Contenuto
- 1 Selezione e preparazione degli ingredienti
- 2 Come fare la marmellata di mandarini a fette
- 2.1 Fette di marmellata di mandarini con cannella
- 2.2 Fette di marmellata di mandarini con cognac
- 2.3 Marmellata di mandarini con arancia e zenzero
- 2.4 Fette di marmellata di mandarini con kiwi e limone
- 2.5 Fette di marmellata di mandarini con mele
- 2.6 Ricetta per marmellata di mandarini a fette per l'inverno
- 3 Regole per conservare la marmellata di mandarini
- 4 Conclusione
La marmellata di mandarini a fette è una prelibatezza originale che piace non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Ha un gusto e un aroma gradevoli che ricordano il nuovo anno. Pertanto, durante il periodo delle vendite di massa di agrumi, molte casalinghe cercano di prepararlo per un uso futuro. Dopotutto, come dimostra la pratica, questo dolce è tra i primi ad esaurirsi. Esistono molte opzioni per preparare la marmellata di mandarini. Se lo si desidera, può essere diluito con altri componenti a proprio piacimento.
I mandarini di qualsiasi varietà sono adatti per la marmellata.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per preparare la prelibatezza è necessario utilizzare frutta fresca e succosa, senza danni meccanici o segni di marciume. Anche le loro dimensioni non contano, ma per risparmiare puoi comprare piccoli mandarini.
Quando si scelgono i frutti, è necessario dare la preferenza a quelli le cui bucce possono essere facilmente rimosse, il che semplificherà notevolmente il processo di preparazione. Inizialmente gli agrumi vanno lavati bene in acqua tiepida e poi bagnati con acqua bollente.Solo dopo è necessario sbucciarli e rimuovere accuratamente la pellicola bianca. Al termine della fase preparatoria, i frutti devono essere smontati a fette.
Quando si scelgono i mandarini, è importante considerare che i frutti portati dalla Georgia e dall'Abkhazia hanno un sapore agrodolce. Ma i frutti spagnoli e israeliani si distinguono per la loro dolcezza. Ma nei mandarini turchi non ci sono praticamente semi.
Per la conservazione a lungo termine della marmellata, è necessario utilizzare barattoli di vetro di diverse dimensioni. Vanno prima lavati bene e cotti a vapore per dieci minuti.
Come fare la marmellata di mandarini a fette
Per rendere la prelibatezza gustosa e sana, è necessario seguire tutte le fasi del processo tecnologico. Puoi cucinare la marmellata di mandarini a fette secondo la ricetta classica, oltre a utilizzare altri ingredienti che possono completarla con successo.
Fette di marmellata di mandarini con cannella
L'aggiunta di spezie conferisce alla delicatezza un aroma speciale. Allo stesso tempo, la cannella non cambia il gusto, ma aggiunge solo una nota raffinata.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di mandarini;
- 0,5 kg di zucchero;
- 400 ml di acqua;
- 1 bastoncino di cannella.
Procedura di preparazione:
- Versare l'acqua in una padella o padella smaltata, scaldarla e aggiungere lo zucchero.
- Far bollire lo sciroppo per due minuti.
- Quindi versatelo sulle fette di agrumi preparate.
- Far bollire dopo aver fatto bollire per 15 minuti.
- Macina la stecca di cannella fino a ridurla in polvere.
- Versare la spezia nella marmellata e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
A fine cottura riporre il dolcetto caldo in barattoli sterilizzati e arrotolare. Capovolgere i contenitori e coprire con una coperta. Lasciarlo così finché non si raffredda completamente.
Puoi aggiungere altre spezie alla delicatezza a tua discrezione.
Fette di marmellata di mandarini con cognac
Questa prelibatezza è adatta solo agli adulti. L'aggiunta di cognac consente di prolungare la durata di conservazione del prodotto finale e di conferirgli un po' di piccantezza.
Ingredienti richiesti:
- 500 g di mandarini;
- 500 g di zucchero;
- 3 cucchiai. l. cognac
Processo di cottura:
- Metti le fette di mandarino preparate in una padella smaltata.
- Cospargerli di zucchero.
- Versare il cognac e mescolare accuratamente il composto.
- Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare agire per otto ore.
- Trascorso il periodo di attesa, mettere il pezzo sul fuoco.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
- Disporre quindi il dolce caldo nei barattoli e arrotolare.
La marmellata dovrebbe riposare per due giorni prima di essere servita.
Marmellata di mandarini con arancia e zenzero
Questa prelibatezza è particolarmente rilevante nel periodo autunno-inverno, poiché aiuta a rafforzare il sistema immunitario e ha proprietà antinfiammatorie.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di agrumi;
- 2 cucchiai. l. succo di limone;
- 1,5-2 cm di radice di zenzero;
- 500 g di zucchero;
- 250 ml di acqua;
- 1 bastoncino di cannella.
Processo di cottura:
- A parte, in un pentolino smaltato, preparare uno sciroppo a base di acqua e zucchero e far bollire.
- Aggiungere lo zenzero e la cannella sbucciati e grattugiati.
- Far bollire per cinque minuti a fuoco basso.
- Aggiungere gradualmente il succo di limone e mescolare accuratamente.
- Aggiungi le fette di mandarino allo sciroppo.
- Far bollire per 7-15 minuti, a seconda della durata dell'ulteriore conservazione
A fine cottura mettete la delizia nei vasetti, arrotolateli, rigirateli e avvolgeteli in una coperta.Dopo il raffreddamento, trasferire in un luogo di conservazione permanente.
La dolcezza e lo spessore del dolcetto possono essere regolati durante la cottura
Fette di marmellata di mandarini con kiwi e limone
Con questa combinazione di ingredienti si ottiene un gusto più ricco della prelibatezza. Ai bambini piace molto la marmellata di fette di mandarino secondo questa ricetta.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di mandarini;
- 1 limone di media grandezza;
- 700 g di kiwi;
- 250 g di acqua;
- 500 g di zucchero.
Processo di cottura:
- Versare l'acqua in un contenitore smaltato, aggiungere lo zucchero e spremere il succo di limone, far bollire per due minuti.
- Mettete le fette di mandarino in un contenitore e riempitele con lo sciroppo.
- Sbucciare il kiwi, tagliarlo a fette e aggiungerlo.
- Mettere il contenitore sul fuoco e far bollire dopo aver fatto bollire per 20 minuti.
- Mettete la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolate.
Per ottenere una marmellata più densa è necessario cuocere in 3-4 porzioni, portandola a ebollizione e poi raffreddandola. Nella fase finale, devi mantenere il trattamento sul fuoco per dieci minuti.
Il limone può essere aggiunto anche a fettine, come il kiwi
Fette di marmellata di mandarini con mele
Per preparare questo tipo di marmellata, dovresti scegliere le mele con acidità. Tali frutti aiuteranno a bilanciare il gusto degli agrumi e a diluire il loro ricco aroma.
Per la marmellata avrai bisogno di:
- 1 kg di mandarini dolci;
- 1 kg di mele in agrodolce;
- 500 g di zucchero;
- 500 ml di acqua.
Processo di cottura:
- Lavare le mele, eliminare il torsolo e i semi
- Preparare in un pentolino uno sciroppo a base di acqua e zucchero, far bollire per due minuti.
- Tagliare le mele a pezzi e metterle in una padella smaltata.
- Aggiungete anche le fette di mandarino e versate sopra il tutto lo sciroppo.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
A fine cottura spalmate la marmellata calda nei barattoli sterilizzati e arrotolate i coperchi. Capovolgili e avvolgili in una coperta calda. Dovrebbero rimanere così finché non si saranno raffreddati. Successivamente, possono essere trasferiti in una posizione di archiviazione permanente.
Le mele nella ricetta possono essere verdi o rosse
Ricetta per marmellata di mandarini a fette per l'inverno
Questa è una ricetta classica per preparare la marmellata di mandarini, adatta per la conservazione a lungo termine. In questo caso la prelibatezza ha una consistenza densa, ma le fette rimangono intatte.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di mandarini;
- 700 g di zucchero;
- 200 ml di acqua.
Procedura di preparazione:
- Disporre le fette di agrumi in una padella smaltata.
- Riempiteli con acqua fino a ricoprirli completamente.
- Dopo l'ebollizione, mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Dopo il raffreddamento, scolare il liquido.
- Quindi riempire con nuova acqua fredda e lasciare agire per un giorno.
- A parte, preparare lo sciroppo in un pentolino utilizzando il volume di liquido e zucchero specificato nella ricetta.
- Scolare l'acqua dalle fette di mandarino.
- Versarvi sopra lo sciroppo e lasciare riposare per una notte.
- Trascorso il periodo di attesa, mettere la padella sul fuoco e, dopo l'ebollizione, cuocere per 40 minuti.
- Dopodiché mettete la marmellata nei vasetti, arrotolatela e tenetela capovolta sotto una coperta finché non si sarà completamente raffreddata.
La ricetta classica non prevede l'aggiunta di altri ingredienti
Regole per conservare la marmellata di mandarini
Le condizioni di conservazione della marmellata di mandarini non sono diverse da quelle degli altri frutti. La durata di conservazione del prodotto è influenzata dalla durata del trattamento termico.Se il processo non richiede più di 15 minuti, puoi conservare la delicatezza nel frigorifero o nel seminterrato per circa sei mesi. Per una conservazione più lunga, il tempo di ebollizione dovrebbe essere di 30-40 minuti. In questo caso è possibile conservare il prodotto anche nella dispensa, sul balcone, sulla loggia fino a un anno.
Condizioni ottimali: temperatura +6-25°C e umidità 75%.
Conclusione
La marmellata di mandarini a fette non è solo gustosa, ma anche una sana prelibatezza. È caratterizzato da un elevato contenuto di vitamina C, che ne consente l'utilizzo per prevenire il raffreddore nel periodo autunno-invernale. Ma vale la pena capire che una quantità eccessiva può provocare lo sviluppo di allergie. Pertanto va consumato in dosi non superiori a 100 g al giorno.
