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Ribes rosso e banane sono, a prima vista, due prodotti incompatibili. Ma, come si è scoperto, questa coppia è capace di sorprendere con il loro gusto insolito. Il ribes rosso acido ma molto salutare è perfettamente integrato dalle banane dolci. Ai bambini piace la marmellata, che ha una consistenza e un gusto insoliti. E, cosa particolarmente piacevole per i golosi, questa dolcezza contiene una grande quantità di vitamine e microelementi, il che significa che fa bene alla salute (ma in quantità ragionevoli).
Cosa ti serve per cucinare
Per preparare questo insolito tipo di dessert avrai bisogno di un minimo di attrezzatura, vale a dire una casseruola. È vero, ha i suoi requisiti. È auspicabile che sia realizzato in acciaio inossidabile o acciaio alimentare, largo, ma non troppo alto. Ma l'alluminio preferito da tutti non è adatto per cucinare bacche acide. Si consiglia inoltre di acquistare un cucchiaio di legno con manico lungo (non dipinto, ma normale).
L'insieme di prodotti per preparare marmellata di ribes e banane è ovvio. Ma presta particolare attenzione alla qualità degli ingredienti: ribes marcio o banane avariate non sono la scelta migliore, soprattutto se il prodotto dolce verrà conservato per un po 'di tempo.
Ricetta marmellata di ribes rosso con banana
C'è solo una ricetta classica, non c'è nulla di superfluo in essa. Per questo avrai bisogno di:
- 1 litro di succo di ribes rosso;
- 4 banane mature;
- 500 o 700 g di zucchero.
Prima di iniziare a preparare la marmellata, è necessario lavare i frutti di bosco, asciugarli leggermente stendendoli su un tovagliolo di carta e sistemarli.
Fasi di cottura:
- Se non è disponibile la spremuta fresca, è opportuno prepararla utilizzando l'attrezzatura disponibile in cucina. Il modo più semplice è uno spremiagrumi. Se non ne avete uno, potete utilizzare un robot da cucina, un frullatore o un tritacarne, e poi separare la parte succosa dalla polpa utilizzando un colino a maglie fini. Se questi dispositivi non sono disponibili, è sufficiente far bollire le bacche di ribes rosso in una quantità minima di acqua, raffreddarle e strizzarle con una garza piegata più volte, oppure macinarle al setaccio.
- Sbucciare le banane mature e ridurle in purea. Se non avete un frullatore, la soluzione più economica è schiacciarla prima con una forchetta e poi ridurla in una massa omogenea con lo schiacciapatate.
- Unisci il succo di ribes rosso e la purea di banana in una casseruola. Aggiungere lo zucchero (all'inizio potete aggiungerne poco più della metà, poi potete sempre aumentare la quantità durante la degustazione).
- Mescolare bene il composto finché lo zucchero non sarà quasi completamente sciolto. Questo procedimento richiederà un po' di tempo, ma aiuterà ad evitare che lo zucchero si bruci durante la prima fase di cottura.
- Mettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione il composto mescolando continuamente, eliminare la schiuma.
- Poi abbassate la fiamma al minimo e, mescolando di tanto in tanto, fate cuocere per circa 40 minuti.
È possibile controllare lo spessore come segue.Prendi un po' di massa dolce con un cucchiaio e mettila su un piattino asciutto. Dopo qualche minuto, quando si sarà raffreddato, inclinate il piattino. Se la marmellata resiste e non si stacca, si è addensata abbastanza, potete spegnerla.
Versare il prodotto finito in barattoli presterilizzati e chiudere ermeticamente. Metti i barattoli capovolti su una coperta e avvolgi un'altra coperta sopra. Lasciare raffreddare completamente.
Termini e condizioni di conservazione
Il prodotto dolce deve essere conservato solo in piccoli contenitori di vetro. Per questi scopi sono più adatti i barattoli da mezzo litro, ma è possibile utilizzare anche barattoli da litro. I vasetti di prodotto dolce, chiusi con coperchi di latta, possono essere conservati anche a temperatura ambiente, purché in luogo buio e asciutto. Se i barattoli fossero chiusi con coperchi di nylon, è meglio conservarli in frigorifero, sul ripiano più basso.
La durata di conservazione della cucitura è di 2 anni. Sotto un coperchio di nylon il prodotto dolce non si conserva a lungo, si consiglia di utilizzare questa marmellata prima dell'inizio della primavera.
Conclusione
La marmellata di ribes rosso con banana può essere definita una vera prelibatezza di bacche e frutta. Tutto è buono: il gusto, il colore e la relativa facilità di preparazione. Anche una casalinga alle prime armi può cucinare un prodotto così meraviglioso, e ribes rosso e banane ti regaleranno una combinazione di sapori indimenticabile.
