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La marmellata di Schisandra è un dolce profumato dalle proprietà medicinali. La pianta cinese ha una composizione unica. Contiene vitamine, tra cui acido ascorbico, riboflavina, tiamina. La Schisandra è ricca di acidi organici (citrico, malico, tartarico), minerali (fosforo, calcio, potassio, magnesio, ferro, selenio, iodio). La pianta viene utilizzata attivamente per scopi culinari, medicinali e cosmetici. Marmellate, marmellate e marmellate sono fatte con bacche di citronella.
La marmellata di citronella è salutare?
La marmellata può essere consumata come dessert o assunta come medicinale. Proprietà benefiche della marmellata di citronella:
- aumenta l'immunità;
- ha un effetto tonico (è un booster energetico naturale);
- può alleviare i processi infiammatori, combattere virus e batteri, aiuta a combattere il raffreddore;
- normalizza il funzionamento del sistema respiratorio (usato per trattare la bronchite e l'asma);
- ha un effetto antiossidante;
- migliora il funzionamento del tratto digestivo;
- aiuta ad alleviare la tensione, ad affrontare la depressione e lo stress;
- migliora la composizione del sangue, rafforza il cuore, stabilizza le sue contrazioni;
- riduce il rischio di coaguli di sangue;
- ha un effetto benefico sulla condizione del tessuto osseo;
- aiuta a migliorare l'acuità visiva;
- migliora la funzione riproduttiva;
- rallenta il processo di invecchiamento.
La marmellata di Schisandra non ha solo proprietà benefiche, ma anche controindicazioni. Dovrebbero evitarlo le donne durante l'allattamento, le donne incinte, le persone con pressione alta ed epilessia, tachicardia. Dare il dessert ai bambini dovrebbe essere fatto con molta attenzione e solo dopo aver consultato un medico. Inoltre, consumare marmellata in grandi quantità può portare all’insonnia. Il suo utilizzo non è raccomandato a persone con maggiore eccitabilità.
Come fare la marmellata di citronella
Per preparare la marmellata di citronella dell'Estremo Oriente è necessario:
- Ordina attentamente le bacche, lasciando solo frutti rossi maturi e densi.
- Rimuovere rami e foglie dalla materia prima.
- Sciacquare i frutti con acqua fresca e lasciarli su un canovaccio steso per eliminare tutta l'umidità che potrebbe causare la fermentazione del futuro dolce.
Una bacinella è ideale per preparare la marmellata grazie alla sua forma. Vale la pena dare la preferenza ai piatti smaltati in modo che il dessert non si ossidi. In un contenitore di alluminio, rame o smalto con superficie graffiata, la bacca può modificare la sua composizione chimica a causa della reazione con il metallo. Per mescolare il dolce viene solitamente utilizzato un grande cucchiaio di legno.
Ricette per marmellata di bacche di citronella
Esistono diverse opzioni per preparare la marmellata.Per preservare più vitamine e sostanze nutritive, dovresti dare la preferenza alle ricette in cui la citronella trascorre il minor tempo possibile in stato di ebollizione.
Opzioni di cottura:
- ricetta classica;
- marmellata di citronella con succo di mela;
- marmellata aromatizzata;
- marmellata cruda.
Marmellata classica alla citronella
Molte casalinghe preparano la citronella secondo questa ricetta, poiché il dolce può essere conservato a lungo anche a temperatura ambiente. Per rendere la marmellata dal sapore dolce, dovresti aggiungere più zucchero rispetto a 1:1 con i frutti di bosco, poiché i frutti della citronella hanno un sapore aspro.
Ingredienti:
- citronella – 1 kg;
- zucchero – 1,5 kg;
- acqua calda – 100 ml.
Preparazione:
- Versare le bacche sbucciate, lavate ed essiccate in una ciotola.
- Coprire con zucchero semolato.
- Lascia le bacche per un giorno.
- Aggiungere acqua bollente.
- Mettete sul fuoco basso e mescolate continuamente in modo che la marmellata non bruci.
- Se necessario, schiumare la schiuma.
- Cuocere per 15 minuti.
- Lascia raffreddare il dolce.
- Far bollire di nuovo per 15 minuti.
- Dividere in vasetti preparati.
- Arrotolare.
Marmellata di Schisandra chinensis con succo di mela
Per rendere la marmellata più sana e aromatica, al posto dell'acqua viene aggiunto il succo naturale di mela, come nella ricetta classica. Questo metodo di cottura permette di lasciare nel dolce maggiori proprietà benefiche.
Componenti:
- Schisandra chinensis – 1kg;
- zucchero semolato – 1,5 kg;
- succo di mela naturale – 100 ml.
Metodo di cottura:
- Preparare le bacche e i piatti per fare la marmellata.
- Ammorbidire i frutti di bosco al vapore.
- Tritateli fino a ottenere una purea utilizzando uno scolapasta o un colino.
- Unisci la massa di bacche, lo zucchero e il succo in una ciotola.
- Lessare la marmellata a fuoco basso finché non si addensa visibile.
- Togliere dal fuoco.
- Mettere in barattoli asciutti preparati.
- Arrotolare e conservare.
Marmellata aromatizzata
Il dolce alla citronella sotto forma di marmellata è molto aromatico grazie all'aggiunta di una piccola quantità di cannella.
Componenti:
- citronella – 1 kg;
- zucchero – 1,2-1,5 kg;
- cannella - a piacere.
Fare la marmellata:
- Macinare le bacche preparate in purea.
- Mescolare in una ciotola con lo zucchero semolato.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti.
- Aggiungi la cannella alla marmellata.
- Mettete la marmellata calda in barattoli sterilizzati e arrotolate.
Marmellata cruda
Questa prelibatezza manterrà tutte le sostanze benefiche e le vitamine, poiché la bacca, in generale, non può essere trattata termicamente. La durata di conservazione della citronella con zucchero è leggermente inferiore a quella delle marmellate arrotolate.
Prodotti richiesti:
- frutti di citronella – 1 kg;
- zucchero – 1,5 kg.
La ricetta è semplice:
- Dividere le bacche e lavarle con acqua corrente fredda.
- Rimuovere i semi dai frutti.
- Versare 0,8 kg di zucchero semolato.
- Mettere in barattoli.
- Cospargere lo zucchero rimasto in modo che le bacche non siano visibili (circa 2-3 cm).
- Coprire con coperchi di nylon o carta pergamena e legare con spago.
Conservare in un luogo fresco (cantina o frigorifero).
Termini e condizioni di conservazione
È meglio conservare la marmellata in un luogo fresco. È meglio usare barattoli di vetro per preparare dolcetti. Il volume più conveniente è 0,5 l. Affinché la marmellata possa essere conservata a lungo, è necessario preparare adeguatamente barattoli e coperchi:
- Lavare accuratamente (è meglio usare la soda).
- Sterilizzare in modo conveniente (in forno o a vapore).
- Date il tempo ai vasetti di asciugarsi completamente.
- Lavare i coperchi sigillanti della latta.
- Far bollire per diversi minuti in acqua bollente (versare acqua bollente sui coperchi di nylon).
La marmellata cruda ha la durata di conservazione più breve. Di solito le persone cercano di mangiarlo nei mesi invernali per sostenere il corpo.
La marmellata arrotolata, se vengono seguite tutte le regole di preparazione, può essere conservata fino a 3 anni in contenitori di vetro a temperatura ambiente. Il barattolo aperto deve essere messo in frigorifero.
Conclusione
La marmellata di Schisandra è un dessert molto gustoso e salutare che aiuterà a curare numerose malattie. Ora puoi coccolarti deliziosamente! È importante ricordare che la pianta ha le sue controindicazioni, quindi la marmellata di citronella può portare sia benefici che danni. La dolcezza è semplice da preparare, ma sorprenderà gli ospiti con il suo gusto indimenticabile.
