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Preparare la marmellata di lamponi con frutti di bosco interi in casa non è in realtà facile, perché durante il processo di preparazione i frutti diventano molto rugosi. Non tutti conoscono il segreto di un dessert trasparente e delizioso, dove ogni bacca galleggia separatamente in uno sciroppo dolce. Per semplificare il processo, molte persone cospargono i lamponi con zucchero semolato e poi cuociono a lungo fino ad ottenere una massa densa di bacche. Se vuoi ottenere una marmellata gustosa e bella, devi armarti di una certa conoscenza.
Caratteristiche della preparazione della marmellata di lamponi con bacche intere
Affinché i lamponi stessi rimangano integri e belli, il dolce deve essere cotto velocemente. I lamponi per la marmellata vanno raccolti un giorno dopo la pioggia, poiché le bacche devono essere asciutte.
Se i frutti non vengono acquistati, ma dal proprio orto, non è necessario lavarli, per non danneggiarne l'integrità. Spesso, per ragioni di sicurezza, il processo di lavaggio non può essere saltato. Pertanto, le bacche vengono poste in una ciotola riempita d'acqua e, dopo che i detriti vengono sollevati, i lamponi vengono accuratamente rimossi e posti in un altro contenitore.Se aggiungi sale nella ciotola, tutti gli insetti, di cui ce ne sono molti nei frutti, saliranno sulla superficie dell'acqua.
Più zucchero ti serve per un piatto, più densa sarà la marmellata. Lo spessore della pirofila può essere fissato utilizzando gelatina, pectina e dipende anche dal tempo di cottura. Se alla fine aggiungete un po’ di succo o scorza di limone, il piatto finito risulterà aromatico e di colore rubino.
Esiste un metodo per determinare la prontezza di un piatto. Devi gocciolare un po 'di marmellata sul piattino. Se la goccia non si diffonde, ma si diffonde lentamente ai lati, il piatto è pronto.
Ricette per marmellata di lamponi con frutti di bosco interi
Esistono diversi modi per preparare questa marmellata. Questa è una ricetta di cinque minuti, una densa marmellata di lamponi con frutti di bosco interi e una ricetta in cui il processo di cottura consiste in tre fasi. Spesso agli ingredienti vengono aggiunti limone, cannella, chiodi di garofano e altre spezie.
Una ricetta semplice per la marmellata di lamponi con frutti di bosco interi
Avrai bisogno:
- lamponi – 2 kg;
- zucchero – 2 kg.
Si tratta di una ricetta semplice e facile, il cui requisito principale è che i frutti siano grandi, interi e dolci. Si sconsiglia inoltre di cuocere molta marmellata contemporaneamente. Si consiglia di farlo in lotti in modo che le bacche entrino meno in contatto tra loro.
Processo di cottura:
- Mettere gli ingredienti principali uno dopo l'altro in una casseruola per fare la marmellata e lasciare finché non appare il primo succo.
- Quindi il succo risultante viene versato in un altro contenitore, posto sul fuoco e atteso fino a quando non bolle. Dopo 10 minuti spegnete il fuoco.
- I frutti vengono inviati al succo e fatti bollire insieme per altri 20 minuti a fuoco basso.
- Fai bollire i barattoli di vetro e i coperchi.
- Il piatto preparato caldo viene versato in barattoli, chiusi ermeticamente con i coperchi.
- Avvolgiti in una coperta calda. Ciò è necessario per ottenere un colore naturale insolito e ricco del piatto finito.
Di conseguenza, si dedica poco tempo al piatto dolce, ma risulta gustoso, bello e aromatico.
Confettura densa di lamponi con frutti di bosco interi
Un dessert ai lamponi bello e denso può essere preparato utilizzando i seguenti prodotti:
- lamponi – 1 kg;
- zucchero – 1 kg;
- acqua – 600 g;
- acido citrico – 1/3 cucchiaino.
Processo di cottura:
- Dobbiamo sistemare i lamponi. Verranno utilizzate solo bacche intere, dense e mature.
- Sciacquateli accuratamente in una ciotola d'acqua e asciugateli.
- Aggiungere lo zucchero all'acqua e cuocere lo sciroppo. Attendere che i cristalli di zucchero siano completamente sciolti e aggiungere acido citrico.
- Aggiungere con attenzione i lamponi allo sciroppo e mescolare accuratamente per non ferire le bacche. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 5 minuti.
- Eliminare l'eventuale schiuma che si forma, cuocere per un altro minuto e versare in vasetti sterili.
- Avvolgilo e lascialo raffreddare.
- Conservare in un luogo freddo.
Il dessert denso di lamponi con bacche intere è pronto.
Marmellata di lamponi di cinque minuti con frutti di bosco interi
Necessario:
- lamponi – 1 kg;
- zucchero – 1kg.
Processo di cottura:
- Preparare i frutti di bosco: scegliere quelli migliori, sciacquare, asciugare.
- Mettete tutti i frutti di bosco in una ciotola e coprite con metà dello zucchero semolato preparato.
- Accendete la fiamma al minimo, portate ad ebollizione e fate sobbollire per 5 minuti. Fai una pausa per due o tre ore.
- Rimettetela sul fuoco e fate cuocere nuovamente per 5 minuti dopo l'ebollizione. Spegni il fornello e lascialo così per tutta la notte.
- Al mattino aggiungete lo zucchero rimasto, accendete il fuoco, mettete la padella sul fuoco e fate cuocere finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- Preparare i vasetti utilizzando qualsiasi metodo di sterilizzazione conveniente.
- Versare la marmellata finita nei barattoli e chiudere con i coperchi, possibilmente di nylon.
Marmellata di lamponi e limoni con frutti di bosco interi
Questa ricetta per una deliziosa marmellata di lamponi con frutti di bosco interi prevede la cottura in tre fasi. Il metodo garantisce al 100% la sicurezza del dolce per tutto l'inverno.
Prodotti richiesti:
- lamponi – 1 kg;
- zucchero – 1 kg;
- limone - metà.
Passaggi di preparazione:
- Prepara da mangiare. Per fare questo, le bacche vengono lavate, asciugate, poste in una padella e ricoperte di zucchero. Lì ti danno anche mezzo limone.
- Lasciare agire per due o tre ore in modo che le bacche si fermino e diano il succo.
- Mettere a fuoco basso, ma non portare a ebollizione. Allo stesso tempo, rimuovere la schiuma e raffreddare i prodotti.
- Rimettetelo sul fuoco, scaldatelo, ma non fatelo bollire. Eliminate l'eventuale schiuma che si forma, spegnete il fuoco e fate raffreddare.
- La terza volta lo mettono sul fuoco, lo scaldano e lo portano a ebollizione. Cuocere per altri 5 minuti dopo l'ebollizione.
- Versare in barattoli sterili, arrotolare con una macchinetta e avvolgere in un asciugamano caldo.
- Conservare in un luogo freddo.
Questo metodo aiuta a mantenere intatte le bacche e la marmellata risulterà densa.
Termini e condizioni di conservazione
Per garantire che la marmellata finita non si rovini e venga conservata a lungo, è importante sapere come conservarla, in quali condizioni ea quale temperatura. Spesso la durata di conservazione del prodotto finito dipende direttamente dal contenitore e dai coperchi scelti.
I vasetti in vetro da mezzo litro con coperchio in metallo verniciato sono adatti per conservare le marmellate. I contenitori devono essere sterilizzati in acqua bollente o in un forno elettrico. Prima di versare il dolce nei barattoli, devono essere asciugati.
Se la marmellata non necessita di essere conservata per lungo tempo, è possibile utilizzare i coperchi di nylon.
Se il dolce risulta dolce e denso, aggiungete un po 'di acido citrico in modo che non “esploda” durante la conservazione. Più la marmellata è densa, meno si rovina.
Conservarlo in un luogo fresco, protetto dalla luce solare diretta. Quindi il prodotto finito durerà tre anni. A temperature superiori allo zero, la durata di conservazione dei prodotti dolci in scatola dura circa un anno. Se il coperchio “si gonfia” significa che il dolce contiene particelle metalliche, oppure è bruciato e attaccato alle pareti del contenitore.
Conclusione
La marmellata di lamponi con bacche intere è un magazzino di vitamine e sostanze nutritive. I lamponi contengono acido salicilico, citrico, malico e tartarico. Il dolce previene il raffreddore, riduce la febbre alta e allevia le infiammazioni, e le vitamine A, B, C ed E contenute nei lamponi lo rendono unico in ogni momento. Dopotutto, è sempre bello in una giornata fredda e fangosa sedersi comodamente in soggiorno e regalare alle persone care al proprio cuore un tè caldo con marmellata di lamponi.
