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Dopo aver assaggiato la feijoa cruda, molte casalinghe pensano a come preservare questa salutare prelibatezza per l'inverno. Il fatto è che il frutto viene conservato fresco per non più di una settimana. Come vorresti ottenerlo? feijoa in inverno e divertiti. Ti consigliamo di preparare la marmellata di feijoa senza cottura.
A proposito di proprietà benefiche
Cominciamo con una descrizione. Maturo frutto della feijoa ha una polpa succosa che ricorda la gelatina. I semi sono piccoli, di forma ovale. La buccia deve essere uniformemente verde, senza macchie nere e avere un sapore di colonia. Ma gli amanti della feijoa non prestano attenzione a questo, perché questo non rovina il gusto.
- La buccia di Feijoa è ricca di antiossidanti che prevengono il cancro. Feijoa contiene anche composti di iodio idrosolubili, il loro assorbimento è del 100%. Se mangi due frutti di feijoa al giorno, i problemi di carenza di iodio nel corpo scompariranno.
- La fibra contenuta nel frutto rimuove le tossine, ripristina la funzione intestinale e migliora il metabolismo.
- La Feijoa non provoca allergie.
- L'elenco delle malattie per le quali i medici consigliano di consumare feijoa è ampio: problemi al tratto gastrointestinale; aterosclerosi, carenza vitaminica, pielonefrite e molti altri.
- Non sono utili solo i frutti, ma anche tutte le parti della pianta.
Come scegliere la feijoa
Indipendentemente dalla ricetta che usi, per la marmellata senza cottura devi prendere solo frutta matura. A cosa prestare attenzione:
- Le feijoa mature hanno una superficie opaca e ruvida.
- La buccia deve essere verde scuro e di colore uniforme. Se sono presenti delle macchie verde brillante, significa che il frutto è acerbo. La presenza di macchie scure indica che i frutti sono stati raccolti molto tempo fa, sono conservati troppo o sono troppo maturi.
- L'assenza del peduncolo indica che il frutto è maturato naturalmente, è caduto a terra e da esso è stato raccolto. Se rimane il gambo, significa che il frutto è stato tagliato dal cespuglio ancora acerbo.
- La polpa dei frutti di feijoa dovrebbe essere trasparente. Casalinghe esperte consigliano di acquistare feijoa al mercato, poiché lì tagliano i frutti per convincere gli acquirenti della qualità del prodotto.
La dimensione del frutto non influisce sulla maturazione, tutto dipende dai tempi di maturazione e dalla varietà.
Ricette per marmellata di feijoa senza cottura
La feijoa è un frutto unico dal quale si possono ricavare tante prelibatezze diverse: marmellate, marmellate, marmellate, marshmallow, composte, nonché vino e bevande aromatiche inebrianti. Parleremo di marmellata. Si prepara sia con trattamento termico che senza cottura, marmellata vitaminica cruda.
Portiamo alla vostra attenzione diverse ricette di marmellata senza trattamento termico, dove, oltre alla feijoa, vengono aggiunti vari ingredienti. Non la cucineremo in modo tradizionale per preservare il maggior numero di proprietà benefiche, ma prepareremo la marmellata di feijoa senza cottura.
Ricetta 1 – feijoa con zucchero
Per preparare un prodotto vitaminico senza cucinare, avremo bisogno di:
- Feijoa matura – 1 kg;
- Zucchero semolato – 2 kg.
Come fare la marmellata cruda:
- Laviamo i frutti in acqua fredda, tagliamo le code e le macchie se sono in superficie.
Quindi tagliare la feijoa a pezzi per facilitarne la triturazione.
Per macinare utilizzare un tritacarne (preferibilmente manuale) o un frullatore. La consistenza sarà diversa, ma come preferisci.
Nel frullatore la massa risulta essere omogenea, ma nel tritacarne sono visibili i pezzi. - Aggiungere lo zucchero semolato, ma non tutto in una volta, ma in parti per facilitare la miscelazione.
Dopo aver sciolto lo zucchero, mettete la marmellata ottenuta senza cottura in vasetti presterilizzati.
È meglio vedere una volta che ascoltare e leggere:
Ricetta 2 con additivi
Molte casalinghe, per migliorare la qualità del prodotto ed esaltarne le proprietà benefiche, mescolano la feijoa con vari frutti, bacche e noci. Questa marmellata cambia colore anche senza cottura.
Con arancia e noci
Ingredienti:
- feijoa – 1200 grammi;
- zucchero semolato – 1000 grammi;
- arancione - 1 pezzo;
- noci (gherigli) – 1 tazza.
Il metodo di cottura senza cottura è semplice:
- Versare acqua bollente sui frutti di feijoa lavati. È chiaro che il colore cambierà, ma questo è del tutto naturale.
Non rimuoveremo la buccia della feijoa prima di preparare la marmellata, taglieremo solo le code e il punto in cui è attaccato il fiore. Quindi tagliare i frutti grandi in 4 fette e quelli piccoli in due. - Laviamo l'arancia, la sbucciamo a fette, togliamo la pellicola e i semi.
- Versare acqua bollente sui gherigli di noce per 2-3 minuti, quindi filtrare e sciacquare con acqua fredda. Posizionare su un asciugamano asciutto per drenare. Togliamo la pellicola da ogni chicco, altrimenti la marmellata avrà un sapore amaro.
- Mettete gli ingredienti in un frullatore e accendetelo per frullare.
Quindi mettere la massa omogenea in una ciotola smaltata della dimensione richiesta e aggiungere lo zucchero. - Usa un cucchiaio di legno o di plastica per mescolare. Coprire con un canovaccio pulito e attendere che i granelli di zucchero si sciolgano completamente.
- Mentre si prepara la marmellata vitaminica senza cottura, lavare i vasetti in acqua calda e soda, sciacquarli e cuocerli a vapore su un bollitore bollente.
- Coprire la marmellata trasferita con arance e noci con coperchi di nylon sterilizzati o a vite. Lo mettiamo in frigorifero.
- Questa marmellata di feijoa senza cottura è adatta per preparare gelatine, gelatine e per farcire crostate e muffin.
Frutti esotici al limone
Ad alcune persone piace la marmellata acida, ma sentono la mancanza dell'asprezza della feijoa. Pertanto, puoi preparare marmellata esotica senza cucinare con il limone.
Prendiamo:
- 1 kg di fejoa;
- mezzo limone;
- mezzo chilo di zucchero.
Regole di cucina:
- Laviamo i frutti e li asciughiamo su un asciugamano. Tagliare a fette e mettere nel frullatore. Metti la polpa in una ciotola smaltata.
- Quindi prendiamo il limone. Togliere la pelle e macinare la polpa e la scorza in un frullatore.
- Unire i due ingredienti e lasciarli in infusione per qualche minuto. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare. Questa procedura deve essere eseguita più volte finché tutti i cristalli non si dissolvono.
- Imballiamo la marmellata finita in barattoli senza trattamento termico.
Feijoa con miele
Esistono molte ricette per fare la marmellata senza cucinare con il miele, ne portiamo alla vostra attenzione due.
Metodo 1
- Per preparare la marmellata dal vivo senza cottura, sono necessari solo due componenti: frutta fresca e miele naturale. Inoltre, prendiamo entrambi gli ingredienti in quantità uguali.
- Tagliamo i frutti su entrambi i lati, li laviamo e ne prepariamo la purea, in qualsiasi modo conveniente - attraverso un tritacarne o usando un frullatore.
- Aggiungi il miele e mescola.
Metodo 2
La Feijoa senza cottura secondo questa ricetta è molto più salutare del primo metodo, poiché vengono aggiunte le noci. Avremo bisogno:
- frutta esotica – 500 grammi;
- noci – 150 grammi;
- limone – 1 pezzo;
- miele – 300 grammi.
Caratteristiche di cottura
- Dopo aver lavato ed eliminato le estremità, mettete la feijoa in un frullatore. Lì aggiungiamo anche il limone tagliato a fette con la buccia, ma senza semi. Macinare accuratamente gli ingredienti per ottenere una massa omogenea.
- Versare acqua bollente sulle noci, asciugarle e friggerle leggermente in una padella asciutta. Poi lo tritiamo. Oltre alle noci, potete aggiungere le mandorle, prendendole in proporzioni uguali.
- Aggiungi le noci alla massa totale e mescola di nuovo.
Otterremo una confettura densa, simile a una marmellata, senza cottura. La marmellata di feijoa cruda senza cottura con miele secondo qualsiasi ricetta può essere conservata in frigorifero solo per non più di sei mesi.
Feijoa con mirtilli rossi
Puoi anche preparare la marmellata viva senza cottura con vari frutti di bosco: mirtilli rossi, ribes nero, mirtilli rossi. In generale, puoi sperimentare e apportare le tue modifiche alla ricetta. Naturalmente, se provi qualcosa, fallo in quantità minime. Se tutto funziona, puoi aumentare gli ingredienti. Ma in questo caso, non dimenticare di condividere le tue scoperte con i nostri lettori.
Suggeriamo di preparare la feijoa senza trattamento termico con i mirtilli rossi:
- frutta esotica – 1 kg;
- zucchero semolato – 0,7 kg;
- mirtilli rossi – 0,5 kg.
Come cucinare:
- I frutti di Feijoa vengono preparati come al solito. L'unica differenza è che la buccia viene tagliata secondo la ricetta. È scomodo farlo con un coltello, è meglio usare un coltello per pelare le verdure. Grazie a lui il taglio sarà sottile.
- Ordiniamo i mirtilli rossi, togliamo le foglie e li laviamo. Mettere in uno scolapasta per drenare l'acqua.
- Tritiamo i frutti sbucciati, aggiungiamo le bacche lavate e le maciniamo in una massa omogenea in un frullatore o passiamo al tritacarne.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente in modo che non rimangano cristalli non disciolti. Confezionare in barattoli sterili, coprire con i coperchi e conservare in frigorifero. Purtroppo la marmellata di mirtilli rossi non dura a lungo senza cottura.
Migliorare proprietà benefiche della feijoa Con i mirtilli rossi senza cottura, potete usare il miele, aggiungendolo al posto dello zucchero semolato. In questo caso saranno necessari circa 400 grammi di prodotto dolce naturale.
“Bomba” vitaminica contro il raffreddore
Nessuno sosterrà che arance, limoni e zenzero contengano una grande quantità di sostanze utili. Ma se aggiungi la feijoa a questo trio, otterrai una vera “bomba” di vitamine in grado di resistere al raffreddore. Quindi un barattolo di un tale cocktail vitaminico dovrebbe essere sempre nel frigorifero, soprattutto se ci sono bambini piccoli in casa.
La marmellata viva senza cottura migliora l'immunità, carica il corpo di energia e vigore.Un barattolo di marmellata aperto con il suo aroma di arancia e limone non lascerà indifferenti nemmeno i buongustai.
Quindi, cosa devi acquistare per preparare una marmellata incredibilmente deliziosa secondo la ricetta:
- 4 frutti di feijoa;
- 1 arancia;
- un terzo di limone (meno possibile);
- 5 grammi di radice di zenzero fresca;
- 150 grammi di zucchero semolato.
Cucinare correttamente:
- Lavare accuratamente la frutta e adagiarla su un canovaccio asciutto. Quindi tagliare un terzo del limone e affettarlo senza sbucciarlo. Facciamo lo stesso con l'arancia. Assicurati di rimuovere i semi, altrimenti la marmellata risulterà amara.
- Tagliare un sottile strato di buccia dal frutto della feijoa e tagliarlo a pezzi.
- Sbucciare e sciacquare lo zenzero fresco.
- Macinare tutti gli ingredienti preparati utilizzando un tritacarne manuale.
- Mettere in una padella o bacinella smaltata e aggiungere lo zucchero. Coprire con un asciugamano e lasciare riposare per quattro ore. In questo momento, la massa deve essere mescolata, quindi lo zucchero si dissolverà più velocemente.
- Confezionare in barattoli sterili e conservare in frigorifero.
- La Feijoa senza cottura con agrumi e zenzero è un ottimo rimedio contro il raffreddore. Inoltre, può essere utilizzato come prevenzione dell'influenza e dell'ARVI.
Conclusione
Come puoi vedere, preparare un frutto esotico senza trattamento termico non è così difficile. La cosa principale è mantenere la purezza e le peculiarità della tecnologia. Ci vuole pochissimo tempo per fare la marmellata senza cottura. E puoi offrire varietà alla tua famiglia.
Sì, ecco qualcos'altro che non è stato notato: durante la conservazione della marmellata viva, potrebbe apparire uno strato più scuro proprio sotto il coperchio. Non c'è bisogno di averne paura, perché la feijoa contiene molto ferro e si ossida. Ciò non influirà in alcun modo sul gusto e sulla qualità del prodotto.
