Contenuto
- 1 Come fare la marmellata di ciliegie denocciolate
- 2 Marmellata di ciliegie classica per l'inverno
- 3 Una ricetta semplice per la marmellata di ciliegie per l'inverno
- 4 Come fare la marmellata di ciliegie con la pectina
- 5 Come preparare la marmellata di ciliegie per l'inverno con la gelatina
- 6 Una ricetta semplice per la marmellata di mele e ciliegie
- 7 Come fare la marmellata di ciliegie con le spezie
- 8 Come cucinare la marmellata di ciliegie con le noci
- 9 Come fare la marmellata di ciliegie al cioccolato
- 10 Come preparare la marmellata di ciliegie senza zucchero per l'inverno
- 11 Ricetta per marmellata di ciliegie di feltro denso
- 12 Marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta
- 13 Come cucinare la marmellata di ciliegie e ribes in una pentola a cottura lenta
- 14 Regole di archiviazione
- 15 Conclusione
La marmellata di ciliegie risulta sorprendentemente gustosa e densa. Seguendo semplici consigli, anche un cuoco alle prime armi può cucinare il dessert perfetto.
Come fare la marmellata di ciliegie denocciolate
Il dolce si prepara eliminando prima i semi dal frutto. Il modo migliore per affrontare questo compito è con un dispositivo speciale che assomiglia a una pinza con piccoli cucchiai alle estremità.
Per la conservazione a lungo termine del pezzo, rimuovere la schiuma durante il processo di cottura utilizzando una schiumarola. Il contenitore viene preparato in anticipo. Per fare ciò, i contenitori vengono sterilizzati a vapore e i coperchi vengono fatti bollire in acqua.Per evitare che la marmellata fermenti, i vasetti sono ben asciugati.
Le ciliegie dovrebbero essere mature, ma senza segni di marciume. Se nello stock finiscono più esemplari di bassa qualità, l'intero lotto di marmellata verrà rovinato.
È importante non cuocere troppo il dolcetto. La marmellata leggermente cruda acquisterà la densità necessaria raffreddandosi. Ma se cuoci troppo il dolce, quasi tutta l'umidità evaporerà. Per questo motivo, la delicatezza diventerà rapidamente zuccherina e perderà il suo sapore.
Durante la cottura la marmellata viene mescolata costantemente con un cucchiaio di legno per evitare che si bruci. Se manca il momento, è necessario versare il dolce in un contenitore pulito il più rapidamente possibile.
Il video e la descrizione dettagliata passo passo ti aiuteranno a preparare per la prima volta una deliziosa marmellata di ciliegie per l'inverno. Prima di iniziare a cucinare, è necessario rimuovere i semi. Se non è presente alcun dispositivo speciale, vengono utilizzati materiali improvvisati:
- bastoncini;
- spremiaglio;
- graffette;
- coltello;
- forcine.
Pertanto, ci vuole molto impegno per preparare le ciliegie. Pertanto, vale la pena utilizzare un metodo rapido e collaudato utilizzando un normale colino.
Come separare correttamente le ciliegie dal nocciolo attraverso uno scolapasta per marmellata
Sciacquare le ciliegie. Buttare via tutte le copie danneggiate. Mettere a bagnomaria per un quarto d'ora. Metti le bacche ammorbidite in lotti in uno scolapasta e schiacciale con un cucchiaio. Di conseguenza, tutta la polpa si raccoglierà nel contenitore e i semi rimarranno nello scolapasta.
Le ciliegie devono essere completamente mature
Marmellata di ciliegie classica per l'inverno
Preparare la marmellata di ciliegie in casa non è difficile se si seguono le proporzioni indicate nella ricetta.
Avrai bisogno:
- ciliegia – 5 kg;
- acqua – 1 l;
- acido citrico – 4 g;
- zucchero – 3kg.
Procedura passo dopo passo:
- Ordina le bacche.Per cucinare hai bisogno degli esemplari più forti.
- Sciacquare, quindi rimuovere i semi. Trasferire in un tritacarne. Macinare.
- Trasferire l'impasto risultante in un contenitore da cucina e coprire con lo zucchero. Versare l'acqua.
- Mettere a fuoco medio. Cuocere per due ore. Mescolare di tanto in tanto ed eliminare la schiuma durante il processo.
- Versare l'acido citrico, che fungerà da conservante. Mescolare.
- Impostare la modalità del bruciatore al massimo. E cuocere per quattro minuti.
- Versare nei barattoli. Chiudere con i coperchi.
Deliziosa crema spalmabile di marmellata sul pane bianco
Una ricetta semplice per la marmellata di ciliegie per l'inverno
La ricetta proposta per la marmellata di ciliegie con foto per l'inverno è particolarmente semplice. Di conseguenza, il dessert è tenero, aromatico e molto gustoso.
Avrai bisogno:
- ciliegie sbucciate (denocciolate) – 2,5 kg;
- acqua – 480ml;
- zucchero.
Procedura passo dopo passo:
- Per la cottura utilizzare una bacinella alta e larga. Devi riempire le bacche.
- Versare l'acqua. Cuocere per mezz'ora. Raffreddare leggermente.
- Trasferire in un setaccio. Macinare. Tutta la polpa verrà scaricata nella padella e i semi dovranno essere gettati via.
- Filtrare la massa risultante per una maggiore omogeneità e pesare. Aggiungi la stessa quantità di zucchero. Mescolare.
- Mettere a fuoco basso. Cuocere per circa due ore.
- Versare nei contenitori. Arrotolare.
La marmellata risulta molto densa
Come fare la marmellata di ciliegie con la pectina
È delizioso preparare la marmellata di ciliegie a casa secondo la ricetta francese. Avrai bisogno:
- ciliegie (snocciolate) – 1,2 kg;
- pectina – 12 g;
- zucchero – 600 gr.
Metodo di cottura:
- Per la marmellata è meglio usare i frutti più grandi. Versare in un contenitore smaltato.
- Versare lo zucchero, lasciando 80 g del volume totale indicato nella ricetta per la pectina.
- Mescolare e mettere da parte per quattro ore.Durante questo periodo i frutti rilasceranno il succo e i cristalli di zucchero si dissolveranno tutti.
- Posizionare sul fornello e accendere l'impostazione minima. Bollire.
- Cuocere per cinque minuti.
- Cospargere la pectina con lo zucchero rimasto. Mescolare e aggiungere al composto bollente. Mescolare costantemente in modo che il prodotto aggiunto sia distribuito uniformemente in tutta la marmellata.
- Cuocere per tre minuti. Togliere dal fuoco.
- Versare nei contenitori preparati. Avvitare i coperchi.
Subito dopo la cottura il dolce risulterà liquido; si addenserà solo quando si raffredderà completamente.
Come preparare la marmellata di ciliegie per l'inverno con la gelatina
La marmellata di ciliegie snocciolate con l'aggiunta di gelatina risulta sempre fragrante e densa.
Avrai bisogno:
- ciliegia – 1,5 kg;
- zucchero – 1,5 kg;
- gelatina – 30 gr.
Procedura passo dopo passo:
- Ordina i frutti. Rimuovi i semi. Buttare via gli esemplari marci e secchi. Per la raccolta vengono scelte solo bacche forti e sane.
- Sciacquare le ciliegie, quindi rimuovere i noccioli.
- Versare in un contenitore da cucina. Aggiungi lo zucchero. Dare fuoco.
- Diluire la gelatina in acqua tiepida secondo le istruzioni. Lasciare finché non si gonfia.
- Mescolare costantemente le ciliegie durante la cottura. La modalità del bruciatore dovrebbe essere media. Cuocere per mezz'ora. Sbattere con un frullatore.
- Togliere dal fuoco. Freddo. Rimettilo sul fornello. Cuocere fino allo spessore desiderato.
- Versare la gelatina. Imposta la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Versare la marmellata di ciliegie con gelatina nei contenitori preparati. Arrotolare.
La prelibatezza viene consumata con il pane bianco a colazione o utilizzata come ripieno di prodotti da forno fatti in casa.
Una ricetta semplice per la marmellata di mele e ciliegie
L'aspetto spettacolare delizierà tutta la famiglia e l'aroma delicato ti farà venire voglia di goderti velocemente il delizioso dessert.
Avrai bisogno:
- zucchero – 600 g;
- mele – 1 kg;
- acqua – 60 ml;
- ciliegia – 1kg.
Procedura passo dopo passo:
- Tagliare le mele lavate. Rimuovere il nucleo. Metti le fette in una casseruola.
- Versare l'acqua. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso finché non sarà completamente ammorbidito.
- Quando sarà caldo, passatelo al setaccio. Aggiungi metà dello zucchero. Mescolare fino a completa dissoluzione.
- Ordina le ciliegie. Tira fuori le ossa. Aggiungi lo zucchero. Mescolata. Lasciare per mezz'ora. Sbattere con un frullatore.
- Unisci i due composti. Cuocere per mezz'ora. Versare nei barattoli e arrotolare.
La varietà di mele influisce sul gusto del dessert
Come fare la marmellata di ciliegie con le spezie
Cucinare la marmellata di ciliegie snocciolate con l'aggiunta di spezie non è difficile se si comprende il principio di preparazione.
Avrai bisogno:
- ciliegie (snocciolate) – 2 kg;
- cardamomo – 6 scatole;
- zucchero – 1,7 kg;
- anice stellato – 3 stelle;
- cannella – 2 bastoncini.
Procedura passo dopo passo:
- Cospargere le bacche con lo zucchero. Lasciare per due ore. Il succo dovrebbe uscire. Sbattere con un frullatore.
- Aggiungere tutte le spezie al composto dolce. Cuocere per 20 minuti. Quindi tirali fuori.
- Versare nei contenitori e arrotolare.
Le spezie contribuiranno a rendere deliziosa la prelibatezza
Come cucinare la marmellata di ciliegie con le noci
La marmellata di ciliegie snocciolate per l'inverno con l'aggiunta di noci è uno squisito piatto reale che delizierà tutti.
Avrai bisogno:
- ciliegia – 1,5 kg;
- burro – 20 g;
- zucchero – 800 g;
- acqua – 100 ml;
- noce – 150 g.
Procedura passo dopo passo:
- Sciacquare accuratamente le bacche con acqua. Mettere in uno scolapasta e lasciare riposare fino a quando il liquido in eccesso non sarà drenato.
- Tira fuori le ossa.Trasferire la polpa in un contenitore smaltato.
- Aggiungi la quantità specificata di zucchero. Mescolare. A questo scopo utilizzate solo un cucchiaio di legno.
- Tagliare i gherigli di noce a pezzetti.
- Metti la ciliegia sul fuoco. Cuocere per cinque minuti. Rimuovere la schiuma utilizzando una schiumarola. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per sei ore. Sbattere con un frullatore.
- Aggiungi il burro. Bollire. Cuocere per cinque minuti e raffreddare nuovamente.
- Aggiungi le noci. Mescolare e cuocere per sette minuti.
- Trasferire in contenitori preparati. Sigillare con i coperchi bolliti.
Le noci devono essere di alta qualità e fresche
Come fare la marmellata di ciliegie al cioccolato
Questa opzione è ideale per tutti gli amanti dei dolci al cioccolato. La marmellata tenera ed omogenea risulta gradevole al gusto e molto aromatica.
Avrai bisogno:
- ciliegia – 1,8 kg;
- cioccolato fondente – 180 g;
- zucchero – 1,8 kg;
- acqua – 180ml;
- mandorle – 140 g.
Procedura passo dopo passo:
- Lavare le bacche, quindi eliminare i semi.
- Versare lo zucchero nell'acqua. Bollire lo sciroppo e farlo raffreddare completamente.
- Combinare con frutti di bosco. Cuocere per mezz'ora. Sbattere con un frullatore. Cuocere fino a quando il composto inizia ad addensarsi. L'incendio dovrebbe essere minimo.
- Tritare le noci. Addormentarsi nella marmellata. Far bollire per sette minuti.
- Getta il cioccolato rotto. Cuocere fino a completo scioglimento.
- Versare nei barattoli e arrotolare.
È meglio usare il cioccolato fondente
Come preparare la marmellata di ciliegie senza zucchero per l'inverno
La marmellata di ciliegie rosse può essere preparata per l'inverno senza aggiungere zucchero. Questo è esattamente il modo in cui venivano preparate le bacche nei tempi antichi, quando il prodotto dolce scarseggiava nel paese.
Avrai bisogno:
- ciliegia – 1,3 kg.
Processo di cottura:
- Asciugare la frutta lavata. L'umidità eccessiva ridurrà la durata di conservazione del prodotto.
- Rimuovere i semi e sbattere con un frullatore.
- Versare in barattoli sterilizzati.
- Metti un panno sul fondo della padella. Posiziona gli spazi vuoti. Riempire con acqua tiepida fino al collo. Sterilizzare per 25 minuti.
- Metti i coperchi nell'acqua bollente. Far bollire per un quarto d'ora. Asciugare e chiudere i pezzi.
- Dopo che la marmellata si è raffreddata, conservatela nel seminterrato.
Conservare i pezzi in un luogo fresco
Ricetta per marmellata di ciliegie di feltro denso
La marmellata di ciliegie viene spesso preparata con i noccioli, ma senza di essi il prodotto risulta più tenero. Un dessert omogeneo è più comodo da spalmare su una pagnotta, da aggiungere a frittelle e prodotti da forno.
Avrai bisogno:
- ciliegie in feltro – 1,5 kg;
- zucchero – 1,5 kg.
Processo di cottura:
- Risciacquare le bacche. Versare acqua bollente e passare al setaccio.
- Mescolare la purea con lo zucchero. Mettere a fuoco medio. Far bollire fino alla densità desiderata.
- Trasferire nei barattoli. Avvitare i coperchi e conservare in un luogo fresco.
Le ciliegie in feltro sono molto succose e dolci, quindi la delicatezza è particolarmente gustosa
Marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta
Grazie al dispositivo, non devi preoccuparti che le bacche brucino.
Avrai bisogno:
- ciliegie (snocciolate) – 1,5 kg;
- zucchero – 1,5 kg;
- ribes rosso – 1 kg.
Procedura passo dopo passo:
- Macinare le bacche lavate in un tritacarne. Versare nella pentola a cottura lenta.
- Attiva la modalità "Estinzione".
- Far bollire e rimuovere la schiuma. Chiudere il coperchio. Imposta un timer per un'ora.
- Aggiungi lo zucchero. La temperatura dovrebbe essere di 70°C.
- Cuocere il trattamento per un'ora. Mettere in contenitori sterili. Arrotolare.
La marmellata ben cotta risulta densa e aromatica
Come cucinare la marmellata di ciliegie e ribes in una pentola a cottura lenta
Il dessert risulta succoso, sano e gustoso. Una pentola a cottura lenta aiuta a far bollire rapidamente la frutta preservando le vitamine.
Avrai bisogno:
- menta secca – 5 g;
- ciliegia – 800 g;
- fecola di patate – 40 g;
- ribes nero – 200 g;
- zucchero – 500 g;
- scorza di limone.
Procedura passo dopo passo:
- Risciacquare le bacche. Rimuovere i noccioli dalle ciliegie.
- Mettere in una ciotola. Aggiungi lo zucchero.
- Grattugiare la scorza degli agrumi. Mescolare i frutti di bosco. Cospargere di menta.
- Chiudere il coperchio. Attiva la modalità "Stufato" o "Stufato".
- Imposta un timer per 45 minuti.
- Aggiungi l'amido. Mescolare. Frullare con un frullatore ad immersione. Non dovrebbero rimanere grumi.
- Chiudere il coperchio. Accendi il timer per cinque minuti.
- Trasferire in contenitori puliti. Arrotolare.
Se desiderate una marmellata più densa potete aggiungere più zucchero di quanto indicato nella ricetta.
Regole di archiviazione
Il prodotto, arrotolato in barattoli sterilizzati, può essere conservato a temperatura ambiente. La marmellata sotto copertura di nylon viene conservata solo nel seminterrato o nel vano frigorifero ad una temperatura di +2°...+6°C.
Conclusione
La marmellata di ciliegie è una prelibatezza sana e gustosa che piace non solo ai bambini, ma anche agli adulti. Per farlo brillare di un nuovo gusto, puoi aggiungere un pezzo di radice di zenzero a qualsiasi delle ricette proposte per il piccante e cannella o zucchero vanigliato per l'aroma.
