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Cucina e allevamento agricolo vanno di pari passo. La marmellata di mirtilli rossi sta diventando ogni anno sempre più popolare tra le casalinghe. La bacca, simile nella struttura a un pomodoro, ha conquistato il cuore di molti giardinieri e, di conseguenza, per alcuni la questione della sua conservazione per un uso futuro è molto importante.
Proprietà benefiche della marmellata di mirtilli e controindicazioni
La marmellata di mirtilli rossi contiene bacche chiamate anche mirtilli canadesi. Contengono una grande quantità di vitamine e microelementi benefici per il corpo. La marmellata ricavata dalle bacche di questa belladonna contiene vitamina C, responsabile del corretto funzionamento del sistema immunitario. Inoltre, il sunberry è ricco di vitamina A, che è benefica per il corpo, che aiuta a migliorare la vista ed è anche responsabile della rimozione delle tossine dannose dai tessuti. Gli elementi chimici includono calcio, ferro, potassio e magnesio. Esistono anche microelementi più rari:
- zinco;
- manganese;
- rame;
- argento;
- selenio;
- cromo.
Tra gli elementi biologicamente attivi è consuetudine distinguere i bioflavonoidi e un intero complesso di tannini. Ecco perché la marmellata di questa bacca viene utilizzata attivamente per curare il raffreddore e aiuta anche con i disturbi dell'apparato digerente, agendo come assorbente naturale. Molti medici consigliano di assumere prodotti a base di frutti di sole per curare le malattie degli occhi e le malattie del sistema circolatorio.
Tra le controindicazioni più comuni vi sono una reazione allergica ai componenti della pianta e la possibilità di disturbi di stomaco se consumata in eccesso. I conducenti dovrebbero usare la marmellata con estrema cautela. Le sostanze contenute in questa bacca possono provocare leggera sonnolenza.
Come preparare la marmellata di mirtilli rossi
Il sapore dei frutti di questa belladonna non è troppo brillante e alquanto insipido. Pertanto, viene spesso lavorato insieme ad altri ingredienti, come lo zucchero. Per compensare la mancanza di dolcezza nel piatto finito, molto spesso quando si prepara la marmellata, i mirtilli vengono mescolati con lo zucchero in un rapporto 1:1.
Per ottenere un prodotto finito di alta qualità, è necessario prestare particolare attenzione nella scelta dell'ingrediente principale. Prima della cottura, le bacche vengono selezionate a mano, eliminando i frutti viziati e non sufficientemente maturi.È importante lavare bene le bacche sotto l'acqua corrente per eliminare lo sporco ed eventuali parassiti. Altrimenti, il processo di cottura è simile alla cottura di quasi tutte le marmellate.
Ricette di marmellata di mirtilli
Nonostante la sua apparizione relativamente recente in cucina, le casalinghe hanno già un numero enorme di ricette per la marmellata di mirtilli. Il dessert preparato con loro ha un gusto raffinato ed è apprezzato dai consumatori. Se lo desideri, puoi macinare il piatto finito al setaccio per ottenere la marmellata o lasciare le bacche intere. Esistono anche ricette per preparare il piatto quando le bacche vengono prima macinate in un tritacarne.
Poiché per alcuni il gusto dei mirtilli rossi non è abbastanza forte, ci sono molti ingredienti che vengono aggiunti al dessert. I frutti tradizionalmente aggiunti includono mele, arance e mele cotogne. Esistono anche ricette con l'aggiunta di varie spezie ed erbe aromatiche: menta, cardamomo e vaniglia.
Marmellata di frutti di bosco facile
La soluzione più semplice per preparare la marmellata di frutti di sole, o belladonna, è la cottura classica con l'aggiunta di zucchero. Il dessert risulta molto gustoso ed è più adatto a chi non ha ancora familiarità con questa meravigliosa pianta. Per prepararti avrai bisogno di:
- 1 kg di frutti di bosco;
- 1 kg di zucchero;
- 3 foglie di menta.
La belladonna viene mescolata con lo zucchero e posta in una padella smaltata. La miscela viene portata a ebollizione e fatta bollire per 5 minuti, mescolando continuamente. Dopodiché, devi attendere 2-3 ore, riportare la padella sul fuoco e aggiungere la menta. Questa operazione viene ripetuta 3 volte. La marmellata finita viene posta in vasetti, arrotolata e inviata allo stoccaggio.
Marmellata di mirtilli rossi attraverso un tritacarne
L'utilizzo di un tritacarne consente di abbreviare il lungo processo di cottura. La frutta macinata rilascerà tutto il suo sapore molto più velocemente, quindi l'intera cottura non richiederà più di 30 minuti. Per prepararsi è necessario prendere 1 kg di frutti di bosco e 1 kg di zucchero. Puoi aggiungere l'aroma del prodotto finito macinando qualche foglia di menta in un tritacarne.
Lo zucchero viene aggiunto alla polpa di bacche macinate, mescolato e posto sul fuoco. La cottura viene effettuata a fuoco basso per mezz'ora mescolando continuamente. La marmellata viene posta in barattoli sterilizzati e sigillati ermeticamente.
Marmellata di frutti di bosco con mele
Questa ricetta occupa il posto più importante tra le opzioni per preparare la marmellata di frutti di bosco. Le mele aggiungono un sapore ancora più aspro al dessert. Ecco perché è meglio dare la preferenza ai frutti del tipo agrodolce. Le varietà Antonovka e Simirenko sono le più adatte per la ricetta. Per prepararti avrai bisogno di:
- 1 kg di frutti di bosco;
- 1,5 kg di zucchero;
- 5 mele di media grandezza;
- 300 ml di acqua.
Le mele vengono sbucciate e snocciolate e passate al tritacarne insieme alle bacche. A loro vengono aggiunti zucchero e acqua. In una pentola capiente portate a ebollizione il composto, mescolando continuamente per evitare che bruci. Per la completa prontezza, la marmellata viene cotta per circa 40-45 minuti. Successivamente viene raffreddato e versato in barattoli per un'ulteriore conservazione.
Marmellata di frutti di bosco crudi
La marmellata cruda è considerata frutta schiacciata e mescolata con zucchero. Tra gli argomenti più apprezzati a favore di questo metodo di preparazione c'è che i frutti e le bacche mantengono il più possibile le loro proprietà benefiche, poiché non sono stati sottoposti a trattamento termico. Per questa ricetta di marmellata di mirtilli avrete bisogno di:
- 1 kg di frutti di bosco;
- 1 kg di zucchero;
- 2 mele.
Il dessert viene preparato il più rapidamente possibile.Le mele vengono sbucciate e macinate in un tritacarne. Anche i mirtilli rossi vengono macinati in un tritacarne e mescolati con salsa di mele. Aggiungere lo zucchero al composto e mescolare accuratamente. La marmellata cruda finita viene disposta in barattoli e coperta ermeticamente con un coperchio per evitare l'eventuale ingresso di aria e microrganismi dannosi.
Marmellata di arance e mirtilli
L'arancia aggiunge un aroma di agrumi insuperabile e una brillante acidità al dessert. L'abbinamento con i mirtilli rossi è una delle ricette più classiche per fare la marmellata. Per prepararti hai bisogno di:
- 2 arance grandi;
- 1 kg di zucchero;
- 1 kg di frutti di bosco;
- 1 bicchiere di acqua bollita;
- 3 foglie di menta.
Togliere la scorza dalle arance con un coltello speciale, quindi spremere la massima quantità di succo. Le bacche vengono macinate in un frullatore o tritacarne, vengono aggiunti zucchero, scorza, acqua e succo d'arancia. Il composto viene posto a fuoco basso, portato a ebollizione e cotto per 40-45 minuti fino a completa cottura. Il processo di cottura richiede più tempo, poiché è necessario eliminare l'umidità in eccesso dalla marmellata. Il piatto finito viene raffreddato e posto in barattoli pre-sterilizzati.
Deliziosa marmellata di mele cotogne
Le casalinghe consigliano di aggiungere la mela cotogna alla marmellata per il suo incredibile aroma e il suo insolito gusto brillante. Il piatto finito combina i benefici di due fonti di vitamine contemporaneamente, motivo per cui è estremamente popolare tra gli amanti del cibo sano. Per prepararlo occorre:
- 6 frutti di mela cotogna;
- 1,5 kg di zucchero;
- 1 kg di frutti di bosco;
- 300 ml di acqua;
- un mazzetto di menta o melissa;
- diversi crespini.
I mirtilli rossi vengono attorcigliati in un tritacarne insieme ai frutti di mela cotogna sbucciati e snocciolati. Al frutto viene aggiunto il crespino. Successivamente, la miscela dovrebbe riposare per 4-5 ore.Quindi viene trasferito in una casseruola, vengono aggiunti zucchero, acqua ed erbe aromatiche. Si fa bollire il composto per circa mezz'ora, poi si toglie dal fuoco e si lascia riposare per 12 ore. Successivamente viene portato nuovamente a ebollizione e poi versato in barattoli precedentemente preparati.
Usando la marmellata di mirtilli rossi
Come ogni altra marmellata, il piatto viene tradizionalmente utilizzato come aggiunta al pane tostato o ai biscotti durante il consumo del tè. La marmellata di frutti di bosco è un ottimo ripieno per tutti i tipi di torte e dolci. Inoltre, è ideale come aggiunta ad altri dessert, ad esempio il gelato. Il gusto insolito del prodotto finito ne consente l'utilizzo con successo nella preparazione dell'hot toddy: in combinazione con altri ingredienti puoi ottenere un vero capolavoro culinario.
Il dessert finito può essere utilizzato non solo come piatto separato, ma anche come medicinale. Il consumo regolare di diversi cucchiaini di marmellata di frutti di bosco al giorno apporta grandi benefici al sistema cardiovascolare, normalizzando la pressione sanguigna. Aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, riducendone la fragilità.
Mangiare 100-150 g di dessert al giorno aiuta ad alleviare la stitichezza e l'indigestione. Ciò è possibile grazie all'elevata percentuale di pectina, che è un potente assorbente. Inoltre, il suo utilizzo allevia gli spasmi intestinali e le coliche.
Termini e condizioni di conservazione
Come ogni marmellata, il dessert ai frutti di bosco può essere conservato per un periodo piuttosto lungo. Lo zucchero è un forte conservante che impedisce lo sviluppo di microrganismi dannosi. Se si rispettano le corrette condizioni di conservazione, i benefici e il gusto della marmellata possono durare 2-3 anni.
Una stanza buia e fredda, come un seminterrato o una cantina, è la più adatta per lo stoccaggio. In assenza di quanto sopra, è possibile utilizzare un frigorifero, ma è molto raro che si abbia la possibilità di allocare spazio sufficiente per l'inscatolamento domestico.
Conclusione
La marmellata di mirtilli rossi è una nuova tendenza nella comunità culinaria. È apprezzato non tanto per il suo gusto quanto per le sue incredibili proprietà curative che possono aiutare nella lotta contro malattie gravi. Se aggiungi altri ingredienti, puoi ottenere un dessert molto gustoso che apprezzerà anche i buongustai più esigenti.
