Gelatina di ciliegie per l'inverno con e senza nocciolo

Qualsiasi casalinga può preparare la gelatina di ciliegie per l'inverno. L'importante è armarsi di alcuni trucchi culinari e seguire la ricetta, e poi otterrai una scorta insolitamente gustosa e profumata, che conterrà un estratto estivo conservato per l'inverno.

Qual è la differenza tra gelatina e confettura, conserve e marmellata?

La gelatina per l'inverno viene realizzata utilizzando vari additivi, grazie ai quali acquisisce uniformità e gelatinosità. La confettura è una massa gelatinosa contenente frutti interi o pezzi di essi.La marmellata viene preparata mediante bollitura a lungo termine di bacche o frutti contenenti pectina, grazie alla quale la dolcezza ha una consistenza viscosa. A differenza della gelatina e della confettura, la marmellata non richiede additivi aggiuntivi per formare la forma richiesta. La marmellata è composta da frutta intera o tritata e una grande quantità di zucchero, da cui si ottiene uno sciroppo denso con pezzi di bacche o frutti bolliti.

Regole per preparare la gelatina di ciliegie in casa

La chiave del successo nel preparare una scorta invernale facile e sana non è solo seguire esattamente la ricetta, ma anche scegliere gli ingredienti giusti. Pertanto, per un colore ricco, un gusto originale e un aroma di gelatina di ciliegie per l'inverno, è necessario sapere quale bacca utilizzare e quale addensante utilizzare, poiché la consistenza del dolce dipenderà da questo.

Come scegliere una bacca

Per preparare il dessert alla ciliegia per l'inverno, puoi utilizzare qualsiasi varietà, ma avrà particolarmente successo dalle ciliegie in feltro con gelatina. Questa varietà di cultura ha un gusto gradevole e dona anche tenerezza e dolcezza al dessert.

Secondo le ricette, dovresti scegliere un prodotto intero, separando l'osso se lo desideri. Le bacche devono essere mature, senza danni visibili o marciumi, con un odore gradevole.

Il risultato finale dipenderà dalla varietà, dal grado di maturazione e dalla qualità del frutto. La preparazione delle ciliegie per la lavorazione prevede diverse fasi:

• immergere le bacche in acqua fredda per 1 ora;
• lavaggio accurato del frutto e rimozione obbligatoria del peduncolo;
• rimuovendo i semi se necessario.

Quali agenti gelificanti si possono aggiungere alla gelatina di ciliegie?

La gelatina può essere utilizzata come addensante durante la preparazione della gelatina per l'inverno. Ma potrebbe non indurirsi a causa della maggiore acidità delle ciliegie. Pertanto, è importante dare la preferenza ai prodotti contenenti pectina, polvere, acido citrico e sorbico. Queste sostanze sono ideali da utilizzare perché sono progettate specificamente per produrre gelatina. La pectina fornirà una consistenza densa, un rapido indurimento e può aumentare la durata di conservazione dei dolci.

Uno dei migliori rimedi è l’agar-agar, poiché indurisce al 100% a temperatura ambiente ed è sano e naturale. L'unico inconveniente è che deve essere lasciato in ammollo diverse ore prima di iniziare la cottura.

Ciliegie in gelatina: una ricetta semplice per l'inverno

Un modo facile, veloce e, soprattutto, originale per preparare il dolce per l'inverno con la gelatina. È abbastanza presentabile grazie ai frutti interi distribuiti uniformemente nella gelatina.

Ingredienti:

• 1,5 cucchiai. l. gelatina;
• 600 g di ciliegie;
• 300 g di zucchero.

Rimuovere i semi dalla frutta lavata utilizzando uno spiedino o un bastoncino di legno. Aggiungere lo zucchero e riporre in un luogo caldo per 3 ore per formare il succo. Versare la gelatina a rapido scioglimento con acqua fredda in rapporto 1:4, attendere che si gonfi. Portare a ebollizione le bacche e lo zucchero, mescolando regolarmente, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti. Aggiungere la gelatina e mescolare. Scaldare leggermente, evitando l'ebollizione, e versare in contenitori sterilizzati. Coprire e capovolgere a raffreddare.

Ciliegie in gelatina senza gelatina con ribes rosso

La delicatezza senza gelatina ha un gradevole sapore agrodolce.Nonostante l'assenza di gelatina, indurisce rapidamente ed efficacemente.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie;
• 1 kg di ribes;
• 700 ml di acqua;
• 700 g di zucchero per 1 litro di succo.

Schiacciare le ciliegie e il ribes puliti in un contenitore profondo usando un cucchiaio. Passare il composto al setaccio e far bollire il succo risultante. Versate lo zucchero e continuate la cottura mescolando sistematicamente ed eliminando l'eventuale schiuma che si sarà formata. Dopo 30 minuti versare in un contenitore pulito e sigillare.

Come preparare la gelatina di ciliegie snocciolate

Un dolce invernale con gelatina può essere preparato sia con frutti di bosco interi che macinati. Il processo è breve e il risultato piace sempre con il suo gusto gradevole e le sue caratteristiche esterne.

Ingredienti:

• 1 kg di zucchero;
• 1 kg di frutta;
• 1 confezione di gelatina.

Togliere i semi dal frutto e cospargere lo zucchero. Scaldare e, aggiungendo acqua, portare a ebollizione il composto. Dopo un'ora iniziare ad introdurre gradualmente la gelatina prediluita secondo lo standard. Tenere a fuoco per altri 10 minuti e versare con cura in barattoli sterilizzati. Lasciare raffreddare leggermente la gelatina finita e spostarla in un luogo più fresco per la conservazione a lungo termine.

La ricetta con i frutti di bosco snocciolati macinati differisce solo per il fatto che prima di aggiungere zucchero e gelatina è necessario prima schiacciare i frutti di bosco utilizzando un frullatore o un cucchiaio.

Marmellata – gelatina di ciliegie con noccioli

Questa ricetta è molto più veloce e semplice e il dolce stesso, preparato con l'aggiunta di gelatina, ha una consistenza densa e un gusto delicato e ricco.

Ingredienti:

• 300 g di frutti di bosco;
• 50 ml di acqua;
• 100 g di zucchero;
• 1 cucchiaio. l. gelatina.

Prima della raccolta è necessario lavare preventivamente le bacche, metterle in una casseruola, versare acqua e dare fuoco. Aggiungere lo zucchero e far bollire per circa 5 minuti.Aggiungere la gelatina istantanea e far raffreddare leggermente. Versare il liquido nei barattoli e stringere. Gli appassionati di prelibatezze alla ciliegia saranno soddisfatti della marmellata con l'aggiunta di gelatina.

Gelatina di ciliegie con gelatina: ricetta con foto

Un dolce naturale fatto in casa per l'inverno utilizzando questa ricetta risulterà molto migliore dei prodotti acquistati in negozio. Ci vogliono solo 25 minuti per preparare dolcetti alla gelatina e poi gustarli per tutto l'inverno.

Ingredienti:

• 1 confezione di gelatina;
• 500 ml di acqua;
• 100 g di zucchero semolato;
• 300 g di ciliegie.

Ricetta:

1. Sciogliere la gelatina in 200 ml di acqua e lasciarla in ammollo finché non si gonfia per 10 minuti.
   
2. Unisci lo zucchero e il succo dei frutti di bosco in una casseruola con acqua e porta ad ebollizione a fuoco medio.
   
3. Quindi aggiungere le ciliegie allo sciroppo, far bollire per due minuti e togliere dal fuoco.
   
4. Lasciare raffreddare leggermente e mescolare con la gelatina, mescolando bene per 3-4 minuti.
   
5. Versare il dolce in un barattolo e mettere da parte in una stanza fresca.
   

Il risultato è un'ottima prelibatezza dal gusto gradevole e delicato che vi delizierà in inverno con i ricordi di un'estate soleggiata.

Gelatina di ciliegie senza gelatina

Le ciliegie contengono una grande quantità di una sostanza chiamata pectina, grazie alla quale la gelatina riesce a prendere forma senza l'uso della gelatina.

Ingredienti:

• 2 kg di ciliegie;
• 1 kg di zucchero;
• 100 ml di acqua;
• succo di limone a piacere;
• vanillina facoltativa.

Asciugare i frutti lavati, rimuovere i semi e macinarli fino a ottenere un composto omogeneo. In un contenitore profondo, diluire l'acqua con la miscela risultante e lasciarla cuocere. Portare il contenuto a ebollizione, mescolando regolarmente e filtrare con un colino. Aggiungi zucchero, vanillina, succo di limone al contenuto. Far bollire il liquido risultante per mezz'ora. Quindi versare nei contenitori preparati e sigillare.

Come fare la gelatina di ciliegie con Jellyfix

Questa ricetta include una sostanza appositamente sviluppata che, come la gelatina, fornisce risultati eccellenti.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie;
• 100 ml di acqua;
• 750 g di zucchero;
• 1 confezione di gelfix.

Versare le bacche preparate con acqua e dare fuoco. Dopo la bollitura separare il succo dalle ciliegie, sbatterle con un mixer e passare con l'aiuto di un colino. Combina gelfix con 2 cucchiai. l. zucchero semolato e versare nel liquido. Metti la futura gelatina sul fuoco e fai bollire. Aggiungere la restante quantità di zucchero e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Versare in vasetti accuratamente sterilizzati.

Ricetta dettagliata:

Ricetta per gelatina di ciliegie fatta in casa con pectina

Per preparare una deliziosa gelatina di ciliegie fatta in casa avrai bisogno della pectina, un sano additivo biologico. Con il suo aiuto, la delicatezza si addenserà rapidamente e verrà conservata a lungo in condizioni speciali.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie;
• 1 kg di zucchero.

Lavare 1 kg di ciliegie, togliere il nocciolo e tritare a mano. Unisci la pectina con 2 cucchiai di zucchero, come indicato sulla confezione, e aggiungi le ciliegie. Metti la miscela sul fuoco. Dopo che il contenuto bolle, aggiungere lo zucchero rimanente e far bollire per 3 minuti dopo aver nuovamente fatto bollire. Versare il dolce finito nei barattoli e, dopo aver arrotolato, riporre in un luogo caldo a raffreddare.

Gelatina di ciliegie con agar-agar

Oltre alla gelatina, puoi utilizzare un addensante vegetale naturale per la gelatina fatta in casa. L'agar-agar è perfetto per la gelatina invernale, poiché le fornirà un gusto speciale e una conservazione a lungo termine.

Ingredienti:

• 500 g di ciliegie;
• 1 litro d'acqua;
• 500 g di zucchero semolato;
• 12 g di agar agar.

Versare sull'agar-agar 400 g di acqua fredda e mettere da parte per un po'. Unire le ciliegie lavate con l'acqua e dare fuoco. Aggiungere lo zucchero semolato e portare a ebollizione il composto.Far bollire l'addensante per circa 10 minuti, quindi unirlo al pezzo. Dopo aver fatto nuovamente bollire, lasciare raffreddare leggermente e versare nei barattoli.

Delicata gelatina di ciliegie in feltro

Le ciliegie di questa varietà hanno buccia sottile e delicata, dimensioni ridotte e dolcezza pronunciata. È ottimo per la gelatina, ma non adatto per la conservazione a lungo termine.

Secondo la ricetta è necessario mettere 1 kg di bacche in acqua bollente e scolare l'acqua dopo 15 minuti. Schiacciare i frutti e filtrare con un colino. Attendere che il succo si depositi e unire la parte chiara superiore del liquido con 0,5 kg di zucchero semolato. Cuocere per circa un'ora finché non inizia ad addensarsi, mescolando di tanto in tanto. Versare poi nei barattoli a raffreddare.

Ricetta gelatina di succo di ciliegia per l'inverno

Se hai il succo di ciliegia già pronto, puoi preparare la gelatina per l'inverno con la gelatina. La ricetta è veloce e senza pretese nei suoi requisiti.

Ingredienti:

• 4 bicchieri di succo;
• 30 g di gelatina;
• cannella, noce moscata facoltativa.

Unisci un bicchiere di succo con la gelatina e attendi che si gonfi per 5-10 minuti. Versare il succo rimanente e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la gelatina non sarà completamente sciolta. Dopo il raffreddamento, versare nei barattoli e riporre in un luogo fresco.

Come preparare la gelatina di ciliegie per l'inverno senza cucinare

In appena un'ora puoi preparare una prelibatezza alle ciliegie per l'inverno, senza sottoporre le bacche a trattamenti termici e senza usare la gelatina. Questo metodo è unico in quanto conserva un gran numero di proprietà benefiche grazie alla freschezza dei frutti consumati.

Secondo la ricetta è necessario sciacquare 2 kg di ciliegie, eliminare i noccioli e macinare in un frullatore. Aggiungere 1 kg di zucchero e mescolare accuratamente. Versare immediatamente la massa risultante nei barattoli e riporla in un luogo fresco e ben ventilato per una conservazione a lungo termine.

Una ricetta insolita per gelatina di ciliegie dal gusto piccante

La gelatina di ciliegie per l'inverno con gelatina può acquisire un gusto originale con una nota di cioccolato e caffè e sciogliere il cuore anche dei buongustai più esigenti. Il gusto piccante della prelibatezza supera tutte le aspettative della famiglia e degli amici durante le riunioni serali.

Ingredienti:

• 500 g di ciliegie;
• 200 g di zucchero;
• 1 pizzico di acido citrico;
• 1,5 cucchiai. l. polvere di cacao;
• 1 cucchiaio. l. caffè istantaneo;
• 20 ml di cognac;
• 15 g di gelatina.

Lavare le ciliegie, eliminare il nocciolo e aggiungere gradualmente tutti gli altri ingredienti secchi. Lasciare agire per diverse ore per rilasciare quanto più succo possibile. Portare a ebollizione la massa risultante, rimuovendo periodicamente la schiuma. Aggiungere il cognac, mescolare bene e versare nei barattoli. Conservare in frigorifero per non più di 6 mesi.

Come cucinare la gelatina di ciliegie per l'inverno in una pentola a cottura lenta

Per preparare una prelibatezza per l'inverno in una pentola a cottura lenta con gelatina, è necessario rimuovere i semi dalle bacche preparate e tritarli in un frullatore. Mescolare la massa omogenea con gelatina pre-inumidita. Mettere il composto in una pentola a cottura lenta e, raccogliendo la schiuma, portare a ebollizione. Far bollire a 60°C per un'altra mezz'ora. Versare 300 g di zucchero e, dopo aver fatto bollire nuovamente, versare nei barattoli e sigillare.

Termini e condizioni di conservazione della gelatina di ciliegie

Dopo la cottura, la gelatina di ciliegie viene arrotolata in barattoli preparati e lasciata raffreddare. Il dolce finito per l'inverno deve essere conservato in locali asciutti e freschi. L'ideale è una cantina o un seminterrato ben ventilato.

La durata di conservazione della gelatina di ciliegie è di 12 mesi a una temperatura non superiore a 20 C. Se la temperatura è più alta, il prodotto diventerà torbido e diventerà zuccherino.

Conclusione

La gelatina di ciliegie per l'inverno è un dolce delicato fatto in casa che si scioglie in bocca con un gradevole retrogusto.La delicatezza creerà un'atmosfera accogliente durante le riunioni invernali di famiglia e diventerà anche un dolce indispensabile sulla tavola festiva.

Post consigliati

Come preparare la gelatina di viburno

Gelatina di mirtilli senza semi

Ricette di gelatina di corniolo

Gelatina di mirtilli rossi per l'inverno senza gelatina

Gelatina di aronia

Gelatina di pere per l'inverno

Gelatina di melone

Gelatina di ribes rosso 5 minuti

Ricette per gelatina di ribes bianco invernale