Marmellata di ribes nero per l'inverno: ricette semplici

Una ricetta semplice per la marmellata di ribes nero è il modo più popolare per preparare le vitamine per l'inverno. Un dolce dolce ricco di sostanze nutritive è amato in tutte le famiglie. Ma più spesso usano metodi comprovati. L'articolo aiuterà a diversificare il gusto della preparazione e introdurre nuove note di aromi. Aggiungendo varie bacche e frutti, puoi diversificare una normale serata invernale con una tazza di tè e torte fatte in casa.

Proprietà benefiche della marmellata di ribes nero

La marmellata di ribes nero maturo è una delle classiche conserve di prodotti dolci. Le persone lo preparano in base non solo al suo gusto.

Ecco alcune proprietà utili:

• le ricette senza cottura permettono di preservare le vitamine e stabilizzare il processo emopoietico, riducendo il rischio di malattie cardiache e vascolari;
• pochi cucchiai al giorno riempiranno l'organismo di sostanze essenziali in grado di combattere il raffreddore, rafforzando il sistema immunitario;
• il ribes nero previene lo sviluppo del diabete;
• il consumo moderato di dolci ha un effetto positivo sul fegato e sui reni;
• aiuta il sistema digestivo;
• La marmellata fatta con queste bacche è un'ottima prevenzione del cancro.

Come con qualsiasi altra bacca, dovresti controllare il tuo corpo per eventuali reazioni allergiche.

Come preparare la marmellata di ribes nero

Il processo di produzione della marmellata dalle varietà di ribes nero non è difficile.

Ci sono diverse sottigliezze che la casalinga deve conoscere:

1. È meglio selezionare i frutti maturi, poiché quelli troppo maturi possono fermentare.
2. Le bacche devono essere smistate con cura, rimuovendo detriti e foglie.
3. Sciacquate il ribes sotto l'acqua corrente fredda, mettendolo in uno scolapasta. L'essiccazione sarà necessaria per il metodo di cottura solo quando non è necessario il trattamento termico.
4. Per ottenere la marmellata, la miscela preparata viene fatta bollire fino ad ottenere una consistenza densa. A volte vengono utilizzati agenti gelificanti per ottenere spessore. Ma le bacche contengono una quantità sufficiente di pectina, responsabile di questo processo.
5. Per eliminare la pelle dura e i semi, la composizione deve essere passata al setaccio.

Per cucinare è meglio prendere piatti con bordi larghi (ad esempio una bacinella) in modo che l'umidità evapori più velocemente. Non utilizzare alluminio, che reagisce con gli acidi e forma sostanze nocive.

Ricette per marmellata di ribes nero per l'inverno

Di seguito sono riportati i metodi più popolari per preparare una deliziosa marmellata di ribes nero per l'inverno. Differiscono non solo nella composizione, ma anche nel trattamento termico. Puoi scegliere quello che preferisci e preparare una meravigliosa preparazione dolce per l'inverno. O forse più di uno!

Una ricetta semplice per la marmellata di ribes nero

La gente chiama questa opzione per preparare la marmellata "cinque minuti", perché è il tempo necessario per mantenere la miscela preparata sul fornello.

Set di prodotti:

• zucchero semolato - 1,5 kg;
• ribes nero – 1,5 kg.

Un modo semplice per preparare la marmellata:

1. Le bacche devono essere prima lavorate eliminando foglie, rametti e detriti. Lavatela e mettetela in un comodo contenitore.
2. Dovrà essere schiacciato. A questo scopo è adatto un frullatore o un semplice schiacciapatate.
3. Versate lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per un quarto d'ora, coperta con un canovaccio per evitare che vi entrino gli insetti.
4. Portare a ebollizione a fuoco basso, eliminando la schiuma, e cuocere per non più di 5 minuti.

Versare il composto caldo in barattoli di vetro sterilizzati e chiudere ermeticamente.

Marmellata di ribes nero senza semi

Il pezzo avrà un colore traslucido e piacevole.

Ingredienti per la marmellata:

• ribes nero – 2 kg;
• zucchero – 2 kg.

Processo di preparazione:

1. Macinare i frutti preparati utilizzando un frullatore e strofinare con una spatola di legno attraverso un setaccio. Puoi preparare la composta dalla torta.
2. Portare a ebollizione la massa risultante sul fornello a fuoco basso, mescolando continuamente.
3. Aggiungere lo zucchero semolato e cuocere per altri 7 minuti.
4. Versare in un contenitore di vetro.

Raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero.

Marmellata di ribes nero in una pentola a cottura lenta

Il metodo aiuterà a ridurre il tempo impiegato.

La composizione della marmellata cambierà leggermente:

• frutti maturi – 500 g;
• zucchero – 700 gr.

Guida passo passo per preparare la marmellata:

1. Mescolare il ribes nero selezionato e lavato con lo zucchero semolato. Aspetta che il succo si rilasci.
2. Trasferisci il composto nella ciotola del multicooker. Impostare la modalità “Marmellata” o “Porridge di latte” per 35 minuti e chiudere.
3. Dopo un quarto d'ora, macinare il composto con un frullatore.
4. Dopo il segnale, la marmellata dovrebbe acquisire la consistenza desiderata.

Mettere caldo nei barattoli e raffreddare.

Marmellata di ribes nero congelata

Questa ricetta semplificata per la marmellata ti aiuterà durante l'inverno quando tutte le scorte saranno esaurite.

Preparare i seguenti prodotti: ribes (nero, congelato) e zucchero - in rapporto 1:1.

Istruzioni per la cottura:

1. Cospargere la frutta congelata con zucchero semolato e lasciare riposare per una notte.
2. Al mattino, quando le bacche danno il succo, macinatele in un frullatore. Le casalinghe che non ce l'hanno passano la massa al tritacarne.
3. Far bollire sul fuoco fino alla consistenza desiderata. Di solito lo controllano lasciandolo cadere su un piattino. La composizione non dovrebbe diffondersi.

Non resta che spostare il pezzo in un comodo contenitore e raffreddarlo.

Marmellata di ribes nero senza cottura

Per preparare la marmellata di ribes nero senza trattamento termico, dovrai aggiungere un conservante alla composizione. In questo modo il preparato manterrà tutto il suo gusto e le sue qualità benefiche.

Set di prodotti:

• zucchero semolato – 3 kg;
• bacche mature – 2 kg.

Tutte le fasi di preparazione:

1. Prepara una purea di ribes nero. A questo scopo è adatto un tritacarne o un frullatore.
2. Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare agire per 6 ore, assicurati di coprire con un asciugamano.
3. Durante questo periodo, i cristalli dovrebbero dissolversi se mescoli costantemente.
4. Alcuni portano ancora a ebollizione il composto a fuoco basso, ma potete semplicemente spostarlo nei barattoli e versarvi sopra un po' di zucchero, che impedirà alla marmellata di interagire con l'ossigeno e manterrà il cibo fresco.

Inviare il pezzo in lavorazione per lo stoccaggio.

Marmellata di ribes nero per l'inverno con l'arancia

Il moderno metodo di conservazione aiuterà non solo a diversificare il gusto, ma anche a integrare la composizione vitaminica.

Ingredienti per la marmellata:

• ribes nero – 1 kg;
• arancia matura – 0,3 kg;
• zucchero semolato – 1,3 kg.

Preparare come segue:

1. Mettete i rami di ribes in uno scolapasta, sciacquateli con abbondante acqua e separate le bacche nere in una comoda ciotola.
2. Sbucciare l'arancia, eliminare la buccia bianca, che conferisce amarezza.
3. Passare il tutto al tritacarne 2 volte. Spremi la polpa attraverso una garza.
4. Mescolare lo zucchero e mettere a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, ridurre la potenza e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
5. Mettere nei contenitori preparati.

È meglio conservare questa preparazione sotto i coperchi di latta, chiudendo ermeticamente i barattoli con essi.

Marmellata di ribes nero con fragole

Aggiungendo una bacca dolce a una bacca acida, puoi ottenere un nuovo gusto indimenticabile.

Composto:

• bacca di ribes nero – 0,5 kg;
• fragole mature – 0,5 kg;
• zucchero – 0,7 kg.

Istruzioni per preparare la marmellata:

1. Togliere il picciolo alle fragole solo dopo averle lavate. Sciacquare il ribes e staccarlo dai rami.
2. Macinare le bacche rosse e nere con un frullatore. Aggiungi lo zucchero.
3. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Rimuovere e lasciare riposare.
4. Ripeti la procedura. Questa volta dovrai far bollire la composizione per circa 3 minuti, eliminando la schiuma.
5. Sterilizzare barattoli e coperchi.

Spalmare la marmellata, capovolgere la pirofila e far raffreddare.

Confettura di ribes nero con uva spina

Un altro metodo collaudato che non lascerà indifferenti gli ospiti e tutta la famiglia.

Gli ingredienti per la marmellata sono semplici:

• ribes nero e uva spina dolce - 1 kg ciascuno;
• zucchero semolato – 2kg.

Algoritmo delle azioni:

1. Riempi le bacche con acqua in un grande contenitore per facilitare la rimozione di tutti i detriti che galleggeranno sicuramente verso l'alto.
2. Ora bisogna staccare i frutti dai rami ed eliminare i gambi.
3. Utilizzate un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza di purea. Mescolare e ripetere le fasi di macinazione se necessario.
4. Aggiungere lo zucchero semolato e cuocere per non più di 5 minuti.
5. Dopo la bollitura si formerà della schiuma in superficie che dovrà essere scremata.
6. Lasciare riposare per un quarto d'ora e riportare a ebollizione.

Ora puoi metterlo in barattoli di vetro puliti. Raffreddare a testa in giù.

Termini e condizioni di conservazione

La marmellata bollita di ribes nero adeguatamente preparata può essere conservata fino a 24 mesi se si posizionano i barattoli preparati nel seminterrato o in cantina. Va tenuto presente che sono i coperchi di latta che chiudono ermeticamente i barattoli che ne prolungano la vita.

Le bacche appena macinate con lo zucchero devono essere conservate solo in frigorifero. La composizione rimarrà invariata per 6 mesi. Quindi la marmellata inizierà a perdere le sue proprietà.

Conclusione

Una ricetta semplice per la marmellata di ribes nero è nel libro di cucina di ogni casalinga.Il preparato aiuterà in inverno a saturare il corpo di vitamine e a preparare in casa deliziosi prodotti da forno, utilizzando il prodotto come ripieno e additivo alla crema. Ad alcune persone piace semplicemente preparare bevande alla frutta con un gusto e un colore gradevoli.

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