Marmellata di limoni: 11 ricette

La marmellata di limoni è un ottimo dessert, famoso non solo per il suo gusto insolito, ma anche per le sue proprietà benefiche. La cosa più interessante è che, a differenza di altri dolci, per preparare questo dolce non è necessario attendere la stagione di maturazione delle bacche e dei frutti. Puoi acquistare i limoni in qualsiasi periodo dell'anno e iniziare a preparare marmellate aromatiche.

Benefici della marmellata di limoni

Non c'è una sola persona che non conosca i benefici degli agrumi acidi. Questo frutto viene aggiunto al tè per il raffreddore e da esso si ricavano le tinture. Sfortunatamente, sono poche le persone che mangiano limoni freschi.

C'è un'ottima alternativa: prepara una marmellata deliziosa e aromatica:

1. Il prodotto finito conserva tutte le sue proprietà benefiche e vitamine.
2. Con l'aiuto della marmellata di limone puoi abbassare la temperatura elevata, eliminare il mal di gola e alleviare il processo infiammatorio.
3. La marmellata di limoni rafforzerà il tuo sistema immunitario poiché contiene un'enorme quantità di vitamina C.
4. Una piccola quantità di dolcetti agrodolci ridurrà il colesterolo cattivo.
5. La marmellata è un ottimo rimedio preventivo per il sistema cardiovascolare e allevia l'edema.

Nonostante le proprietà medicinali della marmellata di limoni, va inteso che non tutte le persone ne trarranno beneficio. Esistono controindicazioni per una serie di malattie:

• per il diabete e l'obesità, poiché lo zucchero neutralizza l'acido;
• I dolci al limone sono controindicati anche per le donne in allattamento;
• Non è consigliabile assumere marmellata per ulcere, gastrite, pancreatite.

Come fare la marmellata di limoni

Per cucinare scegliete agrumi freschi senza danni o segni di marciume. Per capire se un frutto è maturo, fresco oppure no basta strofinare la buccia con il dito. I limoni di alta qualità inizieranno a emanare un aroma aspro. Se l'odore è appena percettibile, tali frutti si sono già seccati e non sono adatti alla marmellata.

È necessario cuocere in contenitori di acciaio inossidabile o smaltati senza scheggiature o crepe. Il fatto è che a contatto con l'acido le stoviglie si ossidano, rendendo la marmellata inadatta al consumo. Devi mescolare il dolce con un cucchiaio di legno.

Quando si mette la marmellata nei barattoli, è necessario lasciare dello spazio libero in modo che i coperchi non entrino in contatto con il prodotto finito.

Consiglio:

1. Per esaltare l'aroma degli agrumi, chef esperti consigliano di immergere i frutti interi in acqua bollente per 1-2 minuti.
2. Si sconsiglia di bere l'acqua del rubinetto perché contiene cloro. È meglio usare l'acqua in bottiglia se non ne hai una di pozzo.
3. Non dovresti comprare agrumi troppo maturi per la marmellata, poiché il trattamento termico li trasformerà in poltiglia.
4. I semi devono essere rimossi dal frutto.
5. Durante la cottura, utilizzare la temperatura minima.
6. La schiuma deve essere rimossa altrimenti renderà rapidamente inutilizzabile la marmellata.

Una ricetta semplice per la marmellata di limoni attraverso un tritacarne

Se non ti piace tagliare la frutta, puoi usare un tritacarne per tritarla. Il prodotto finito avrà quindi la consistenza di confettura o marmellata.

Prodotti richiesti:

• limoni – 1 kg;
• acqua pulita (non clorata!) – 350 ml;
• zucchero semolato – 1,2 kg.

Dettagli della ricetta:

1. Dopo che gli agrumi sono stati lavati più volte in acqua, è necessario tagliare la scorza con una grattugia fine. Eliminate poi la parte bianca con le mani.
2. Tagliate i frutti a metà ed eliminate tutti i semi, poiché aggiungeranno un'inutile amarezza alla marmellata di limoni.
3. Preparare un tritacarne. L'ugello non dovrebbe essere troppo piccolo.
4. Versare la purea di limone risultante in una casseruola e aggiungere la scorza grattugiata.
5. Versare la quantità di acqua indicata nella ricetta in un altro contenitore, portare a ebollizione e aggiungere gradualmente lo zucchero. È necessario far bollire il liquido dolce per circa 3 minuti, eliminando la schiuma.
6. Togliere lo sciroppo dal fuoco, raffreddarlo leggermente (fino a 80 gradi, non inferiore).
7. Versare il liquido dolce nella purea e cuocere per 5 minuti dal momento in cui bolle. Successivamente, lascia raffreddare la massa aromatica.
8. Filtrare lo sciroppo con un colino e lasciarlo cuocere nuovamente per 10 minuti.
9. Versare lo sciroppo sui limoni e lasciare riposare per un'altra ora.
10. Fate bollire nuovamente il composto per 20 minuti mescolando continuamente, poiché a questo punto la marmellata si sarà addensata molto.
11. Metti immediatamente il prodotto finito in vasetti e arrotolalo. Raffreddare sotto un asciugamano e conservare.

Marmellata di limone di cinque minuti per l'inverno

L'intero lavoro dall'inizio della preparazione della frutta al versamento della marmellata nei vasetti dura 50 minuti.

Per la marmellata avrai bisogno di un minimo di prodotti:

• agrumi – 3-4 pezzi;
• zucchero – 1kg.

Fasi di lavoro:

1. Lavare, sbucciare, tagliare a pezzi gli agrumi e macinarli in un frullatore.
2. Aggiungi lo zucchero ai limoni, mescola e attendi 10-15 minuti finché non esce il succo.
3. Successivamente, è necessario far bollire la massa, quindi abbassare la temperatura e cuocere per 5 minuti. Se si utilizza lo zucchero gelificante, il tempo di cottura è di solo 1 minuto.
4. Versare il composto caldo nei barattoli e arrotolare.

Marmellata originale di limoni con buccia

Non è necessario perdere tempo a sbucciare gli agrumi, poiché esistono ricette in cui i frutti vengono utilizzati insieme alla buccia. Molte persone pensano che in questo caso il dolce sarà amaro. Il risultato è una confettura dorata: moderatamente aromatica e gustosa. A proposito, tale marmellata sarà perfetta nel tardo autunno e in inverno, quando inizia la stagione fredda. Per renderlo più chiaro, di seguito è riportata una ricetta per la marmellata di limoni con foto passo passo.

Composto:

• limone – 1 kg;
• zucchero semolato – 700-800 g (a seconda delle preferenze di gusto);
• sale da cucina – 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Lavare i limoni e tagliarli in 4 parti. Versare l'acqua fredda in un'ampia bacinella e sciogliervi il sale. Successivamente, disponi i quarti di frutto. Per 3 giorni è necessario cambiare l'acqua, ma senza sale. Questo processo rimuoverà l'amarezza dalla buccia.
   
2. Il 4° giorno togliere la buccia alle fette di limone, metterle in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere.Dopo l'ebollizione, scolare il liquido, aggiungere acqua fredda e rimettere sul fuoco. Quindi, ripeti 3 volte.
   
3. Quindi scolare il liquido e passare il composto attraverso un frullatore.
   
4. Eliminate da ogni fetta di limone le membrane trasparenti e le fibre bianche. Tagliare il limone a pezzetti.
   
5. Mescolare la purea di bucce e gli agrumi tritati, metterli in una ciotola, aggiungere lo zucchero semolato.
   
6. Devi cuocere la marmellata di limone per 30-40 minuti mescolando continuamente. La marmellata finita è densa.
   
7. Mentre la massa non si è raffreddata, deve essere trasferita in barattoli e arrotolata. È necessaria un'ulteriore sterilizzazione, ma non termica, ma sotto una copertura spessa.
   

Deliziosa marmellata di limoni senza buccia

La marmellata di limoni con la buccia ha un sapore leggermente amaro. Ma se questo gusto non vi piace, il problema si risolve facilmente: cucinate un dolce saporito senza la buccia.

Per preparare la marmellata vi serviranno:

• limoni – 9 pezzi;
• zucchero semolato – 1,5 kg;
• acqua – 1 cucchiaio.

Regole di cucina:

1. Lavare i frutti, tagliare la buccia. Questo può essere fatto usando una grattugia o un coltello.
2. Metti gli agrumi sbucciati in acqua fredda e immergili per 15 minuti.
3. Tagliare a fette regolari.
4. Mescolare l'acqua calda e lo zucchero in una casseruola, ma non cuocere, ma attendere fino a completo scioglimento.
5. Metti i limoni in una casseruola e fai sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
6. Dopo 8 ore proseguire la cottura per altri 10 minuti.
7. Il risultato è un dolce delicato e morbido, che va versato ben caldo in vasetti.

Marmellata di limoni con vaniglia e lavanda

La lavanda si sposa bene con gli agrumi, ma non ne interrompe l'aroma, ma, al contrario, li completa e li rende raffinati.

Per questa ricetta di marmellata vi serviranno:

• limoni – 3 pezzi;
• zucchero – 0,8 kg;
• fiori di lavanda essiccati – 1 cucchiaino;
• vaniglia – 1 pizzico;
• acqua – 1 cucchiaio.

Come cucinare:

1. I frutti lavati non vengono sbucciati, tagliati a fette o cubetti.
2. Mettete i limoni in un pentolino e copriteli con lo zucchero per un paio d'ore per far rilasciare il succo del limone.
3. Non appena il composto inizia a bollire, aggiungere la lavanda e la vaniglia. Senza abbassare la fiamma, far bollire per un terzo d'ora, poi a bassa temperatura per altri 30 minuti.
4. Senza togliere dal fuoco, mettere la marmellata di limoni nei contenitori preparati.

Ricetta marmellata di limoni e banane

Limoni e banane si completano perfettamente a vicenda. Il risultato è un dessert dalla consistenza delicata e dall'aroma e dal gusto squisiti. E quanto sono deliziose le fette di banana!

Composizione della marmellata:

• limoni – 1 kg;
• banane mature – 5 pezzi;
• zucchero semolato – 6 kg.

Caratteristiche della ricetta:

1. Le banane vengono lavate sotto l'acqua corrente, sbucciate e tagliate a fette.
2. I limoni lavati, insieme alla buccia, vengono passati al tritacarne.
3. Unisci banane e limoni in una ciotola, cospargili di zucchero semolato. Metti da parte il composto e attendi che appaia il succo.
4. Cuocere la marmellata a fuoco basso, mescolando continuamente il contenuto (35 minuti).
5. Il dolce caldo al limone viene posto in barattoli e arrotolato.

Una ricetta veloce per la marmellata di limoni senza cottura

Se avete bisogno di preparare velocemente la marmellata potete utilizzare questa ricetta:

• limoni – 1 kg;
• zucchero semolato – 700-900 g (a seconda del gusto).

Come cucinare:

1. Per rimuovere l'amarezza, mettere i limoni in acqua bollente per 10 secondi.
2. Tagliare a pezzi, eliminare i semi.
3. Aggiungi lo zucchero.
4. Dopo 30 minuti passare al tritacarne.

Questo è tutto, il processo di cottura è completo, puoi bere il tè o curarti per il raffreddore.

Confettura profumata di limoni e datteri

Questa marmellata è insolita: potete mangiarla un po' alla volta, ad esempio, spalmarla sui biscotti o accompagnarla con il tè. Per la prima volta è necessario utilizzare una piccola quantità di prodotti. Se ti piace, puoi sempre ripeterlo.

Ingredienti:

• datteri – 350 g;
• agrumi – 500 g;
• zucchero semolato – 500 g;
• acqua – 200 ml.

Caratteristiche della ricetta:

1. Fai bollire lo sciroppo.
2. Togliere i noccioli ai datteri e tritare la polpa.
3. Metti i datteri nello sciroppo.
4. Sbucciare e tritare metà degli agrumi e metterli in una casseruola. Cuocere a fuoco basso fino a quando il composto comincia ad addensarsi.
5. Se vi piace la marmellata con pezzetti di frutta potete lasciarla così com'è. Se lo desideri, puoi macinarlo con un frullatore. Poi ottieni la marmellata di datteri e limoni.
6. Mettere caldo nei barattoli e conservare in un luogo fresco.

Come preparare la marmellata di limoni in una pentola a cottura lenta per l'inverno

Avere un multicooker renderà più semplice il lavoro della casalinga nella preparazione della marmellata di limoni.

Ingredienti della ricetta:

• acqua – 2,3 l;
• zucchero semolato – 2,5 kg;
• limoni – 2 kg;
• miele – 50 g;
• zucchero vanigliato – 1 bustina.

Regole per l'utilizzo di un multicooker:

1. Lavate i limoni e metteteli in acqua calda per qualche minuto (per eliminare l'amaro dalla scorza).
2. Tagliare il frutto a cerchi sottili, scartando i semi lungo il percorso.
3. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, aggiungere i limoni e impostare la cottura per 1 ora in modalità "Spezzatino".
4. Aggiungete poi i restanti ingredienti, mescolate e proseguite la cottura per un'altra 1 ora.

Non resta che metterlo nei barattoli.

Ricetta per preparare la marmellata di limoni nel microonde

Questo è il tipo di attrezzatura da cucina che ti aiuterà a preparare marmellate deliziose e aromatiche.Tempo di cottura – 30 minuti.

Cosa hai bisogno di sapere:

1. Rimuovi tutti i semi dai limoni.
2. Imposta il microonde su una potenza elevata.
3. Maneggiare la ciotola solo con i guanti da forno.
4. Mescolare il contenuto di tanto in tanto.
5. Prima di mettere la marmellata nel microonde, è necessario sciogliere completamente lo zucchero.

Ingredienti della ricetta:

• limoni – 500 g;
• acqua – 300ml;
• zucchero semolato - 3 cucchiai.

Preparazione:

1. Affettate i limoni molto sottilmente, compresa la buccia.
2. Selezionare i semi dalla polpa e metterli in una ciotola della profondità richiesta, aggiungere acqua.
3. Metti la ciotola per 10 minuti e aspetta che bolle. Togliere il contenitore e aggiungere lo zucchero semolato.
4. Mescolare accuratamente per sciogliere il più possibile la sabbia. Cuocere la marmellata di limoni per altri 8 minuti, avendo cura di mescolare il composto.
5. Rimuovere con attenzione il contenitore dal microonde. Dopo 5 minuti versare nei barattoli e arrotolare.

Ecco fatto, la marmellata di limoni nel microonde è pronta.

Come conservare la marmellata di limoni

Per la conservazione, scegli una stanza fresca e buia dove devi mantenere una temperatura di +9... +15 gradi. Se la marmellata è stata sottoposta a trattamento termico, le sue qualità benefiche e gustative vengono preservate fino a 2 anni.

Conclusione

La marmellata di limoni è facile da preparare. Questo dolce dovrebbe essere in ogni casa, soprattutto perché può essere cucinato in qualsiasi momento.

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