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Ogni casalinga che non lascia la sua famiglia senza preparazioni invernali come conserve, composte, marmellate dovrebbe provare a preparare la gelatina di melone per l'inverno. Questo dessert leggero, aromatico e gustoso non solo solleverà il morale di tutta la famiglia in ogni momento, ma servirà anche con successo come punto finale di ogni cena festiva. E prepararlo non è affatto difficile.
Caratteristiche e segreti per preparare la gelatina di melone
Poche persone rifiuteranno la gelatina di melone, soprattutto in inverno, quando la stagione di vendita di questo raccolto di melone è già finita. Non ci sono praticamente controindicazioni al consumo di gelatina di melone. Ma il frutto conserva quasi tutte le sue proprietà benefiche, perché viene sottoposto a trattamento termico per un breve periodo di tempo.
La gelatina di melone è un dolce “leggero” – con un basso contenuto di zucchero rispetto ad altre preparazioni dolci per l'inverno, perché la gelatina serve per addensare lo sciroppo, e lo zucchero si usa solo a piacere e a piacere.
Nella maggior parte delle ricette per preparare la gelatina di melone con gelatina, il frutto viene trasformato in purea o viene utilizzato solo il suo succo. In questo caso, puoi prendere un melone ben maturo.
Quando si desidera conservare i pezzi del frutto nella gelatina, è necessario scegliere un melone con polpa densa oppure acquistare due frutti con diverso grado di maturazione:
- quando è ben maturo usatelo per fare lo sciroppo;
- leggermente acerbo - per pezzi interi in gelatina.
Gli appassionati di caramelle gommose possono diversificare questo dessert aggiungendo fette di altri frutti alla gelatina di melone o utilizzando il succo di vari frutti e bacche per preparare lo sciroppo di gelatina. Per coloro che amano sentire il gusto aggiuntivo delle spezie esotiche, è aperta l'opportunità di sperimentare e sviluppare nuove ricette:
- aggiungere il succo o la scorza di limone, lime;
- vaniglia, menta, chiodi di garofano, cardamomo, cannella;
- nelle ricette per adulti: rum, cognac, liquore, vodka.
Puoi sperimentare non solo con il gusto, ma anche con l'aspetto del dolce: ottieni una gelatina leggera, quasi trasparente con pezzetti di melone, oppure fai uno sciroppo rosso, lampone, ciliegia, giallo, verde, utilizzando il succo di altri frutti e frutti di bosco.
Ricette per melone in gelatina per l'inverno
La base della ricetta per preparare la gelatina di melone per l'inverno è semplice e ce n'è solo una: il liquido del melone acquisisce uno stato gelatinoso con l'aiuto della gelatina. E il resto è fantasia del cuoco. Pertanto, potrebbero esserci molte ricette.
Una ricetta semplice per la gelatina di melone per l'inverno
Prodotti richiesti:
- polpa di melone – 0,5 kg;
- zucchero – 5 cucchiai. l.;
- acqua – 2 cucchiai;
- gelatina – 2 cucchiai. l.;
- acido citrico – 0,5 cucchiai. l.
Sequenziamento:
- Tagliate il melone a pezzetti e mettetelo in un pentolino per fare la marmellata.
- Aggiungere acqua, zucchero, acido citrico, mescolare il tutto.
- Quando il contenuto della padella bolle, abbassa la fiamma e fai sobbollire per altri 5-7 minuti.
- Separare i pezzi di melone dallo sciroppo.
- Aggiungere allo sciroppo caldo la gelatina rigonfia, precedentemente ammollata per 20-30 minuti in 50 ml di acqua fredda e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolta.
- Unisci i pezzi di melone con lo sciroppo caldo.
- Versare nei contenitori preparati e arrotolare i coperchi.
Questo dolce non può essere paragonato alla normale marmellata o marmellata per il tè. Questo piatto tenero, aromatico e poco dolce può essere servito su qualsiasi tavola festiva e state certi che piacerà a tutti.
Con succo d'arancia
Una piccola aggiunta sotto forma di arancia cambia radicalmente il colore e il gusto della gelatina di melone. Per la preparazione avrai bisogno di:
- melone – metà del frutto;
- arancione – 3 grandi;
- acqua – 1 cucchiaio;
- gelatina – 10 g;
- zucchero – 4 cucchiai. l.
Preparare come segue:
- Estrarre il succo delle arance in uno spremiagrumi.
- Unisci il succo d'arancia con l'acqua e lo zucchero in una ciotola e scalda a ebollizione.
- Tagliare il melone a pezzi, tritare in un frullatore fino a ottenere una purea, mettere il succo d'arancia bollente, far bollire per 3 minuti, togliere dal fuoco.
- Aggiungere la gelatina rigonfia (mettere prima 10 g di prodotto in un terzo di bicchiere d'acqua) e mescolare fino a quando non si scioglie.
- Versare immediatamente nei barattoli sterilizzati e sigillarli.
Con miele e rum
Opzione dessert per adulti per una festa. Sono necessari i seguenti prodotti:
- polpa di melone – 700 g;
- miele leggero – 125 g;
- limone – metà del frutto;
- rum – 2 cucchiai. l.;
- gelatina – 1 cucchiaio. l.;
- cardamomo – 2 pezzi;
- acqua – 2 cucchiai.
Preparazione nel seguente ordine:
- Unisci l'acqua e il miele in una casseruola e mescola.
- Aggiungere il rum, il succo di mezzo limone, il cardamomo tritato.
- Dare fuoco.
- Macinare il melone in purea in un frullatore.
- Aggiungere al composto bollente nella padella e cuocere per altri 3-4 minuti.
- Spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina gonfia. Mescolare bene e mettere a caldo in un contenitore per l'inscatolamento.
Il cardamomo viene aggiunto a questa ricetta a piacere. A volte non tutto il melone viene trasformato in purea, ma solo una parte. L'altra parte viene tagliata a pezzi e posta nello sciroppo bollente insieme alla purea di melone. Quindi la gelatina risulterà eterogenea, conterrà pezzi di frutta.
Termini e condizioni di conservazione
La gelatina di melone, preparata per l'inverno e confezionata secondo le regole di conserve in contenitori sterilizzati, viene conservata come qualsiasi marmellata per tutto l'inverno.
Se ci sono condizioni di conservazione a basse temperature, ad esempio in cantina, su una loggia, in frigorifero, allora è meglio mettere lì i vasetti di gelatina, perché in un dolce del genere c'è molto meno zucchero che nella marmellata.
La gelatina di melone, non chiusa per la conservazione con appositi coperchi per l'inverno, può essere conservata per breve tempo in frigorifero. Questo periodo dipende anche dalla quantità di zucchero e acido che contiene, nonché dal metodo di preparazione: quanto è durato il trattamento termico dei prodotti.
Conclusione
La gelatina di melone per l'inverno aiuterà qualsiasi casalinga in caso di ospiti inaspettati. Questo dessert è un piatto indipendente che non ha bisogno di nulla per completare il gusto. Preparare la gelatina con la gelatina è facile e non richiede molta manodopera. Basta scegliere il gusto del frutto principale e decidere con quali additivi esprimerlo al meglio.
