Come fare la marmellata di mele cotogne a fette

In condizioni naturali, la mela cotogna cresce nei paesi asiatici, nel Caucaso e nell'Europa meridionale. Viene comunque coltivato in tutto il mondo a scopo ornamentale oltre che per i suoi frutti. Da loro viene preparata una marmellata insolita, che ha un gusto eccellente e un colore ambrato. La marmellata di mele cotogne a fette serve sia come dessert autonomo che come ripieno per prodotti da forno fatti in casa.

Benefici della marmellata di mele cotogne

La mela cotogna contiene vitamine B, C e P, oligoelementi, fruttosio, tannini, acidi e oligoelementi. Durante il trattamento termico, la maggior parte di questi componenti vengono preservati, conferendo alla marmellata proprietà positive.

Un dessert a base di mele cotogne apporta all'organismo i seguenti benefici:

• è una fonte di vitamine;
• migliora la digestione;
• stabilizza il funzionamento dello stomaco e del fegato;
• aiuta con il raffreddore;
• riduce il colesterolo;
• normalizza i processi metabolici;
• ha un effetto antinfiammatorio;
• ha un effetto diuretico.

Ricette per marmellata di mele cotogne a fette

La mela cotogna è molto densa, quindi si consiglia di cucinarla in più lotti.La deliziosa marmellata viene preparata utilizzando i frutti stessi, acqua e zucchero. Potete però diversificare le vostre preparazioni fatte in casa aggiungendo zucca, zenzero, agrumi e noci.

Ricetta classica

Per preparare la marmellata secondo la ricetta classica, avrai bisogno di mele cotogne grandi e mature. La procedura per questo è la seguente:

1. La mela cotogna (0,7 kg) deve essere lavata accuratamente e messa in una padella.
   
2. I frutti vengono riempiti d'acqua, quindi il contenitore viene posto sul fuoco.
3. Quando l'acqua bolle, è necessario ridurre leggermente il fuoco. La mela cotogna viene fatta bollire per 20 minuti finché non si ammorbidisce.
4. Dopo la lavorazione, i frutti vengono posti in acqua fredda.
5. La mela cotogna raffreddata viene tagliata in 4 parti, eliminando la buccia e i semi.
6. Si consiglia di pesare la massa risultante, poiché in futuro sarà necessaria una quantità simile di zucchero.
7. Lo zucchero viene sciolto nel brodo rimanente e viene aggiunta la mela cotogna.
8. Devi cuocere i frutti a fuoco basso per 20 minuti. La schiuma che si forma sulla superficie viene rimossa.
9. Quando la massa è bollita, viene trasferita in una ciotola smaltata.
10. Lo sciroppo viene lasciato sul fuoco per 15 minuti finché non si addensa.
11. Lo sciroppo finito viene versato sui frutti e la massa viene lasciata raffreddare.
12. La marmellata fredda viene posta in barattoli di vetro puliti.

Ricetta alternativa

Puoi ottenere una deliziosa marmellata di mele cotogne in un altro modo. Per fare questo è necessario seguire una determinata tecnologia:

1. Per prima cosa mettono lo sciroppo sul fuoco a cuocere. In una casseruola si versano 0,6 litri di acqua, in cui si sciolgono 1,5 kg di zucchero. Il liquido viene fatto bollire per 15 minuti a fuoco basso.
2. Un chilogrammo di mela cotogna viene accuratamente lavato e sbucciato. Quindi tagliarlo in più fette, eliminando i semi.
3. La massa tritata viene versata nello sciroppo caldo, che raggiunge l'ebollizione.
4. Quindi la stufa viene spenta e la miscela viene lasciata per diverse ore.
5. In questo modo è necessario far bollire e raffreddare la marmellata altre due volte.
6. L'ultima volta che la marmellata deve essere bollita per 20 minuti. Per evitare che le fette di frutta bollano, è opportuno agitare periodicamente il contenitore con movimenti circolari.
7. Il risultato è 1 litro di marmellata, che viene conservata in un contenitore di vetro.

Ricetta con la zucca

La zucca bollita aiuta a purificare il corpo dalle tossine e dal colesterolo, migliora la digestione e sostiene la vista. Pertanto, viene spesso aggiunto a vari tipi di preparazioni fatte in casa. Marmellata di mele cotogne non fa eccezione. Abbinato alla zucca si ottiene un dolce delizioso e salutare.

Preparate la marmellata di mele cotogne e di zucca nel seguente modo:

1. La zucca viene tagliata in più parti e sbucciata. I pezzi risultanti vengono tagliati a fettine sottili. Per la marmellata avrai bisogno di 1 kg di questo prodotto.
2. Si passa poi alla preparazione della mela cotogna (0,5 kg). È necessario sbucciarlo e tagliarlo a fette.
3. I componenti vengono mescolati in una padella e ricoperti di zucchero (0,5 kg).
4. La miscela viene lasciata per 2 ore per rilasciare il succo.
5. Quindi il contenitore viene posto a fuoco vivo finché la miscela non bolle.
6. Dopo l'ebollizione, è possibile spegnere il gas e far bollire la miscela a fuoco basso per 30 minuti.
7. La marmellata finita viene raffreddata e versata in barattoli. Per il rimessaggio invernale i contenitori devono essere sterilizzati.

Ricetta con zenzero

Lo zenzero è spesso usato come spezia, che conferisce alle preparazioni fatte in casa un gusto e un aroma speciali. L'effetto positivo dello zenzero sul corpo si esprime nel trattamento del raffreddore, nel rafforzamento del sistema cardiovascolare e nell'attivazione del metabolismo.

Aggiungendo lo zenzero alla marmellata, si ottiene un rimedio per combattere il raffreddore e aumentare le proprietà immunitarie dell'organismo. La marmellata di zenzero e mele cotogne può essere preparata secondo la seguente ricetta:

1. 100 ml di acqua vengono versati in una casseruola in cui vengono versati 0,6 kg di zucchero.
2. Mettete il contenitore sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
3. La mela cotogna (0,7 kg) viene tagliata a fette, rimuovendo la capsula del seme. Puoi lasciare la buccia in modo che i pezzi mantengano meglio la loro forma.
4. La radice di zenzero fresca (50 g) viene tagliata a fettine sottili.
5. I componenti preparati vengono posti nello sciroppo bollente.
6. La massa si riduce entro un'ora. Ha bisogno di essere mescolato periodicamente.
7. La marmellata calda viene versata in barattoli sigillati con coperchi.

Ricetta con mela cotogna giapponese

La mela cotogna giapponese cresce come un piccolo arbusto. I suoi frutti si distinguono per il colore giallo brillante e il sapore aspro. La polpa della mela cotogna giapponese contiene vitamine A e C, potassio, ferro, calcio, fibre, tannini e altre sostanze.

Questo prodotto è utile in caso di carenza di ferro, problemi di digestione e funzionamento del sistema cardiovascolare.

La marmellata viene preparata anche dalla mela cotogna giapponese utilizzando la seguente tecnologia:

1. La mela cotogna giapponese è caratterizzata da una maggiore durezza, quindi prima devi elaborare correttamente il frutto. Per fare questo, vengono immersi in acqua bollente per diversi minuti, dopodiché vengono estratti e posti in acqua fredda.
2. Dopo questo trattamento risulta più semplice togliere la buccia ai frutti. Anche la mela cotogna deve essere tagliata a fette e privata dei semi.
3. Aggiungere 2 kg di zucchero a 3 litri di acqua, dopodiché il liquido viene portato a ebollizione.
4. Le fette tritate vengono poste nello sciroppo, dopo di che vengono bollite fino a doratura. Per sapere se la marmellata è pronta è necessario metterne una goccia su un piatto. Se la goccia non si diffonde, la marmellata è pronta.
5. La massa risultante viene versata in barattoli.

Ricetta con limone e noci

Quando si aggiunge il limone, la marmellata acquisisce una leggera acidità.La seguente ricetta mostra come preparare la marmellata di mele cotogne con limone e noci:

1. Le mele cotogne mature (4 pezzi) vengono tagliate a pezzi, la buccia e i semi vengono rimossi.
2. Le fette tritate vengono poste in una casseruola e ricoperte con 0,5 kg di zucchero. La miscela viene quindi mescolata per distribuire lo zucchero.
3. La buccia tagliata e 0,5 kg di zucchero vengono poste in un pentolino. La massa deve essere bollita e poi spremuta per ottenere lo sciroppo.
4. I frutti preparati vengono versati con sciroppo, coperti con un panno e lasciati per 5 ore.
5. Dopo il tempo specificato, il contenitore viene posto a fuoco medio. Quando la massa bolle, l'intensità della fiamma si riduce.
6. Dopo 10 minuti la stufa deve essere spenta.
7. La marmellata viene lasciata per un giorno. Il giorno dopo rimettetela sul fuoco e fatela cuocere per un'ora.
8. Durante l'ultima cottura aggiungere alla massa la scorza ottenuta da un limone. La polpa viene tagliata a fettine sottili. Gli ingredienti vengono aggiunti alla marmellata.
9. Quindi friggere le noci o qualsiasi altra frutta secca a piacere in una padella. Devono anche essere messi nella marmellata.
10. Quando la massa si è raffreddata, viene riempita in barattoli di vetro.

Ricetta agli agrumi

La mela cotogna si sposa bene sia con il limone che con l'arancia. Con questa combinazione di prodotti puoi cucinare un delizioso dessert seguendo la seguente tecnologia:

1. La mela cotogna (1 kg) deve essere sbucciata e tagliata a fette. I semi e la buccia devono essere rimossi.
2. I frutti tritati vengono posti in acqua bollente (0,2 l).
3. Cuocere la mela cotogna per i successivi 20 minuti fino a quando le fette saranno morbide.
4. Le bucce vengono rimosse dalle arance e dai limoni e devono essere tritate.
5. Lo zucchero (1 kg) e la scorza risultante vengono versati in un contenitore con marmellata.
6. La miscela viene mescolata fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
7. Il succo viene estratto dalla polpa del limone e aggiunto alla massa totale.
8. La marmellata viene lasciata sul fuoco finché non raggiunge una consistenza densa.
9. Il prodotto finito viene raffreddato e poi posto nei vasetti.

Ricetta in una pentola a cottura lenta

L'utilizzo di un multicooker consente di semplificare la procedura di cottura. Il processo di cottura comprende diverse fasi:

1. Un chilogrammo di mela cotogna deve essere lavato e tagliato a fette.
2. I componenti sono disposti su più strati in una grande vasca. Lo zucchero viene versato tra gli strati, il che richiederà 1 kg.
3. Il contenitore viene lasciato per due giorni per consentire il rilascio del succo. Agitare il contenuto due volte al giorno in modo che lo zucchero sia distribuito uniformemente.
4. La massa risultante viene posta in una pentola a cottura lenta e la modalità "Stufato" viene attivata per 30 minuti.
5. Trascorso il tempo specificato, spegnere il multicooker e attendere che la massa si raffreddi completamente.
6. Quindi riaccenderlo per 15 minuti.
7. La procedura viene ripetuta più volte fino a quando lo sciroppo è completamente pronto, una goccia del quale deve mantenere la sua forma e non diffondersi.
8. Il dolce cotto viene posto in barattoli di vetro.

Conclusione

Quando è fresca, la mela cotogna si distingue per la sua elevata durezza e il sapore aspro. Pertanto, la lavorazione dei suoi frutti può richiedere diversi passaggi e molto tempo. Per prima cosa, i frutti vengono tagliati a fette, viene aggiunto lo zucchero e la massa risultante viene fatta bollire a fuoco basso.

La marmellata di mele cotogne ha un gusto meraviglioso e contiene tutta una serie di sostanze utili. Puoi aggiungere zucca, zenzero, agrumi o noci alla marmellata. La marmellata di mele cotogne può essere utilizzata come dessert o aggiunta alla dieta per il raffreddore.

Post consigliati

Come preparare la marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta

Marmellata di viburno senza semi

Marmellata all'uva spina

Marmellata di prugne con cacao per l'inverno

Marmellata di anguria e melone

Marmellata di bucce di melone

Purea di pesche per l'inverno

Marmellata di kumquat: 8 ricette

Miele di zucca: cucinare a casa