Marmellata di lamponi in 5 minuti: deliziose ricette con foto per l'inverno

Contenuto

1 Come cucinare la marmellata di lamponi per cinque minuti per l'inverno
2 Ricette per marmellata di lamponi in 5 minuti per l'inverno
3 Termini e condizioni di conservazione
4 Conclusione

La marmellata di lamponi 5 minuti è una classica conserva invernale. È apprezzato per la conservazione delle sostanze benefiche che la bacca possiede con un trattamento termico minimo, nonché per la luminosità e la ricchezza del colore, la dolcezza del gusto e l'aroma naturale. È facile sperimentare la composizione aggiungendo noci, succo di agrumi, pezzi di frutta ed erbe aromatiche.

Come cucinare la marmellata di lamponi per cinque minuti per l'inverno

La marmellata ha preso il nome dalla velocità del trattamento termico. La salsa cinque minuti deve essere bollita solo una volta per non più di 20 minuti, così tutto il gusto delle materie prime rimane nel prodotto finito. Una ricetta base per un dolce richiede un set minimo di ingredienti.

Componenti della composizione per cucinare per l'inverno:

5 kg di lamponi maturi e succosi;
5 kg di zucchero.

Istruzioni dettagliate per la marmellata di lamponi di cinque minuti per l'inverno:

Ordinare i lamponi maturi, rimuovere quelli rovinati, foglie, gambi e bastoncini.Fare particolare attenzione ad eliminare gli insetti che spesso si trovano nella polpa.
Sciacquare le materie prime 2-3 volte sotto acqua corrente leggera. È importante che le bacche non si spezzino per la pressione e non perdano succo.
Metti i lamponi su una garza o un panno asciutto per asciugarli. Successivamente, mettetelo in una ciotola di acciaio inossidabile per alimenti. Non dovresti cuocere la marmellata in contenitori smaltati, poiché a temperature elevate e acidità delle bacche puoi ottenere patatine e briciole di smalto nel prodotto finito.
Schiacciare i lamponi con uno schiacciapatate, spolverizzare con lo zucchero semolato e mescolare bene con una spatola di silicone, procedendo dal basso verso l'alto.
Lasciare il composto per un'ora in modo che lo zucchero si sciolga completamente nel succo di lampone.
Mettete la ciotola sul fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché i granelli di zucchero non saranno completamente scomparsi.
Raddoppia la fiamma e attendi che la miscela bolle. In questo momento, rimuovere costantemente la schiuma, poiché potrebbe rendere acida la conservazione.
Non appena bolle per 5 minuti, distribuire la massa densa in barattoli sterili e arrotolare i coperchi con acqua bollente scottata.
Raffreddare per cinque minuti sotto una coperta e portarlo in cantina per il rimessaggio invernale.

Ricette per marmellata di lamponi in 5 minuti per l'inverno

Preparare la marmellata di lamponi in cinque minuti è veloce e il dessert invernale finito delizierà tutti i golosi. La densa massa di lamponi può essere trasformata in un fragrante ripieno per muffin fatti in casa o semplicemente spalmata su pane tostato dorato a colazione.

Una ricetta semplice per marmellata di lamponi in cinque minuti per l'inverno

Secondo la ricetta universale proposta, puoi cucinare marmellata profumata da qualsiasi frutto. La combinazione e le proporzioni dei componenti sono studiate in modo tale che la marmellata di lamponi non diventi zuccherina o acida.

Set della spesa richiesto:

1 kg di lamponi maturi e zucchero;
1 cucchiaino.acido citrico in polvere;
400 g di acqua potabile purificata.

Processo passo passo per conservare le prelibatezze:

Ordina i lamponi da detriti, insetti e rifiuti. Rimuovere tutte le bacche schiacciate e marce e sciacquare quelle buone con acqua.
Cospargere i lamponi con lo zucchero e aggiungere l'acido citrico. Amalgamate gli ingredienti con una spatola, muovendo con attenzione dal basso verso la superficie.
L'acido citrico conferirà al dolce una leggera ed elegante acidità e rimuoverà lo stucchevole della massa, e la polvere funge anche da potente conservante che non consentirà alla preparazione di diventare acida.
Versare l'acqua e portare il dolce a fuoco basso finché non compaiono le bollicine, cuocere per 20 minuti mescolando continuamente fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Distribuire la miscela di lamponi di cinque minuti in barattoli sterilizzati e arrotolarli sotto un coperchio di metallo.
Capovolgi il barattolo sul coperchio, avvolgilo in una coperta e lascialo a temperatura ambiente tutto il giorno. Nascondi il cibo conservato in cantina o dispensa per cinque minuti.

Ricetta marmellata di lamponi densa in cinque minuti

Una densa marmellata di lamponi di cinque minuti per l'inverno è adatta per essere servita indipendentemente in una bella rosetta e anche come ripieno per frittelle e frittelle traforate. Il composto di cinque minuti sarà denso, liscio e snocciolato.

Componenti:

2 kg ciascuno di zucchero e lamponi maturi;
1 frutto di limone;
una fetta di burro del peso di 20 g.

Ricetta passo passo per preparare la marmellata in cinque minuti:

Sciacquare le bacche selezionate e sbucciate e asciugarle su un tovagliolo di carta o una garza piegata a metà.
Macinare i lamponi attraverso un colino a maglia fine. Le ossa dovrebbero rimanere nel setaccio e il succo con la polpa si riverserà nella padella.
Per comodità, le bacche possono essere frullate con un frullatore ad immersione e filtrate attraverso 2 strati di garza.
Bollire il succo e aggiungere lo zucchero al succo durante l'ebollizione.Mescolare fino a quando i chicchi si sciolgono.
Versare il succo di limone fresco e far bollire per 3 minuti.
Durante la cottura eliminare la schiuma con un cucchiaio o una schiumarola.
Infine aggiungete il burro e lasciatelo sciogliere per 10 minuti.
Riponete il dolce in barattoli sterili da mezzo litro, chiudete e lasciate riposare a temperatura ambiente. Mantieniti fresco per tutto l'inverno.

Importante! Nella composizione è necessaria una fetta di burro, poiché non forma schiuma sulla superficie della marmellata.

Ricetta marmellata di lamponi in cinque minuti con sciroppo di zucchero

Cinque minuti con sciroppo dolce aromatico risultano ricchi, mentre il gusto e l'odore dei frutti di bosco freschi rimangono vicini all'originale, mentre avviene la caramellizzazione dei componenti costitutivi.

Set di prodotti richiesto:

frutti di bosco con zucchero – 1 kg ciascuno;
un bicchiere pieno di acqua potabile.

Metodo passo passo di cottura in cinque minuti:

Ordinare le bacche preparate, lavarle e metterle in un colino per drenare l'acqua in eccesso.
Versare l'acqua in una ciotola e aggiungere lo zucchero semolato. Far bollire lo sciroppo a bassa temperatura, mescolando per cinque minuti in modo che non bruci sul fondo.
Aggiungere con attenzione le bacche allo sciroppo e mescolare con una schiumarola in modo che tutte le materie prime siano ricoperte dalla massa dolce.
Far bollire, cuocere a fuoco lento per 10 minuti e rimuovere periodicamente la schiuma.
Metti la massa dolce finita in barattoli sterilizzati e chiudi bene con i coperchi di latta.
Raffreddare per 5 minuti nella stanza e riporlo sullo scaffale del frigorifero.

Deliziosa marmellata di lamponi in cinque minuti con succo d'arancia

Le bacche si armonizzano perfettamente con frutta e spezie aromatiche. Arance e limoni completano correttamente il gusto dei lamponi.

Ingredienti della ricetta:

6 tazze di lamponi;
6 bicchieri di zucchero;
arancia grande;
confezione da 11 g di vanillina.

L'inscatolamento procede secondo il seguente schema:

Sciacquare e asciugare i lamponi in modo che il liquido in eccesso non rovini la marmellata.
Macinare i lamponi al setaccio in modo che i semi non penetrino nel composto.
Versare 2 cucchiai nelle bacche macinate. l. succo d'arancia appena spremuto e aggiungere la scorza grattugiata finemente.
L'aggiunta di vaniglia aiuterà ad aggiungere sapore alle conserve.
Aggiungere lo zucchero e mescolare il dessert per cinque minuti fino a che liscio.
Lessare il pezzo a fuoco basso sul fornello per 6 minuti dopo un periodo di vigorosa bollitura.
Metti la massa densa e profumata in barattoli asciutti e sterilizzati e chiudi con i coperchi bolliti in acqua bollente.

Consiglio! La marmellata di cinque minuti è adatta come condimento per crumble di pan di spagna, tortine o toast con baguette.

Marmellata di lamponi con basilico 5 minuti

La combinazione di aromi e sapori di basilico e lamponi è armoniosa. La bevanda di cinque minuti risulta aromatica, con note speziate nell'odore, e il gusto cessa di essere stucchevole, si avverte una leggera freschezza.

Elenco dei prodotti per cucinare:

2 kg di lamponi;
1 kg di zucchero;
un mazzetto di basilico fresco e succoso - 10-15 foglie.

Ricetta passo passo per marmellata di lamponi in cinque minuti con foto:

Lavare i lamponi immergendo il colino con i frutti di bosco nell'acqua e rimuovendolo più volte.
Mettetela in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
In una casseruola di acciaio inossidabile dal fondo spesso, cospargere i frutti di bosco con lo zucchero.
Agitare il contenitore in modo che lo zucchero sia distribuito uniformemente su tutta la massa di lamponi.
Lasciare riposare il composto per 4-5 ore in modo che fuoriesca il succo dolce e denso dei lamponi e si sciolgano i cristalli di zucchero.
Mettete il contenitore sul fuoco basso e cuocete la marmellata, agitando il contenitore per 5 minuti per evitare che si bruci. Puoi mescolare il dolce con un cucchiaio, girando dal basso verso l'alto.
Durante la cottura raccogliere la schiuma. Lavare e asciugare le foglie di basilico.
Buttare le foglie nel composto quando smette di formarsi la schiuma in superficie. Togliere la marmellata dal fuoco quando la schiuma inizia a raccogliersi al centro e le bacche non salgono in superficie.
La prontezza dovrebbe essere verificata gocciolando la marmellata di lamponi per cinque minuti su un piatto. Se la goccia non si diffonde, è pronta.
Sterilizza i vasetti in modo comodo: nel microonde, nel forno o utilizzando il vapore.
Metti il \u200b\u200bdolce in barattoli sterili e asciutti e chiudi bene con i coperchi scottati in acqua bollente.
Raffreddare nella stanza per cinque minuti e riporre nella dispensa per ulteriore conservazione.

Ricetta con fragole

Il dessert alla fragola e lampone ha una consistenza densa, un gusto delicato agrodolce e un ricco aroma estivo.

Avrai bisogno di un elenco di prodotti:

½ kg ciascuno di fragole e lamponi;
zucchero – 1 kg;
500 ml di acqua potabile.

Processo di cottura passo dopo passo:

Lavare le fragole, eliminare il picciolo e metterle in una padella smaltata, cospargere di zucchero.
Dopo 4 ore di esposizione, il succo verrà rilasciato dai componenti, aggiungere acqua e posizionare la padella sul fuoco.
Scaldare a fuoco basso e mescolare.
Portare a bollore il composto, girandolo con una spatola e schiumando dalla superficie.
Cuocere per 5 minuti, adagiare la prelibatezza in barattoli asciutti fritti e arrotolare i coperchi.
Isolare, lasciare agire per un giorno e conservare al fresco.

Con ribes

La combinazione di lamponi e ribes rosso brillante è considerata ideale per marmellate succose e deliziose. La dolcezza della polpa di lampone è neutralizzata dall'acidità del ribes. Il risultato è un composto di cinque minuti con una consistenza simile alla densa marmellata di frutti di bosco.

Componenti:

½ kg di ribes maturo;
1 kg di lamponi;
500 g di zucchero semolato;
un bicchiere di acqua filtrata.

Il processo culinario è costituito da fasi:

Dividere i lamponi e il ribes, lavarli e lasciarli scolare il liquido in un colino.
Mettete i lamponi in una pentola con acqua e fate bollire per 5 minuti.
Filtrare attraverso un setaccio fino a quando sarà tenero.
Versare il ribes grattugiato, mescolare e far bollire a fuoco basso.
Dopo la bollitura dividere per cinque minuti in barattoli sterili ed essiccati e conservare in cantina o in frigorifero.

Termini e condizioni di conservazione

Il rispetto delle condizioni di temperatura e umidità prolungherà la durata di conservazione della marmellata di lamponi di cinque minuti.

Il dolcetto può essere conservato alle seguenti condizioni:

I barattoli con coperchio devono essere sterilizzati se è prevista la conservazione a lungo termine per l'inverno.
È meglio conservare la marmellata in contenitori di vetro.
Chiudi bene i coperchi per evitare che l'aria entri nella marmellata.
È meglio raffreddare il cibo conservato sotto una coperta calda per prolungare il processo di inscatolamento.
La conservazione va tenuta in un luogo buio ad una temperatura di +15+20 gradi. È possibile conservare le preparazioni anche in frigorifero, ma le temperature sotto lo zero influiscono negativamente sul gusto e sui benefici del piatto.
La marmellata di lamponi per cinque minuti può essere conservata fino a 3 anni e, dopo aver aperto il barattolo, il periodo si riduce a 1 mese in frigorifero.

Conclusione

La marmellata di lamponi in 5 minuti è una delizia invernale profumata, densa e salutare che può essere facilmente preparata a casa. L'importante è non sottoporre il pezzo a trattamenti termici prolungati e ripetute bolliture. A causa della natura della cottura, tutti i nutrienti e le sostanze benefiche rimangono nel dolce. La marmellata è così gustosa che in cinque minuti, densa e dolce, può essere servita sul gelato, nelle ciambelle e nelle torte o aggiunta al tè su una fetta di pane fresco.