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Forse tutti hanno sentito dire che la gelatina di ribes rosso in cinque minuti è un prodotto sano e gustoso. Allo stesso tempo, è molto semplice realizzarlo da solo in un breve periodo di tempo. La conoscenza della tecnologia di cucina e dei segreti di base ti aiuterà a rendere la gelatina ancora più gustosa e a inventare le tue ricette di famiglia, che in futuro potrebbero essere tramandate di generazione in generazione. La gelatina di cinque minuti può essere utilizzata non solo come prodotto indipendente, ma anche per preparare succhi, bevande alla frutta e persino cocktail alcolici a base di essa.
Caratteristiche della preparazione della gelatina di ribes rosso in cinque minuti
Per preparare una gelatina di ribes rosso di cinque minuti di alta qualità e gustosa, è necessario ricordare le seguenti sfumature:
- Le bacche di ribes rosso devono essere fresche, raccolte dai rami. Devono essere prima selezionati, altrimenti i frutti marci che iniziano a deteriorarsi potrebbero entrare nella gelatina e il frutto in cinque minuti fermenterà e si rovinerà rapidamente. Anche questo procedimento non è da trascurare perché l'eventuale ingresso di rami di cespuglio può conferire al prodotto finale amarezza e retrogusto sgradevole;
- Grazie alla pectina contenuta nel ribes rosso, già nel processo di cottura delle bacche con lo zucchero, si ottiene una massa gelatinosa. Tuttavia, per ottenere una vera gelatina, densa e che mantenga la sua forma, è necessario aggiungere agar-agar o gelatina;
- La gelatina è l'ingrediente più popolare utilizzato in quasi tutte le ricette. Quando lo aggiungi, devi seguire scrupolosamente le istruzioni: prima immergere un sacchetto della sostanza in acqua bollente fredda per 30 minuti, quindi mescolare accuratamente, sciogliendo tutti i chicchi, e solo dopo versare nella gelatina finita. L'addensante si aggiunge subito prima di versare nei barattoli il composto di cinque minuti;
- Per aggiungere un gusto e un aroma speciali, prima di cuocere la gelatina di ribes rosso per cinque minuti, potete aggiungere alla massa di bacche vaniglia, succo di agrumi o anche piccole fette di arancia e limone;
- La gelatina va versata solo in contenitori asciutti, quindi i vasetti sterilizzati a vapore devono essere asciugati.
Ricette con gelatina di ribes rosso in 5 minuti
Qualsiasi casalinga, anche quella completamente inesperta, può preparare una deliziosa gelatina di ribes rosso in 5 minuti. Le ricette dei dolci sono semplici e facili da ricordare. Esistono due modi principali per preparare la zuppa in cinque minuti: con e senza cottura.
Ricetta per gelatina di ribes rosso in cinque minuti senza cottura
Fare la gelatina senza cottura è ottimo per i residenti estivi che vogliono preparare una preparazione al ribes subito dopo aver raccolto le bacche.
Componenti richiesti:
- Ribes rosso – 800 g;
- Zucchero semolato – 900 – 1000 g.
Metodo di cottura:
- Schiacciare accuratamente le bacche raccolte e preparate con un normale schiacciapatate (preferibilmente di legno) fino a separare tutti i semi.
- Posizionare la massa risultante in porzioni su un pezzo di garza arrotolato in più strati, arrotolarlo e strizzarlo accuratamente fino a quando sul tessuto rimane solo la massa secca, senza succo.
- Mescolare il succo di ribes e lo zucchero in proporzioni uguali.
- Mescolare la massa risultante fino a formare una miscela densa e omogenea, che dovrebbe essere lasciata per 35 minuti. Ciò è necessario affinché lo zucchero si sciolga completamente.
- Successivamente, versare la gelatina finita per cinque minuti in barattoli sterilizzati.
Gelatina di ribes rosso di cinque minuti per l'inverno con cottura
Per preparare la gelatina di ribes rosso in cinque minuti secondo una ricetta che prevede la bollitura del prodotto, avrete bisogno di una padella con un fondo spesso, ma non di alluminio. Quando le bacche e lo zucchero interagiscono con questo metallo, si verificherà un processo di ossidazione.
Componenti richiesti:
- Ribes rosso – 2 kg;
- Zucchero semolato – 2 kg.
Metodo di cottura:
- Versate i frutti di bosco nella padella e schiacciateli leggermente con uno schiacciapatate.
- Chiudi il coperchio e dai fuoco. Le bacche inizieranno a rompersi e verrà rilasciato il succo.
- Macina tutte le bacche al setaccio fine, lasciando nella padella solo il succo denso senza polpa e semi (puoi fare una composta dai resti del frutto).
- Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco medio per 20 - 30 minuti. Rimuovere la schiuma risultante con un cucchiaio.La prontezza della gelatina può essere determinata dal colore e dalla consistenza: dovrebbe essere densa e marrone-bordeaux.
- La gelatina calda per cinque minuti deve essere versata calda in barattoli sterilizzati e chiusa con coperchi sterili.
Puoi preparare la gelatina in cinque minuti senza sterilizzazione: non tutte le casalinghe amano e sanno sterilizzare adeguatamente i barattoli, motivo per cui spesso molti si rifiutano di preparare i preparativi per l'inverno. Tuttavia, la gelatina di ribes rosso è conveniente da preparare senza questo scrupoloso processo.
Componenti richiesti:
- Ribes rosso – 1 kg;
- Zucchero semolato – 800 g.
La sequenza di azioni è come nella ricetta sopra riportata. Ma dopo che lo zucchero si è completamente sciolto nel succo delle bacche, la gelatina risultante deve essere immediatamente messa nei barattoli. Riponete quindi i vasetti in una pentola capiente con un canovaccio sul fondo. Riempire la padella con acqua in modo che non raggiunga 1,2 - 2 cm dal bordo. Cuocere a fuoco vivace per 15 minuti. Se si forma della schiuma è necessario rimuoverla. Trascorso il tempo di cottura, togliete uno ad uno i vasetti di gelatina e arrotolateli.
Contenuto calorico
La gelatina di ribes rosso di cinque minuti è un magazzino di vitamine, tra cui il contenuto più alto è la vitamina C. Tuttavia, è importante ricordare che il contenuto calorico del prodotto è piuttosto elevato, a causa della grande quantità di zucchero in esso contenuto.
Tabella del contenuto di sostanze energeticamente importanti in 100 g di gelatina di ribes rosso di cinque minuti e la loro percentuale del valore giornaliero:
Calorie | 271 kcal | 17,32% |
Scoiattoli | 0,4 g | 0,43% |
Grassi | 0 g | 0% |
Carboidrati | 71 g | 49,65% |
Fibra alimentare | 0 g | 0% |
Il diagramma del rapporto tra proteine, grassi e carboidrati nel prodotto finito dimostra chiaramente la sua particolarità: la predominanza dei carboidrati a basso contenuto calorico nel dessert.
Termini e condizioni di conservazione
Per conservare la gelatina di ribes rosso è meglio scegliere ambienti freschi e bui (il frigorifero è perfetto). Per una migliore conservazione il dolce può essere spolverato di zucchero sopra, in uno strato di 1,5 - 2 cm, si può conservare in camera per cinque minuti ricoperto di zucchero semolato, ma poi la consistenza del dolce diventerà troppo liquida. Quindi, prima di utilizzare la gelatina, bisognerà mettere il barattolo in frigorifero per diverse ore per ottenere una gelatina più densa. Cinque minuti di ribes rosso possono essere conservati per 1 anno.
Conclusione
La gelatina di ribes rosso in cinque minuti è una preparazione sana e molto gustosa, facile da preparare. Preparare velocemente il dolce aiuta a preservare tutte le sostanze benefiche contenute nei frutti di bosco freschi. La gelatina può essere utilizzata anche come trattamento per raffreddore, mal di gola e anche per la prevenzione delle malattie infettive.
