Marmellata Pyatiminutka (5 minuti) di ciliegie snocciolate: deliziose ricette per l'inverno

Le ciliegie snocciolate "cinque minuti" sono il modo più rapido e dispendioso in termini di tempo per lavorare le bacche. La ricetta ha costi materiali minimi. La marmellata viene preparata con sole ciliegie o con l'aggiunta di ribes, acido citrico o vaniglia. Il delizioso dessert si conserva bene e non perde il suo valore nutrizionale per lungo tempo.

Ciliegie intere sciroppate

Come preparare la marmellata Pyatiminutka con le ciliegie snocciolate

Molto apprezzato è il dessert a base di ciliegie snocciolate, che può essere preparato secondo qualsiasi ricetta. La cosa principale è che le bacche nel prodotto finito mantengono la loro integrità e la marmellata non risulta essere una massa informe. Prepararsi per l'inverno solo con materie prime di alta qualità e a fuoco basso.

I frutti sono spesso danneggiati dai parassiti. In apparenza, la superficie potrebbe non mostrare segni di danni, ma la polpa è rovinata. Prima della lavorazione i frutti vengono messi in acqua leggermente salata con l'aggiunta di acido citrico o aceto. Lasciare nella soluzione per 10-15 minuti.La procedura non influenzerà il gusto del dolce e i parassiti abbandoneranno le bacche.

Vengono prelevate solo ciliegie mature, senza danni meccanici, in modo che non vi siano zone marce. Le drupe vengono lavate bene e sparse in uno strato sottile su una superficie di tessuto. Lasciare finché l'umidità non evapora. Per “Cinque Minuti” vengono utilizzate le ciliegie snocciolate.

Vengono rimossi con un dispositivo speciale o mezzi improvvisati: uno spillo, una forcina, una cannuccia da cocktail. Il compito principale è danneggiare il meno possibile la polpa e preservare il succo. Prima di scartare i semi, farli bollire per 30-40 minuti in un piccolo volume d'acqua. Il decotto risultante viene aggiunto al dessert finito per aggiungere sapore.

Per preparare la marmellata utilizzare utensili in alluminio, stagno o rame. Un contenitore smaltato non è adatto, poiché anche con una miscelazione accurata c'è il rischio che la massa bruci sul fondo e il gusto del prodotto venga rovinato. La preferenza è data ai piatti larghi con bordi alti. Il pezzo non deve occupare più della metà del volume del contenitore.

Quando la marmellata bolle, in superficie si alza la schiuma. Se la pentola non è sufficientemente profonda, è possibile che della schiuma si depositi sulle pareti esterne della pentola e sul fornello. Durante il processo di cottura la schiuma viene completamente rimossa così come appare. Questo è ciò che fa fermentare la marmellata.

Confettura classica di ciliegie “5 minuti” senza semi

Viene spesso utilizzata la classica ricetta Five Minute, che include ciliegie snocciolate. Il dessert è composto da frutti di bosco e zucchero in proporzioni uguali.

Sequenza di preparazione della marmellata:

1. Versare le ciliegie e lo zucchero a strati nei contenitori.
2. Lasciare agire per 4 ore, durante le quali mescolare delicatamente più volte in modo che il succo si mescoli uniformemente con lo zucchero e i cristalli siano ben sciolti.
3. Mettete il contenitore sul fuoco medio; quando il composto bolle, lasciate riposare la marmellata per 10 minuti.
4. Sulla superficie apparirà costantemente della schiuma che verrà rimossa.
5. Il dolce bollente insieme allo sciroppo viene versato in barattoli e arrotolato.

La preparazione invernale viene stravolta e avvolta in materiali improvvisati: coperte, coperte o vecchie giacche calde.

Marmellata di ciliegie “Pyatiminutka” senza semi con lievitazione

La marmellata viene preparata con la “lievitazione”, cioè in due fasi dopo la prima bollitura, il prodotto viene lasciato fermentare, solo allora viene portato alla piena prontezza. Puoi prendere bacche e zucchero in proporzioni uguali o 1 kg di ciliegie per 700 g di zucchero.

La marmellata di lievitazione produce una consistenza più densa

Sequenza della jam “Cinque minuti”:

1. Le ciliegie preparate vengono ricoperte di zucchero e mescolate con cura affinché i frutti non si deformino.
2. Lasciare agire per 4 ore, quindi mescolare ancora un po' il pezzo e metterlo sul fuoco.
3. Portare a ebollizione la "Pyatiminutka", durante il quale i cristalli si dissolveranno completamente nel succo.
4. Non appena la marmellata sarà bollita, si toglie dal fuoco e si lascia la preparazione per 8-10 ore. È meglio eseguire la procedura la sera e lasciare la marmellata durante la notte.
5. La seconda volta far bollire il prodotto per 10 minuti.

"Five Minute" è confezionato in barattoli, arrotolato e coperto con una coperta o una coperta.

Marmellata di ciliegie denocciolate: ricetta in 5 minuti con acido citrico

Puoi preparare la marmellata di ciliegie snocciolate “Pyatiminutka” per l'inverno con l'aggiunta di acido citrico. Ingredienti della ricetta:

• ciliegia – 1 kg;
• acqua – 200 ml;
• acido citrico – 1 cucchiaino;
• zucchero – 1,2 kg.

Non ci sarà acido nel gusto del prodotto finito, ma l'aggiunta di un conservante aumenterà la durata di conservazione della marmellata a 2-3 mesi.

Tecnologia della marmellata Pyatiminutka:

1. Le bacche vengono poste in una ciotola e ricoperte di zucchero semolato.
2. Lasciare agire per 5 ore.
3. Mettere sul fuoco, aggiungere acqua. Quando la miscela bolle, rimuovere la schiuma e mescolare bene.
4. La preparazione bolle per 5 minuti. Durante questo periodo, lo sciroppo dovrebbe essere privo di cristalli.
5. Lasciare la ciotola con la marmellata finché non si raffredda completamente.
6. Accendere il fuoco, aggiungere l'acido citrico alla massa di ciliegie e far bollire per 7 minuti.

Mettete le ciliegie nei barattoli, riempiteli di sciroppo e arrotolateli.

Marmellata Pyatiminutka a base di ciliegie snocciolate con ribes e vaniglia

Puoi prendere il ribes di qualsiasi varietà e colore, ma la varietà nera si sposa meglio con le ciliegie a piacere. Dona al dolce un aroma speciale e un gusto gradevole.

Composizione della marmellata:

• ciliegia – 0,5 kg;
• ribes – 0,5 kg;
• zucchero – 1 kg;
• vaniglia – 2 bastoncini.

Metodo di cottura:

1. Lo zucchero è diviso in parti uguali, una è piena di ribes, l'altra è piena di ciliegie in contenitori diversi.
2. Lasciare il pezzo per 5 ore.
3. Portare a bollore le drupe e il ribes (ognuno nel proprio pentolino).
4. Lasciare in infusione e raffreddare per 8 ore.
5. Unire gli ingredienti, aggiungere la vaniglia, far bollire per 10 minuti.

Mettere nei barattoli, arrotolare e coprire con una coperta.

Regole di archiviazione

La marmellata Pyatiminutka non richiede un trattamento termico a lungo termine, quindi la sua durata di conservazione è relativamente breve. Conservare il pezzo nel seminterrato a una temperatura non superiore a +4 ⁰C, la durata di conservazione in questo caso non supera gli otto mesi, la versione con l'aggiunta di acido è di circa 12 mesi. Dopo la rottura del sigillo, la marmellata si conserva in frigorifero per non più di 7-10 giorni.

Conclusione

Le ciliegie snocciolate "cinque minuti" sono un modo rapido ed economico per lavorare le bacche. La marmellata non è densa, con un ricco colore vinoso e un aroma di ciliegia. Il dessert viene servito con tè e caffè. Utilizzato per prodotti da forno e toast.

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