Contenuto
- 1 Segreti per fare marmellata di limoni e arance
- 2 Marmellata di arance e limoni attraverso un tritacarne
- 3 Marmellata di arance e limoni con buccia
- 4 Marmellata cruda di arance e limoni
- 5 Marmellata di scorze di limone e arancia con “Riccioli”
- 6 Delicata confettura di limoni, arance e kiwi
- 7 Come preparare la marmellata di limoni e arance in una pentola a cottura lenta
- 8 Come conservare la marmellata di limoni e arance
- 9 Conclusione
La marmellata di arance e limoni ha un ricco colore ambrato, un aroma indimenticabile e una piacevole consistenza gelatinosa. Con il suo aiuto, non solo puoi diversificare la gamma dei preparativi per l'inverno, ma anche sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti al tavolo festivo. Non è più difficile da preparare di qualsiasi altra conserva, ma i benefici degli agrumi sono molto maggiori.
Segreti per fare marmellata di limoni e arance
Il segreto più importante di una deliziosa prelibatezza è la scelta degli ingredienti principali. Arance e limoni vengono scelti quelli più maturi e succosi. Daranno una resa del prodotto più elevata e un gusto più ricco.
I frutti d'oltremare devono essere sottoposti a una pulizia di alta qualità prima di essere messi nella marmellata. Si lavano in acqua saponata utilizzando una spazzola. Successivamente il frutto viene asciugato con un tovagliolo di carta o cotone.
Esistono molte ricette di successo per marmellata di arance e limoni con o senza buccia, nonché con l'aggiunta di altri frutti e spezie.Il dolce può essere preparato dalla polpa o utilizzando solo la scorza, tramite un tritacarne o anche in una pentola a cottura lenta. In ogni caso, il risultato è una fragrante prelibatezza che piacerà sia agli adulti che ai bambini.
Marmellata di arance e limoni attraverso un tritacarne
Per ottenere la massa più uniforme, gli agrumi devono essere schiacciati. L'opzione migliore sarebbe usare un tritacarne. Ma prima bisogna preparare arance e limoni.
Per fare la marmellata di arance e limoni attraverso un tritacarne, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- arance – 4 pezzi;
- limoni – 2 pezzi;
- zucchero – 500 g;
- acqua – 100 ml.
Come cucinare la prelibatezza:
- Per prima cosa si preparano gli agrumi. Devono essere posti in una ciotola grande e profonda e scottati con acqua bollente. Questo rilascerà l'olio essenziale che contengono.
- Successivamente, i frutti vengono tagliati in 4 parti. Puoi anche usare 8 per rendere più veloce il processo di macinazione.
- Il prossimo passo è rimuovere tutti i semi.
- Ora passano alla macinazione attraverso un tritacarne. Sul dispositivo è installato un ugello con piccoli fori attraverso il quale viene fatta passare la frutta. Questo dovrebbe essere fatto in una ciotola profonda per raccogliere tutto il succo risultante.
- La massa di frutta viene posta in una padella. Per questi scopi, utilizzare piatti speciali con fondo antiaderente o una padella di materiale spesso in modo che l'infuso non bruci durante il processo.
- Successivamente vengono aggiunti zucchero e acqua. La quantità di acqua può essere aumentata se la frutta non è abbastanza succosa.
- Dopo l'ebollizione, cuocere la marmellata a fuoco basso per 25 minuti.
- Ora spegni il fuoco, apri il coperchio della padella e fai raffreddare la marmellata per 4-5 ore. Durante questo periodo, lo sciroppo dolce e la buccia della frutta avranno il tempo di combinarsi in modo ottimale.
- Trascorso il tempo specificato, la marmellata viene rimessa sul fuoco e fatta bollire per 10 minuti.
La marmellata aromatica è pronta, può essere servita fredda, oppure subito arrotolata in barattoli sterilizzati.
Marmellata di arance e limoni con buccia
L'uso della frutta sbucciata per cucinare aiuta a ottenere l'aroma più intenso. Contiene anche una grande quantità di vitamine, la cui quantità non diminuisce nemmeno dopo la cottura. Sarà interessante se non tagli i frutti in una massa omogenea, ma li tagli a cerchi.
Ingredienti per la marmellata:
- arance – 1 kg;
- limoni – 1 kg;
- zucchero – 1 kg;
- acqua – 200 ml.
Procedura di preparazione:
- Senza tagliarli, mettere i frutti in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente in modo che siano completamente coperti e lasciare agire per 10 minuti.
- Trasferire quindi gli agrumi in un altro contenitore con acqua fredda e lasciare riposare per una notte.
- Al mattino tagliare la frutta a fette spesse 1 cm ed eliminare i semi.
- Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero e mescolare.
- Nello sciroppo preparato mettere gli agrumi tritati e lasciare in ammollo per 4 ore.
- Portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere per 10 minuti.
- Dopodiché, spegni il fuoco e lascia la marmellata per 2 ore. Quindi scaldare di nuovo e far bollire per 10 minuti. Dopo 2 ore, ripetere la procedura.
La marmellata aromatica, inzuppata il più possibile nel succo, è pronta e può essere versata nei barattoli.
Marmellata cruda di arance e limoni
La marmellata profumata di arance e limoni succosi può essere preparata senza cottura. Per questo avrai bisogno di:
- limone – 1 pz.;
- arancione – 1 pz.;
- zucchero – 150 gr.
Come preparare la marmellata in 5 minuti:
- Gli agrumi vengono lavati e tagliati a fette, i semi vengono privati e passati al tritacarne.
- Mescolare tutto in un contenitore separato, quindi aggiungere lo zucchero e mescolare ancora un po'.
La gustosa prelibatezza è già pronta da mangiare. È opportuno servire con pasticcini o tè. Conservare la marmellata in vasetti di vetro nel frigorifero.
Marmellata di scorze di limone e arancia con “Riccioli”
Tra le altre ricette per marmellata di arance e limoni, la marmellata con "riccioli" di scorza è particolarmente apprezzata. Risulta non solo gustoso, ma anche molto presentabile.
Ingredienti per cucinare:
- arance – 3 pezzi;
- limone – 1 pz.;
- zucchero – 300 g;
- acqua – 300 ml.
Per preparare la delicatezza, è necessario:
- I frutti vengono tagliati in 4 parti, la polpa viene separata dalla scorza.
- Successivamente, la scorza viene tagliata a listarelle strette e posta in una padella smaltata.
- Quindi aggiungere acqua fino a coprire completamente il contenuto e lasciare riposare per una notte. Idealmente, l'acqua viene cambiata ogni 3-4 ore, in questo modo puoi eliminare il più possibile l'amarezza. Durante questo periodo, la scorza si arriccia in riccioli interessanti, che diventeranno la decorazione principale del piatto.
- Al mattino l'acqua viene scaricata. I riccioli risultanti devono essere infilati con un ago.
- Le perle risultanti vengono poste in una padella.
- Aggiungere poi l'acqua e cuocere per 20 minuti. Successivamente si scarica l'acqua e si ripete il processo di cottura altre 4 volte.
- Si tolgono le perle dalla scorza e si lascia defluire il liquido.
- Versare 300 ml di acqua in una padella smaltata, aggiungere lo zucchero e attendere che l'acqua bolle.
- Non appena l'acqua bolle, si tolgono i riccioli dal filo e si mettono in una padella. Cuocere per altri 35 minuti, aggiungere il succo di un limone. Quindi il processo di cottura viene ripetuto.
La marmellata viene versata in vasetti e servita una volta come regalo.
Delicata confettura di limoni, arance e kiwi
Il kiwi aggiunge ulteriore morbidezza e sottili note dolci al piatto. Per questa ricetta è meglio utilizzare gli agrumi sbucciati per eliminare completamente anche la minima amarezza.
Ingredienti:
- arance – 0,5 kg;
- limoni – 0,5 kg;
- kiwi – 1 kg;
- zucchero – 1kg.
Procedimento di cottura
- I frutti vengono sbucciati e tagliati a cubetti.
- Aggiungi lo zucchero e lascialo finché non appare il succo.
- Portare a ebollizione la marmellata a fuoco basso e cuocere per altri 10 minuti.
- Lasciare poi riposare per 2-3 ore e ripetere la cottura altre 4 volte.
La marmellata è pronta da mangiare.
Come preparare la marmellata di limoni e arance in una pentola a cottura lenta
Un multicooker verrà sempre in aiuto della casalinga. In esso, i piatti non bruciano e risultano particolarmente teneri.
Per preparare la marmellata di limoni e arance, avrai bisogno di:
- arance – 4 pezzi;
- limone – 0,5 pezzi;
- zucchero – 100 g;
- acqua – 100 ml.
Ordine di cottura:
- Gli agrumi lavati vengono tagliati a metà e se ne estrae la polpa. Per una migliore consistenza vengono rimosse anche le striature bianche.
- Il succo viene spremuto da un limone.
- Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del multicooker.
- Seleziona la modalità "Vapore". Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti. Spegnere, lasciare agire per 2 ore e cuocere per un altro minuto. Ripetere ancora 1 giro.
- La miscela risultante viene versata in un altro contenitore e frantumata con un frullatore.
- Successivamente, la marmellata viene posta nella ciotola del multicooker e viene eseguito l'ultimo giro di bollitura.
Ora puoi usare una prelibatezza fragrante e incredibilmente tenera.
Come conservare la marmellata di limoni e arance
Le regole per la conservazione di tale conservazione non sono diverse da altre tipologie. Le condizioni principali sono:
- Temperatura dell'aria stabile.
- Umidità media.
- Mancanza di luce solare.
Nelle case private, i barattoli vengono abbassati in cantina o nel seminterrato. Possono essere riposti anche in una dispensa o in un armadio, ma non in cucina accanto ai fornelli. La marmellata preparata senza cottura o non arrotolata in barattoli viene conservata in frigorifero. È meglio utilizzare tali prodotti entro 2-3 mesi.
Conclusione
La marmellata di arance e limoni può sorprendere anche i buongustai più esigenti. Se dedichi un po 'più di tempo e prepari con cura gli agrumi, rimuovendo tutti i tramezzi, otterrai una prelibatezza incredibilmente tenera. Ma con non meno appetito consumano anche la prelibatezza, che ha una leggera amarezza, conferendole ulteriore raffinatezza.
