Marmellata di Physalis per l'inverno

La ricetta della marmellata di physalis consentirà anche a una casalinga alle prime armi di preparare una prelibatezza in grado di sorprendere gli ospiti. Questa pianta della famiglia della belladonna viene marinata e da essa vengono preparati una varietà di piatti. Le bacche hanno un sapore agrodolce con una leggera amarezza.

Come preparare la marmellata di physalis

Le ricette passo passo per la marmellata di physalis con immagini ti permetteranno di preparare una prelibatezza gustosa e salutare. La cosa principale è preparare correttamente gli ingredienti. Per la marmellata vengono utilizzati solo frutti maturi. Vengono tolti dalle cassette e lavati in acqua tiepida per eliminare completamente il rivestimento ceroso che ricopre gli acini. Questo procedimento può essere notevolmente semplificato immergendoli in acqua bollente per qualche minuto. Questa procedura eliminerà anche il sapore amaro caratteristico delle belladonna.

Preparare la marmellata in una padella smaltata dal fondo largo o in una bacinella. Per garantire che le bacche siano ben sature di sciroppo, vengono forate in più punti prima della cottura.

La delicatezza viene cotta in più fasi. Durante il processo di cottura, assicurarsi di rimuovere la schiuma. La marmellata è confezionata in contenitori di vetro asciutti sterili e chiusi ermeticamente.

Ricette per preparare la marmellata di physalis per l'inverno

La marmellata è preparata con verdure, ananas, frutti di bosco, physalis verde, giallo e nero. Puoi diversificarlo preparando uno snack con mele, zenzero, cannella, arance, limoni o menta. Esistono molte ricette per una deliziosa marmellata di physalis.

Marmellata di verdure Physalis

Ingredienti:

• 950 g di physalis vegetale;
• 470 ml di acqua potabile;
• 1 kg 100 g di zucchero.

Preparazione:

1. Il primo passo è preparare lo sciroppo. Unisci l'acqua con lo zucchero. Mettere sul fuoco e cuocere fino a quando diventa trasparente, accendendo a fuoco basso. Raffreddare lo sciroppo finito.
2. Togliere il physalis dalle scatole, lavarlo sotto l'acqua corrente, stenderlo su un asciugamano e asciugarlo. Far bollire l'acqua. Metti le bacche in uno scolapasta e scottale con acqua bollente.
3. Tagliare ogni frutto a metà, metterlo in un recipiente da cucina e versarvi lo sciroppo. Mescolare e lasciare agire per cinque ore in modo che le bacche siano ben bagnate.
4. Trascorso il tempo assegnato, posizionare il contenitore con il contenuto a fuoco medio e portare a ebollizione. Ridurre il livello di calore al minimo e cuocere a fuoco lento il trattamento per altri otto minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare fino a quando sarà appena tiepido. Ripetere il trattamento termico dopo sei ore. Confezionare la marmellata calda nei barattoli, dopo averli precedentemente sterilizzati, chiuderli con i coperchi e lasciarli raffreddare, avvolgendoli in un panno caldo.

Ricetta marmellata di ananas Physalis

Ingredienti:

• 0,5 l di acqua filtrata;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 1 kg di physalis sbucciato.

Preparazione:

1. Pulite il physalis dalle capsule.Lavare in acqua tiepida e forare in più punti vicino al gambo.
2. Mettere le bacche preparate in una padella con acqua bollente e sbollentarle per cinque minuti. Mettetela in uno scolapasta e lasciate scolare tutto il liquido. Stendere su un asciugamano e asciugare. I frutti preparati vengono posti in un contenitore in cui verrà preparata la marmellata.
3. Mezzo chilo di zucchero viene sciolto in mezzo litro d'acqua. Posizionare sul fuoco e accendere a fuoco medio. Lo sciroppo viene fatto bollire per due minuti. Versare sopra i frutti di bosco, mescolare e lasciare agire per un paio d'ore.
4. Aggiungete lo zucchero rimasto e mettete sul fuoco. Cuocere dal momento dell'ebollizione per una decina di minuti e togliere dal fuoco. Insistono per cinque ore. Quindi la procedura di trattamento termico viene ripetuta. Raffreddare, riporre in barattoli sterili, avvitare i coperchi e conservare in una stanza fresca.

Marmellata di bacche di Physalis

Ingredienti:

• 500 ml di acqua potabile;
• 1 kg 200 g di zucchero di barbabietola;
• 1 kg di bacche di physalis.

Preparazione:

1. Togliere il physalis dalle scatole, separarlo e sciacquarlo. Pungere ogni frutto con uno stuzzicadenti. Metti le bacche in una ciotola.
2. Far bollire l'acqua in una pentola. Aggiungere lo zucchero poco a poco, mescolando fino a quando i cristalli si saranno sciolti. Versare lo sciroppo caldo sui frutti e lasciare in ammollo le bacche per quattro ore.
3. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente. Riportare al fuoco e cuocere per 15 minuti.
4. Sterilizzare i barattoli, versare la marmellata leggermente raffreddata in contenitori di vetro preparati, avvitare bene i coperchi e conservare in una stanza buia e fresca.

Come fare la marmellata dal physalis verde

Ingredienti:

• 800 g di zucchero semolato;
• 1 kg di physalis verde;
• 150 ml di acqua purificata.

Preparazione:

1. Togliere i frutti dalle cassette e lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente calda. Pulisci i frutti con un tovagliolo per rimuovere l'umidità in eccesso.
2. Tagliare le bacche: quelle grandi in quarti, quelle piccole a metà. Lo zucchero viene versato in una casseruola profonda, viene aggiunta acqua e messa a fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per sette minuti.
3. I frutti tritati vengono messi nello sciroppo caldo e posti sul fuoco. Cuocere per un'ora, mescolando delicatamente in modo che i pezzi mantengano la loro forma. Il calore dovrebbe essere leggermente inferiore alla media.
4. Versare la marmellata nei barattoli di vetro e chiudere con i coperchi di latta. I contenitori vengono capovolti, avvolti in una giacca calda e lasciati fino a completo raffreddamento.

Come fare la marmellata dal physalis giallo

Ingredienti:

• 1 kg di frutti di physalis gialli;
• 1 arancia;
• 1 kg di zucchero semolato.

Ricetta passo passo:

1. Physalis viene rilasciato dalle scatole. I frutti vengono lavati sotto l'acqua corrente calda. Ogni bacca viene forata in più punti con uno stuzzicadenti.
2. Mettetela in un contenitore per fare la marmellata. Coprire con lo zucchero e riporre in frigorifero per 12 ore.
3. Mettete il contenitore sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. L'arancia viene lavata. Tagliare gli agrumi a pezzetti insieme alla scorza. Invia tutto in un contenitore con marmellata e mescola. Far bollire per altri cinque minuti.
4. La marmellata viene lasciata macerare per sei ore. Quindi il contenitore viene rimesso sul fuoco e cotto dal momento dell'ebollizione per cinque minuti. La prelibatezza calda è disposta in un contenitore di vetro sterilizzato e ben chiusa con coperchi di latta. Capovolgere, avvolgere in un panno caldo e lasciare raffreddare completamente.

Marmellata di physalis acerba

Ingredienti:

• 0,5 litri di acqua potabile;
• 1 kg di zucchero;
• 1 kg di physalis acerbo.

Preparazione:

1. Togliere ogni frutto dalla scatola e sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente calda, rimuovendo accuratamente il rivestimento ceroso.
2. Sciogliere mezzo chilo di zucchero in mezzo litro d'acqua. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
3. Pungere le bacche preparate con una forchetta e aggiungerle allo sciroppo caldo. Mescolare e lasciare agire per quattro ore. Trascorso il tempo assegnato, aggiungere la stessa quantità di zucchero e portare a ebollizione. Mettere da parte e raffreddare completamente. Rimettete poi sul fuoco e fate cuocere per dieci minuti. Riponete la prelibatezza in un contenitore di vetro sterile, chiudetela ermeticamente, capovolgetela e fatela raffreddare, avvolgendola in un panno caldo.

Piccola marmellata di physalis nera

Ingredienti:

• 1 kg di piccolo physalis nero;
• 500 ml di acqua filtrata:
• 1200 g di zucchero semolato.

Preparazione:

1. Sbucciare i frutti di Physalis, metterli in una pentola con acqua bollente e sbollentarli per tre minuti. Mettere in un colino per eliminare il liquido in eccesso. Trasferire in una casseruola.
2. Sciogliere mezzo chilo di zucchero in mezzo litro d'acqua. Mettere sul fuoco, scaldare finché i cristalli non si sciolgono e far bollire per tre minuti. Versare lo sciroppo caldo sul piccolo physalis. Lasciare per tre ore.
3. Aggiungere lo zucchero alla marmellata in ragione di mezzo chilo per ogni chilogrammo di frutti di bosco. Mescolando, riscaldare il contenuto finché lo zucchero non si scioglie. Cuocere per dieci minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per cinque ore. Aggiungere altri 200 g di zucchero per ogni chilogrammo del prodotto principale. Cuocere dal momento dell'ebollizione per dieci minuti.
4. Versare la marmellata nei barattoli, coprire con i coperchi e sterilizzare per un quarto d'ora in una pentola con acqua bollente. Sigillare bene, girare, avvolgere in un panno caldo e lasciare raffreddare.

Ricetta marmellata di physalis allo zenzero

Ingredienti:

• 260 ml di acqua potabile;
• 1 kg 100 g di physalis;
• 1 kg 300 g di zucchero;
• 40 g di radice di zenzero.

Preparazione

1. Le bacche di Physalis vengono liberate dalle scatole. Selezionano i frutti, rimuovendo quelli rugosi e viziati. Lavare in acqua tiepida. Versare acqua bollente e asciugare.
2. Usando un ago o uno stuzzicadenti, fai tre forature in ciascuna bacca. La radice di zenzero viene sbucciata, lavata e tagliata a fettine sottili. Trasferiteli in una pentola e aggiungete l'acqua secondo la ricetta.
3. Posizionare sul fuoco e accendere a fuoco medio. Si osservano i primi segni di ebollizione. Riscaldarsi per circa tre minuti.
4. Versare lo zucchero semolato nella miscela di zenzero in porzioni, mescolando contemporaneamente. Bollire lo sciroppo fino a che liscio. Metti dentro i frutti di physalis e mescola. Togliere dal fuoco, coprire con una garza e lasciare riposare per due ore.
5. Trascorso il tempo assegnato, ponete il contenitore sul fuoco e preparate la marmellata fino ad ottenere una consistenza densa. Assicurati di rimuovere la schiuma. La marmellata viene confezionata in barattoli sterili, coperti con coperchi di stagno e conservata in un locale fresco.

Confettura di Physalis con mela e menta

ingredienti

• 1 kg di mele;
• 3 rametti di menta;
• 3 kg di zucchero;
• 2 kg di physalis.

Preparazione

1. Elimina il physalis dalle scatole asciutte. Lavare le bacche sotto l'acqua corrente tiepida e versarvi sopra l'acqua bollente. Mettilo su un asciugamano e asciugalo.
2. Lavare le mele, tagliare ogni frutto a metà ed eliminare il torsolo. Tagliare le bacche in quattro parti. Tagliare la frutta a pezzetti. Mettete tutto in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Lasciare finché non esce il succo.
3. Mettere il contenitore con il contenuto a fuoco basso e cuocere, mescolando continuamente, finché il dolce non acquisirà una bella tonalità ambrata. Sciacquare la menta, aggiungerla nella ciotola e cuocere per altri dieci minuti. Rimuovere con attenzione i rami.
4. Disponete la marmellata calda nei vasetti, dopo averli sterilizzati a vapore o in forno.

Marmellata di Physalis con cannella

ingredienti

• 150 ml di acqua potabile;
• 2 limoni;
• 1 kg di zucchero di barbabietola;
• 1 stecca di cannella;
• 1 kg di physalis alla fragola.

Preparazione

1. Physalis rimosso dalle scatole viene lavato accuratamente in acqua calda e asciugato su un asciugamano. Pungere con uno stuzzicadenti o un ago in più punti.
2. I limoni vengono lavati, asciugati con un tovagliolo e tagliati a cerchi sottili senza sbucciarli. Rimuovere le ossa.
3. Portare a ebollizione l'acqua in una pentola. Aggiungere lo zucchero in piccole porzioni e cuocere lo sciroppo denso a fuoco basso.
4. Le fette di limone vengono messe nello sciroppo. Qui viene inviato anche un bastoncino di cannella. Cuocere per altri dieci minuti. Aggiungete i frutti di bosco e continuate la cottura per altri 20 minuti, eliminando la stecca di cannella. La prelibatezza calda è confezionata in barattoli sterilizzati e sigillati ermeticamente.

Termini e condizioni di conservazione

Per garantire la conservazione a lungo termine della marmellata di physalis, è necessario seguire rigorosamente la ricetta e preparare adeguatamente il contenitore di vetro. Le banche devono essere sterilizzate a vapore o nel forno. Anche i coperchi dovrebbero essere bolliti. Se si seguono tutte le raccomandazioni, la marmellata può essere conservata in una stanza fresca fino a un anno.

Conclusione

La ricetta della marmellata di physalis è un'occasione per preparare un dolcetto gustoso e salutare per l'inverno. Utilizzando vari additivi puoi diversificare il gusto del dessert.

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