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La gelatina a base di succo di ribes rosso dovrebbe sicuramente unirsi ai ranghi delle preparazioni invernali. Una prelibatezza delicata e leggera dalla consistenza ideale aiuterà a ripristinare le difese dell'organismo e a resistere alle malattie virali durante la stagione fredda.
Proprietà benefiche della gelatina di succo di ribes rosso
Preparare la gelatina con il succo di ribes rosso è molto utile, poiché questa bacca è riconosciuta come un prodotto ipoallergenico. Ciò significa che può essere consumato da bambini piccoli, donne che allattano e incinte.
La struttura omogenea della delicatezza ha un effetto benefico sulla mucosa gastrica, aiuta a rafforzare il corpo e ha proprietà antipiretiche. La gelatina ha un effetto coleretico, agisce come un agente lassativo e antinfiammatorio.
Consigliato per l'uso in colite e spasmi. Con l'uso regolare, aiuta a liberarsi di calcoli, stitichezza, gonfiore e stimola anche il tratto gastrointestinale.
Ricetta gelatina di succo di ribes rosso
È molto semplice preparare la gelatina dal succo di ribes rosso per l'inverno. Anche una casalinga inesperta può preparare questa prelibatezza nutriente la prima volta.La base della gelatina è il succo, che può essere estratto in qualsiasi modo disponibile. È più conveniente utilizzare uno spremiagrumi, che produce immediatamente succo puro che non necessita di ulteriore purificazione. Puoi macinare il ribes usando un frullatore o un tritacarne, quindi strofinare la purea risultante attraverso un setaccio o strizzarla con una garza.
Alcune ricette sono progettate per far bollire le bacche in una piccola quantità di acqua o cuocerle in forno, che dopo il completo raffreddamento devono essere separate dalla torta.
Ricetta per gelatina di ribes rosso con spremiagrumi
Puoi preparare la gelatina di ribes rosso in modo semplice e veloce utilizzando uno spremiagrumi.
Avrai bisogno:
- zucchero – 2 kg;
- ribes rosso – 3,5 l.
Metodo di cottura:
- Ordina le bacche. Rimuovere i rami. Sciacquare abbondantemente con acqua.
- Affinché il ribes rilasci facilmente il suo succo, sarà necessario scaldarlo un po'. Per fare questo, versalo su una teglia e mettilo nel forno. Mantenere per 10 minuti a 180°C. Puoi anche usare il microonde. Tenere le bacche per 4 minuti alla massima impostazione.
- Trasferire in uno spremiagrumi. Spremi il succo.
- Aggiungi lo zucchero. Mettere a fuoco basso. Mescolando, cuocere fino a completo scioglimento. Non c'è bisogno di bollire.
- Versare nei barattoli preparati. Una volta freddo, chiudere i coperchi e conservare in un luogo fresco.
Gelatina di ribes rosso attraverso uno spremiagrumi
La gelatina di ribes rosso viene preparata in uno spremiagrumi senza aggiungere gelatina. Le bacche contengono una quantità sufficiente di pectina, responsabile dell'indurimento della delicatezza.
Avrai bisogno:
- ribes (rosso) – 2,7 kg;
- acqua (filtrata) – 2 l;
- zucchero – 1,7 kg.
Istruzioni passo passo:
- Sciacquare le bacche e lasciare scolare completamente il liquido. Rimuovere i rami.
- Versare l'acqua in una casseruola profonda e posizionare sopra uno spremiagrumi. Aggiungi il ribes rosso. Accendi il fuoco.
- Posiziona un tubo di scarico nello spremitore e posiziona l'altra estremità in un contenitore più piccolo in cui versare lo zucchero.
- Quando tutto il succo sarà uscito, trasferitelo sul fuoco. Sciogliere completamente. Non bollire.
- Versare nei contenitori preparati e chiudere con i coperchi.
Gelatina di succo di ribes rosso senza cottura
Nella ricetta proposta, la gelatina conserva completamente tutte le vitamine e i nutrienti. Le bacche rosse scure e mature non sono molto adatte a questa ricetta, poiché contengono meno pectina. È meglio usare bacche rosso chiaro.
Avrai bisogno:
- Ribes Rosso;
- zucchero.
Istruzioni passo passo:
- Rimuovere le fronde dal frutto. Per velocizzare il processo potete utilizzare una forchetta. Posizionare il bordo di un ramo tra gli spicchi e far passare. Le bacche cadranno, ma il ramo rimarrà nelle tue mani. Rimuovere le foglie.
- Versare la frutta in una ciotola e riempire d'acqua. Mescolare. Tutti i detriti galleggeranno in superficie. Scaricare con attenzione il liquido. Il procedimento dovrà essere ripetuto altre 2 volte.
- Scolare su un panno o un tovagliolo di carta. Tutte le bacche devono essere completamente asciutte. L'umidità che penetra nella gelatina ridurrà notevolmente la durata di conservazione.
- Piega la garza o il tulle in 2 strati. Aggiungere il ribes rosso in porzioni e spremere. Per questa ricetta non è consigliabile utilizzare uno spremiagrumi.
- Passare il succo al setaccio. Questo lo eliminerà completamente dai semi più piccoli.
- Misurare il volume di succo ottenuto. Misura 2 volte più zucchero.
- Versare il succo in un ampio contenitore smaltato. Cospargere un po' di zucchero.Utilizzando un cucchiaio di legno, mescolare fino a completo scioglimento. Il processo richiederà circa 15 minuti.
- Aggiungere la porzione successiva e sciogliere nuovamente. Continua fino a quando tutto lo zucchero e il succo non saranno scomparsi.
- Trasferire in barattoli sterilizzati. Chiudere bene con i coperchi.
- Mettere in un luogo buio e fresco. Dopo 8 ore, il trattamento inizierà a indurirsi.
Contenuto calorico
Il contenuto calorico nelle ricette proposte differisce leggermente. Una prelibatezza preparata con lo spremiagrumi contiene 172 kcal per 100 g, con lo spremiagrumi - 117 kcal, nella ricetta senza cottura - 307 kcal.
Termini e condizioni di conservazione
A seconda della tecnologia di cottura scelta, la durata di conservazione sarà diversa. La gelatina preparata mediante trattamento termico conserva le sue qualità benefiche e gustose per 2 anni. I contenitori ermeticamente chiusi e adeguatamente preparati possono essere conservati a temperatura ambiente, ma senza accesso alla luce solare.
Gli snack preparati senza cottura devono essere conservati solo nel frigorifero o nel seminterrato freddo. La durata massima è di 1 anno, ma si consiglia di consumare prima della primavera.
Conclusione
La gelatina a base di succo di ribes rosso delizierà tutta la famiglia con il suo gusto meraviglioso nella stagione invernale e aiuterà anche a rafforzare il sistema immunitario. L'aggiunta di cannella, timo, menta o vaniglia alla composizione renderà il gusto del dolce più originale e ricco.
