Contenuto
- 1 Come fare la marmellata di pesche snocciolate
- 2 Una versione classica della confettura di pesche senza semi
- 3 La ricetta più semplice per la marmellata di pesche senza semi
- 4 Confettura di albicocche e pesche denocciolate
- 5 Confettura profumata di pesche snocciolate con cannella
- 6 Come cucinare una marmellata di pesche densa e senza semi con agar-agar per l'inverno
- 7 Regole per conservare la marmellata di pesche snocciolate
- 8 Conclusione
La marmellata profumata di pesche snocciolate in pieno inverno ti ricorderà la calda estate e i soleggiati paesi del sud. Servirà perfettamente come dessert indipendente e sarà utile anche come ripieno per pasticcini aromatici.
Come fare la marmellata di pesche snocciolate
In molti modi, la preparazione delle pesche ripete la tecnologia di conservazione delle albicocche, ma qui ci sono anche alcuni segreti.
Affinché il dessert sia il più gustoso possibile e che la frutta in scatola soddisfi l'occhio con la sua bella forma e il sorprendente colore ambrato, per cucinare è necessario selezionare pesche gialle mature, ma in nessun caso troppo mature. Non devono essere troppo morbidi, altrimenti la frutta bollirà e si trasformerà in marmellata o porridge poco attraente.
Prima della cottura è necessario eliminare la buccia dal frutto, anche se è completamente liscio: durante la cottura la buccia si separerà dalla polpa e il piatto sembrerà poco appetitoso.Un altro punto importante: durante l'ebollizione si forma una schiuma densa, che deve essere tolta con una schiumarola: in questo modo il dolce risulterà non solo gustoso, ma anche esteticamente attraente.
Una versione classica della confettura di pesche senza semi
Per preparare la classica marmellata di pesche senza semi vi occorre:
- pesche – 1 kg;
- zucchero semolato – 1,2 kg;
- acqua – 200 ml;
- acido citrico – 1 cucchiaino;
- un pizzico di vanillina.
Metodo di cottura:
- Lavare accuratamente i frutti.
- Mettete le pesche nell'acqua bollente per qualche secondo.
- Togliere e mettere i frutti in un contenitore pieno di acqua fredda, aggiungere lì metà dell'acido citrico.
- Togliere la frutta dall'acqua e togliere la buccia.
- Mescolare zucchero e acqua, cuocere lo sciroppo.
- Togliere il nocciolo alle pesche, tritarle e metterle nello sciroppo bollente.
- Togliere la marmellata dal fuoco, lasciare raffreddare e riporre in un luogo fresco e buio per 6 ore.
- Riscaldare nuovamente la massa di frutta, far bollire e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Alla fine, aggiungi l'acido citrico rimanente e la vaniglia.
La ricetta più semplice per la marmellata di pesche senza semi
La ricetta più semplice per preparare una deliziosa marmellata di pesche snocciolate non richiede abilità culinarie straordinarie. Tutto ciò di cui hai bisogno per questo:
- pesche – 2 kg;
- zucchero semolato – 3 kg.
Istruzioni passo passo:
- Mettete le pesche lavate in acqua bollente per un paio di secondi, poi tuffatele velocemente in acqua fredda.
- Togliere con attenzione la pelle, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti.
- Versate i frutti nel contenitore in cui verrà preparata la marmellata, fateli scaldare a fuoco basso, portate a bollore mescolando con un cucchiaio di legno.
- Quando le pesche saranno ben cotte, aggiungete lo zucchero e fate cuocere fino a completa cottura, mescolando di tanto in tanto e schiumando la schiuma che si sarà formata.
Un'altra semplice ricetta permette di preparare la profumata marmellata di pesche in soli 5 minuti. Per questo avrai bisogno di:
- pesche – 1 kg;
- zucchero semolato – 1 kg;
- acqua – 0,4 l;
- acido citrico – 1/2 cucchiaino.
Istruzioni passo passo:
- Rimuovere bucce e semi dalla frutta lavata. Se sulla polpa sono presenti macchie o inclusioni strane, è meglio anche tagliarle.
- Tagliare a pezzi la polpa sbucciata.
- Mescolare l'acqua con lo zucchero e far bollire, versare con cura la frutta nello sciroppo risultante.
- Portare a ebollizione la marmellata e cuocere per 5 minuti. Prima di togliere le pesche dal fuoco, aggiungete loro l'acido citrico.
Non appena il dolce si sarà raffreddato, può già essere servito con il tè. La marmellata finita va posta in barattoli di vetro e la delicatezza va conservata in frigorifero.
Confettura di albicocche e pesche denocciolate
Unendo le pesche aromatiche alle albicocche rosate si otterrà un mix molto gustoso, originale e salutare. Affinché un pezzo di estate soleggiata si stabilisca nei barattoli, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- pesche – 1 kg;
- albicocche – 1 kg;
- zucchero semolato – 1,5 kg.
Sequenziamento:
- Seleziona e prepara i frutti maturi: sciacquali abbondantemente, rimuovi la buccia, immergi brevemente il frutto in acqua calda.
- Tagliateli a pezzi, eliminando i semi e metteteli in una ciotola smaltata profonda.
- Coprire la frutta con lo zucchero e lasciare agire per 1 ora in modo che la polpa rilasci il succo.
- Mescolando a fuoco basso, portare a ebollizione la marmellata, raffreddarla e lasciarla in infusione per una notte.
- L'intera procedura - far bollire, togliere, lasciare raffreddare - ripetere 2-3 volte. Più a lungo fai bollire e lascia in infusione la marmellata, più ricco e intenso sarà il suo gusto.
- Versare il composto caldo in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Confettura profumata di pesche snocciolate con cannella
La cannella conferisce alla marmellata di pesche un gusto delicato e un aroma sorprendente: in inverno, questa straordinaria prelibatezza ti ricorderà il sole e il calore, sosterrà il tuo sistema immunitario e darà una potente spinta di vivacità e buon umore.
Elenco dei prodotti richiesti:
- pesche (sbucciate, snocciolate) – 1 kg;
- zucchero semolato – 1 kg;
- limone – 1 pz.;
- cannella – 1/3 cucchiaino.
Istruzioni passo passo:
- Lavare accuratamente i profumati frutti maturi (interno giallo-arancio), eliminare la buccia, scottare le pesche con acqua bollente.
- Togliere il nocciolo e tagliare la polpa a pezzetti, aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per un paio d'ore in modo che le pesche rilascino il loro succo.
- Riscaldare la massa risultante a fuoco basso, aggiungere la cannella.
- Non appena la marmellata bolle, togliete la schiuma e togliete la padella dal fuoco.
- Lasciare fermentare il dolce per un paio d'ore, riscaldare, portare gradualmente a ebollizione, mescolando il composto di frutta con un cucchiaio di legno.
- Lasciare la marmellata per un altro paio d'ore, spremere dentro il succo di limone e riscaldare.
Far bollire per 20 minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto.
Come cucinare una marmellata di pesche densa e senza semi con agar-agar per l'inverno
La fragrante marmellata di pesche con l'aggiunta di agar-agar (pectina) risulta essere molto densa e non necessita di una lunga cottura, grazie alla quale il frutto conserva quasi tutti i nutrienti e le vitamine.Il gusto del dessert ne trarrà beneficio: la marmellata non sarà stucchevolmente dolce, manterrà il gusto brillante della frutta fresca e profumata.
Elenco degli ingredienti:
- pesche – 2 kg;
- zucchero con pectina – 1 kg.
Sequenziamento:
- Per cucinare dovresti selezionare frutti maturi, aromatici, non troppo grandi.
- Sbucciare il frutto, eliminare i semi e tagliare la polpa a pezzetti.
- Mettete le pesche in una ciotola smaltata, mettetele a fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, portate a ebollizione.
- Versare in una ciotola lo zucchero e la pectina.
- Far bollire per altri 10 minuti, schiumando costantemente.
- Togliere la marmellata dal fuoco, mescolare bene e raffreddare leggermente.
Mettere in barattoli sterilizzati riscaldati e arrotolare.
Regole per conservare la marmellata di pesche snocciolate
Durante la cottura è necessario aggiungere alla marmellata l'acido citrico: in questo modo il dolce durerà tutto l'inverno senza problemi e non diventerà zuccherino. Un bel vantaggio è che l'acido citrico conferirà alla delicatezza una nota piccante e sottile. Gli amanti di tutto ciò che è naturale possono usare il succo di limone appena spremuto.
Conclusione
Gustosa e aromatica: la dolce marmellata di pesche senza semi racchiude un pezzo d'estate. Con l'aiuto di semplici ricette passo passo, anche le casalinghe alle prime armi possono preparare questa straordinaria prelibatezza!
