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La gelatina di ribes rosso preparata in una pentola a cottura lenta ha una piacevole acidità e una consistenza delicata. In inverno, questa prelibatezza facile da preparare saturerà il corpo di vitamine e aiuterà a combattere il raffreddore.
Caratteristiche della preparazione della gelatina di ribes rosso in una pentola a cottura lenta
Per preparare prelibatezze non sono adatte solo le bacche fresche, ma anche quelle congelate. Scegli frutti succosi e maturi. Assicurati di rimuovere tutte le foglie e i ramoscelli. Successivamente sciacquare e asciugare completamente su carta assorbente.
Il dolce si indurisce grazie all'aggiunta di gelatina. Per prima cosa fate bollire e raffreddate completamente l'acqua, quindi versate la gelatina e lasciatela gonfiare. Se si utilizza l'istante, può essere immediatamente versato nella base di gelatina, senza preparazione preliminare.
Sbattere il ribes rosso in un frullatore fino a ridurlo in una purea. Quindi strizzarlo con una garza per rimuovere piccoli semi e pelle. La gelatina gonfia viene riscaldata a fuoco basso e versata nel succo. Mescolare e versare negli stampini.
Il dessert può essere preparato senza aggiungere gelatina. In questo caso, il succo viene fatto bollire in una pentola a cottura lenta con lo zucchero fino a che non si addensa.L'indurimento avviene a causa dell'alto contenuto di pectina nei frutti.
Ricette per gelatina di ribes rosso in una pentola a cottura lenta
Le bacche rosse producono una densa gelatina vitaminica. Per rendere il suo gusto più pronunciato, alla composizione vengono aggiunti frutta e altre bacche.
Ricetta semplice
La gelatina di ribes rosso nel multicooker Polaris risulta tenera e aromatica. Il dispositivo ha un programma "Jam", che ti aiuta a preparare rapidamente una prelibatezza.
Necessario:
- zucchero – 2 multitazze (320 g);
- succo di ribes rosso – 2 tazze multiple (600-700 g di frutti di bosco).
Metodo di cottura:
- Ordina e lava le bacche. Lascia solo quelli elastici e maturi. Sbattere con un frullatore.
- Mettetela in un colino e schiacciatela con un cucchiaio. Sulla superficie dovrebbe rimanere un po' di torta.
- Misurare la quantità di succo indicata nella ricetta e versarla nella pentola a cottura lenta. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
- Accendi il dispositivo in modalità "Jam", progettata per un'ora di funzionamento. Non avrai bisogno di molto tempo per cucinare, quindi dopo 20 minuti spegni tu stesso il multicooker.
- Versare in contenitori pre-sterilizzati. Avvitare saldamente i coperchi.
- Capovolgi i barattoli e posizionali sui coperchi. Non toccare finché non è completamente freddo.
Con le arance
La gelatina di ribes rosso nel multicooker Redmond con l'aggiunta di arance piacerà a tutta la famiglia e saturerà il corpo con vitamine essenziali in inverno.
Necessario:
- cannella – 1 bastoncino;
- ribes – 1 kg rosso;
- zucchero – 750 g;
- arancia – 380 g;
- acqua – 1 l;
- chiodi di garofano – 10 germogli;
- limone – 120 gr.
Procedura passo dopo passo:
- Risciacquare le bacche, rimuovendo prima i rami. Asciugare e versare nella ciotola del multicooker.
- Sbucciare gli agrumi e tritarli. Trasferimento alle bacche.
- Spremi il succo della polpa dell'arancia e del limone e versalo in una pentola a cottura lenta. Aggiungi le spezie.
- Versare l'acqua. Mescolare. Imposta la modalità “Cottura”. Dopo il segnale del multicooker, fresco.
- Spremi il succo del ribes. Versare in una ciotola.
- Aggiungi lo zucchero. Mescolare fino alla dissoluzione. Abilita la stessa modalità. Periodicamente aprire il coperchio e controllare la consistenza. Il composto dovrebbe diventare denso.
- Rimuovere la schiuma e versare nei barattoli preparati. Arrotolare.
Con vaniglia
La gelatina di ribes rosso nel multicooker Panasonic ti delizierà con il suo meraviglioso colore e gusto. La pectina contenuta nelle bacche aiuta la solidificazione del dolce, ma questo richiede tempo. Per assaporare rapidamente il gusto straordinario, alla composizione viene aggiunta la gelatina.
Necessario:
- acqua – 30 ml;
- ribes rosso – 500 g;
- vaniglia – 1 baccello;
- gelatina – 10 g istantanea;
- zucchero – 300 g.
Procedura passo dopo passo:
- Versare la gelatina in una ciotola. Aggiungere acqua e mescolare. Dovrebbe assorbire completamente il liquido e gonfiarsi.
- Metti le bacche in uno scolapasta. Risciacquo.
- Mettere in una ciotola del frullatore e sbattere. Trasferire in un colino e lasciare scolare il succo.
- Versare il succo nella pentola a cottura lenta. Aggiungere la bacca di vaniglia, poi lo zucchero. Mescolare. Attiva la modalità "Cottura". Imposta il timer su 20 minuti.
- Aggiungere la gelatina gonfia. Mescolare con una frusta fino al completo scioglimento del prodotto.
- Versare nei contenitori preparati.
Con anguria
Una versione originale della gelatina, che può essere preparata facilmente e velocemente in una pentola a cottura lenta. La delicatezza risulta moderatamente dolce e sorprendentemente tenera.
Necessario:
- zucchero a velo – 1,5 kg;
- ribes – 1,5 kg rosso;
- acqua – 150 ml;
- gelatina – 20 g istantanea;
- polpa di anguria – 1 kg.
Procedura passo dopo passo:
- Mettete la frutta lavata in una ciotola.Versare l'acqua e cuocere a fuoco lento per 7 minuti in modalità "Cottura". Raffreddare e spremere il succo.
- Versare il succo in una pentola a cottura lenta, lasciando 30 ml per la gelatina. Tagliare l'anguria a cubetti medi e rimuovere tutti i semi. Mettere in una ciotola.
- Versare lo zucchero a velo. Mescolare. Impostare il dispositivo in modalità “Spegnimento”. Tempo – 40 minuti.
- Versare la gelatina nel succo rimanente. Mescolare. Quando la massa si gonfierà, fatela sciogliere a fuoco basso. Non portare a ebollizione. Versare nella gelatina dopo il segnale del multicooker.
- Mescolare e versare nei barattoli. Arrotolare.
Con ribes nero
Un assortimento di bacche rosse e nere contribuirà a rendere la delicatezza la più profumata, riccamente luminosa e sana.
Necessario:
- ribes rosso – 500 g;
- ribes nero – 500 g;
- acqua – 240ml;
- zucchero – 1kg.
Processo di cottura:
- Rimuovere i rami. Lavate i frutti di bosco e versateli in una ciotola. Da riempire con acqua.
- Attiva la modalità "Cottura". Riscaldarsi per 5 minuti. Le bacche dovrebbero scoppiare. Raffreddare il ribes. Spremere il succo e versarlo nuovamente nella pentola a cottura lenta.
- Aggiungi lo zucchero. Mescolare. Cuocere in modalità "Cottura" per mezz'ora.
- Versare nei contenitori preparati. Arrotolare. La gelatina diventerà densa una volta raffreddata.
Termini e condizioni di conservazione
Per garantire che la prelibatezza srotolata si conservi meglio e non si ammuffisca, è necessario posizionare sotto il coperchio un pezzo di carta imbevuto di vodka. Può essere conservato in frigorifero fino a 6 mesi.
Le preparazioni invernali si conservano a temperatura ambiente per non più di un anno, ma in cantina a +1°...+8°C le qualità nutrizionali e gustative si conservano per 2 anni.
Conclusione
La gelatina di ribes rosso in una pentola a cottura lenta, se segui la ricetta, risulta densa e sana.Per migliorare il gusto, potete aggiungere a qualsiasi ricetta cannella, chiodi di garofano, noce moscata e scorza tritata.
