Marmellata di ribes nero con arancia per l'inverno

La marmellata di ribes nero con arancia è molto facile da preparare e ha un gusto e un aroma meravigliosi. Il ribes nero è giustamente considerato una delle bacche più “convenienti” per marmellate dense: con una quantità minima di zucchero e un breve trattamento termico, puoi ottenere un meraviglioso dessert per l'inverno. Gli agrumi aggiungono nuove note interessanti e un aroma attraente alla classica marmellata di ribes.

Come preparare la marmellata di ribes nero e arancia per l'inverno

È difficile dire che la marmellata sia il prodotto più utile che ti aiuterà a sbarazzarti di tutti i tipi di disturbi e a migliorare la tua salute. Tuttavia, un dessert così dolce è sicuramente più utile del semplice zucchero per il tè. Per preparare la marmellata per l'inverno e preservare quanti più minerali e vitamine possibile, è necessario conoscere alcune regole per la preparazione del cibo e per l'esecuzione del trattamento termico.

1. I frutti di ribes per la marmellata vengono raccolti non prima di 1 settimana dopo la maturazione sul cespuglio.I frutti vengono rimossi dai ramoscelli e dai sepali immediatamente prima della cottura: dopo averli separati, le bacche perdono rapidamente le loro preziose proprietà.
2. Se si utilizza la polpa d'arancia per la marmellata, è necessario rimuovere tutti i semi da essa: nonostante tutti i benefici per la salute, aggiungeranno un sapore amaro al dessert.
3. Più breve è il trattamento termico degli ingredienti, maggiori saranno le sostanze nutritive che manterranno. Solitamente il tempo di cottura del dolce è di circa 15-20 minuti. Non dovresti cercare di abbreviare questo intervallo aumentando il potere riscaldante della massa. Ciò lo farà bruciare sul fondo della padella e il dolce stesso acquisirà un sapore e un odore sgradevoli.

Si consiglia di cuocere la marmellata di ribes nero e arancia in una ciotola smaltata o in una padella di acciaio inossidabile. Le pentole in rame e alluminio non sono adatte a questi scopi: durante la cottura in una bacinella di rame, la maggior parte della vitamina C contenuta nei prodotti viene persa e durante la cottura in una padella di alluminio sotto l'influenza dell'acido contenuto in frutti e bacche , le particelle metalliche possono penetrare nella massa. Per mescolare la massa di ribes e arancia, utilizzare una spatola di legno.

Ricette per marmellata di ribes nero con arancia

Il dessert può essere preparato utilizzando diversi metodi, aggiungendo ulteriori ingredienti che miglioreranno il gusto del prodotto finito e gli conferiranno un aroma indimenticabile. Di seguito sono riportate le ricette più interessanti per le prelibatezze invernali.

Marmellata semplice di ribes nero con arancia

Si propone di preparare una prelibatezza aromatica molto gustosa utilizzando una tecnologia semplice.Per 1 kg di ribes nero avrai bisogno di:

• 0,5 kg di zucchero;
• 1 arancia.

Fasi di cottura:

1. Una pulizia rapida e di alta qualità delle bacche dai sepali viene strofinata attraverso un setaccio a maglia fine. Per facilitarne la sbucciatura, si consiglia di prebollire i frutti per 7 minuti. a fuoco basso.
2. La scorza, rimossa dagli agrumi con una grattugia fine, e lo zucchero vengono aggiunti alla massa passata al setaccio.
3. La miscela viene posta a fuoco vivace, portata a ebollizione, quindi la potenza viene ridotta al minimo e cotta per 20 minuti. Durante la cottura eliminare la schiuma e mescolare più volte il composto.
4. Il prodotto finito viene posto in barattoli e arrotolato.

Marmellata di ribes nero con arancia e banana

Una combinazione di sapori insolita e interessante di banana, agrumi e bacche di ribes. Una volta provata questa marmellata, vorrai prepararla ogni anno per l'inverno. Per preparare il dolce vi occorre:

• ribes – 1 kg;
• banane – 2 pezzi;
• arancione – 2 pezzi;
• zucchero – 1,5 kg.

Fasi di cottura:

1. I frutti e le bacche vengono lavati. La banana viene sbucciata, le bacche vengono rimosse dai ramoscelli e dai sepali, gli agrumi possono essere sbucciati, ma alcune casalinghe lo lasciano acceso: questo rende la marmellata più aromatica.
2. Frutti e bacche vengono passati attraverso un tritacarne, viene aggiunto lo zucchero e dato alle fiamme.
3. Portare a ebollizione la miscela a fuoco basso, ma non cuocere.
4. Il dolce caldo viene distribuito in barattoli e arrotolato.

Confettura di ribes nero con arancia e cannella

La marmellata speziata ti riscalderà nel freddo invernale e sarà un ottimo dessert da bere il tè. Per prepararlo è necessario prendere:

• ribes – 1 kg;
• arancione – 2 pezzi;
• zucchero – 1,5 kg;
• cannella – 0,5 cucchiai;
• chiodi di garofano – 2 pezzi;
• noce moscata – 2 pizzichi.

Fasi di cottura:

1. Gli agrumi vengono lavati bene e la scorza viene rimossa. Per la quantità di ingredienti sopra indicata avrai bisogno di 1,5 cucchiai.scorza d'arancia.
2. Le bacche lavate e sbucciate vengono frantumate con un frullatore, cosparse con 0,5 kg di zucchero. Aggiungi loro fette d'arancia sbucciate e disossate. Unire lo zucchero rimasto al composto e attendere che sia completamente sciolto.
3. Portare a ebollizione la miscela di frutti di bosco a fuoco medio e spegnere il fuoco.
4. Dopo che il composto si sarà raffreddato, portatelo nuovamente a ebollizione, aggiungete le spezie e la scorza d'arancia e fate cuocere per 5 minuti.
5. Il dolce caldo finito viene versato in barattoli, arrotolato e raffreddato sottosopra sotto una coperta.

Marmellata di ribes nero, arancia e limone

Gli appassionati di dolci acidi adoreranno la combinazione di agrumi e ribes nero.

La marmellata risultante è perfettamente conservata grazie all'alto contenuto di acido citrico. Ingredienti:

• ribes – 1 kg;
• arancione – 1 pz.;
• limone – 1 pz.;
• zucchero – 1,5 kg.

Fasi di cottura:

1. Il ribes nero puro viene caricato in un frullatore, lo zucchero viene aggiunto e frantumato.
2. Gli agrumi vengono sbucciati e tritati finemente, eliminando tutti i semi.
3. Gli ingredienti preparati vengono mescolati in una casseruola e fatti bollire a fuoco basso per 15 minuti.
4. I vasetti vengono riempiti con il dolce, sopra vengono posti dei cerchi di carta e chiusi con coperchi di nylon.

Confettura di ribes nero con arancia e lamponi

I lamponi dolci si sposano bene con l'acidità dell'arancia e l'insolito sapore di ribes. Per prepararlo vi serviranno:

• ribes nero – 0,5 kg;
• lamponi – 2 kg;
• zucchero – 2,5 kg;
• arancione – 2 pz.

Fasi di cottura

1. Affinché i lamponi producano succo, i frutti vengono cosparsi di zucchero la sera e lasciati durante la notte.
2. Il giorno successivo puoi iniziare a preparare la marmellata: i lamponi che hanno dato il succo vengono scaldati sul fornello per 5 minuti, raffreddati e fatti bollire nuovamente per 5 minuti.
3. Alla massa bollente di lamponi vengono aggiunti ribes lavati e sbucciati e pezzi di agrumi. Il tempo di trattamento termico dell'intera miscela è di 10 minuti.
4. La delicatezza aromatica finita viene distribuita in barattoli, arrotolata e posta sotto una coperta finché non si raffredda. Non è necessario capovolgere i contenitori.

Termini e condizioni di conservazione

La marmellata che ha subito un trattamento termico e versata in barattoli puliti e adeguatamente sterilizzati è adatta per l'uso per sei mesi o più. Inoltre, la conservazione a lungo termine è possibile in qualsiasi luogo buio con una temperatura dell'aria non superiore a +20⁰C. Pertanto, puoi conservare gli spazi vuoti nella dispensa o nel seminterrato. In frigorifero si consiglia di conservare il prodotto coperto con coperchi di nylon e posizionarlo sul ripiano inferiore.

Conclusione

La marmellata di ribes nero all'arancia è un ottimo dessert che diventerà parte integrante del tè nelle fredde giornate invernali. Ti riscalderà con calore e solleverà lo spirito di ogni amante dei dolci fatti in casa.

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