Liquore di ciliegia fatto in casa: ricette con foglie e semi, vodka e alcool

Il liquore alla ciliegia è una bevanda alcolica dolce facile da preparare in casa. Le proprietà del gusto dipendono direttamente dall'insieme degli ingredienti e dalla loro qualità. Per rendere il liquore davvero gustoso e abbastanza forte, è necessario seguire l'algoritmo per la sua preparazione.

I benefici e i danni del liquore alla ciliegia fatto in casa

Le bevande alcoliche preparate in autonomia hanno sempre avuto molti vantaggi rispetto a quelle acquistate. Ciò è dovuto al fatto che nella loro produzione vengono utilizzati solo ingredienti naturali. Il liquore alla ciliegia contiene molte vitamine, microelementi e sostanze organiche. Grazie al ricco contenuto di acido folico, ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema riproduttivo femminile. Inoltre, la bevanda rafforza i vasi sanguigni e regola la pressione sanguigna.

Le proprietà benefiche del liquore alla ciliegia fatto in casa includono:

• rafforzare il sistema immunitario;
• eliminare la tosse;
• effetti antiossidanti;
• normalizzazione dello stato emotivo;
• effetto ringiovanente sul corpo.

Il consumo regolare ma moderato di liquore alla ciliegia garantisce la normalizzazione del sistema nervoso. La bevanda ti aiuta ad addormentarti più velocemente e a svegliarti di buon umore. Inoltre, stimola la circolazione sanguigna, riducendo la probabilità di congestione.

La bevanda ha un effetto benefico sul corpo solo con un consumo moderato. Un'assunzione eccessiva può causare sintomi di intossicazione e dipendenza da alcol. Ciò è dovuto al rilascio di tossine a seguito della scomposizione dell'alcol nel corpo. Inoltre, il liquore ha un effetto negativo sul benessere delle persone con elevata acidità di stomaco. Il consumo durante la gravidanza può portare a patologie dello sviluppo fetale e parto prematuro.

Come fare il liquore alla ciliegia in casa

Prima di preparare in casa il liquore alla ciliegia, è opportuno studiare ricette semplici e scegliere quella più adatta. Puoi aggiungere spezie e altri frutti di bosco alle ciliegie. Sia l'alcol che la vodka servono come base della bevanda. Per dare alla bevanda un sapore aspro, aggiungi il succo di limone alla ricetta. La dolcezza è determinata dalla quantità di zucchero semolato.

Particolare attenzione deve essere prestata alla selezione e preparazione delle bacche. Devono essere maturi, senza danni. Le ciliegie degne e ammuffite dovrebbero essere smaltite. La lavorazione delle bacche prevede il lavaggio e la rimozione delle code.Alcune ricette richiedono la denocciolatura, ma ciò non è necessario.

Ricette di liquore alla ciliegia fatto in casa

Nel processo di preparazione del liquore alla ciliegia, puoi apportare modifiche alla ricetta, in base alle tue preferenze. Il tempo di invecchiamento ottimale per la bevanda è di 2-3 mesi. Ma in alcuni casi il liquore viene preparato più velocemente. Prima di servire si consiglia di conservarlo in frigorifero per 5-7 giorni.

Liquore alla ciliegia fatto in casa con vodka

Ingredienti:

• 250 g di zucchero;
• 500 ml di vodka;
• 250 g di ciliegie.

Processo di cottura:

1. Le bacche vengono lavate, quindi ciascuna di esse viene forata con uno spillo o un apposito dispositivo, eliminando il seme.
2. Le bacche sbucciate vengono poste in un barattolo di vetro e ricoperte di zucchero. Le materie prime vengono versate sopra con la vodka.
3. Copri il contenitore con un coperchio e mettilo in un luogo buio per tre mesi. Non è necessario mescolare o agitare la bevanda.
4. Trascorso il tempo specificato, il liquore viene filtrato e servito.

La bevanda deve essere raffreddata prima dell'uso.

Ricetta per liquore alla ciliegia con alcool

Componenti:

• 1 kg di ciliegie;
• 1 litro di alcol;
• 1 kg di zucchero.

Ricetta:

1. Le bacche vengono rimosse dai semi in qualsiasi modo adatto.
2. I noccioli vengono divisi e mescolati con le ciliegie, dopodiché gli ingredienti vengono versati con alcool.
3. Il contenitore con la base della bevanda viene riposto in un luogo appartato per tre settimane.
4. Trascorso il tempo specificato, lo zucchero viene versato nella padella e riempito con acqua. Lo sciroppo viene portato a ebollizione, mescolando accuratamente, quindi tolto dal fuoco.
5. Il liquore alla ciliegia viene filtrato. Il liquido risultante viene mescolato con sciroppo di zucchero, quindi la bevanda viene conservata in un luogo fresco per tre mesi.

Più a lungo lascerai il liquore, più sarà gustoso.

Liquore alla ciliegia al chiaro di luna

Ingredienti:

• 2 litri di chiaro di luna 40-45°C;
• 500 g di ciliegie;
• ½ cucchiaino. acido citrico;
• 1 litro d'acqua;
• 1 kg di zucchero.

Ricetta:

1. Le ciliegie vengono accuratamente lavate, snocciolate e riempite d'acqua. Mantenere a fuoco basso per 15 minuti dopo l'ebollizione.
2. Dopo aver tolto dal fuoco, il brodo di ciliegie viene raffreddato e filtrato.
3. Al liquido rimasto viene aggiunto lo zucchero, dopodiché la padella viene rimessa sul fuoco. È importante mescolare costantemente il composto per evitare la formazione di grumi.
4. Lo sciroppo di ciliegia viene raffreddato e poi mescolato con acido citrico e chiaro di luna.
5. La bevanda finita viene versata in bottiglie di vetro, che vengono sigillate e conservate in un luogo buio. La durata dell'infusione può variare da tre a dodici mesi.

Puoi utilizzare un dispositivo speciale per rimuovere i semi.

Liquore alle foglie di ciliegia

Il delizioso liquore alla ciliegia può essere preparato in casa dalla parte delle foglie. In questo caso, nella bevanda prevarrà l'astringenza. Ma non perderà le sue proprietà benefiche. La bevanda finita viene utilizzata non solo per migliorare l'umore, ma anche per scopi medicinali. Aiuta a regolare la pressione sanguigna e a rafforzare il sistema immunitario. Questo effetto è ottenuto grazie all'abbondante contenuto di acido ascorbico.

Componenti:

• 200 g di foglie di ciliegio;
• 100 g di frutti di bosco;
• 1 litro di vodka;
• 1,5 cucchiaino. acido citrico;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 1 litro di acqua.

Algoritmo di cottura:

1. Le bacche e le foglie delle ciliegie vengono lavate e poi bollite in una pentola d'acqua per 15 minuti.
2. Dopo aver tolto dal fuoco, il brodo viene raffreddato e filtrato con una garza.
3. Al liquido viene aggiunto lo zucchero, dopodiché si rimette sul fuoco. Lo sciroppo viene fatto bollire per non più di sette minuti, mescolando continuamente.
4. La base finita per la bevanda deve raffreddarsi, quindi viene unita alla vodka.
5. Il liquore viene imbottigliato per la conservazione e conservato in un luogo appartato per 20 giorni.Se dovesse risultare troppo torbido potete filtrarlo prima dell'uso.

Per arricchire il gusto della bevanda, dopo la distribuzione in bottiglie vengono aggiunte alcune foglie di ciliegio.

Liquore di noccioli di ciliegia

Particolarmente apprezzata è la ricetta veloce per il liquore alla ciliegia a base di semi. La menta conferisce alla bevanda un insolito gusto rinfrescante. Il liquore preparato secondo questa ricetta è perfetto da bere d'estate.

Ingredienti:

• 10 semi di ciliegia;
• 600 g di frutti di bosco;
• 10 foglie di menta;
• scorza di ½ limone;
• 500 ml di vodka.

Algoritmo di cottura:

1. La polpa delle bacche e i semi macinati vengono versati in un barattolo.
2. Il passo successivo è aggiungere agli ingredienti principali foglie di menta, scorza di limone e vodka.
3. Copri il contenitore con un coperchio e mettilo in un luogo buio per una settimana.
4. Trascorso il tempo indicato, il liquore alla ciliegia viene filtrato e versato in un contenitore più adatto alla conservazione.
5. Le bottiglie vengono tenute al riparo dalla luce solare per due mesi.

Il gusto del liquore dipende in gran parte dal tipo di bacca utilizzata

Liquore con succo di ciliegia

Componenti:

• 1 kg di zucchero;
• 6 germogli di chiodi di garofano;
• 2 kg di ciliegie;
• 5 g di zucchero vanigliato;
• 10 g di kritsa macinato;
• 500 ml di alcol al 50%;
• 3 g di noce moscata.

Fasi di cottura:

1. I barattoli di vetro sono riempiti per 2/3 con bacche prelavate. In questa forma vengono schiacciati usando un mattarello.
2. Lo zucchero semolato viene posto nello spazio libero, dopodiché è necessario mescolare accuratamente il contenuto del barattolo.
3. La miscela è condita con spezie e versata con alcol.
4. Il barattolo viene chiuso ermeticamente con un coperchio e nascosto in un luogo appartato per due settimane.
5. Trascorso il tempo specificato, la bevanda viene filtrata e trasferita in un contenitore più adatto.

Se il liquore alla ciliegia non è sufficientemente dolce, è possibile aggiungere lo zucchero in qualsiasi momento

Liquore allo sciroppo di ciliegia

Componenti:

• 450mlcognac;
• 2 cucchiai. l. zucchero a velo;
• 250 ml di vodka;
• buccia di 1/2 limone;
• 1 kg di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• 600 g di ciliegie.

Ricetta:

1. Le ciliegie vengono lavate e snocciolate.
2. La polpa delle bacche viene posta in un barattolo e ricoperta di zucchero a velo. Dovrebbe essere lasciato in questo modulo per un paio d'ore.
3. Trascorso il tempo richiesto, le bacche vengono ricoperte di scorza e versate con alcool.
4. Il contenitore viene sigillato e conservato in un luogo sicuro per sei settimane. La temperatura di conservazione non deve superare i 20°C.
5. Si prepara uno sciroppo utilizzando zucchero semolato e acqua. Gli ingredienti vengono mescolati e portati a ebollizione.
6. Dopo la decantazione, la bevanda viene filtrata e mescolata con sciroppo di zucchero. Il liquore viene nuovamente messo da parte per una settimana.

Quando si prepara lo sciroppo, si aggiungono acqua e zucchero in proporzioni uguali.

Liquore alla marmellata di ciliegie

La marmellata di ciliegie può essere un'ottima base per il liquore fatto in casa. La forza e la dolcezza della bevanda possono essere regolate modificando il rapporto degli ingredienti utilizzati.

Ingredienti:

• 1 litro di qualsiasi alcol;
• 200 ml di acqua;
• 500 g di marmellata di ciliegie;
• 100 g di zucchero.

Ricetta:

1. L'acqua viene versata in una padella e data al fuoco. Dopo l'ebollizione, viene aggiunta la marmellata. La miscela risultante viene fatta bollire per due minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma risultante.
2. La base di bacche viene raffreddata e poi versata in un barattolo. Ad esso viene aggiunto alcol.
3. Il contenitore viene chiuso e riposto in un luogo appartato per due settimane. Agitare il contenitore una volta ogni 2-3 giorni.
4. La bevanda finita viene filtrata. Lo zucchero viene aggiunto in questa fase dopo la degustazione.

Non utilizzare marmellata di ciliegie avariate o candite.

Ricetta del liquore alla ciliegia con ciliegie congelate

Il liquore alla ciliegia in un barattolo da 3 litri può essere preparato anche con ciliegie congelate. Il latte viene utilizzato per neutralizzare l'acido cianidrico, che si trova nei semi della bacca.

Componenti:

• 1,2 kg di ciliegie congelate;
• 600 ml di acqua;
• 600 ml di latte;
• 1,4 kg di zucchero;
• 1,6 litri di vodka.

Algoritmo di cottura:

1. Le bacche vengono lavate e poi separate dai semi.
2. Sono schiacciati e mescolati con polpa di ciliegia.
3. La miscela risultante viene versata con la vodka. Per 10 giorni viene infuso in un luogo buio e fresco.
4. Dopo il tempo specificato, il latte viene aggiunto alla bevanda, dopodiché viene infuso per altri cinque giorni.
5. Il passo successivo è filtrare il liquore e unirlo allo sciroppo di zucchero.

Le bacche vengono scongelate naturalmente o utilizzando una speciale modalità microonde.

Controindicazioni

A causa del contenuto acido, la bevanda non deve essere assunta da persone con malattie dell'apparato digerente. Ciò aggraverà i sintomi e causerà effetti collaterali. Inoltre, non dovresti berlo nei seguenti casi:

• diabete;
• dipendenza da alcol;
• malattie renali;
• età inferiore a 18 anni;
• reazione allergica alle ciliegie;
• gastrite e ulcera gastrica.

L'abuso della bevanda alla ciliegia porta all'avvelenamento tossico del corpo. È accompagnato da nausea, mal di testa e confusione. La dose giornaliera ottimale di liquore è di 50-60 ml. È severamente vietato assumere la bevanda a stomaco vuoto.

Termini e condizioni di conservazione

Il liquore alla ciliegia preparato in casa deve essere conservato a 12°C...22°C.Si consiglia di evitare l'esposizione ai raggi solari e agli sbalzi termici. Il posto ideale per conservare la tua bevanda sarebbe lo scaffale più lontano di un armadio o di una dispensa. Si sconsiglia di congelare il liquore o di esporlo a temperature elevate. Durante la conservazione non è consigliabile agitare la bottiglia della bevanda. La durata di conservazione del liquore varia da sei mesi a due anni.

Conclusione

Il liquore alla ciliegia sarà un'ottima decorazione per la tavola festiva. Il processo di preparazione è abbastanza semplice. Nonostante ciò, la bevanda ha un ricco gusto aspro, incorniciato dalla dolcezza dei frutti di bosco.

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