Marmellata di lamponi neri: ricette per l'inverno

Conservando la marmellata di lamponi neri per l'inverno, puoi fornire al tuo corpo sostanze utili per lungo tempo. Le prelibatezze fatte in casa vengono spesso utilizzate per prevenire il raffreddore. Contiene vitamine che attivano il sistema immunitario. Inoltre, la marmellata di lamponi neri ha un gusto molto gradevole, che rende possibile utilizzarla come alternativa ai dolci acquistati in negozio.

Benefici della marmellata di lamponi neri

I lamponi neri sono una rara varietà di bacche che assomigliano alle more nell'aspetto. Si distingue per la forma emisferica e i rami corti. Rispetto alle more, sono cave all'interno e meno allungate. La marmellata prodotta con questa insolita bacca è considerata estremamente salutare. Le proprietà più pronunciate del dessert includono:

• effetto antipiretico;
• rimozione dei sali di metalli pesanti dal corpo;
• normalizzazione della digestione;
• prevenzione e trattamento della carenza vitaminica;
• eliminazione del gonfiore;
• prevenire lo sviluppo dell’aterosclerosi.

La marmellata di lamponi è particolarmente utile durante i periodi ad alto rischio di raffreddore. Non solo allevia la febbre, ma neutralizza anche gli effetti degli agenti cancerogeni. Il dessert non ha poco valore per le persone che soffrono di elevata viscosità del sangue.

Durante la cottura le proprietà benefiche dei lamponi neri si riducono solo leggermente. Pertanto, il dessert ha gli stessi benefici per il corpo delle bacche fresche. La conservazione della marmellata consente di preservare a lungo la composizione vitaminica.

Ricette per marmellata di lamponi neri per l'inverno

Fare la marmellata di lamponi neri non richiede abilità particolari. È sufficiente seguire l'algoritmo delle azioni e il rapporto degli ingredienti. Esistono diverse opzioni per preparare il dessert. Ognuno di loro ha i suoi vantaggi. Prima della cottura è necessario selezionare attentamente le materie prime, separando da esse foglie e insetti. Quindi le bacche vengono accuratamente lavate con acqua corrente.

Marmellata semplice di lamponi neri

Ingredienti:

• 1 kg di zucchero;
• 1 kg di lamponi neri.

Processo di cottura:

1. Le bacche lavate vengono poste in un contenitore e ricoperte di zucchero.
2. La padella viene messa da parte. Dopo che le bacche hanno dato il succo, lo mettono sul fuoco.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere la marmellata per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Il dolce finito viene distribuito in barattoli sterilizzati e chiusi.

Marmellata di lamponi neri crudi

Si possono preparare marmellate gustose e salutari senza ricorrere alla cottura. I vantaggi della ricetta includono la velocità di preparazione.Inoltre, in assenza di trattamento termico, il prodotto conserva le massime proprietà benefiche.

Componenti:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 2 kg di zucchero semolato.

Metodo di cottura:

1. Le bacche vengono poste in una casseruola profonda e schiacciate in purea utilizzando uno schiacciapatate.
2. Aggiungere ½ della quantità totale di zucchero alla miscela risultante e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto.
3. Il passo successivo è aggiungere lo zucchero rimasto.
4. Il trattamento finito viene posto in barattoli e sigillato.

Marmellata di lamponi neri per cinque minuti

La marmellata prende il nome dalla sua rapida preparazione. Non richiede l'uso di ingredienti aggiuntivi. Ma è importante selezionare attentamente le bacche prima della cottura.

Componenti:

• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 1,5 kg di lamponi neri.

Algoritmo di cottura:

1. Le bacche vengono lavate e lasciate asciugare in uno scolapasta.
2. Quindi le materie prime vengono poste in una padella e ridotte in purea con uno schiacciapatate.
3. Aggiungere lo zucchero alla miscela risultante, mescolare e lasciare agire per 1 ora.
4. Dopo il tempo specificato, la miscela di bacche viene data alle fiamme. Dopo l'ebollizione, cuocilo per 5 minuti. Dopo l'ebollizione, la schiuma deve essere rimossa.
5. La marmellata finita viene posta in barattoli e conservata.

Marmellata di lamponi neri e limone

La marmellata di limoni con lamponi ha un aroma brillante e un ricco contenuto di vitamina C. La sua particolarità sta nella cottura passo dopo passo. A causa della presenza del limone nella composizione, si ottiene molto sciroppo di bacche.

Ingredienti:

• ½ pz. limone;
• 400 g di zucchero;
• 500 g di lamponi neri.

Ricetta:

1. Le bacche sono disposte a strati in una padella profonda. Ogni strato è ricoperto di zucchero.
2. Le fette di limone vengono poste sullo strato superiore, dopodiché vengono anche ricoperte di zucchero.
3. Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare riposare per una notte.
4. Al mattino la padella viene messa a fuoco. Dopo l'ebollizione, togliere il contenitore dal fuoco e metterlo da parte.
5. Dopo aver raffreddato completamente, il dolce viene rimesso sul fuoco. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma. Quindi il trattamento può essere nuovamente fermentato per un paio d'ore.
6. L'ultimo passaggio è far bollire la marmellata per 3 minuti.
7. Il dolce caldo viene versato in barattoli sterilizzati subito dopo averlo tolto dal fuoco.

Confettura di lamponi neri e mele

La marmellata di lamponi con mele è particolarmente densa. Si ottiene grazie alla pectina contenuta nelle mele. La presenza delle mele nella composizione aggiunge al dessert anche una piacevole acidità.

Componenti:

• 1 kg di mele;
• 500 bacche;
• 1 kg di zucchero.

Processo di cottura:

1. Le bacche vengono ricoperte di zucchero e messe a fuoco, portando a ebollizione.
2. Nel frattempo, le mele vengono private del torsolo e tagliate a fettine.
3. Dopo l'ebollizione, aggiungere le mele tritate alla marmellata. È importante rimuovere immediatamente l'eventuale schiuma che si è formata.
4. Dopo l'ebollizione, il dolce viene cotto a fuoco lento per 40 minuti.
5. Il prodotto preparato è disposto in barattoli pre-preparati.

Confettura densa di lamponi neri

Per rendere la marmellata più densa, durante la cottura viene aggiunta la gelatina ai lamponi neri. La delicatezza risultante può essere utilizzata come ripieno per torte, poiché non è affatto incline a diffondersi.

Componenti:

• 300 ml di acqua;
• 1 kg di lamponi neri;
• 1,5 kg di zucchero;
• 10 g di acido citrico;
• 5 g di gelatina.

Processo di cottura:

1. La gelatina viene diluita con acqua e lasciata fermentare. Le proporzioni sono indicate sulla confezione.
2. Le bacche vengono mescolate con lo zucchero e versate con acqua.
3. La miscela di bacche viene posta sul fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere la marmellata a fuoco basso per 30 minuti.
4. Aggiungi la gelatina gonfia e l'acido citrico nella padella.La sana prelibatezza viene preparata per altri 15 minuti.
5. Il prodotto finito viene posto in barattoli sterilizzati.

Contenuto calorico

La marmellata di lamponi neri ha un contenuto calorico moderato. Sono 273 kcal. Se consumato in grandi quantità, il dessert può causare un aumento di peso.

Termini e condizioni di conservazione

Il vantaggio principale della conservazione è la sua lunga durata. Sono 3 anni. Si consiglia di conservare i vasetti di dessert in un luogo buio, al riparo dai raggi solari. Il luogo più adatto per conservare le conserve è il seminterrato, i ripiani inferiori del mobile.

Conclusione

Gli esperti consigliano di preparare la marmellata di lamponi neri per l'inverno a chi soffre spesso di raffreddore. La delicatezza può essere utilizzata non solo a scopo medicinale, ma anche a scopo preventivo. In termini di gusto, presenta più vantaggi rispetto alla confettura acquistata in negozio.

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