Varie bacche, frutta e persino verdure sono adatte per preparare marmellate per l'inverno. Ma per qualche ragione, molte casalinghe ignorano il viburno rosso. Innanzitutto il motivo della diffidenza nei confronti della bacca risiede nella presenza dei semi. Ma questo problema può essere facilmente risolto se lo si desidera. Anche se va notato che non rovinano il gusto dei preparati, soprattutto perché anche i semi stessi contengono sostanze utili.
Puoi ottenere una marmellata di viburno senza semi per l'inverno, strofinando il composto attraverso un setaccio o passando le bacche attraverso uno spremiagrumi. La marmellata di viburno può essere cucinata aggiungendo altri ingredienti per creare una marmellata unica con una varietà di sapori. Le bacche vengono utilizzate per preparare bevande alla frutta, marmellate e composte. Molte casalinghe essiccano il viburno e lo conservano in questa forma. Ti diremo in dettaglio come preparare la marmellata di viburno per l'inverno, i benefici e i danni del prodotto finito.
Utile o dannoso
Vale la pena prestare attenzione alla marmellata di viburno, perché è un prodotto molto prezioso con proprietà benefiche.
Quindi, quali sono i vantaggi della marmellata di viburno:
- Il trattamento termico non distrugge le sostanze benefiche, per non parlare della “marmellata” cruda.
- La marmellata di viburno ha le stesse proprietà antipiretiche e diaforetiche della marmellata di lamponi, quindi è utile usarla durante il raffreddore per rafforzare l'immunità.
- Il consumo di viburno aiuta a migliorare le condizioni della pelle e rimuove i rifiuti e le tossine dal corpo.
- I preparati di viburno sono utili per disturbi intestinali, esacerbazioni di ulcera peptica e gastrite.
- Un ottimo rimedio per la prevenzione dell'urolitiasi.
Sarebbe lungo elencare le proprietà benefiche e i vantaggi della bacca e dei prodotti da essa derivati, ma non taceremo il fatto che la marmellata di viburno, oltre ai suoi benefici, provoca anche danni. Non dovrebbe essere consumato da persone con elevata coagulazione del sangue, malattie renali croniche o donne in attesa di un bambino.
Marmellata di viburno per l'inverno: ricette
Prima di presentare le opzioni della ricetta, attiriamo la vostra attenzione sul fatto che è necessario raccogliere le bacche per preparare la marmellata per l'inverno dopo il primo gelo. Altrimenti, alcune vitamine andranno perse. Ma l'amarezza della marmellata dovrebbe essere sentita.
Marmellata "cruda" - una ricetta semplice
Marmellata da viburno secondo ricetta per l'inverno, allegato di seguito, può essere chiamato tale solo condizionatamente, poiché non sarà sottoposto a trattamento termico, cioè alla cottura.
L'opzione di cottura è così semplice che qualsiasi casalinga alle prime armi può prepararla. L'unico avvertimento è che i barattoli di viburno dovranno essere sterilizzati.
Per preparare la marmellata vi serviranno:
- bacche di viburno – 500 grammi;
- zucchero – 1kg.
Ti offriamo una ricetta passo passo con immagini.
Primo passo
Rimuovere i rami dalle bacche rosse, sciacquare abbondantemente con acqua fredda, asciugare accuratamente su un asciugamano o in uno scolapasta.
Passo due
Mettiamo insieme in un frullatore il viburno pulito e asciutto per fare la marmellata per l'inverno e lo frullamo insieme ai semi.
Passo tre
Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e lasciare agire per diverse ore (preferibilmente durante la notte). Durante questo periodo, lo zucchero dovrebbe dissolversi.
Passo quattro
Laviamo e scottiamo accuratamente i barattoli a vapore e stendiamo la marmellata di viburno, sterilizziamo per 15 minuti e mettiamo in conservazione.
In inverno, soprattutto durante la stagione influenzale, il tè con marmellata di viburno rosso è il miglior farmaco per mantenere l'immunità. Viene aggiunto a una bevanda leggermente raffreddata per preservare i nutrienti.
“Cinque” minuti e la marmellata è pronta
Se vuoi mantenere le bacche in buone condizioni, prova a preparare la marmellata di viburno "Pyatiminutka" per l'inverno.
Fai scorta in anticipo dei seguenti ingredienti:
- 500 grammi di viburno;
- 750 grammi di zucchero semolato;
- 120 ml di acqua pulita (non clorata).
Come fare la marmellata
Come preparare velocemente la marmellata di viburno:
- Peliamo le bacche dai gambi e le mettiamo in acqua bollente a sbollentare per 5 minuti, quindi lasciamo scolare l'acqua.
- Preparare uno sciroppo dolce con acqua e zucchero. Per evitare che cristallizzi, mescolare continuamente finché non bolle.
- Versare il viburno nello sciroppo bollente e cuocere dal momento dell'ebollizione per non più di 5 minuti e togliere dal fuoco.
Dopo aver fatto bollire la marmellata di viburno per la terza volta, mettetela subito in barattoli sterili, chiudetela bene con coperchi a vite o di stagno e mettetela sotto una pelliccia finché non si raffredda completamente.Realizzeremo una deliziosa e aromatica marmellata di viburno con semi.
Naturalmente capisci che il nome "Cinque minuti" è esagerato. Ci vorrà un po' più di tempo per preparare la marmellata.
Viburno con mele
Parliamo ora di come preparare la marmellata di viburno per l'inverno con le mele. Non c'è nulla di complicato nella ricetta e gli ingredienti sono abbastanza accessibili:
- 1 kg 500 grammi di bacche di viburno;
- 5 kg di mele;
- 5 kg di zucchero semolato;
- 500 ml di acqua.
Caratteristiche di cottura
- Secondo questa ricetta, spremiamo il succo del viburno selezionato e lavato usando uno spremiagrumi.
- Laviamo le mele in acqua fredda, le sbucciamo e togliamo i semi. Metti le mele tagliate a fettine sottili in una ciotola smaltata, aggiungi acqua e zucchero. Non è consigliabile utilizzare acqua di rubinetto clorata.
- Portare a ebollizione e cuocere per un po' finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Quando la marmellata di mele si sarà leggermente raffreddata, aggiungi il succo di viburno. Rimettilo sul fornello. Non appena il contenuto bolle, sposta l'interruttore a fuoco basso e cuoci finché le mele non si ammorbidiscono.
- Trasferire la marmellata di viburno preparata in barattoli sterili e sigillare.
Dopo il raffreddamento, lo inviamo al frigorifero o alla cantina per la conservazione. I vasetti non possono essere lasciati al sole: le proprietà benefiche si riducono.
Questa marmellata può essere servita a colazione e si può preparare un panino con il burro. Proprio quello di cui hai bisogno: gustoso e sano. Inoltre, i medici sconsigliano di consumare il prodotto in grandi quantità.
Aggiungi le arance
Anche per questa ricetta non è necessario cuocere la marmellata. Si serve con il tè oppure si prepara come bevanda alla frutta aggiungendo un cucchiaio di marmellata in un bicchiere d'acqua. Risulta semplicemente delizioso, poiché gli ingredienti si completano a vicenda, esaltando le proprietà benefiche della marmellata.
Prendi un barattolo da un litro di viburno e zucchero semolato, un'arancia.
Alcune casalinghe sono interessate a sapere se è possibile macinarlo attraverso un tritacarne. Sì, questa ricetta richiede proprio questo taglio. Inoltre, sia il viburno che le arance vengono macinati.
Unisci entrambi i componenti, aggiungi lo zucchero semolato e mescola. Lasciare riposare per una notte affinché lo zucchero si sciolga. Quindi mettere la marmellata cruda in barattoli puliti e asciutti.
Marmellata insolita con la zucca
Prepariamo la marmellata dai seguenti ingredienti:
- viburno e zucca – 1 kg ciascuno;
- zucchero semolato – 1 kg 500 grammi;
- acqua – 250 ml.
E ora su come fare la marmellata.
Fasi di lavoro:
- Sbucciare la zucca ed eliminare la polpa e i semi. Tagliatelo prima a listarelle e poi a cubetti. Mettere il pezzo in un contenitore da cucina (smalto) e cuocere finché la zucca non si ammorbidisce.
- Macinare usando un frullatore fino a che liscio. Se non disponi di un dispositivo del genere, puoi utilizzare un tritacarne con una griglia fine.
Sbollentare prima le bacche lavate, quindi macinarle al setaccio per eliminare i semi e la buccia.
Mescolare gli ingredienti preparati, aggiungere lo zucchero semolato. Mescolare di tanto in tanto il contenuto della padella per due ore per sciogliere lo zucchero.
Poi lo mettiamo sul fuoco. Cucineremo per 40 minuti a bassa temperatura. Sulla superficie apparirà della schiuma che deve essere rimossa. Mescola costantemente la marmellata in modo che non bruci.
Caldo preparazione del viburno per l'inverno Mettere in barattoli sterili e coprire con coperchi di latta. Buon appetito.
Riassumiamo
Abbiamo portato alla vostra attenzione varie ricette per una sana e gustosa marmellata di viburno. Ma come fare la marmellata, guarda il video:
Prova a cucinare e scegli la tua versione. Ma ricorda che devi mangiare il viburno con moderazione, seguendo il consiglio degli antichi secondo cui un cucchiaio è una medicina e una tazza piena dello stesso prodotto è veleno.
I frutti rossi e la marmellata che se ne ricava sono un ottimo detergente per il fegato. Il consumo giornaliero di 50 grammi purifica l'organo ematopoietico dalle tossine dopo 7 giorni. Il viburno non solo ripristina il fegato, ma aiuta anche a migliorare la vista.
Quindi un barattolo di marmellata sana dovrebbe essere sempre nel frigorifero.
