Contenuto
- 1 Come cucinare la marmellata di ciliegie “Pyatiminutka” con un nocciolo
- 2 Marmellata classica di ciliegie “Pyatiminutka” con noccioli
- 3 La più semplice marmellata di ciliegie “Five Minute” con noccioli
- 4 Marmellata di ciliegie con noccioli di cinque minuti: ricetta con spezie
- 5 Come preparare la marmellata in 5 minuti dalle ciliegie congelate con nocciolo
- 6 Marmellata di ciliegie “Pyatiminutka” con noccioli e limone
- 7 Regole di archiviazione
- 8 Conclusione
La ciliegia è una bacca precoce, il raccolto non viene conservato a lungo, poiché la drupa rilascia rapidamente il succo e può fermentare. Pertanto è necessaria la lavorazione della frutta. La ricetta "Cinque minuti" di ciliegie con nocciolo ti aiuterà a far fronte a questo compito rapidamente e senza costi materiali speciali.
Versione classica della marmellata “Five Minute”
Come cucinare la marmellata di ciliegie “Pyatiminutka” con un nocciolo
Alcuni consigli per ottenere una marmellata gustosa e di alta qualità:
- Per preparare la marmellata utilizzare utensili in acciaio inossidabile, rame o alluminio; nello smalto la massa di frutta dolce può bruciare.
- Le bacche vengono prelevate fresche, senza odore di fermentazione e senza zone danneggiate.
- Prima della lavorazione, immergere per 15 minuti in acqua fredda con l'aggiunta di acido citrico e sale. La misura è necessaria per garantire che i parassiti lascino il frutto.
- Le ciliegie vengono lavate, private del picciolo e delle foglie e asciugate.
- Durante il processo di ebollizione la schiuma viene rimossa dalla superficie; la sua presenza nel barattolo ne accorcia la durata di conservazione.
Marmellata classica di ciliegie “Pyatiminutka” con noccioli
La marmellata risultante "Pyatiminutka" non avrà una consistenza densa, ma le bacche saranno intere e aromatiche. Durante il rapido processo di lavorazione a caldo vengono trattenute più vitamine e sostanze nutritive. Ciliegie e zucchero vengono presi in quantità uguali. La polpa di ciliegia contiene una concentrazione abbastanza elevata di acido, se prendi meno zucchero, la marmellata risulterà acida.
Sequenza di preparazione dei “Cinque Minuti”:
- Le materie prime vengono lavate e asciugate, poste in un'ampia ciotola e ricoperte di zucchero.
- Lasciare il pezzo per 6 ore, mescolare la massa ogni 2 ore.
- Quando la drupa avrà prodotto una quantità sufficiente di liquido e lo zucchero sarà completamente sciolto, ponete il contenitore sul fuoco.
- Durante il processo di riscaldamento, mescolare più volte la marmellata e assicurarsi di rimuovere la schiuma.
- Quando il composto bolle, abbassare la temperatura e cuocere per 7 minuti.
La schiuma deve essere rimossa dalla superficie
Il dolce viene posto in barattoli e isolato per un giorno.
La più semplice marmellata di ciliegie “Five Minute” con noccioli
La ricetta più semplice in 5 minuti per la marmellata di ciliegie con noccioli non richiede lievitazione. Il dolce viene cotto in una volta sola. Il prodotto finito è adatto per un uso singolo e come preparazione invernale. Bacche e zucchero sono presi in proporzioni uguali.
Algoritmo della tecnologia “Five Minutes”:
- I frutti insieme allo zucchero vengono posti in un contenitore.Puoi aspettare che il succo appaia naturale oppure cuocerlo subito con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua (100 ml).
- Una volta riscaldato, il succo inizierà a rilasciare. La miscela viene costantemente agitata in modo che i cristalli si dissolvano più velocemente.
- La schiuma appare costantemente in superficie e viene raccolta. Le bolle contengono ossigeno; se la schiuma entra nel barattolo il prodotto potrebbe fermentare.
- Quando la massa bolle, abbassa la temperatura e cuoci per altri 5-7 minuti.
- Il dolce viene versato nei barattoli fino al bordo e arrotolato e capovolto.
La preparazione delle ciliegie invernali "Pyatiminutka" differisce dalle altre ricette in quanto richiede un trattamento termico minimo, quindi deve raffreddarsi gradualmente. Un lotto del prodotto finito viene isolato e lasciato per 36 ore.
Marmellata di ciliegie con noccioli di cinque minuti: ricetta con spezie
Per aggiungere acidità e sapore aggiuntivo alla marmellata di ciliegie, utilizzare:
- noce moscata;
- finocchio;
- Chiodi di garofano;
- menta;
- timo;
- vaniglia;
- cannella
Tutte le spezie completano armoniosamente il profumo della ciliegia. Puoi scegliere qualsiasi combinazione o usarne solo una; le spezie dovrebbero aggiungere una nota leggera al dessert e non soppiantare il gusto naturale dei frutti di bosco. L'opzione più semplice è acquistare un set di spezie già pronto.
Ingredienti per la marmellata Five Minute:
- zucchero – 1 kg;
- un pacchetto di spezie o qualsiasi combinazione a piacere;
- ciliegia – 1 kg;
- acqua – 1 bicchiere.
Sequenza per preparare la marmellata Five Minute:
- Versare l'acqua nella padella e aggiungere lo zucchero.
- Riscaldare fino a ottenere uno sciroppo, aggiungere frutta e spezie.
- Il pezzo bolle per 5 minuti.
- Lasciare raffreddare la marmellata e ripetere il procedimento.
Il dessert può essere incluso nel menu. Se l'obiettivo è prepararlo per l'inverno, fai bollire la massa per 10 minuti e confezionala in barattoli.
Come preparare la marmellata in 5 minuti dalle ciliegie congelate con nocciolo
Una volta messi nel congelatore, i frutti subiscono la lavorazione completa. Pertanto, non è necessario selezionare e lavare le bacche per preparare Five Minutes. L'acqua non viene aggiunta alla massa del frutto, perché durante il processo di scongelamento le ciliegie daranno abbastanza succo.
Devono scongelarsi prima dell'uso. Vengono posti in un'ampia ciotola e lasciati fino a quando le ciliegie diventano morbide. È meglio usare le bacche preparate in questo modo per la marmellata insieme ai semi, quindi il dolce non risulterà liquido.
Le bacche devono essere scongelate prima della lavorazione.
Sequenza della ricetta per le ciliegie “Five Minute” con nocciolo:
- Le bacche, insieme al succo risultante, vengono poste in una casseruola e ricoperte di zucchero 1:1. Se lo si desidera, è possibile aumentare la quantità di zucchero.
- Mettete sul fuoco e mescolate più volte il composto mentre bolle. Quando la marmellata bolle, abbassare la temperatura e lasciare agire per 5 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente e ripetere la procedura di ebollizione. Se c'è troppo sciroppo, viene portato in un contenitore pulito. Il liquido può essere bollito separatamente per 10 minuti e refrigerato per essere utilizzato per alimenti per bambini o dolci.
- La terza volta la marmellata viene fatta bollire per 7 minuti e confezionata in barattoli.
In totale, la preparazione di "Cinque minuti" avverrà in 3 fasi, l'intervallo di tempo tra l'ebollizione è di circa 3 ore.
Marmellata di ciliegie “Pyatiminutka” con noccioli e limone
La marmellata secondo questa ricetta è ricca di colore con un gradevole aroma di agrumi. Dopo il raffreddamento, la consistenza del dolce è densa di frutti di bosco interi.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- limone – 2 pezzi;
- zucchero – 1,8 kg;
- ciliegia – 1kg.
Per rendere dolce la marmellata aumentare la quantità di zucchero a 2 kg. La preparazione richiederà diversi giorni. Il dolce viene preparato in più fasi:
- Le ciliegie vengono lavate, disposte in uno strato uniforme su un panno in modo che l'umidità venga assorbita ed evaporata, e viene lavorata solo la frutta secca.
- Il limone per dessert viene utilizzato con la scorza, viene anche lavato e asciugato con un tovagliolo pulito.
- Nel recipiente di cottura si versano i frutti con semi e zucchero, il limone viene schiacciato con un tritacarne e aggiunto al preparato.
- La miscela viene agitata e lasciata fermentare per diverse ore.
- I piatti con il preparato vengono posti sul fuoco, mescolati delicatamente in modo che i cristalli si sciolgano man mano che si riscaldano, si lascia bollire il composto e si spegne il fornello.
- Lasciare le ciliegie e il limone per 12 ore, quindi scaldare la massa a ebollizione lenta e togliere dal fuoco. Lascia fermentare per lo stesso periodo di tempo.
- Portare a ebollizione una terza volta. Per la 4a volta (dopo 12 ore), la marmellata bolle per 7 minuti.
Il prodotto finito viene versato in barattoli e coperto con coperchi.
Regole di archiviazione
La durata di conservazione della confettura di ciliegie con nocciolo è inferiore a quella del prodotto purificato. I semi contengono acido cianidrico tossico; se il prodotto non viene utilizzato per molto tempo c'è il rischio che la sostanza inizi a essere rilasciata nel prodotto. La marmellata viene conservata per non più di 2 anni in una stanza buia con una temperatura di 4-8 0C. A questo scopo è adatta una cantina o un ripostiglio senza riscaldamento.
Conclusione
La ricetta “Cinque minuti” per le ciliegie con nocciolo è uno dei modi più comuni per prepararsi all'inverno. A causa dei semi si ottiene un prodotto con un aroma pronunciato e bacche intere, la consistenza di uno sciroppo sotto forma di gelatina. La marmellata viene utilizzata per la cottura al forno, come dessert per il tè e come aggiunta a frittelle o frittelle.
