Contenuto
- 1 Come preparare la marmellata di ciliegie con gelatina per l'inverno
- 2 Marmellata semplice di ciliegie snocciolate con gelatina
- 3 Confettura di ciliegie con gelatina ai semi
- 4 Ricetta per purea di marmellata di ciliegie con gelatina
- 5 Confettura di ciliegie denocciolate con gelatina e prugne secche
- 6 Ricetta per marmellata di ciliegie con gelatina e cacao
- 7 Marmellata invernale “Ciliegia in gelatina” con vaniglia
- 8 Regole di archiviazione
- 9 Conclusione
La marmellata di ciliegie con gelatina senza semi è un delizioso dessert che può essere consumato non solo puro, ma anche utilizzato come ripieno per torte, come guarnizione per gelato, waffle o focacce. La gelatina contenuta nella composizione conferisce al prodotto finito una consistenza più densa, non liquida e gelatinosa.
Come preparare la marmellata di ciliegie con gelatina per l'inverno
Le ciliegie maturano in piena estate, verso la fine di luglio. Ma puoi preparare una dolce prelibatezza non solo con un prodotto fresco. Le ciliegie congelate si conservano perfettamente nel congelatore; sono adatte per preparare in ogni momento un dessert gustoso e sano.
La preparazione per l'inverno è composta da frutti interi o da ciliegie snocciolate. La seconda opzione consente di escludere le bacche di vermi dall'ingresso nella massa totale, che possono rovinare il gusto e l'aspetto del dessert. Ma se la qualità del frutto è innegabile, potete preparare la marmellata di ciliegie con noccioli.
L'agente gelificante nelle ricette può non essere solo la gelatina stessa. Molte casalinghe usano l'agar o bustine speciali di zhelfix di marche diverse. La gelatina normale viene venduta in due forme: in polvere e in fogli. La seconda opzione è un po’ più costosa e richiede quantità maggiori, quindi il modo più semplice è utilizzare la gelatina in polvere di qualsiasi marca.
Marmellata semplice di ciliegie snocciolate con gelatina
La ricetta classica è composta da soli tre ingredienti: ciliegie, zucchero e gelatina. Numero di frutti – 500 g, la stessa quantità di zucchero, circa 1 bustina di gelificante.
Gelatina di ciliegie profumata e densa per l'inverno
Procedimento passo dopo passo per preparare la marmellata di ciliegie con gelatina snocciolata secondo la ricetta classica:
- Lavare i frutti raccolti, selezionarli accuratamente, eliminare i semi manualmente o utilizzando appositi dispositivi e scolare un po' del succo in eccesso.
- Diluire la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione, mettere a fuoco basso e scaldare.
- Cospargere le bacche preparate con lo zucchero e lasciare agire per 15-20 minuti.
- Lessare la marmellata a fuoco moderato, mescolando continuamente, per mezz'ora.
- Togliete il composto dal fuoco e dopo un paio di minuti versate la gelatina preparata e mescolate bene.
- Versare il dolce alla ciliegia in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.
Confettura di ciliegie con gelatina ai semi
Questa ricetta utilizza gli stessi ingredienti della preparazione classica della marmellata, in proporzione 1 a 1. Le ciliegie lavate vanno ricoperte di zucchero e, mentre bolle, aggiungere un po' d'acqua in padella.La marmellata di ciliegie con noccioli e gelatina non può essere utilizzata come ripieno per prodotti da forno, ma è un meraviglioso dessert autonomo per il tè caldo.
Non è necessario rimuovere i semi dai profumati frutti estivi
Ricetta per purea di marmellata di ciliegie con gelatina
La gelatina o la marmellata di ciliegie si trovano spesso sugli scaffali dei negozi, ma su scala industriale il dessert viene preparato con l'aggiunta di aromi, coloranti e conservanti nocivi. Se la casalinga prepara da sola la marmellata fatta in casa, sarà sicura della sua qualità e dei suoi benefici.
Ingredienti richiesti:
- ciliegie snocciolate – 2 kg;
- acqua – 500 ml;
- zucchero – 1 kg;
- gelatina – 70 g.
Dessert delizioso con una ricetta semplice
Processo di cottura:
- Per prepararlo, separare i frutti ed eliminare i semi. Versare la quantità d'acqua specificata sulle ciliegie e far bollire per circa 15 minuti. Scolare il liquido e scolare le ciliegie in uno scolapasta.
- Frullare la frutta con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo oppure passare al setaccio fine, coprire la polpa con lo zucchero.
- Ammollate la gelatina in acqua; quando si gonfierà mettetela a fuoco medio a scaldare.
- Lessare la massa di ciliegie e cuocere fino a quando non sarà densa per circa 25 minuti, eliminando l'eventuale schiuma che appare.
- Togliere la marmellata dal fuoco e aggiungere il composto di gelatina, mescolare, quindi versare in barattoli sterilizzati e arrotolare.
In inverno, puoi servire questa meravigliosa marmellata con qualsiasi dessert: frittelle, frittelle, frittelle, croissant.
Confettura di ciliegie denocciolate con gelatina e prugne secche
Le prugne aiuteranno a diluire la dolcezza dei frutti di ciliegia e conferiranno al dessert finito una piacevole acidità. Può inoltre modificare il colore della marmellata, rendendola meno trasparente e scura.
Ingredienti necessari:
- ciliegia – 1 kg;
- prugne secche – 300 g;
- zucchero – 500 g;
- gelatina in polvere – 30 g.
Marmellata di ciliegie con prugne
Lavora l'ingrediente principale e rimuovi i semi. Sciacquate le prugne secche, asciugatele su carta assorbente e, se necessario, tagliatele in più pezzi. Mettere gli ingredienti in una casseruola, cospargere di zucchero e lasciare agire per diverse ore. Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto, mettete la marmellata a fuoco medio e portate a ebollizione, fate sobbollire per non più di 15 minuti.
Versare la gelatina con acqua per 30 minuti, scaldare alla temperatura desiderata e aggiungere alla massa totale. Mescolate, togliete la marmellata dal fuoco e versatela in barattoli puliti. Quando il dolce si sarà raffreddato completamente, la sua consistenza diventerà densa e gelatinosa.
Ricetta per marmellata di ciliegie con gelatina e cacao
Alcuni cucchiai di cacao in polvere aggiungeranno uno straordinario gusto di cioccolato alla normale marmellata. Ciliegie e cioccolato sono uno dei migliori abbinamenti in cucina.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- ciliegia – 1 kg;
- zucchero – 1 kg;
- gelatina – 30 g;
- cacao in polvere – 4 cucchiai. l.;
- bastoncino di cannella – 1 pz.
Il processo di preparazione della marmellata di ciliegie con cacao
Devi prendere 1 kg di ciliegie snocciolate, coprirle con lo zucchero e lasciarle per diverse ore. Quando le bacche rilasceranno il loro succo, aggiungere il cacao e la cannella, mettere la padella a fuoco medio e portare a ebollizione il composto. Spegnere, raffreddare e far bollire nuovamente la marmellata. La schiuma deve essere rimossa e bisogna fare attenzione per garantire che la massa non bruci.
Esegui questa procedura di ebollizione tre volte. Aggiungi la polvere di gelatina istantanea per la terza volta. In caso contrario, utilizzare la composizione abituale secondo le istruzioni sulla confezione.
Portare nuovamente a ebollizione la marmellata di ciliegie, mescolare bene e versare in barattoli sterilizzati. Avvolgi i contenitori quando si raffreddano e mettili in cantina o in cantina.
Marmellata invernale “Ciliegia in gelatina” con vaniglia
La marmellata risulterà molto più aromatica se aggiungete qualche pizzico di zucchero vanigliato o di vero estratto di vaniglia. Necessario:
- ciliegia – 1 kg;
- zucchero – 1 kg;
- gelatina – 25 g;
- zucchero vanigliato – 20 g.
Opzione per servire dessert già pronti
Processo di cottura passo dopo passo:
- Separare i noccioli dalle ciliegie e coprire le bacche con lo zucchero in una casseruola profonda.
- Dopo alcune ore, metti il pezzo sul fuoco e porta ad ebollizione.
- Far bollire la marmellata di ciliegie per 15 minuti, eliminare la schiuma quando appare.
- Mentre il composto bolle, ammollare la gelatina in acqua fredda.
- Scaldare la gelatina sciolta a 65 gradi, aggiungere la marmellata tolta dal fuoco, versare sopra la quantità specificata di zucchero vanigliato, mescolare bene il tutto.
- Versare la marmellata in barattoli sterilizzati.
Regole di archiviazione
La marmellata di ciliegie con gelatina senza semi o di frutti interi secondo qualsiasi ricetta deve essere conservata in barattoli puliti e sterilizzati nel seminterrato o in cantina. Lo zucchero agisce come un conservante naturale, quindi non è necessario aggiungere nei barattoli sostanze aggiuntive o compresse di aspirina.
In questo stato, la marmellata gelatinosa conserva la sua freschezza e densità per circa un anno. Il dessert è così delizioso che non avrete bisogno di conservarlo per molto tempo. In inverno la marmellata di ciliegie verrà mangiata prima di tutti gli altri.
Conclusione
La marmellata di ciliegie con gelatina snocciolata andrà a beneficio di tutta la famiglia. Questo dessert contiene potassio, magnesio, fosforo e acido folico.Queste sostanze sono indispensabili per una donna durante la gravidanza. La marmellata di ciliegie è anche ricca di vitamine del gruppo B e occupa un onorevole primo posto tra prodotti simili in cucina.
