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Quando la maggior parte delle persone sente la parola "marmellata", pensa a una gustosa massa dolce di frutti di bosco e zucchero, il cui uso frequente è dannoso per l'organismo: porta a malattie cardiovascolari, disturbi del metabolismo dei carboidrati, sviluppo di carie e aterosclerosi. . La marmellata di lamponi senza zucchero è utile per tutti coloro che hanno a cuore la propria salute.
I benefici della marmellata di lamponi senza zucchero
I lamponi sono una bacca che contiene vitamine A, B, C, E e K, necessarie per il corretto funzionamento di una persona. Vengono conservati anche nella marmellata di lamponi, il cui tè ha le seguenti proprietà:
- rafforza un corpo indebolito;
- abbassa la febbre grazie all'acido salicilico in esso contenuto, aumenta la sudorazione;
- riduce il colesterolo nel sangue;
- aiuta a far fronte alle malattie cardiache e vascolari;
- migliora la funzione intestinale;
- libera il corpo dalle tossine e dai liquidi non necessari;
- utilizzato nel trattamento della stomatite;
- purifica il corpo, favorendo la perdita di peso e il ringiovanimento.
I lamponi contengono molti oligoelementi: ferro, rame, calcio, potassio, magnesio, zinco. Tutte queste sostanze sono necessarie per lo sviluppo mentale e fisico umano.
Ricette per marmellata di lamponi senza zucchero
Le prime ricette di marmellata senza l'aggiunta di questo prodotto sono apparse nell'antica Rus', quando di zucchero non c'era traccia. Abbiamo usato miele e melassa. Ma erano costosi. I contadini quindi ne fecero a meno: bollirono le bacche al forno e le conservarono in contenitori di terracotta ermeticamente chiusi. È facile preparare questa marmellata di lamponi in condizioni moderne.
Marmellata di lamponi semplice senza zucchero per l'inverno
I lamponi sono dolci. Pertanto, anche senza l'uso dello zucchero, la marmellata di lamponi non sarà acida. Per cucinarlo senza usare lo zucchero, segui questi passaggi:
- I vasetti vengono lavati e sterilizzati.
- Sbucciare le bacche e lavarle accuratamente.
- Riempire i vasetti con i lamponi e metterli in una pentola capiente a fuoco basso. L'acqua dovrebbe raggiungere la metà del barattolo.
- Fate bollire l'acqua fino a quando nei barattoli non verrà rilasciato abbastanza succo.
- Coprite i barattoli con i coperchi e fate cuocere per altri 30 minuti.
- Coprire con i coperchi.
Conservate questa marmellata in un luogo fresco e buio. Non si rovina a lungo perché contiene sostanze antibatteriche naturali.
Marmellata di lamponi con miele
Invece dello zucchero, puoi usare il miele, come facevano i nostri antenati. A 4 cucchiai. i lamponi prendono 1 cucchiaio. Miele Il procedimento di cottura è semplice:
- Sbucciare le bacche e metterle in una pentola capiente.
- Aggiungere 50 g di pectina sciolta in 1 bicchiere di succo di mela non zuccherato.
- Hanno messo il miele.
- Portare a ebollizione, lasciare raffreddare leggermente.
- Rimettere sul fuoco, far bollire per 3 minuti, mescolare di tanto in tanto.
- La massa calda viene posta in barattoli e sigillata.
La quantità di miele può essere modificata a seconda dei gusti.
Marmellata di lamponi senza zucchero con sorbitolo
I sostituti naturali dello zucchero includono fruttosio, sorbitolo, stevia, eritritolo e xilitolo. Il sorbitolo è una sostanza ottenuta dall'amido di patate o di mais. Cominciò ad essere utilizzato come prodotto dietetico negli anni '30 del secolo scorso. La marmellata di lamponi con sorbitolo è più ricca di gusto e di colore più brillante.
Ingredienti principali:
- lamponi – 2 kg;
- acqua – 0,5 l;
- sorbitolo – 2,8 kg;
- acido citrico – 4 g.
Processo di cottura:
- Portare a ebollizione lo sciroppo composto da 1,6 kg di sorbitolo, acido citrico e acqua.
- Versare lo sciroppo preparato sulle bacche e lasciare agire per 4 ore.
- Cuocere per 15 minuti e lasciare raffreddare.
- Dopo 2 ore, aggiungere il restante sorbitolo e portare la marmellata fino al momento.
La marmellata finita viene versata in barattoli sterilizzati e sigillata.
Il sorbitolo può essere facilmente sostituito con un altro dolcificante. Ma il rapporto sarà diverso. Poiché il fruttosio è 1,3-1,8 volte più dolce dello zucchero, deve essere assunto 3 volte meno del sorbitolo, la cui dolcezza rispetto allo zucchero è solo 0,48 - 0,54. Dolcezza dello xilitolo – 0,9. E la stevia è 30 volte più dolce dello zucchero.
Marmellata di lamponi senza zucchero in una pentola a cottura lenta
Un multicooker è un moderno elettrodomestico da cucina che ti consente di preparare cibi sani. Fa bene anche la marmellata senza aggiungere zucchero. Risulterà denso e profumato.
Ingredienti utilizzati:
- lamponi – 3 kg;
- acqua – 100 g.
Processo di cottura:
- Per prima cosa, i lamponi vengono scaldati a ebollizione in una casseruola. Il succo risultante viene versato in barattoli separati. Possono essere arrotolati per l'inverno.
- Quindi la massa risultante viene versata nella ciotola del multicooker e fatta bollire in modalità stufato per un'ora, mescolando ogni 5-10 minuti.
- Una volta pronto, versare nei barattoli e chiudere.
Alcune casalinghe aggiungono vanillina, cannella, banana, limone o arancia, che conferiscono al prodotto un gusto unico.
Contenuto calorico
La marmellata di lamponi senza zucchero non ha calorie. 100 g di prodotto contengono solo 160 kcal e 40 g di carboidrati. Contiene molte vitamine e fibre, che sono importanti per i pazienti con diabete e le persone a dieta.
Condizioni di archiviazione
Conserva la marmellata di lamponi nel seminterrato, nella dispensa o nel frigorifero per non più di 9 mesi.
Durante questo periodo i lamponi conservano sostanze curative. Se il periodo di conservazione è più lungo, la bacca perde le sue proprietà benefiche.
Conclusione
La marmellata di lamponi senza zucchero è facile da preparare. È salutare e non aggiunge calorie extra. Le bacche non perdono le loro proprietà curative quando vengono digerite. Pertanto, ogni casalinga cerca di avere in magazzino questa prelibatezza gustosa e curativa.
