Ciliegie sciroppate per l'inverno: senza sterilizzazione, per torta, snocciolate e snocciolate

Come sapete, le bacche fresche durano poco, ma oggi esistono tantissime ricette per preparare i preparativi. In questo articolo parleremo di come preparare lo sciroppo di ciliegia per l'inverno in vari modi per preservare le proprietà benefiche, il gusto indescrivibile e l'aroma del frutto.

Quali sono i benefici dello sciroppo di ciliegia?

Le ciliegie contengono un'enorme quantità di antiossidanti che hanno un effetto benefico sul corpo. Pertanto, il consumo di tali conserve aromatiche in dosi moderate ha un effetto positivo:

• rafforza le funzioni protettive del corpo;
• migliora la condizione delle ossa e delle articolazioni;
• normalizza il funzionamento dei vasi sanguigni e del cuore;
• riduce il rischio di ictus;
• A causa dell'alto contenuto di potassio, bere la bevanda alla ciliegia aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna;
• combatte i sintomi dell'anemia.

Come fare lo sciroppo di ciliegia

Prima di iniziare a preparare le conserve, dovresti preparare gli ingredienti:

1. Le ciliegie devono essere selezionate perché le bacche danneggiate e marce possono rovinare il gusto dello sciroppo. Per la raccolta, dovresti usare frutti maturi di buona qualità.
2. Quindi devono essere lavati accuratamente e, se necessario, rimuovere i semi, e questo può essere fatto utilizzando un prodotto speciale o una semplice forcina.
3. Se le foglie di ciliegio vengono utilizzate per lo sciroppo, devono anche essere ispezionate per eventuali danni e sciacquate bene sotto l'acqua fredda.

Ricette per sciroppo di ciliegie per l'inverno e per la cottura

Esistono parecchie ricette per lo sciroppo di ciliegie, ognuna differisce per composizione e tecnica di preparazione. Vale la pena considerarli separatamente.

Sciroppo di ciliegie per inzuppare il pan di spagna

Lo sciroppo è adatto non solo per ammollare i biscotti, ma anche per preparare varie salse e marinate

Necessario:

• 2,5 kg di zucchero;
• 7 cucchiai. acqua;
• 2 kg di ciliegie.

Istruzioni passo passo:

1. Lavate i frutti, asciugateli e metteteli in una casseruola.
2. Cospargere le bacche preparate con lo zucchero, quindi aggiungere acqua.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere per 3 ore, rimuovendo periodicamente la schiuma risultante. Quando scompare, lo sciroppo è pronto.
4. Raffreddare il brodo di ciliegie e filtrare con una garza.
5. Coprire con un coperchio o un asciugamano. Lasciare in infusione per 24 ore.
6. Successivamente, filtrare nuovamente il liquido, quindi far bollire per 30 minuti.
7. Raffreddare la bevanda e versarla in barattoli sterili.

Sciroppo di torta di ciliegie congelata

Il pezzo viene conservato per diversi anni

Prodotti richiesti:

• 2 kg di frutti di bosco congelati;
• 250 ml di acqua;
• 3 kg di zucchero.

Istruzioni passo passo:

1. Senza aspettare lo scongelamento, sciacquare le ciliegie congelate. Questo passaggio può essere saltato se è stato messo nel congelatore nella sua forma pura.
2. Metti le bacche in una casseruola, aggiungi lo zucchero e versa l'acqua.
3. Dopo che la miscela bolle, riduci il gas.
4. Cuocere per 4 minuti, quindi coprire e lasciare raffreddare completamente.
5. Portare a ebollizione la miscela risultante, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare da sola. Ripeti questi passaggi tre volte.
6. Filtrare lo sciroppo di ciliegia con una garza piegata in più strati.
7. Versare in un pentolino e cuocere a fuoco basso per 3 ore fino a completo addensamento.
8. Versare il prodotto finito in contenitori sterili.

Sciroppo di foglie di ciliegia

La densità del pezzo può essere regolata in modo indipendente aggiungendo o riducendo la quantità di acqua

Per la conservazione avrai bisogno di:

• 700 g di zucchero;
• 20 pezzi foglie di ciliegio;
• 1 kg di frutta;
• 250 ml di acqua;

Processo di cottura:

1. Sciacquare le ciliegie e spremerne il succo.
2. Versare il liquido ottenuto in un contenitore resistente al calore e coprire con lo zucchero.
3. Lavare le foglie di ciliegio e, dopo la bollitura, cuocere per 7-10 minuti.
4. Trascorso questo tempo, togliere le verdure e mescolare il brodo di ciliegie con il succo.
5. Far bollire la miscela a fuoco basso per mezz'ora.
6. Quando lo sciroppo si sarà notevolmente addensato, versatelo nei barattoli.

Come preparare lo sciroppo di ciliegia con vaniglia e porto

Per evitare che grandi quantità di succo fuoriescano durante la rimozione dei semi dalle bacche, si consiglia di utilizzare uno speciale utensile da cucina o una normale forcina

Necessario:

• 20 g di zucchero vanigliato;
• 2 bastoncini di cannella;
• 400 ciliegie;
• 200 ml di vino di Porto;
• 4 cucchiai. l. Sahara.

Come cucinare:

1. Sciacquare le ciliegie.
2. Unisci tutti gli ingredienti preparati in un contenitore resistente al calore.
3. Mettete la padella sul fuoco, dopo l'ebollizione, riducete il gas e fate cuocere per 2 ore.
4. Filtrare la miscela utilizzando una garza.
5. Versare lo sciroppo di ciliegia raffreddato nelle bottiglie preparate.

Sciroppo tradizionale di succo di ciliegia per l'inverno

Una volta aperto, il cibo in scatola deve essere consumato il più rapidamente possibile.

Necessario:

• 1 kg di ciliegie;
• 600 g di zucchero;
• 1 litro di acqua.

Come cucinare:

1. Risciacquare le bacche e asciugarle. Riempiteli d'acqua e metteteli sul fuoco.
2. Cuocere per 1 ora.
3. Successivamente, con l'aiuto di una garza, versare il succo di ciliegia in un altro contenitore pulito, spremendo leggermente il frutto.
4. Lasciare il composto in infusione per 3 ore.
5. Dopo che si sarà formato il sedimento sul fondo, versare il succo nella padella, dopo averlo filtrato.
6. Aggiungere lo zucchero alla massa liquida e cuocere a fuoco basso finché lo sciroppo non diventa denso.
7. Togliere il contenitore con il contenuto dal fuoco, lasciare agire per 30 minuti, quindi versare nei barattoli preparati.

Come preparare lo sciroppo di ciliegie snocciolate per l'inverno

Il modo più semplice per ottenere il succo di ciliegia è con uno spremiagrumi o un colino di metallo.

Prodotti richiesti:

• 1 kg di ciliegie;
• 600 g di zucchero.

Come cucinare:

1. Lavare i frutti, eliminare i semi.
2. Utilizzando uno spremiagrumi o un colino, spremere il succo dal frutto.
3. Versare il liquido risultante in una casseruola e metterlo sul fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, aggiungere lo zucchero, quindi mescolare accuratamente
5. Cuocere per 2-3 ore finché la massa non si addensa.
6. Lo sciroppo finito deve avere il tempo di fermentare.
7. Dopo qualche tempo, versare in un contenitore resistente al calore. Dovresti usare una garza per evitare che i sedimenti penetrino nello sciroppo.
8. Cuocere per 30 minuti, quindi raffreddare. Ripeti questi passaggi 3 volte. Il prodotto si considera pronto quando diventa trasparente e viscoso.
9. Versare lo sciroppo di ciliegia raffreddato nelle bottiglie preparate.

Una ricetta semplice per lo sciroppo di ciliegia per l'inverno

È necessario selezionare le bacche senza imperfezioni o segni di marciume.

Necessario:

• 2 kg di ciliegie;
• 1,5 litri di acqua;
• 2,5 kg di zucchero.

Come cucinare:

1. Lavate le bacche e mettetele in una casseruola.
2. Aggiungi zucchero e acqua.
3. Cuocere per 3 ore a fuoco basso.
4. Filtrare il composto di ciliegie attraverso un setaccio o una garza piegata in 3-4 strati.
5. Portare a ebollizione il liquido trasparente, lasciare agire per 2 minuti, quindi togliere dal fuoco.
6. Raffreddare lo sciroppo, quindi versarlo in barattoli sterili.

Come preparare lo sciroppo di ciliegia al gusto di mandorla per l'inverno

Il rapporto ideale tra zucchero e frutti di bosco è 1:1, ma se necessario il gusto può essere regolato in modo indipendente

Necessario:

• 2 kg di frutti di bosco;
• 1,5 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino. acido citrico.

Istruzioni passo passo:

1. Lavare le bacche ed eliminare i semi.
2. Macinare i semi fino allo stato di polvere, ma non è consigliabile asciugarli o lavarli prima. I semi possono essere macinati utilizzando un macinacaffè o un mortaio.
3. Mescolare la polvere risultante con i frutti di bosco, coprire con un asciugamano e lasciare fermentare a temperatura ambiente per 24 ore.
4. Trascorso il tempo indicato, passare il composto attraverso uno spremiagrumi per ottenere il succo. In casi estremi, puoi usare un setaccio.
5. Filtrare il liquido con una garza e versarlo in una casseruola.
6. Riscaldare lo sciroppo di ciliegie, mescolare con lo zucchero, cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti a fuoco basso.
7. Alla fine, aggiungi acido citrico.
8. Raffreddare la massa risultante, quindi versarla in contenitori preparati.

Sciroppo di ciliegie grattugiate a casa per l'inverno

Si consiglia di conservare il pezzo in lavorazione in posizione orizzontale

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di ciliegie;
• 700 g di zucchero.

Istruzioni passo passo:

1. Lavare i frutti ed eliminare i semi.
2. Macinare la polpa delle bacche attraverso un setaccio.
3. Unisci il succo e la polpa in un contenitore resistente al calore e dai fuoco.
4. Una volta che il composto si sarà riscaldato, aggiungere lo zucchero.
5. Cuocere a fuoco basso per 2-3 ore fino a quando lo sciroppo diventa viscoso.
6. Raffreddare la miscela risultante e versarla nelle bottiglie preparate.

Come preparare le ciliegie sciroppate per l'inverno e per la torta

Per tale preparazione per l'inverno, è meglio usare bacche di media grandezza. Devono essere maturi, ma non troppo maturi, per non scoppiare durante la conservazione. Inoltre, i frutti vermi, scoppiati e marci dovrebbero essere selezionati. Per evitare che il barattolo di cibo conservato esploda, il contenitore deve essere lavato accuratamente con soda, quindi sterilizzato a vapore.Le casalinghe esperte raccomandano quanto segue:

• se si prevede di avvitare il pezzo con coperchi di metallo, è necessario bollirli prima;
• lo sciroppo va versato nei contenitori ben caldo, senza attendere il raffreddamento;
• Una volta aperto il prodotto si conserva solo per pochi giorni;
• per le ricette che non prevedono la cottura è preferibile scegliere bacche morbide e mature, negli altri casi va bene qualsiasi frutto ma non quello andato a male;
• è meglio conservare le ciliegie conservate in posizione orizzontale;
• Per la cottura dello sciroppo si consiglia di utilizzare acqua filtrata o minerale senza gas;
• Dopo la cucitura, il barattolo deve essere capovolto, avvolto in una coperta e lasciato riposare per un giorno.

Ricette di ciliegie sciroppate per l'inverno e per scopi culinari

La preparazione della ciliegia sarà un'ottima aggiunta al tè, può essere utilizzata nella cottura al forno. Ad esempio, lo sciroppo può essere utilizzato per inzuppare le torte e le bacche sono perfette come decorazione per un piatto. Di seguito sono riportate le ricette più popolari per preparare tale conservazione.

Preparare le ciliegie sciroppate secondo la ricetta classica

Le bacche intere sono adatte per decorare dolci, insalate e anche piatti di carne

Ingredienti richiesti:

• 500 g di ciliegie;
• 250 g di zucchero;
• 500 ml di acqua.

Istruzioni passo passo:

1. Ordinare le ciliegie e sciacquarle.
2. Sterilizzare i barattoli e far bollire i coperchi.
3. Metti poco più della metà delle bacche nel contenitore preparato.
4. Versare in un pentolino 500 ml di acqua, portare ad ebollizione, quindi versare nei barattoli fino all'orlo.
5. Coprire leggermente con i coperchi e lasciare in infusione per 20 minuti.
6. Versare il brodo di ciliegie risultante in una casseruola senza frutti di bosco.
7. Aggiungere lo zucchero in ragione di 250 g per 0,5 litro di liquido.
8. Dopo l'ebollizione, cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
9. Versare lo sciroppo nei barattoli preparati e arrotolare i coperchi.

Ciliegie sciroppate con nocciolo per l'inverno

La preparazione alle ciliegie non è solo gustosa, ma anche salutare, poiché contiene molte vitamine e minerali.

Necessario:

• 1 kg di ciliegie;
• 1,3 kg di zucchero;
• 110 ml di acqua.

Come fare:

1. Sciacquare le bacche e metterle in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
2. Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua.
3. Dopo l'ebollizione, abbassa le ciliegie per letteralmente 1 minuto.
4. Mentre le bacche si raffreddano, versare mezzo bicchiere d'acqua in un'altra padella e, dopo aver fatto bollire, aggiungere 650 g di zucchero.
5. Portare a ebollizione la miscela, quindi togliere immediatamente dal fuoco.
6. Aggiungere le ciliegie allo sciroppo ottenuto e lasciare in infusione per 4 ore.
7. Trascorso il tempo specificato, separare i frutti dal liquido.
8. Versare la bevanda alla ciliegia in una ciotola resistente al calore, aggiungere metà dello zucchero rimasto, circa 325 g, quindi dare fuoco.
9. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
10. Togliere il composto dal fuoco, aggiungere i frutti di bosco e lasciare macerare nuovamente per 5 ore.
11. Trascorso il periodo indicato, separare le ciliegie dallo sciroppo e aggiungere al liquido lo zucchero rimasto.
12. Metti la miscela risultante sul fuoco e cuoci per 10 minuti.
13. Aggiungi le bacche in un contenitore comune e fai sobbollire fino a quando non si ottiene l'addensamento desiderato.
14. Versate il composto ancora caldo nei barattoli e chiudete con i coperchi caldi.

Ciliegie sciroppate con nocciolo per decorare la torta

Le bacche marce, scoppiate e piene di vermi non sono adatte alla conservazione.

La ricetta per preparare le ciliegie sciroppate per decorare i dolci non è diversa dall'opzione di cui sopra, tuttavia in questo caso è necessario tenere conto delle seguenti sfumature:

• gli acini devono essere visivamente attraenti, senza difetti;
• Non dovresti scegliere frutti maturi, poiché potrebbero scoppiare durante la cottura;
• È preferibile conservare il prodotto in vasetti da 250 ml, poiché dopo l'apertura del contenitore il prodotto comincia a deteriorarsi rapidamente;
• Il tempo di cottura dello sciroppo ai frutti di bosco va aumentato in modo che diventi molto denso.

Come preparare le ciliegie sciroppate snocciolate per l'inverno

Le bacche senza semi in scatola possono essere aggiunte a vari piatti: ricotta, cocktail, porridge o gelato

Per 3 vasetti da 700 g ciascuno vi occorreranno:

• 600 zucchero;
• 1,2 litri di acqua;
• 1,2 kg di frutti di bosco;
• 3 germogli di chiodi di garofano.

Come fare:

1. Lavate le bacche, asciugatele ed eliminate i semi.
2. Sterilizzare i barattoli, mettervi dentro i frutti a 2/3 del volume.
3. Versare l'acqua in una ciotola resistente al calore e portare a ebollizione.
4. Versare il liquido caldo sulle ciliegie.
5. Lasciare in questa forma per 20 minuti, dopo aver chiuso il coperchio.
6. Trascorso il tempo, versare il brodo in una casseruola e far bollire.
7. Aggiungi lo zucchero.
8. Versare le ciliegie in acqua bollente, far bollire per 5 minuti e togliere dal fuoco.
9. Versare il brodo di ciliegie nei barattoli, aggiungere i chiodi di garofano a ciascuno.

Come preparare le ciliegie sciroppate per l'inverno senza sterilizzazione

Questo preparato non è raccomandato per il consumo da parte di persone che soffrono di diabete e di bambini di età inferiore a 3 anni.

Per 1 barattolo da 1 litro avrai bisogno di:

• 650 g di ciliegie;
• 500 zucchero;
• 550 ml di acqua;
• un pizzico di acido citrico.

Istruzioni passo passo:

1. Metti i frutti preparati in barattoli sterili fino all'orlo.
2. Versarvi sopra l'acqua bollente e coprire con un coperchio.
3. Dopo 5 minuti versare il liquido in un contenitore resistente al calore, aggiungendo lo zucchero e l'acido citrico.
4. Versare lo sciroppo bollente in un barattolo e avvitare il coperchio di ferro.

Come arrotolare le ciliegie sciroppate con succo di limone per l'inverno

Per evitare che il prodotto esploda, particolare attenzione va posta al contenitore: i barattoli devono essere accuratamente sterilizzati e i coperchi devono essere bolliti

Ingredienti richiesti:

• 500 ml di acqua;
• 600 g di zucchero;
• 700 g di ciliegie;
• ½ limone.

Istruzioni passo passo:

1. Rimuovere i noccioli dalle ciliegie.
2. Metti i frutti preparati in barattoli, quindi versa acqua bollente fino all'orlo.
3. Lasciare in infusione per 10 minuti.
4. Versare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero dopo l'ebollizione.
5. Spremete mezzo limone, facendo attenzione a non far entrare i semi.
6. Fai bollire la miscela di ciliegie a fuoco basso per 3-5 minuti.
7. Versare il prodotto finito nei barattoli e chiudere i coperchi.

Regole di archiviazione

Il prodotto deve essere conservato in vasetti di vetro presterilizzati in posizione orizzontale. Si consiglia di conservare la conservazione in un locale fresco e buio, dove non penetri la luce solare diretta. Questa conservazione aromatica può essere conservata per diversi anni. Ma se le ciliegie hanno noccioli, la durata di conservazione si riduce a 1-2 anni, poiché gli elementi in esse contenuti rilasciano acido dopo molto tempo, provocando avvelenamenti.

L'uso dello sciroppo di ciliegia in cucina

Lo sciroppo di ciliegia è ampiamente utilizzato dalle casalinghe non solo per inzuppare i pan di spagna o per preparare vari dessert. Questa conservazione può essere un'aggiunta a salse, cocktail alcolici o analcolici. Si armonizza perfettamente con la carne, tanti chef esperti aggiungono qualche goccia del prodotto durante la marinatura.Inoltre, lo sciroppo e le ciliegie vengono utilizzati per decorare non solo i dolci, ma anche i primi piatti o le insalate.

Conclusione

Preparare lo sciroppo di ciliegie per l'inverno non sarà difficile nemmeno per una casalinga inesperta, poiché tutte le ricette di cui sopra sono abbastanza semplici da seguire. Trascorrendo 2-3 ore, puoi ottenere una preparazione che ti delizierà con il suo aroma indescrivibile e il suo gusto straordinario per tutto l'inverno.

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