodotto del genere in frigorifero. Più zucchero viene aggiunto alla marmellata, più si addensa e più a lungo viene conservata. Tuttavia, troppo zucchero può rovinare sia la consistenza che il gusto dei frutti di bosco del dolcetto. Un altro ripostiglio consigliato è una cantina o un balcone.
Conclusione
La marmellata di caprifoglio è un prodotto unico che contiene tutte le vitamine e le sostanze benefiche. Per la sua preparazione sono necessari pochi ingredienti, poiché la bacca sana contiene pectina, quindi il prodotto finito ha una buona consistenza gelatinosa senza additivi aggiuntivi.
