Marmellata di olivello spinoso

La marmellata di olivello spinoso conserva molte sostanze utili, ad eccezione di quelle vitamine che vengono distrutte durante il trattamento termico. Se non è possibile congelare semplicemente i frutti, la preparazione cotta sarà di grande aiuto per il corpo in inverno.

Alcuni consigli per preparare la marmellata di olivello spinoso

Questo tipo di marmellata è amata per la sua consistenza uniforme. Preparato con frutta ad alto contenuto di pectine, che conferiscono al piatto uno stato gelatinoso. Affinché le sostanze preziose possano essere preservate dopo il trattamento termico, il processo deve essere accelerato. Si prendono alcuni frutti e li si cuoce in una pentola ampia, dove è più facile assicurarsi che il piatto non bruci.

I frutti sono preparati per marmellata di alta qualità. Secondo la ricetta della marmellata di olivello spinoso, le bacche vengono selezionate, i gambi vengono rimossi e lavati.

I semi vengono separati dalla polpa macinandoli interi al setaccio o dopo la lavorazione con un frullatore.

Aggiungi lo zucchero alla massa omogenea finita e assicurati che si sciolga a fuoco basso, mescolando continuamente.

I preparati fatti in casa dell'olivello spinoso, ricchi di carotene e serotonina, conservano utili sostanze curative, soprattutto se il trattamento termico è stato rapido e si è utilizzata la pastorizzazione anziché la sterilizzazione.

Marmellata di olivello spinoso senza semi: ricetta classica

Portiamo alla vostra attenzione una ricetta per la marmellata di olivello spinoso con foto.

Ingredienti e metodo di preparazione

• 1,5 kg di frutti di bosco;
• 0,8 kg di zucchero semolato.

La ricetta della marmellata di olivello spinoso prevede di strofinare la massa cruda o cotta attraverso un setaccio per eliminare i semi.

1. I frutti lavati vengono schiacciati con un frullatore o una pressa da cucina per purea. Quindi passare al setaccio, ma questo può essere fatto dopo aver fatto bollire a fuoco lento. Una massa leggermente bollita fornirà più materia prima per la preparazione ed è molto più facile da frullare.
   
2. Aggiungi lo zucchero alle bacche tritate, porta ad ebollizione, mescolando e fai sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti.
   
3. Trasferire il pezzo in uno scolapasta a maglia fine e macinare, separando la pelle e i semi.
   
4. La purea liquida omogenea viene fatta bollire per altri cinque minuti e confezionata in contenitori sterilizzati.

Seguendo la ricetta passo passo della marmellata di olivello spinoso con le foto, otterrai una sorpresa salutare.

Marmellata di olivello spinoso con mele

Secondo questa ricetta i prodotti possono essere cotti per poco tempo, quindi è meglio conservare il preparato in frigorifero, oppure i barattoli da mezzo litro dovranno essere pastorizzati per 10 minuti.

Ingredienti e metodo di preparazione

Prendere:

• 0,5 kg di olivello spinoso e mele non acide;
• 850 g di zucchero;
• 100 ml di acqua.

Il pezzo si ottiene con una consistenza densa se le mele hanno poco succo e la polpa è molliccia.

1. Per la marmellata di olivello spinoso con mele, le bacche vengono prima frantumate in un frullatore e la buccia e i semi vengono separati con un setaccio.
2. Le mele vengono sbucciate, tagliate a fette, messe in una casseruola con acqua e fatte bollire fino a quando non si ammorbidiscono.
3. La massa di frutta viene passata attraverso una pressa manuale e unita alla purea di frutti di bosco.
4. Portare a ebollizione e cuocere solo per due o tre minuti. Mettere in barattoli al vapore.

Una deliziosa ricetta per la marmellata di olivello spinoso con le mele.

C'è anche un'opzione di marmellata di olivello spinoso e succo di mela con polpa, che viene presa come un quinto del peso delle bacche.

1. La purea di olivello spinoso crudo viene unita con lo zucchero a piacere e lasciata per diverse ore. Durante questo periodo la massa si addenserà.
2. Versare il succo di mela nella purea e cuocere per 15-20 minuti, mescolando continuamente il semilavorato con un cucchiaio di legno. Assicurarsi che la miscela non bolle.
3. La marmellata viene confezionata in vasetti e posta in una ciotola piena di acqua calda (fino a 80°C).
4. La pastorizzazione dura 15 minuti per i contenitori da mezzo litro.

Termini e condizioni di conservazione della marmellata di olivello spinoso

Questa marmellata è buona per 12-18 mesi. Dovrebbe essere conservato in una stanza buia e fresca. Le marmellate pastorizzate dureranno un anno e mezzo.

In inverno si diluiscono profumate marmellate in una tazza di tè o si preparano succhi di frutta. Per fare questo, aggiungi 2-3 cucchiai di dolcetto a un bicchiere di acqua fredda bollita. La prelibatezza dell'olivello spinoso è gustosa e salutare. Viene utilizzato contro il mal di gola e per rinforzare il corpo dopo il raffreddore. Le bacche vengono utilizzate per l'epatite, il prodotto migliora la digestione e riduce il colesterolo.

Conclusione

La marmellata di olivello spinoso è facile da preparare e ogni casalinga sarà felice di conservare questa preziosa dolcezza per l'inverno. Un breve periodo di trattamento termico preserverà quasi il set completo di vitamine. Deliziosa varietà in tavola!

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