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Che bello al freddo gustare una deliziosa marmellata di ribes nero attraverso un tritacarne, preparata d'estate, e anche con le proprie mani. Queste semplici ricette non dovrebbero mancare nel repertorio di ogni casalinga, poiché i dolci hanno una consistenza densa e gelatinosa senza l'uso di pectina. In inverno, questi preparati saranno rilevanti durante la stagione fredda e serviranno anche come ottima aggiunta al tè.
Caratteristiche della preparazione della marmellata di ribes attraverso un tritacarne
Per rendere perfetta la marmellata attraverso un tritacarne, è necessario rispettare alcune regole:
- Prima di preparare la marmellata, le bacche vanno lavate sotto l'acqua corrente fredda e selezionate accuratamente, eliminando gli esemplari ammaccati, troppo maturi, fessurati e liberandoli da foglie e rametti.
- È necessario scegliere il contenitore giusto per fare la marmellata, poiché il risultato dell'intero lavoro dipende direttamente da questo. I frutti del ribes nero devono essere cotti in piatti smaltati, poiché a contatto con il metallo si ossidano. Potete anche utilizzare un contenitore in acciaio inox e mescolare la marmellata solo con una spatola di legno.Sigillare il cibo in scatola utilizzando esclusivamente coperchi di latta verniciati, poiché i frutti del ribes entrano in contatto con il metallo e acquisiscono un colore viola scuro.
- È importante mantenere le proporzioni secondo la ricetta e non cuocere troppo la marmellata di ribes nero, poiché perderà il suo straordinario aroma, gusto e cambierà colore.
- Realizzare una prelibatezza caratterizzata da un gusto equilibrato, un aroma unico e un aspetto attraente è metà dell'opera. La marmellata deve essere adeguatamente confezionata in barattoli, perché da questo dipenderà la sua durata di conservazione. Per fare questo è necessario utilizzare vasetti puliti, sterilizzati e sempre asciutti, per evitare muffe e fermentazioni.
Come cucinare la marmellata di ribes attraverso un tritacarne
La marmellata di ribes, attorcigliata al tritacarne, è molto veloce da preparare e, soprattutto, semplice. Il primo passo è preparare le bacche. Per fare questo, mettete il ribes in una bacinella e aggiungete l'acqua, che, dopo aver mescolato, scolatela accuratamente e cominciate a selezionarla, eliminando le foglie e strappando le code. Il passo successivo è prendere un contenitore pulito e smaltato e un tritacarne attraverso il quale passare le bacche. Aggiungi lo zucchero alla massa risultante, osservandone le proporzioni rigorosamente secondo la ricetta. Durante la cottura della marmellata, sulla sua superficie appare della schiuma, che deve essere rimossa, poiché non solo rovinerà l'aspetto del dolce, ma può anche causare un'acidificazione prematura.
Ricette per marmellata di ribes nero attraverso un tritacarne
Esistono diverse ricette di successo per la marmellata di ribes utilizzando un tritacarne, ognuna delle quali è caratterizzata dal proprio gusto e valore nutrizionale. Pertanto, prima di iniziare a cucinare, si consiglia di familiarizzare con le ricette proposte e scegliere un metodo più adatto a se stessi.
Una ricetta semplice per la marmellata di ribes nero utilizzando un tritacarne
Questa semplice ricetta ti consentirà di ottenere una preparazione invernale che avrà una struttura gelatinosa uniforme con un gusto brillante ed equilibrato e un sottile aroma di frutti di bosco.
Componenti e loro proporzioni:
- 2 kg di frutti di ribes nero;
- 2 kg di zucchero.
Sequenza di passaggi secondo la ricetta:
- Scorri i frutti selezionati e lavati attraverso un tritacarne.
- Unire la massa preparata con lo zucchero, metterla in un contenitore pulito e, dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti.
- Mettere in barattoli sterili, chiudere e capovolgere, lasciare raffreddare completamente.
La marmellata naturale fatta in casa dal ribes secondo una ricetta semplice è più piacevole e più sana di un prodotto acquistato in un negozio.
Ricetta dettagliata per preparare la marmellata:
Marmellata di ribes attraverso un tritacarne per l'inverno
Dalle bacche succose puoi preparare una deliziosa marmellata-gelatina, che avrà una struttura densa e un bel colore. Questo delizioso dessert vitaminico piacerà non solo ai bambini, ma anche agli adulti.
Componenti e loro proporzioni:
- 2,5 kg di frutti di ribes nero;
- 1,5 kg di zucchero.
La ricetta per la marmellata di ribes attraverso un tritacarne prevede i seguenti passaggi:
- Ordinare il ribes nero, liberandolo da rami e foglie, sciacquare e asciugare. Passare al tritacarne e strofinare con un colino per eliminare le piccole lische.
- Mettete il composto ottenuto in una casseruola e mantenetelo sul fuoco a fuoco basso. Mentre preparate la marmellata aggiungete 200 g di zucchero ogni 3-5 minuti.
- Se sulla superficie inizia ad accumularsi una densa schiuma, ciò indica che la marmellata-gelatina di ribes nero deve essere distribuita in contenitori e chiusa.
La marmellata di ribes sorprenderà anche i buongustai più esigenti.
Termini e condizioni di conservazione
Conservare la marmellata di ribes, tritata al tritacarne, in un luogo buio e asciutto, la cui temperatura oscilla tra +10-15°C.
La durata di conservazione non supera 1 anno, solo durante questo periodo la marmellata rimane sana e non perde vitamine e sostanze preziose per la salute umana.
Conclusione
Per preparare la marmellata di ribes nero attraverso un tritacarne, avrai bisogno di determinate abilità, conoscenze e rispetto di una tecnologia rigorosa. Solo se saranno soddisfatte tutte le condizioni necessarie, la prelibatezza del ribes per l'inverno stupirà ogni buongustaio con il suo gusto, naturalezza e diventerà sicuramente il dolce preferito di tutta la famiglia.
