Marmellata di pesche con arance

La marmellata fatta in casa è considerata il dessert più sano e delizioso. La preparazione delle prelibatezze deve essere effettuata immediatamente dopo la raccolta. Molto apprezzata è la marmellata di pesche e arance. Esistono diverse varianti della ricetta, ognuna delle quali ha determinate caratteristiche di gusto.

Come cucinare correttamente la marmellata di pesche e arance

Le pesche e le arance contengono molte sostanze benefiche necessarie per il corpo umano. Rimangono nei frutti anche dopo l'esposizione al calore. Per ottenere la marmellata del gusto e della consistenza desiderati, è necessario seguire una serie di regole. Riguardano non solo il processo di cottura, ma anche la scelta degli ingredienti. Le raccomandazioni generali includono:

• Si consiglia di scegliere frutti maturi;
• Prima della cottura le pesche vengono lavate accuratamente, dopodiché viene privato del nocciolo;
• per evitare che il dolce diventi zuccherino in futuro, viene aggiunto del succo di limone;
• se si prevede di fare la marmellata senza buccia, i frutti vengono prima scottati per eliminarla;
• per fare la marmellata di frutti interi vengono selezionati piccoli esemplari;
• Lo zucchero viene aggiunto rigorosamente nella dose richiesta, poiché le pesche stesse sono piuttosto dolci.

Le pesche si sposano bene non solo con la frutta, ma anche con le verdure. Puoi aggiungere piccantezza al gusto con l'aiuto dei fichi.

Classica confettura di pesche e arance per l'inverno

La ricetta classica della marmellata di pesche e arance è diffusa fin dai tempi delle nonne. La marmellata contiene i seguenti componenti:

• 4 g di acido citrico;
• 360 ml di acqua;
• 1 arancia;
• 1 kg di pesche.

Procedimento di cottura:

1. I frutti vengono accuratamente lavati ed esaminati per eventuali deterioramenti.
2. Tagliate le pesche in quarti ed eliminate il nocciolo.
3. L'acido citrico viene diluito con acqua al ritmo di 1:10. Le pesche vengono immerse nella miscela risultante.
4. Dopo 10 minuti la frutta viene liberata dal liquido in eccesso utilizzando un colino. Il passo successivo è metterli in una padella con acqua fredda.
5. Le pesche si fanno bollire per 3 minuti, dopodiché, senza lasciarle raffreddare, si immergono sotto l'acqua corrente fredda.
6. L'acqua viene mescolata con lo zucchero e portata a ebollizione a fuoco basso.
7. Allo sciroppo risultante vengono aggiunti frutta trasformata, arancia tritata e acido citrico.
8. La marmellata viene cotta per 10 minuti, scremando periodicamente la schiuma risultante.
9. Nelle successive 7 ore il prodotto si raffredda. Successivamente, il processo di trattamento termico viene ripetuto.

Una ricetta semplicissima per la marmellata di pesche e arance

La più semplice da realizzare è una ricetta di marmellata a tre componenti.Si tratta di cucinare sul fornello o nel microonde. In questo caso sono coinvolti i seguenti ingredienti:

• 600 g di zucchero semolato;
• 1 arancia;
• 600 g di pesche.

Processo di cottura:

1. Le pesche vengono accuratamente lavate, sbucciate e snocciolate.
2. L'arancia viene lavata, dopodiché viene tolta la scorza e grattugiata fino a renderla liscia. Alla marmellata vengono aggiunte sia la polpa che la scorza.
3. Tutti i componenti vengono versati in una padella smaltata e lasciati per 1 ora. Ciò è necessario per consentire al succo di separarsi dalla miscela di frutta.
4. La padella viene messa a fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere la marmellata a fuoco basso per 40 minuti.
5. Dopo il raffreddamento, il prodotto viene versato in barattoli sterilizzati e sigillati.

Confettura di albicocche, pesche e arance

L'aggiunta di albicocche alla marmellata contribuirà a rendere il gusto più ricco e la composizione ricca di vitamine. In questo caso non è necessario togliere la buccia durante la cottura. Per la ricetta vi serviranno:

• 3 arance;
• 2,5 kg di zucchero;
• 1 kg di albicocche;
• 1 kg di pesche.

Algoritmo di cottura:

1. Le albicocche e le pesche vengono tagliate a cubetti e poste in una padella profonda.
2. Lo zucchero viene cosparso sopra la miscela di frutta.
3. Mentre i frutti rilasciano il loro succo, le arance vengono tagliate e privati ​​dei semi. La macinazione viene eseguita in un frullatore.
4. Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, la padella viene messa a fuoco. Al contenuto viene aggiunta l'arancia macinata.
5. La marmellata viene portata a ebollizione, quindi fatta bollire a fuoco basso per 20 minuti.
6. Dopo il completo raffreddamento, le manipolazioni vengono ripetute due volte.

Marmellata di pesche con arance: ricetta senza cottura

Esiste una ricetta per la marmellata facile e veloce da preparare. La sua caratteristica distintiva è l'assenza di cottura.Il gusto del dolce preparato secondo questo schema non è in alcun modo inferiore alla ricetta classica. Saranno richiesti i seguenti componenti:

• 1 arancia;
• 800 g di zucchero semolato;
• 1 kg di pesche.

Ricetta:

1. I frutti vengono lavati, snocciolati e sbucciati.
2. Le pesche e l'arancia vengono frantumate fino a ottenere una consistenza omogenea utilizzando un frullatore.
3. La miscela di frutta viene posta in un contenitore profondo e ricoperta di zucchero. Per garantire che lo zucchero sia completamente sciolto, il composto viene accuratamente mescolato con una spatola di legno.
4. Dopo un paio d'ore di infusione la marmellata è considerata pronta per l'uso.

Come preparare una densa marmellata di pesche e arance

Se aggiungi la gelatina alla classica ricetta della marmellata, otterrai una deliziosa marmellata di frutta. Si distingue per una consistenza densa ed avvolgente. Ai bambini piace molto questa opzione. Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 100 g di gelatina in granuli;
• 2 kg di pesche;
• 3 arance;
• 1,8 kg di zucchero.

Ricetta:

1. Le pesche e le arance vengono snocciolate e tritate al tritacarne.
2. La purea risultante viene ricoperta di zucchero e lasciata per 4 ore.
3. Nel frattempo, la gelatina viene diluita in un contenitore separato.
4. La massa di frutta viene fatta bollire per 10 minuti e poi messa da parte a raffreddare.
5. Aggiungere la miscela di gelatina alla purea, mescolando accuratamente. Riscaldare leggermente il composto senza portarlo a ebollizione.

Ricetta per preparare la marmellata di pesche e arance al microonde

Per ottenere un dolcetto sano e gustoso non è necessario utilizzare i fornelli. La marmellata può essere preparata anche utilizzando il microonde. Sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1 arancia;
• un pizzico di cannella;
• 400 g di pesche;
• 3 cucchiai. l.succo di limone;
• 200 g di zucchero.

Schema di cottura:

1. Le pesche vengono lavate e tritate, eliminando contemporaneamente il nocciolo.
2. Aggiungi l'arancia, lo zucchero e il succo di limone tritati in un frullatore alla frutta tritata.
3. I componenti vengono posti in un contenitore resistente al calore e scaldati nel microonde per 5 minuti ad alta potenza.
4. Dopo il segnale acustico, aggiungere la cannella alla marmellata, quindi infornare per altri 3 minuti.

Ricetta marmellata di pesche e arance con miele e menta

Per arricchire il gusto del dolce, spesso vengono aggiunti menta e miele. Questa versione di marmellata è chiamata ambra per il suo colore insolito. Una caratteristica distintiva della delicatezza è l'aroma piccante della menta. Include:

• 2 arance;
• 250 g miele;
• 12 foglie di menta;
• 1,2 kg di pesche.

Principio di cottura:

1. La buccia di un'arancia viene riciclata e quella di un'altra viene trasformata in scorza. Il succo viene spremuto dalla polpa.
2. Il miele viene mescolato con il succo d'arancia risultante e dato alle fiamme.
3. Allo sciroppo di agrumi vengono aggiunte le pesche tagliate in quarti.
4. Dopo 10 minuti di cottura, eliminare la schiuma risultante.
5. Aggiungi le foglie di menta e la scorza nella padella.
6. Tenete la marmellata sul fuoco per altri 5 minuti.

Regole per conservare la marmellata di pesche e arance

Per conservare correttamente la marmellata di arance e pesche, è necessario creare determinate condizioni. La temperatura della stanza non deve superare i +20°C. Puoi anche riporre le provviste sul ripiano inferiore del frigorifero. È importante evitare sbalzi di temperatura. Si sconsiglia quindi di posizionare i barattoli sul balcone o in cantina. I contenitori per la conservazione più adatti sono i barattoli di vetro. Devono essere sterilizzati prima del riempimento.

Conclusione

Preparare la marmellata di pesche e arance non è così difficile come sembra a prima vista. Per ottenere una gustosa sorpresa, devi seguire le proporzioni dei componenti e l'algoritmo delle azioni.

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