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La ricetta per preparare la marmellata di fichi è semplice e il risultato è un prodotto incredibilmente gustoso che piacerà agli amanti dei fichi o anche dell'uva, perché questi frutti sono in qualche modo simili nel gusto.
Come fare la marmellata di fichi
Per le regioni meridionali del paese, trovare fichi gustosi e maturi non è un problema, ma i residenti della zona centrale e della capitale incontrano difficoltà. Per scegliere un buon prodotto per una ricetta, è necessario seguire alcuni suggerimenti e regole:
- I fichi sono bacche deperibili, quindi dovresti esaminare attentamente il frutto al mercato o nel negozio. Inoltre non bisogna conservarla a lungo senza lavorazione, è meglio preparare la marmellata subito dopo l'acquisto.
- La buccia sottile del frutto lo rende vulnerabile al minimo danno: è soggetto a marciume e agli attacchi di insetti, quindi è necessario scegliere una bacca senza danni esterni alla buccia.
- Al tatto i fichi devono risultare densi, elastici, con la buccia pulita e asciutta. La morbidezza o l'eccessiva secrezione di succo, la scivolosità della pelle indicano l'inizio dei processi di fermentazione e decomposizione. Il frutto era troppo duro, probabilmente non ancora maturo, ed è stato colto verde.
- È impossibile determinarne la maturità dal colore della bacca, poiché tutto dipende dalla varietà. Il colore delle bacche di fico può variare dal giallo al viola.
Ricette per marmellata di fichi per l'inverno
La cucina non è mai completa senza sperimentazione. Il numero di ricette per preparare la marmellata di fichi è in crescita e le foto allegate alla ricetta passo passo ti aiuteranno a evitare confusione e a fare tutto correttamente.
Marmellata di fichi classica per l'inverno
La ricetta originale della prelibatezza azera comprende solo due ingredienti, motivo per cui è apprezzata per la sua semplicità e la capacità di essere creativi con gli additivi. La varietà di bacche può essere scelta in base al gusto, quindi il colore del prodotto finito sarà diverso. Per la marmellata avrai bisogno di:
- fichi – 3 kg;
- zucchero – 1,5 kg;
- acqua – 200 ml.
Metodo di cottura:
- I fichi devono essere accuratamente lavati e interi, i frutti maturi selezionati senza danni. Eliminare le parti dure dalla parte superiore e inferiore del frutto, tagliare le bacche in quarti. Mettere in una casseruola.
- Le bacche tritate devono essere ricoperte di zucchero e versare un po 'd'acqua per un migliore scioglimento, mescolare, lasciare agire per un po' in modo che lo zucchero inizi a sciogliersi e i frutti rilascino il succo. Mettete la padella sul fuoco basso e mescolate di tanto in tanto.
- Dopo aver fatto bollire il composto è meglio eliminare la schiuma per evitare il sapore amaro e la comparsa di grumi. Dopo l'ebollizione è meglio abbassare la fiamma e cuocere per altri 15 minuti. Trascorso il tempo, puoi sbattere la marmellata con un frullatore.
- Dopo la macinazione, la marmellata può essere fatta bollire per altri 15 minuti, lasciata raffreddare per circa 3 minuti e versata in barattoli caldi e sterili. Arrotolare e lasciare in un luogo fresco e buio.
La marmellata di fichi non ha solo un gusto speciale, ma anche dei benefici, quindi può essere tranquillamente servita con il tè subito dopo il raffreddamento.
Confettura di fichi al limone senza cottura
Il limone aggiunge un sapore nuovo al gusto della marmellata di fichi, soprattutto se la bacca è una varietà dolce e questa dolcezza necessita di essere variata. Inoltre, l'acido aiuterà la marmellata a durare più a lungo. Per preservare il maggior numero possibile di proprietà benefiche nei frutti potete trascurare la cottura, ma bisognerà fare un paio di altri accorgimenti.
Per la ricetta vi serviranno:
- fichi – 3 kg;
- zucchero – 1,5 kg;
- limone - 3 pezzi.
Preparazione passo dopo passo:
- Si consiglia di selezionare gli acini, sciacquarli abbondantemente ed eliminare le parti solide. Potete tagliarli in quarti o a metà se i frutti sono piccoli. Se lo si desidera, i frutti possono essere sbucciati.
- Mettete i fichi in una casseruola, aggiungete lo zucchero, mescolate e aspettate 2-3 ore finché i frutti rilasceranno il succo. In questo momento, è necessario sciacquare accuratamente i limoni, grattugiare la scorza su una grattugia fine e spremere il succo dal frutto.
- Lo sciroppo rilasciato dai fichi va versato in una padella a parte, fatto bollire e versato in un contenitore con i frutti di bosco prima che si raffreddi. Scaldate questo composto per qualche minuto e scolate nuovamente lo sciroppo ottenuto, fatelo bollire e versatelo nuovamente nei fichi.
- Mentre il composto non si è ancora raffreddato, è necessario aggiungere immediatamente il succo e la scorza di limone, mescolare bene e lasciare agire per 15-20 minuti. La marmellata tiepida può essere versata in barattoli sterili non raffreddati e arrotolata o servita subito.
La marmellata di fichi si sposa bene con tisane o tè verde.
Come fare la marmellata di fichi con prugne e lime
Prugne e fichi sono frutti tradizionalmente presenti sugli scaffali autunnali. I loro gusti sono in qualche modo simili, quindi si sposano bene con la marmellata, e il lime conferisce alla delicatezza un'acidità esotica e diluisce il gusto dolce e zuccherino.
Per prepararti avrai bisogno di:
- prugna – 1,5 kg;
- fichi – 1,5 kg;
- zucchero – 1 kg;
- lime – 2 pezzi;
- cannella in polvere – 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
- Prugne e fichi devono essere selezionati e lavati accuratamente, denocciolati dalle prugne e tagliati a metà. Tagliate i fichi in quattro parti, eliminando prima le parti dure. Mettete i frutti in una casseruola e copriteli con lo zucchero, lasciate riposare per 1 ora in modo che rilascino il loro succo.
- Lavare il lime, eliminare la scorza e spremere il succo in una ciotola separata.
- Trascorso il tempo, la frutta va messa a fuoco medio, mescolando continuamente, dopo mezz'ora aggiungere metà del succo di lime con la scorza. Quando la frutta comincia a ridursi di dimensioni e c'è più sciroppo, potete aggiungere nella padella la cannella e il resto del lime.
- Cuocere fino a cottura completa per un'altra mezz'ora, lasciare raffreddare leggermente e versare la marmellata in barattoli sterili.
Il gusto della prelibatezza risultante ricorda una dolcezza orientale speziata. L'intensità delle note della ricetta può essere modificata a piacere: aggiungere più lime o sostituire la cannella con i chiodi di garofano.
Ricetta marmellata di fichi con limone e pera
La pera è il frutto più comune aggiunto alle marmellate, mentre il limone aiuta ad aggiungere sapore e funge da conservante naturale.
Per la marmellata avrai bisogno di:
- fichi – 1 kg;
- pera – 1 kg;
- limone – 2 pezzi;
- zucchero – 1kg.
Preparazione passo dopo passo:
- I frutti devono essere lavati accuratamente, eliminando il torsolo dalla pera e le parti dure dalla parte superiore e inferiore del fico. Potete tagliare i fichi e le pere a cubetti grossi, metterli in un pentolino e ricoprirli di zucchero.Lasciare per mezz'ora.
- Lavare il limone, grattugiare la scorza e spremere il succo in un contenitore separato.
- Mettete la padella con la frutta sul fuoco basso e fate cuocere per 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo, aggiungete nella padella la scorza e il succo del limone e fate cuocere per un'altra ora a fuoco basso.
- Versare la marmellata calda in barattoli sterili caldi e arrotolare.
Con arance e zenzero
L'arancia e lo zenzero daranno alla delicatezza un tocco orientale, inoltre lo zenzero si è affermato da tempo come un prodotto utile per quasi tutti i disturbi.
Per la ricetta vi serviranno:
- fichi – 2 kg;
- arancione - 2 pezzi;
- zucchero – 1 kg;
- zenzero macinato – 2 cucchiaini.
Metodo di cottura:
- Le bacche devono essere lavate, eliminate le parti dure e tagliate in quarti. Metti la scorza d'arancia e il succo di limone in un contenitore separato.
- Mettete i fichi in una casseruola, copriteli con lo zucchero e lasciateli riposare per mezz'ora. Trascorso il tempo, mettere a fuoco basso per un'ora, mescolando.
- Dopo che i frutti iniziano ad ammorbidirsi e a bollire, aggiungere la scorza e il succo d'arancia, lo zenzero macinato nella padella, mescolare bene. Cuocere per un'altra ora fino al termine.
- Versare la marmellata tiepida preparata in barattoli sterilizzati non raffreddati e arrotolare.
Oltre allo zenzero, puoi aggiungere alla ricetta cannella in polvere e chiodi di garofano.
Marmellata di fichi secchi
In inverno è impossibile trovare fichi maturi e saporiti, tuttavia la marmellata può essere preparata anche con frutta secca.
Per la ricetta vi serviranno:
- fichi secchi – 1 kg;
- zucchero – 0,5 kg;
- acqua – 2 bicchieri;
- succo di limone – 2 cucchiai.
Preparazione passo dopo passo:
- I fichi vanno lavati e messi a bagno per 10 minuti.Tagliare a pezzi grossi, mettere in una casseruola e aggiungere lo zucchero, aggiungere l'acqua. Lasciare per mezz'ora.
- Mettete la padella sul fuoco basso, mescolando. Dopo un'ora aggiungere il succo di limone. Cuocere per un'altra ora fino al termine.
- Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Il gusto può essere variato con più succo di limone o spezie.
Termini e condizioni di conservazione
La marmellata si conserva in barattoli sterili in un luogo fresco e buio. Può durare fino a 1 anno se vengono soddisfatte le condizioni di conservazione.
Conclusione
La ricetta per fare la marmellata di fichi non ha regole rigide, può sempre essere variata a piacere, diluita con i frutti e le spezie preferite.
