Contenuto
- 1 Come cucinare la marmellata di pesche con il limone
- 2 I benefici e i danni della marmellata di pesche e limoni
- 2.1 Ricetta classica della marmellata di pesche al limone
- 2.2 Confettura di pesche con limone e zenzero
- 2.3 Confettura di pesche con acido citrico
- 2.4 Marmellata di pesche con succo di limone
- 2.5 Marmellata di pesche con cannella e limone
- 2.6 Ricetta marmellata di pesche al limone e cognac
- 2.7 Confettura profumata di pesche con menta e limone
- 3 Regole di archiviazione
- 4 Conclusione
La marmellata di pesche al limone ha un gusto insolito, è aromatica e non stucchevole. Per gustare un delizioso dolce fatto in casa, è importante scegliere gli ingredienti giusti e seguire il procedimento tecnologico, tenendo conto di tutte le sfumature.
Come cucinare la marmellata di pesche con il limone
La pesca è universale. È buonissimo sia fresco che sotto forma di marmellata, ma il limone dona una nota speciale alla ricetta fatta in casa. Sebbene sia un agrume familiare, è comunque esotico. Prima di iniziare il processo culinario, dovresti scegliere attentamente gli ingredienti.
La lavorazione dei frutti succosi non è un compito facile e richiede molto tempo, ma il risultato giustifica la complessità del processo e il dispendio di risorse. La marmellata di pesche e limoni ideale è densa e aromatica. La sua capacità di mantenere la forma rende il dolce popolare nelle cucine dei pasticceri.
Per ottenere fette intere della stessa dimensione, al momento dell'acquisto scegliete frutti non troppo morbidi.Per marmellata o confettura è consentito utilizzare frutta troppo matura, ma senza segni di deterioramento.
Non dovresti acquistare frutti acerbi, poiché mancano di dolcezza e succosità naturali. Naturalmente, lo zucchero farà il suo lavoro e aggiungerà zucchero, ma non sarai in grado di sentire il vero gusto della marmellata di pesche con acidità esotica.
Le pesche gialle senza danni visibili sono considerate ideali per fare la marmellata. Quando si preme sulla superficie, rimane una leggera depressione. Dovresti anche fare attenzione quando scegli i limoni e altri ingredienti. Tutto deve essere di alta qualità.
I benefici e i danni della marmellata di pesche e limoni
Il rispetto di tutti i dettagli del processo tecnologico consente di preservare un magazzino di vitamine (A, acido ascorbico, PP, B) nei dolci a base di frutta, agrumi e altri ingredienti. Mentre ti godi il trattamento, puoi saturare il tuo corpo con colina e minerali. La marmellata con una composizione di componenti così utile è ricca di calcio, zinco, potassio e fosforo.
Gli aminoacidi inclusi nella struttura del prodotto sono importanti per la prevenzione delle malattie cardiache e vascolari. Il consumo moderato di marmellata stimola l'attività mentale.
Questo dessert ha un effetto positivo sul tuo stato psico-emotivo. L'effetto lassativo del frutto è preziosissimo contro la stitichezza, e la polpa tenera tende ad aumentare l'acidità del succo gastrico.
Con tutti i vantaggi, non dimenticare i possibili svantaggi.La marmellata di pesche e limoni è troppo calorica e, se usata in modo incontrollato, può farti prendere dei chili di troppo. È inoltre necessario tenere conto del fatto che pesche e limoni sono potenti allergeni. Se sei predisposto a reazioni allergiche, intolleranze alimentari, la frutta in qualsiasi forma dovrebbe essere scartata.
Ricetta classica della marmellata di pesche al limone
L'opzione più popolare e vantaggiosa per tutti è preparata secondo la ricetta classica.
Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- pesche – 2 kg;
- zucchero semolato – 2 kg;
- acqua – 2 bicchieri;
- limone – 1 pz.
Algoritmo delle azioni:
- I frutti vengono lavati, asciugati, sbucciati e tagliati a fette.
- Gli agrumi vengono sbucciati, privati delle membrane e dei semi, e frullati in un frullatore.
- Aggiungere lo zucchero e il limone all'acqua e portare a ebollizione.
- Immergere le fette di pesca nello sciroppo e lasciarle raffreddare.
- Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
La marmellata calda finita viene versata in barattoli sterili, arrotolata e avvolta.
Confettura di pesche con limone e zenzero
Il gusto della marmellata preparata è piccante, ma se in famiglia ci sono dei veri buongustai, apprezzeranno questa dolcezza.
Per prepararti avrai bisogno di:
- pesche – 1 kg;
- limoni – 1,5 pezzi;
- zucchero – 750 g;
- zenzero.
Algoritmo delle azioni:
- I frutti vengono lavati, snocciolati e tagliati a piacere.
- Gli agrumi vengono cosparsi di acqua bollente e la scorza viene rimossa.
- Aggiungere lo zucchero e la scorza alla massa di pesche e mettere da parte per 4 ore.
- Tutti gli ingredienti sono accuratamente ma accuratamente miscelati.
- Cuocere dopo aver fatto bollire a fuoco moderato per 7 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Portare di nuovo a ebollizione, aggiungere lo zenzero.
- Cuocere per 7 minuti.
Il prodotto finito viene posto in barattoli sterili e riposto in un luogo freddo (cantina, cantina, frigorifero).
Confettura di pesche con acido citrico
In assenza di agrumi aspri, potete preparare la marmellata di pesche con acido citrico.
Per prepararti avrai bisogno di:
- pesche – 2 kg;
- zucchero semolato – 2,6 kg;
- acqua – 2 bicchieri;
- acido citrico – 0,5 cucchiaino;
- vanillina – ¼ cucchiaino.
Algoritmo delle azioni:
- I frutti vengono lavati, immersi in acqua bollente (per 10 secondi), poi in acqua fredda con l'aggiunta di acido citrico.
- Metti la frutta sbucciata in una ciotola.
- Unisci acqua e zucchero in una casseruola per cuocere lo sciroppo. La schiuma risultante viene rimossa.
- I frutti vengono tagliati a fette. L'osso viene buttato via.
- La massa viene immersa nello sciroppo bollente e portata a ebollizione.
- Cuocere a fuoco moderato per 30 minuti.
- 5 minuti prima della preparazione, aggiungere la vanillina e l'acido e mescolare.
Se si prevede di conservare la marmellata preparata in frigorifero, viene posta in barattoli sterili e coperta con coperchi di plastica. Possono anche essere arrotolati nel solito modo.
Marmellata di pesche con succo di limone
La ricetta è ideale per chi non ama conserve e marmellate troppo dolci, così come per gli amanti dei gusti naturali.
Per prepararti avrai bisogno di:
- pesche – 2 kg;
- zucchero semolato – 600 g;
- un limone e mezzo grande.
Algoritmo delle azioni:
- I frutti vengono sbollentati (2 minuti), immersi in acqua fredda e sbucciati. Se la marmellata è fatta con frutta acerba, sbucciatela con un coltello, come le verdure.
- Dopo la denocciolatura, le pesche vengono tagliate in pezzetti esteticamente gradevoli.
- Il prodotto preparato viene trasferito in una ciotola smaltata.
- Il succo viene spremuto dai limoni e aggiunto alle pesche.
- Cuocere a fuoco basso fino a quando diventa morbido – 20 minuti.
- Aggiungere lo zucchero e cuocere per 5 minuti.
La marmellata di limoni e pesche viene posta in barattoli sterili e arrotolata.
Marmellata di pesche con cannella e limone
La cannella crea una sensazione di familiarità. Si abbina perfettamente a qualsiasi prodotto da forno. La combinazione di spezie con pesca e limone renderà la torta fatta in casa particolarmente appetitosa.
Per la preparazione avrai bisogno di:
- pesche – 2 kg;
- zucchero semolato – 1200 g;
- bastoncino di cannella – 2 pezzi;
- succo e scorza di limone - 1 agrume.
Algoritmo delle azioni:
- I frutti vengono lavati, sbucciati, tritati e versati in un contenitore.
- Aggiungi lo zucchero alla massa risultante e lascialo per una notte (frigorifero).
- Togliere la scorza di un limone scottato con acqua bollente.
- Cannella e scorza vengono aggiunti alla massa di pesca.
- Portare a ebollizione la miscela, aggiungere il succo di limone.
- Cuocere a fuoco moderato fino alla densità richiesta – 50 minuti.
La marmellata finita con pesca, cannella e limone viene posta in barattoli sterilizzati e arrotolata.
Ricetta marmellata di pesche al limone e cognac
La ricetta è interessante perché contiene alcol. Per sorprendere gli ospiti, tale marmellata dovrebbe essere nella dispensa della padrona di casa. Un paio di lattine torneranno utili quando cerchi di diversificare la dieta della tua famiglia.
Per la preparazione avrai bisogno di:
- pesche – 2 kg;
- limoni – 4 pezzi;
- cognac – 200 ml;
- zucchero semolato – 2kg.
Algoritmo delle azioni:
- I frutti vengono lavati, l'umidità in eccesso viene rimossa, tagliata e il nocciolo viene rimosso.
- Gli emisferi finiti vengono tagliati a fette e cosparsi di zucchero (400 g di sabbia).
- Spremete il succo di tutti i limoni.
- Unire la massa di pesca con succo e cognac.
- Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati e conservati al freddo fino a 12 ore.
- Portare la miscela a ebollizione.
- Cuocere a fuoco moderato per un massimo di 20 minuti.
- Aggiungere lo zucchero rimasto e portare rapidamente a ebollizione.
- Cuocere fino a che non sia denso, eliminando periodicamente la schiuma.
Il prodotto finito è eterogeneo. Alcuni vengono trasformati in marmellata, altri vengono conservati sotto forma di pezzetti. La massa densa e aromatica viene versata in contenitori.
Confettura profumata di pesche con menta e limone
Per ottenere un dessert rinfrescante dal gusto insolito, dovresti provare a realizzare la ricetta proposta.
Per preparare la marmellata vi serviranno:
- pesche – 2,6 kg;
- limoni – 4 pezzi;
- zucchero semolato – 4,6 kg;
- acqua – 160ml;
- menta – 4 rami.
Algoritmo delle azioni:
- I frutti vengono accuratamente lavati, sbucciati e denocciolati.
- Il pezzo viene tagliato in pezzi uniformi.
- Togliere la scorza di un limone scottato con acqua bollente, spremere il succo e aggiungere la menta.
- Metti le pesche tritate, la scorza, il succo, lo zucchero nella ciotola del multicucina e aggiungi l'acqua.
- Cuocere in modalità “Stufato” per 1 ora e 45 minuti.
Dalla marmellata cotta si tolgono i rametti di menta e il prodotto stesso viene messo in barattoli e arrotolato.
Regole di archiviazione
Per garantire una conservazione a lungo termine della marmellata di pesche e limoni, è necessario posizionarla sugli scaffali del frigorifero o in una cantina fresca senza accesso alla luce.
Conclusione
La marmellata di pesche al limone è una vera prelibatezza. Tutta la famiglia apprezzerà il gusto delicato della polpa del frutto. Le opzioni di cottura eliminano la banalità dal prodotto e lo rendono sofisticato. Vale la pena provare questa dolce preparazione una volta perché diventi l'aggiunta preferita e attesa da tutti al tè.
