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L'estate è il momento dei frutti succosi e dolci. L'anguria e il melone sono considerati tra i più popolari. Hanno giustamente conquistato il loro posto d'onore, perché il loro alto contenuto liquido ti permette di dissetarti nelle calde giornate soleggiate. Inoltre, il loro gusto unico e inimitabile li rende un dolce preferito. Allora perché non salvare la dolcezza estiva per l'inverno, ad esempio, preparare un'insolita marmellata di melone e anguria. Può diventare il dolce preferito della stagione invernale.
Regole per la scelta dei prodotti per la marmellata
Per preparare una marmellata di anguria e melone gustosa e salutare per l'inverno, devi scegliere i prodotti giusti per la sua preparazione. Infatti, purtroppo, oggi è molto comune tra i fornitori di colture ortofrutticole migliorare la propria presentazione con l'aiuto della chimica. Per evitare di diventare uno degli acquirenti che hanno acquistato un'anguria o un melone di bassa qualità, dovresti considerarli attentamente. Osservando la buccia e la polpa, puoi facilmente determinare la maturità e la qualità di tali frutti.
In genere, in un'anguria piena di sostanze chimiche, le vene sono gialle e spesse. Potete anche fare una piccola prova: prendete un bicchiere d'acqua, metteteci dentro la polpa, e se l'acqua diventa appena torbida allora si tratta di un frutto maturo di ottima qualità, se invece l'acqua assume un aspetto leggermente colorato, allora l'anguria è chiaramente acerba e piena di coloranti chimici.
Il frutto maturo di un'anguria dovrebbe emettere un suono sordo quando viene toccato. Inoltre, un'anguria matura dovrebbe scricchiolare leggermente se stretta saldamente tra le mani.
Quando scegli un melone, la prima cosa a cui prestare attenzione è il gambo. In un frutto maturo dovrebbe essere secco. Inoltre, la buccia di un melone maturo dovrebbe essere sottile e leggermente elastica quando viene pressata. Se la crosta è dura o troppo morbida, il frutto è chiaramente acerbo o non fresco.
Non dovresti comprare meloni spezzati o troppo maturi, poiché i batteri patogeni possono accumularsi nei punti in cui la buccia è screpolata.
Se segui questi semplici consigli, puoi acquistare frutti piuttosto buoni, che non solo diventeranno un prodotto di alta qualità per preparare marmellate per l'inverno, ma diventeranno anche un'ottima prelibatezza nella loro forma grezza.
Ricette per marmellata di melone e anguria per l'inverno
Stranamente, angurie e meloni sono molto adatti per fare la marmellata. Inoltre, una preparazione così dolce può essere preparata non solo dalla polpa, ma anche dalle loro croste. La marmellata ricavata dalle croste risulta essere molto gustosa e insolita.
La marmellata di anguria e melone viene spesso cotta con l'aggiunta di altri frutti. Mele e banane si sposano bene con la polpa di questi frutti. Per gusto, si consiglia di aggiungere miele e zenzero. E l'aggiunta di limone o del suo succo permette di diluire il gusto dolce con l'acidità. L'acido favorisce anche la conservazione a lungo termine della marmellata, perché il melone e l'anguria non contengono praticamente acidi e questo può portare allo zuccheraggio del prodotto.
Marmellata a base di succosa polpa di anguria e melone
Per preparare la marmellata di anguria e melone dalla polpa succosa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- polpa di anguria – 500 g;
- polpa di melone – 500 g;
- 1 kg di zucchero;
- 250 ml di acqua;
- limone – 2 pezzi.
Per fare la marmellata di anguria e melone, il primo passo è separare la loro polpa dalla buccia e dai semi. Per fare questo, prendete innanzitutto un'anguria, tagliatela a metà, dividetela a fette, separate la scorza ed eliminate i semi. Con il melone si eseguono le stesse manipolazioni, si eliminano solo i semi prima di tagliare il melone a fette. Quindi le fette vengono tagliate a pezzetti.
La polpa preparata deve essere leggermente schiacciata per schiacciare pezzi di grandi dimensioni. Versare nel composto 500 g di zucchero e metterlo in frigorifero per formare il succo.
Mentre la polpa di anguria e melone è nel frigorifero, è necessario preparare lo sciroppo di zucchero.
Prendete i restanti 500 g di zucchero, versateli in un contenitore o in una casseruola, riempiteli d'acqua e metteteli a fuoco. Mescolare finché non si scioglie e lasciare bollire.
Mentre l'acqua zuccherata bolle, preparate il succo e la scorza del limone.
Prendete due limoni, lavateli accuratamente e asciugateli con carta assorbente. Utilizzando una speciale grattugia fine, rimuovere la scorza dai limoni. Tagliateli poi a metà e spremete il succo.
Versare il succo di limone nello sciroppo di zucchero bollito e aggiungere la scorza. Mescolare bene e togliere dal fuoco. Lascialo raffreddare.
Togliere la polpa di anguria e melone dal frigorifero. Mescolarlo con lo sciroppo di zucchero e dare fuoco. Mescolando, portare a ebollizione. Cuocere per 40 minuti. Togliere dal fuoco. Dopo 3 ore ripetere il procedimento di cottura.
La marmellata finita, mentre è calda, viene versata in barattoli sterilizzati. Coprire bene con un coperchio. Lasciare raffreddare completamente. Successivamente la marmellata di anguria e melone può essere conservata fino all'inverno.
Confettura di scorze di melone e anguria
Oltre alla polpa succosa, la marmellata può essere preparata con scorze di anguria e melone.Il risultato è una dolcezza piuttosto squisita nonostante gli ingredienti insoliti.
Per la marmellata di scorze di anguria e melone avrai bisogno di:
- bucce di anguria – 0,5 kg;
- bucce di melone – 0,7 kg;
- zucchero – 1 kg;
- acqua – 650ml;
- acido citrico – 0,5 cucchiaino;
- vanillina.
Le bucce separate di anguria e melone vanno lavate bene, la parte densa della buccia va eliminata e tagliata a cubetti.
Quindi, prepara lo sciroppo di zucchero. Versate 500 g di zucchero nella padella dove verrà cotta la marmellata e riempitela d'acqua. Mettere sul fuoco, mescolare, portare a ebollizione.
Aggiungere l'anguria e le scorze di melone allo sciroppo bollente e mescolare bene. Portare a ebollizione, aggiungere acido citrico, eliminare la schiuma risultante. Quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
La marmellata bollita viene tolta dal fuoco e lasciata raffreddare per circa 2-3 ore. Rimettere sul fuoco, portare ad ebollizione e cuocere per 15 minuti. Togliere dal fuoco. Dopo 2 ore ripetere la cottura.
Prima della quarta cottura unire alla marmellata i restanti 500 g di zucchero e la vanillina, mescolare bene. Mettete sul fuoco, mescolate e portate a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per 20 minuti.
La marmellata finita viene lasciata raffreddare leggermente, quindi versata in barattoli sterilizzati. Chiudete bene, girate e coprite con un canovaccio. Dopo il completo raffreddamento, i vasetti con il preparato possono essere conservati fino all'inverno.
Termini e condizioni di conservazione
Se preparata correttamente, la marmellata di anguria e melone può essere conservata per circa 1 anno. La temperatura di conservazione ottimale varia dai 5 ai 15 gradi. Se è più alto, la marmellata può fermentare e se è molto basso può diventare zuccherino.
Si consiglia di conservare tale marmellata in un luogo buio in modo che i vasetti non siano esposti alla luce solare diretta, poiché ciò favorisce la fermentazione. Il coperchio potrebbe gonfiarsi. E se ciò accade, non è desiderabile mangiare la marmellata.
Dopo aver aperto il barattolo con il preparato, la marmellata di anguria e melone va conservata in frigorifero per non più di 1-2 mesi.
Conclusione
La marmellata di melone e anguria è un dolce straordinario che, in ogni gelo invernale, può ricordarti una calda estate con il suo gusto e aroma gradevoli. Strepitosa la marmellata fatta sia con la polpa che con le scorze dei meloni. Può essere consumato con il tè, oppure può essere utilizzato come ripieno per vari prodotti da forno.
