Marmellata di ciliegie per l'inverno con noccioli: ricette per preparare bacche fresche e congelate, benefici e danni

La marmellata di ciliegie con noccioli per l'inverno è una prelibatezza salutare che ha un gusto e un aroma gradevoli. Se si segue il procedimento tecnologico, le bacche rimangono intatte e belle.

È possibile fare la marmellata di ciliegie con i noccioli?

La marmellata fatta con i semi ha un gusto e un aroma più ricchi. Assicurati di cucinarlo in più fasi, ma non bollirlo a lungo. Il vantaggio principale è che non devi dedicare molto tempo alla preparazione delle bacche.

I benefici e i danni della marmellata di ciliegie con noccioli

La confettura conserva tutte le qualità benefiche delle ciliegie fresche. Contiene vitamine:

• B1, B2;
• E, C;
• Ah, RR.

Con l'uso regolare:

• rafforza il sistema immunitario;
• aumenta l'appetito;
• facilita il decorso delle infezioni virali e dell'influenza;
• accelera il metabolismo;
• riduce la temperatura corporea;
• rimuove le tossine;
• aiuta a far fronte alla tosse grave;
• migliora il funzionamento del sistema nervoso;
• normalizza la pressione sanguigna;
• purifica il fegato.

È utile mangiare marmellata per l'anemia, poiché contiene una grande quantità di ferro.

Non può essere utilizzato da persone con:

• diabete mellito;
• obesità;
• intolleranza a qualsiasi componente incluso nel dessert.

Come fare la marmellata di ciliegie con noccioli

Per garantire che le bacche non raggrinziscano e rimangano intatte, durante il processo di cottura viene seguita una certa tecnologia:

• I frutti vengono raccolti con piccioli e rimossi immediatamente prima della cottura. In questo caso non perdono il succo in eccesso e si rovinano meno;
• scegli varietà non acide con colore della buccia scura. Le bacche si utilizzano quando sono mature;
• non sono sottoposti a trattamenti termici a lungo termine. La cottura viene ripetuta più volte dopo che il prodotto si è completamente raffreddato;
• La pelle non viene bucherellata prima della cottura.

Per una conservazione più lunga, arrotolare la marmellata in vasetti di vetro con coperchio in metallo.

Per quanto tempo cuocere la marmellata di ciliegie con i noccioli

Il lungo trattamento termico rende poco attraente il colore delle bacche e ne modifica il gusto.Far bollire la marmellata più volte dai 3 ai 15 minuti, a seconda della ricetta scelta.

Selezionare frutti di ciliegia sodi e senza deformazioni evidenti

Ricetta classica per la marmellata di ciliegie con noccioli

Tutti possono preparare una marmellata profumata la prima volta.

Avrai bisogno:

• zucchero – 1,5 kg;
• ciliegia – 1 kg;
• acqua – 50 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Ordinare il raccolto. Rimuovere tutti i rami ed eliminare gli esemplari di bassa qualità. Sciacquare e asciugare su un asciugamano.
2. Versare l'acqua in una pentola dal fondo spesso. Aggiungere 1 kg di zucchero. Mescolando, cuocere lo sciroppo. L'incendio dovrebbe essere minimo.
3. Aggiungi le bacche. Lasciare per sei ore.
4. Aggiungere lo zucchero rimanente. Mescolata. Impostare il bruciatore sulla modalità al minimo. Bollire. Cuocere per sette minuti. Rimuovere tutta la schiuma.
5. Lasciare per sei ore. Far bollire per altri 10 minuti dopo l'ebollizione.
6. Versare in contenitori caldi e sterili. Sughero.

Puoi coprire il dolcetto con qualsiasi coperchio di metallo.

Una ricetta semplice per la marmellata di ciliegie con noccioli

I semi non vengono rimossi dalle bacche. I contenitori sono presterilizzati in qualsiasi modo conveniente. La marmellata viene versata in barattoli caldi, altrimenti il ​​vetro potrebbe scoppiare a causa degli sbalzi di temperatura.

Avrai bisogno:

• ciliegia – 500 g;
• zucchero – 250 g;
• acqua – 500 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Sciacquare il raccolto, precedentemente ripulito da foglie e rametti, con acqua calda.
2. Invia ai barattoli, riempiendoli per 2/3. Versarci sopra dell'acqua bollente. Coprire con un coperchio. Lasciare agire per 20 minuti.
3. Versare il liquido in una pentola. Aggiungi lo zucchero. Mettere a fuoco medio e cuocere lo sciroppo.
4. Versare sopra le bacche. Sughero.

Il dessert è preferibile servito freddo.

Come cucinare velocemente la marmellata di ciliegie con i noccioli

I frutti grandi sembrano più belli nella marmellata.Sono più piacevoli da mangiare e possono essere utilizzati per decorare i dolci.

Avrai bisogno:

• bacche di ciliegia – 1 kg;
• zucchero – 1kg.

Procedura passo dopo passo:

1. Metti il ​​raccolto lavato su un tovagliolo di carta. Asciutto.
2. Per rilasciare il succo più velocemente, bucherellare ogni frutto con uno stuzzicadenti. Puoi saltare questo passaggio se lo desideri.
3. Mettere in una casseruola alta. Cospargere di zucchero. Lasciare per cinque ore. Agitare periodicamente il contenitore. Non mescolare, altrimenti le bacche verranno schiacciate. Dovrebbe essere rilasciata una quantità sufficiente di succo.
4. Chiudere il coperchio. Mettere a fuoco basso e far bollire.
5. Aprire il coperchio. Cuocere per cinque minuti. Rimuovere la schiuma. Freddo.
6. Cuocere per 15 minuti. Versare in contenitori sterili. Sughero.

Le bacche adeguatamente preparate rimangono intatte

Marmellata di ciliegie congelate con noccioli

Puoi cucinare una deliziosa sorpresa con prodotti surgelati tutto l'anno. Per la cottura non è necessaria acqua poiché le ciliegie rilasciano molto succo.

Avrai bisogno:

• ciliegia – 500 g;
• acido citrico – 1 g;
• zucchero – 300 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Un prodotto surgelato non può essere subito messo in padella e cotto. Quando viene riscaldata, la massa si attacca alle pareti perché manca di liquido. Pertanto il prodotto deve essere scongelato a temperatura ambiente.
2. Mettere a fuoco basso. Aggiungi lo zucchero. Aggiungi acido citrico. Se le bacche non sono succose, puoi versare 150 ml di acqua.
3. Cuocere per 10 minuti. Freddo.
4. Far bollire per altri 10 minuti. Versare in barattoli sterili e sigillare.

Le basse temperature non uccidono le sostanze benefiche contenute nelle bacche

Marmellata di ciliegie in feltro con noccioli

Avrai bisogno:

• feltro ciliegia – 1 kg;
• zucchero – 1,5 kg;
• acqua – 440 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Versare l'acqua in 800 g di zucchero. Fai bollire lo sciroppo.
2. Lavare le bacche, quindi asciugarle. Versare il liquido dolce.Lasciare per quattro ore. Bollire.
3. Scolare lo sciroppo. Aggiungere lo zucchero rimanente. Far bollire per cinque minuti.
4. Versare sopra i frutti. Cuocere per un quarto d'ora.
5. Versare in barattoli puliti. Sughero.

I frutti di bosco contengono sostanze molto più utili e la marmellata è più aromatica

Confettura di ciliegie con semi e acqua

Avrai bisogno:

• ciliegia – 1 kg;
• acqua – 150 ml;
• zucchero – 1kg.

Procedura passo dopo passo:

1. Rimuovi tutti i rami e le foglie dal raccolto. Butta via i frutti marci e viziati.
2. Fai bollire lo sciroppo dagli ingredienti rimanenti. I cristalli dovrebbero dissolversi completamente.
3. Versare sopra i frutti. Mescolata. Lasciare per sette ore.
4. Mettere a fuoco medio. Vicino. Bollire.
5. Togliere il coperchio e cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco. Lasciare per sette ore.
6. Ripeti il ​​processo. Versare nei barattoli. Sughero.

Lo sciroppo aiuta a preservare l'aspetto delle bacche

Come preparare la marmellata di ciliegie con noccioli di cardamomo

La marmellata di ciliegie si sposa perfettamente con le spezie. La delicatezza ha un gusto originale. Puoi mangiarlo con pane fresco e aggiungere lo sciroppo al tè.

Avrai bisogno:

• chiodi di garofano – 2 germogli;
• zucchero – 1,5 kg;
• pimento – 2 piselli;
• anice stellato – 1 stella;
• ciliegia – 1,5 kg;
• cannella – 1 bastoncino;
• cardamomo – 2 pz.

Procedura passo dopo passo:

1. Cospargere le bacche lavate e asciugate con lo zucchero.
2. Aggiungi le spezie. Mescolata. Lasciare durante la notte.
3. Togliere le spezie senza toccare la cannella.
4. Far bollire a fuoco basso. Rimuovere la schiuma. Tira fuori la stecca di cannella. Freddo.
5. Far bollire per 10 minuti. Versare nei contenitori. Sughero.

La delicatezza speziata ha un colore ricco unico, un gusto e un aroma ricchi.

Come fare la marmellata di ciliegie con noccioli e succo di limone

La marmellata dolce si abbina perfettamente al limone, rendendone il gusto più leggero e ricco. Gli agrumi vengono scelti con la buccia sottile.

Avrai bisogno:

• ciliegia – 1 kg;
• limone – 1 grande;
• zucchero – 1kg.

Procedura passo dopo passo:

1. Grattugiare la scorza utilizzando una grattugia fine.
2. Metti il ​​raccolto in un contenitore alto, cospargendo ogni strato di zucchero. Aggiungi la scorza.
3. Spremi il succo del limone. Lasciare per cinque ore.
4. Mettere a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, far bollire per sette minuti.
5. Freddo. Lasciare per cinque ore.
6. Far bollire per 10 minuti. Versare nei barattoli preparati. Sughero.

Servito come dessert autonomo

Ricetta per marmellata di ciliegie per l'inverno con noccioli per 1 kg di frutti di bosco

Fare la marmellata richiede tempo, ma ne vale la pena.

Avrai bisogno:

• ciliegia – 1 kg;
• zucchero – 500 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Ordina le bacche. Aggiungi lo zucchero. Se i frutti sono troppo acidi, è possibile utilizzare più dolcificante.
2. Lasciare per otto ore. Dovrebbe uscire molto succo. Se la buccia è troppo spessa e non c'è abbastanza liquido, non è necessario aggiungere acqua. Durante il trattamento termico, lo zucchero caldo farà rilasciare il succo.
3. Mescolare accuratamente i prodotti. Non deve rimanere zucchero sul fondo, altrimenti brucerà.
4. Mettere a fuoco medio. Mescolando continuamente, fate sobbollire fino all'ebollizione.
5. Cuocere per tre minuti. Mettere da parte per sei ore. Per una migliore saturazione con lo sciroppo, mescolare le ciliegie ogni ora.
6. Imposta il bruciatore su una temperatura media. Cuocere per 10 minuti.
7. Versare nei contenitori preparati. Sughero.

Durante la cottura utilizzare una padella smaltata o una bacinella di rame

Marmellata di ciliegie con noccioli: ricetta con vaniglia

Una prelibatezza cotta correttamente ha un aroma straordinario, un gusto ricco e una bellissima tonalità rubino. Una cottura troppo lunga conferirà alla marmellata un colore marrone sporco poco attraente.

Avrai bisogno:

• ciliegia – 2 kg;
• zucchero vanigliato – 4 bustine;
• zucchero semolato – 2,3 kg.

Procedura passo dopo passo:

1. Coprire il raccolto con lo zucchero. Lasciare per diverse ore. I frutti dovrebbero rilasciare il succo.
2. Mettere a fuoco basso. Cuocere per un quarto d'ora.
3. Aggiungi lo zucchero vanigliato. Mescolata. Mettere da parte per due ore.
4. Far bollire per un quarto d'ora. Ripeti il ​​processo ancora una volta. Rimuovere costantemente la schiuma.
5. Versare in barattoli caldi. Sughero.

La vanillina riempie la marmellata con un aroma speciale

Come fare la marmellata di ciliegie con noccioli in modo che le bacche non raggrinziscano

Durante il processo di cottura, le bacche con i semi vengono lentamente immerse nello sciroppo. Con un trattamento termico rapido si restringono e con una lunga cottura perdono colore e proprietà benefiche. Pertanto, dovresti rispettare alcune regole.

Avrai bisogno:

• ciliegia – 1 kg;
• zucchero – 800 g;
• acqua – 450 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Pungere ogni frutto con un ago.
2. Fai bollire lo sciroppo dagli ingredienti rimanenti. Versare sopra le bacche. Lasciare per quattro ore.
3. Bollire. Cuocere a fuoco medio per otto minuti.
4. Scolare lo sciroppo e farlo bollire per 10 minuti.
5. Aggiungi alle ciliegie. Cuocere per 10 minuti. Versare in contenitori caldi e sigillare.

Se si segue la tecnologia, le bacche non si restringono durante il trattamento termico

Come preparare la marmellata di ciliegie con noccioli in modo che le bacche siano intere

Per garantire che le bacche rimangano intatte e non scoppino, utilizzare una quantità maggiore di dolcificante e versare sui frutti solo sciroppo caldo.

Avrai bisogno:

• acqua – 250 ml;
• zucchero – 1,5 kg.
• ciliegia – 1kg.

Procedura passo dopo passo:

1. Far bollire lo sciroppo dall'acqua e 1 kg di zucchero. Versare sopra le bacche.
2. Chiudere il coperchio e lasciare agire per sei ore.
3. Cospargere il restante zucchero semolato. Mescolare. Bollire. Far bollire per cinque minuti.
4. Lasciare coperto per sei ore.
5. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Rimuovere la schiuma.
6. Versare in contenitori puliti. Sughero.

Con i semi, le bacche in un contenitore sembrano più originali

Ricetta per una deliziosa marmellata di ciliegie con noccioli senza sterilizzazione

I semi riempiono la marmellata con un gusto e un aroma unici e speciali.

Avrai bisogno:

• ciliegia – 1 kg;
• acqua – 120 ml;
• zucchero semolato – 1 kg.

Procedura passo dopo passo:

1. Coprire il raccolto con lo zucchero. Lasciare per tre ore.
2. Praticare una foratura al centro di ciascun frutto. Aggiungere acqua e mescolare.
3. Invia a fuoco basso. Quando il liquido inizia a bollire, cuocere a fuoco lento per tre minuti. Freddo.
4. Ritorna nuovamente al fuoco. Cuocere a fuoco lento fino a cottura, mescolando continuamente.
5. Versare nei barattoli. Sughero.

Se lo desideri, puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti alla composizione.

Marmellata di ciliegie con noccioli in una pentola a cottura lenta

Un modo pratico per preparare la marmellata che richiede il minimo sforzo.

Avrai bisogno:

• ciliegia – 700 g;
• zucchero – 500 g.

Processo di cottura:

1. Metti la frutta nella ciotola. Aggiungi lo zucchero. Lasciare per un'ora.
2. Attiva il programma "Stufato", puoi anche utilizzare "Zuppa". Tempo - ora.
3. Versare in contenitori sterili. Sughero.

Per evitare che la massa calda fuoriesca dal multicooker, è necessario rimuovere la valvola del vapore

Regole di archiviazione

Conservare il pezzo in un luogo fresco. La temperatura dovrebbe essere compresa tra +2°…+10°С. Una dispensa e un seminterrato funzionano bene. Nell'appartamento vengono conservati nel vano frigorifero, in inverno - su un balcone vetrato. In questo caso la conservazione è coperta da più coperte.

Per quanto tempo puoi conservare la marmellata di ciliegie con i noccioli?

Le ossa riducono la durata di conservazione del prodotto. Il tempo massimo di conservazione è di un anno.Sei mesi dopo la conservazione, all'interno dei semi comincia a prodursi acido cianidrico. Dopo 12 mesi penetra nella polpa attraverso il guscio, avvelenando così la marmellata.

Dopo aver aperto il contenitore, il dolcetto dovrebbe essere consumato entro una settimana.

Conclusione

La marmellata di ciliegie con noccioli per l'inverno è un dolce delizioso e aromatico che apprezzerà tutta la famiglia. Le bacche vengono utilizzate per decorare i prodotti da forno fatti in casa e dallo sciroppo viene preparata una bevanda salutare. I frutti conservano non solo la loro struttura, ma anche le loro proprietà benefiche.

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