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La marmellata di fragole e lamponi è un dessert dal gusto eccezionale. Per molte casalinghe, questa combinazione di frutti di bosco potrebbe non sembrare del tutto familiare, ma dopo aver provato il piatto una volta, vorrai cucinarlo di nuovo. Lamponi e fragole si completano perfettamente a vicenda e si sposano bene in un duetto. Esistono diverse ricette per tale marmellata, se lo si desidera è possibile aggiungere altri ingredienti, ad esempio limone, fragole o menta.
La marmellata di lamponi e fragole può essere integrata con frutti di bosco diversi
Caratteristiche e segreti della cucina
Fragole e lamponi sono frutti di bosco che si completano perfettamente a vicenda. La marmellata che se ne ricava ha un gusto equilibrato. Ma poiché i lamponi maturano più tardi delle fragole, per preparare la prelibatezza sono necessarie varietà precoci. Non ci sono segreti particolari nella ricetta, ma alcuni suggerimenti ti aiuteranno a ottenere risultati migliori:
- Per garantire che la marmellata abbia la consistenza ideale, macinare i lamponi con una garza o un colino. Prima di ciò, è consigliabile macinarlo prima in un frullatore.
- Per rimuovere rapidamente i detriti e pulire le bacche, lasciarle per 10 minuti in una soluzione salina debole (un cucchiaino di sale per litro d'acqua).
- I lamponi sono spesso vermi. Per eliminare i parassiti, puoi immergerlo in acqua salata per 5 minuti, quindi risciacquare.
- Per aumentare la durata di conservazione del prodotto finito, aggiungere acido citrico o succo di frutta appena spremuto durante la cottura.
La marmellata di fragole e lamponi non è solo gustosa, ma anche salutare. Ha una ricca composizione vitaminica e può migliorare l'immunità.
Selezione e preparazione degli ingredienti
La frutta utilizzata per la marmellata deve essere fresca, matura, senza segni di deterioramento. È preferibile iniziare la preparazione dei preparati il giorno stesso della raccolta o comunque entro e non oltre le 24 ore successive, purché conservati in frigorifero. Fragole e lamponi devono essere selezionati, rimuovendo detriti, gambi e esemplari viziati. Dopodiché sciacquatela sotto l'acqua corrente fredda in uno scolapasta e lasciate asciugare. Se le fragole sono grandi è meglio tagliarle in più parti. Oltre ai frutti di bosco freschi, anche quelli congelati sono adatti per preparare la marmellata.
Per la raccolta vengono utilizzate sia fragole fresche che congelate.
Per quanto tempo cuocere la marmellata di fragole e lamponi
Esistono diverse ricette per marmellata di lamponi e fragole insieme, ognuna di esse richiede un trattamento termico non troppo lungo. Dopo l'inizio della bollitura, le bacche vengono solitamente bollite per 10-15 minuti, nel qual caso la delicatezza risulta essere acquosa.Se volete dargli una consistenza più densa aumentate il tempo di cottura ad un quarto d'ora. Il dessert "cinque minuti" viene bollito per soli 5 minuti.
Come preparare la marmellata di fragole e lamponi
Preparare la marmellata di fragole e lamponi è molto semplice, non servono competenze culinarie specifiche per realizzarla. Il processo tecnologico per quasi tutte le ricette è identico: le bacche vengono selezionate e lavate, unite allo zucchero semolato, portate a ebollizione, bollite e sigillate in barattoli sterilizzati. È possibile utilizzare anche contenitori di plastica per il dessert, ma il prodotto deve essere conservato in frigorifero per non più di sei mesi. Alcune ricette per preparare la marmellata di lamponi e fragole prevedono l'aggiunta di altre bacche o frutti, ogni casalinga può scegliere un'opzione secondo i suoi gusti.
La delicatezza può essere utilizzata come additivo o ripieno per qualsiasi pasticceria dolce, spalmata su pane fresco o bevande preparate a base di esso. Il prodotto è molto calorico, in media 100 g contengono circa 250 kcal.
Marmellata assortita di fragole e lamponi per l'inverno
Il dessert combinato fragola-lampone risulta essere molto aromatico, morbido e denso. Non è difficile da preparare, qualsiasi casalinga può far fronte al compito.
Per la marmellata avrai bisogno di:
- fragole – 1 kg;
- lamponi – 1 kg;
- zucchero – 2 kg.
Fasi di cottura:
- I lamponi vengono lavati in uno scolapasta sotto l'acqua fredda e lasciati per un po '. Fate lo stesso con le fragole, eliminate il picciolo.
- Mettete i lamponi in una casseruola, aggiungete 0,5 kg di zucchero e schiacciateli un po' con lo schiacciapatate.
- Macinare le fragole in un frullatore con lo zucchero semolato rimasto, unirle alla purea di lamponi e mescolare.
- Portare a ebollizione la miscela, quindi cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando continuamente.
- Dividete la marmellata in vasetti sterilizzati, chiudete e lasciate raffreddare.
Lamponi e fragole assortiti hanno una massa omogenea, possono essere utilizzati come dessert indipendente
Marmellata di fragole e lamponi con limone
Alcune casalinghe aggiungono acido citrico per aumentare la durata di conservazione della marmellata, ma questa ricetta suggerisce di utilizzare invece il succo del frutto stesso. In questo modo il risultato finale sarà più utile e naturale.
Per la preparazione dovresti prendere:
- lamponi – 0,5 kg;
- fragole – 0,5 kg;
- succo di limone – 60 ml;
- zucchero – 0,6 kg.
Processo di cottura:
- Mettete le bacche lavate e asciugate in un recipiente da cucina, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare per un quarto d'ora.
- Aggiungete il succo di limone al composto e mettetelo sul fuoco.
- Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma dalla marmellata e cuocere per altri 15 minuti.
- Versare in barattoli sterili e chiudere ermeticamente.
Il succo di limone nella marmellata aiuta a durare tutto l'inverno e a non rovinarsi
Ricetta marmellata di fragole e lamponi in cinque minuti
Cinque minuti sono uno dei metodi più semplici per preparare il dessert. Questa preparazione è soggetta a un piccolo trattamento termico e conserva la quantità massima di vitamine.
Per prepararti avrai bisogno di:
- chilogrammo di zucchero semolato;
- mezzo chilo di bacche.
Processo di cottura:
- Mettere la frutta preparata, lavata e asciugata in porzioni in una casseruola, cospargere di zucchero, distribuendolo uniformemente in tutto il contenitore.Commento! Lo strato superiore dovrebbe essere sabbia.
- Coprite la padella con un coperchio, agitate leggermente e lasciate riposare finché non appare il succo.
- Mettete il recipiente sul fuoco basso, portate a ebollizione, eliminate la schiuma con un cucchiaio e fate cuocere per 5 minuti.
- Distribuire il dessert tra contenitori puliti.
Cinque minuti alla fragola-lampone hanno una consistenza liquida e una tonalità più chiara
Confettura di ribes nero, lamponi e fragole
Una preparazione vitaminica insolita per l'inverno è considerata la marmellata di lamponi, fragole e ribes. Non puoi semplicemente far bollire le bacche, ma anche macinarle e aggiungere altri ingredienti.
Componenti inclusi nell'assortimento:
- lamponi – 500 g;
- fragole – 500 g;
- ribes – 1000 g;
- zucchero – 1500 g;
- acqua – 200 ml.
Processo tecnologico di preparazione:
- Ordinare le bacche, sciacquarle e sbucciarle.
- Sbollentare il ribes per 3 minuti in acqua bollente, macinare al setaccio, frullare le fragole con un frullatore e tritare i lamponi con uno schiacciapatate.
- Mescolare l'acqua con lo zucchero e portare a ebollizione.
- Aggiungere lo sciroppo alla miscela di frutti di bosco, scaldare a ebollizione bassa e distribuire in contenitori.
La marmellata secondo questa ricetta non va tenuta a lungo sul fuoco.
Confettura di fragole, fragoline di bosco e lamponi
Ancora più aromatica la preparazione a base di lamponi e fragole con l'aggiunta di fragoline di bosco.
Ingredienti:
- fragole – 0,3 kg;
- lamponi – 0,4 kg;
- fragole – 0,3 kg;
- zucchero – 1kg.
Processo di cottura:
- Cospargere le bacche pulite e preparate con lo zucchero e lasciarle riposare per cinque ore.
- Scolare il succo risultante e far bollire per almeno 10 minuti.
- Aggiungere le bacche allo sciroppo, cuocere per 15 minuti.
- Mettere nei barattoli, sterilizzare e arrotolare.
Le fragole conferiscono alla marmellata di fragole e lamponi un aroma speciale e incomparabile
Termini e condizioni di conservazione
La marmellata di lamponi e fragole deve essere conservata in un luogo fresco: seminterrato, cantina, frigorifero. A una temperatura stabile, il pezzo può resistere bene e non deteriorarsi per due anni. Il prodotto può essere conservato sul balcone per non più di due o tre mesi. Se confezionato in contenitori di plastica – fino a sei mesi.La marmellata preparata secondo la ricetta dei cinque minuti può essere conservata anche per non più di 6 mesi.
Si consiglia di consumare rapidamente la delicatezza aperta di fragole e lamponi. Dovrebbe rimanere in frigorifero per non più di tre settimane. Cinque minuti vengono conservati per tre o quattro giorni e poi iniziano a fermentare.
La durata di conservazione del trattamento dipende dalla ricetta.
Conclusione
La marmellata di fragole e lamponi è un'opzione interessante per preparare i frutti di bosco per l'inverno, che ha un aroma meraviglioso e un gusto eccezionale. Può essere servito con frittelle, frittelle o semplicemente con il tè. I bambini adorano questa prelibatezza; nella stagione fredda ricorda la calda estate e grazie alla sua composizione vitaminica aumenta le funzioni protettive dell'organismo. Durante la stagione fredda aiuta a recuperare più velocemente e ad abbassare la temperatura.
Recensioni di marmellata di fragole e lamponi
