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Preparare il liquore alle pere in casa è facile e veloce. Esistono molte ricette per la sua preparazione. Vengono utilizzate diverse varietà. È molto importante che il frutto sia succoso e aromatico.
Segreti per fare il liquore alla pera in casa
Per prima cosa devi preparare i frutti. Devono essere maturi e non pieni di vermi. Frutta e spezie vengono infuse in una base alcolica per diversi mesi. Può essere qualsiasi alcol: vodka, alcol alimentare, rum, whisky, vermouth o chiaro di luna purificato. Quindi la tintura viene filtrata e lasciata invecchiare.
Ricette liquore alle pere
La bevanda viene preparata utilizzando varie tecnologie e additivi.
Semplici ricette per preparare il liquore alla pera a casa ti aiuteranno a scegliere la tua opzione.
Liquore di pere con vodka
Ingredienti:
- frutta – 2 pezzi;
- cannella – 1 pizzico;
- vodka – 700 ml;
- acqua – 1 l;
- zucchero – 1 kg;
- chiodi di garofano – 1 gemma.
Preparazione:
- Sbucciare i frutti.
- Tagliare a fette.
- Mettere in un contenitore di vetro.
- Metti le spezie nella vodka.
- Lasciare fermentare per 2 settimane in un luogo fresco.
- Sottoporre a tensione.
- Far bollire lo sciroppo di zucchero.
- Mescolatelo con la tintura.
- Lasciare in un luogo buio per 2 mesi.
Il prodotto ha un delicato aroma di pera.
Liquore “Pera Cotta”
Ingredienti:
- pera dolce – 6 frutti;
- limone – 1 frutto;
- arancia – ½ pezzo;
- vodka – 500ml;
- vermut bianco secco – 600 ml;
- cannella – 1 bastoncino;
- zucchero vanigliato – 16 g;
- acqua – 250 ml.
Processo di cottura:
- Tritare finemente la frutta.
- Trasferiteli in un barattolo.
- Aggiungere le spezie (macinare il limone e l'arancia nella scorza).
- Versare la vodka e il vermut.
- Mescolare il contenitore ben chiuso.
- Lasciare per 7 giorni in un luogo fresco e buio.
- Sottoporre a tensione.
- Mescolare acqua e zucchero per preparare una soluzione dolce.
- Raffreddare e versare nel liquore alle pere.
- Lasciare per 3 mesi.
Si ottiene un prodotto dal profumo di pera cotta.
Liquore di pere allo zenzero
Ingredienti:
- frutta dolce – 6 pezzi;
- limone – 1 pezzo;
- acqua – 0,5 l;
- zucchero – 0,5 kg;
- zenzero: a piacere;
- rum o whisky - 0,5 l.
Preparazione:
- Lavare i frutti.
- Pulito.
- Grattugiare.
- Mettere in un barattolo.
- Fai bollire lo sciroppo.
- Mescolare la glassa dolce e tutte le spezie con la pera.
- Versare l'alcol.
- Lasciare per 21 giorni.
- Agitare ogni 2 giorni.
- Sottoporre a tensione.
- Conservare al fresco per 6 mesi.
Il risultato è stato un liquore alla pera con l'aroma dello zenzero.
Classico liquore alla pera a casa
Un prodotto alcolico è una bevanda alcolica dolce, non molto forte. Questo è un semplice liquore alla pera fatto in casa. Non ci vuole molto per cucinare.
Ingredienti:
- frutta – 2 kg;
- zucchero – 750 g;
- vodka – 1 l;
- acqua – 0,5 l.
Preparazione:
- Lavare i frutti.
- Tagliare a fette.
- Rimuovere i semi.
- Grattugiare la pera.
- Metti il composto in un barattolo.
- Versare la vodka su tutto.
- Mescolare.
- Chiudi bene il barattolo.
- Posizionare il contenitore in un luogo inaccessibile alla luce.
- Lasciare per 25-30 giorni.
- Agitare il barattolo ogni 4-5 giorni.
- L'ultimo giorno, cuoci lo sciroppo.
- Far bollire per 3-4 minuti a fuoco basso.
- Rimuovere la schiuma.
- La miscela dovrebbe essere densa.
Raffreddare il liquido. Lasciare riposare per 3-4 giorni in un luogo fresco e buio e la bevanda è pronta.
Liquore speziato alla pera
Grazie alle spezie, il liquore alla pera in casa diventa aromatico e originale.
Ingredienti:
- frutto grande – 2 pezzi;
- vodka – 700 ml;
- zucchero – 150 g;
- acqua – 150 ml;
- cannella – 1 pizzico;
- chiodi di garofano - 1 pezzo;
- noce moscata – 1 pizzico.
Ricetta:
- Lavare i frutti.
- Pulito.
- Ritaglia il nucleo.
- Tritare finemente la polpa.
- Metti tutto in un contenitore di vetro, aggiungi le spezie.
- Versare la vodka e mescolare.
- Chiudere il coperchio.
- Lasciare in infusione il prodotto in un luogo caldo per 2 settimane.
- Agitare ogni 2-3 giorni.
- Il 14° giorno preparare uno sciroppo denso.
- Raffreddalo.
- Filtrare i frutti di pera infusi con la vodka e mescolare con lo sciroppo.
Infondere il prodotto alcolico per 2 mesi in una stanza buia. Prima di bere il liquore alla pera a casa, devi filtrarlo.
Con mandorle e chiodi di garofano
Mandorle e chiodi di garofano aggiungeranno un aroma piccante alla bevanda alla pera.
Ingredienti:
- frutti di varietà dolci – 1,5 kg;
- alcol alimentare (70%) – 1,5 l;
- zucchero – 1 kg;
- acqua – 1,5 l;
- mandorle (crude) – 30 g;
- chiodi di garofano - 2 pezzi;
- cannella – 1 pizzico;
- vaniglia – 1 baccello.
Preparazione:
- Lavare il frutto succoso.
- Pulito.
- Rimuovere il nucleo.
- Tagliare a fette.
- Metti la pera in un contenitore di vetro.
- Aggiungi le spezie e versa l'alcol.
- Lasciare per 10 giorni in un luogo fresco e buio.
- Quindi filtrare la tintura.
- Far bollire lo sciroppo e mescolarlo con il liquore alla pera.
- Mescolalo con la tintura di pera.
- Lasciare per altri 10 giorni.
- Successivamente filtrare il prodotto alla pera e imbottigliarlo.
Per rendere la composizione più satura, puoi lasciarla maturare in un luogo fresco per un periodo da 2 a 6 mesi.
Con vermut e vaniglia
Puoi preparare una semplice tintura con vermouth e vaniglia.
Ingredienti:
- frutti maturi - 6 pezzi;
- chiaro di luna di alta qualità – 500 ml;
- vermouth (bianco secco) – 600 ml;
- acqua – 150 ml;
- vaniglia – 1 baccello;
- zucchero semolato – 150 g;
- scorza di limone – 1 pezzo;
- scorza d'arancia – ½ pezzo;
- cannella – 1 bastoncino.
Processo di cottura:
- Lavare i frutti maturi, eliminare la buccia e il torsolo.
- Tagliare a pezzetti e schiacciare un po'.
- Mettere le materie prime in contenitori di vetro.
- Aggiungi spezie, scorza di agrumi.
- Versa dell'alcol lì dentro.
- Mescola tutto.
- Infondere per 7 giorni in un luogo fresco.
- Sottoporre a tensione.
- Mescolare acqua e zucchero.
- Bollire lo sciroppo e farlo raffreddare.
- Mescolare con la tintura.
- Il liquore così ottenuto viene imbottigliato.
- Prima dell'uso è richiesta l'esposizione (non più di 90 giorni).
Le condizioni più adatte per conservare l'alcol di pera sono a casa. Potrebbe essere un seminterrato o un frigorifero.
Liquore al cognac
Puoi preparare il prodotto usando il cognac. Ottieni un delicato gusto di pera-cognac.
Ingredienti:
- frutta matura - 4 pezzi;
- cognac – 0,5 l;
- vaniglia – 2-3 baccelli;
- acqua – 0,5 l;
- zucchero – 0,5 kg.
Processo di cottura:
- Per prima cosa lavate 2 pere ed eliminate il torsolo.
- Rimuovere i semi dalla vaniglia.
- Macinare il frutto.
- Mettere in un contenitore di vetro e aggiungere il condimento.
- Versare il cognac su tutto.
- Lasciare in infusione la bevanda per 2 giorni, agitando di tanto in tanto.
- Successivamente, rimuovi la vaniglia dallo sciroppo.
- Lasciare la pera per altri 3 giorni.
- Lavare e sbucciare i restanti 2 frutti.
- Rimuovere i semi.
- Mettere in una casseruola, aggiungere lo zucchero e versare l'acqua.
- Cuocere tutto questo per 5-6 minuti.
- Raffreddare e mescolare entrambe le tinture.
Lasciare maturare per 2 settimane.Quindi è necessario filtrare la tintura e versarla in un contenitore. Successivamente, il liquore alla pera dovrebbe riposare per altre 2 settimane.
Termini e condizioni di conservazione
Il liquore non è classificato come bevanda alcolica forte. Questo è un alcol leggero, quindi la sua durata è molto più breve rispetto a prodotti simili.
Le composizioni alcoliche fatte in casa a base di erbe e frutta vengono conservate per 6-8 mesi a temperature comprese tra +12 e +25 gradi.
Per evitare che la tua bevanda preferita si rovini, devi seguire le regole di conservazione:
- Tenere la bottiglia aperta ben chiusa;
- conservare in un luogo buio e fresco;
- evitare sbalzi di temperatura.
Il liquore è una bevanda alcolica molto “capricciosa” ed è esigente in termini di condizioni di conservazione. Gli sciroppi fatti in casa a base di bacche o frutti possono essere conservati per circa un anno e con l'aggiunta di spezie fino a 2 anni. E se non vengono rispettate le condizioni di conservazione, il prodotto si deteriorerà molto prima.
La bottiglia aperta deve essere ben chiusa e riposta in un luogo asciutto e buio. In tali condizioni di conservazione, la tintura non perderà le sue proprietà e non si deteriorerà entro 5-6 mesi.
L'alcol congela nel frigorifero. Dopo lo scongelamento diventerà denso e molto probabilmente manterrà le sue caratteristiche aromatiche. Le migliori condizioni di conservazione sono a casa: assenza di luce, umidità, sbalzi di temperatura improvvisi, dispositivi di riscaldamento e il prodotto è lontano dalla luce solare diretta.
Se rispetti tutte queste condizioni per la conservazione delle prelibatezze fatte in casa, la durata massima di conservazione della composizione alcolica può variare da 6 a 24 mesi.
Conclusione
Il liquore alla pera fatto in casa è una bevanda dolce e poco alcolica con un aroma delicato e fruttato. Ottimo da abbinare ai dessert. Può essere servito con carne, bevuto liscio o con cocktail.
