Contenuto
- 1 Caratteristiche di cottura
- 2 Ricette per preparare il liquore al mandarino a casa
- 2.1 Ricetta classica per il liquore al mandarino con vodka
- 2.2 Ricetta per liquore al mandarino con alcool
- 2.3 Ricetta per liquore al mandarino con chiaro di luna
- 2.4 Liquore piccante al mandarino
- 2.5 Liquore greco al mandarino
- 2.6 Ricetta espressa per il liquore al mandarino
- 2.7 Liquore al mandarino con arancia e vaniglia
- 3 Conclusione
Il liquore al mandarino attira con il suo gusto e aroma di agrumi pronunciati. La bevanda può essere preparata in casa utilizzando varie ricette. Come base sono adatti vodka, alcol e chiaro di luna. Spezie e altri additivi diversificano il gusto.
Caratteristiche di cottura
La bevanda può essere preparata solo con mandarini, sostituendone alcuni con arance. C'è più succosità e dolcezza nell'ibrido di entrambi gli agrumi: la clementina.
Ci sono altre caratteristiche nella preparazione del liquore:
- Utilizzare acqua purificata, preferibilmente in bottiglia.
- Seleziona gli agrumi maturi, senza danni o marciumi. Le ricette usano la scorza, la sua qualità è importante.
- Il titolo alcolico della base è del 40%. Usano vodka, alcol, chiaro di luna.
- Oltre agli agrumi, la dolcezza della bevanda è data dallo zucchero. Sono adatte la barbabietola rossa e la canna. Puoi sostituirlo con il miele: lascia lo stesso volume. Se usi il fruttosio, riduci il dosaggio di 2-2,5 volte.
- Mettere in infusione il liquore in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.
- La bevanda infusa deve essere filtrata.Per fare questo, utilizzare una garza piegata in più strati. È più efficace, ma più lento, filtrare la materia prima attraverso un imbuto riempito di cotone idrofilo. Il vantaggio del metodo è che vengono trattenute anche le particelle più piccole. Un'altra opzione è un filtro per il caffè in carta.
Ricette per preparare il liquore al mandarino a casa
Il liquore al mandarino fatto in casa può essere preparato secondo diverse ricette. Le differenze principali sono la base alcolica, le proporzioni degli ingredienti e gli additivi.
Ricetta classica per il liquore al mandarino con vodka
La forza della bevanda secondo questa ricetta è in media del 25%. Può essere conservato per due anni. Per la preparazione è necessario:
- 15-16 mandarini;
- 1 litro di vodka;
- 0,3 l di acqua;
- 0,2 kg di zucchero semolato.
Algoritmo di cottura:
- Togliere la scorza.
- Eliminare tutte le fibre bianche dalla polpa.
- Metti la scorza in un contenitore di vetro, aggiungi la vodka e mettila in un luogo buio per sette giorni.
- Spremere il succo dalla polpa, aggiungere acqua e dare fuoco.
- Aggiungere lo zucchero e dopo l'ebollizione abbassare la fiamma.
- Fai bollire lo sciroppo per cinque minuti, eliminando la schiuma.
- Dopo il raffreddamento, mettere il liquido in frigorifero per una settimana.
- Filtrare la scorza infusa e aggiungere lo sciroppo.
- Rimuovere il pezzo per 10-14 giorni in un luogo buio.
- Filtrare il liquido infuso e imbottigliarlo.
Un bastoncino di cannella aggiunge varietà al gusto; dovresti aggiungerlo quando versi l'alcol.
Ricetta per liquore al mandarino con alcool
L'alcol deve essere purificato.Hai bisogno di un prodotto alimentare o medico; non devono essere utilizzati in nessun caso prodotti tecnici. Ingredienti per il liquore al mandarino:
- 2 dozzine di mandarini;
- 1 litro di alcol;
- 1 kg di zucchero semolato.
Questi ingredienti costituiranno 2 litri di bevanda. Se lo si desidera, aggiungere chiodi di garofano o cannella. Gli aromi vengono aggiunti contemporaneamente alla scorza e vengono rimossi durante la filtrazione.
Preparazione passo dopo passo:
- Lavare gli agrumi e asciugarli.
- Eliminare la scorza, riporla in un contenitore adatto, versare la base alcolica e chiudere.
- Lasciare in un luogo buio e asciutto per una settimana.
- Quando arriva il momento, prepara lo sciroppo. Mettere una casseruola con lo zucchero semolato a fuoco basso, versare l'acqua in porzioni fino ad ottenere una massa densa.
- Cuocere finché il colore non diventa ambrato, aggiungere il resto dell'acqua.
- Dopo il completo scioglimento, togliere lo sciroppo dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Filtrare la base agrumata e alcolica e unirla allo sciroppo freddo.
- Versare il liquore nelle bottiglie e sigillare.
- Prima dell'uso conservare in luogo buio e asciutto per almeno un mese.
Al tavolo viene servita una bevanda fredda: per questo i bicchieri possono essere conservati nel congelatore
Ricetta per liquore al mandarino con chiaro di luna
Per il liquore al mandarino hai bisogno di chiaro di luna di alta qualità e inodore. Se c'è un aroma caratteristico, l'aggiunta di succo di limone o acido aiuterà a soffocarlo.
Per preparare il liquore al mandarino è necessario:
- 1 kg di mandarini;
- 0,5 l di chiaro di luna purificato;
- 1 tazza di zucchero semolato;
- 2 bicchieri di succo di mandarino.
Scegli agrumi maturi. In questa ricetta puoi usare il succo già pronto o spremerlo tu stesso. Prendi i mandarini separatamente per questo. Potete sostituirli con le arance.
Preparazione passo dopo passo:
- Lavare gli agrumi e asciugarli.
- Togliere la scorza.
- Togliere la buccia bianca ai mandarini.
- Metti la scorza in un contenitore adatto, versa il chiaro di luna e mettila in un luogo buio e fresco per cinque giorni. Conservare i mandarini sbucciati in frigorifero, avvolti in un sacchetto.
- Dopo aver infuso la base di alcol e agrumi, macinare i mandarini in un frullatore.
- Mettere la polpa in una padella smaltata, aggiungere il succo e lo zucchero semolato. Dopo che si sarà sciolto, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per diversi minuti.
- Unisci lo sciroppo con la base di alcol agrumato, mescola e lascia riposare per tre giorni.
- Filtrare e imbottigliare.
Il gusto della bevanda può essere variato aggiungendo arancia o lime.
Liquore piccante al mandarino
La bevanda secondo questa ricetta non è solo piccante, ma anche piuttosto forte. È meglio assumere una base alcolica di circa il 50-70%. Puoi usare il chiaro di luna, il cibo o l'alcol medico. Sono importanti la buona qualità della base e l'assenza di odore.
Ingredienti:
- 10 mandarini;
- 1,5 base alcolica;
- 0,3 l di acqua;
- 0,4 kg di zucchero semolato;
- 2 bastoncini di cannella;
- 2 g di vanillina;
- 4 pezzi di anice stellato;
- 1-2 germogli di chiodi di garofano;
- un pizzico di noce moscata.
Preparazione passo dopo passo:
- Lavare gli agrumi in acqua calda e asciugarli.
- Macinare la scorza senza toccare la parte bianca, riporre il pezzo in un contenitore di vetro.
- Aggiungere le spezie e l'alcol, chiudere bene e riporre in un luogo buio per una settimana.
- Sbucciare i mandarini dalle fibre bianche, spremere il succo, aggiungere acqua.
- Aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione, abbassare la fiamma.
- Cuocere a fuoco lento per cinque minuti, eliminando la schiuma. Quando la sua formazione si ferma, lo sciroppo è pronto. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare, riporre in frigorifero per una settimana.
- Filtrare la scorza e le spezie infuse con l'alcol, versare lo sciroppo, mescolare e riporre in un luogo buio per 1-1,5 settimane.
- Filtrare e imbottigliare.
L'aggiunta di chiodi di garofano e noce moscata è facoltativa; altre spezie possono essere rimosse o sostituite se lo si desidera, ma il gusto cambierà
Liquore greco al mandarino
La bevanda secondo questa ricetta ha preso il nome dalla base alcolica: lo tsipouro, una bevanda popolare in Grecia. È preparato con vinacce d'uva. A casa, lo tsipouro può essere sostituito con vodka o chiaro di luna.
Ingredienti:
- 15 mandarini di medie dimensioni;
- 1 litro di base alcolica;
- 0,75 kg di zucchero semolato;
- 15 germogli di chiodi di garofano;
- bastoncino di cannella.
Ricetta passo passo:
- Lavate gli agrumi, asciugateli e tritateli in 5-6 posti. Usa una forchetta o uno stuzzicadenti.
- Metti i mandarini in un contenitore di vetro adatto, aggiungi le spezie e l'alcol.
- Chiudi bene il contenitore, agita delicatamente e mettilo in un luogo buio per un mese. Conservare a temperatura ambiente, agitare due volte a settimana.
- Tra un mese, conduci una degustazione. Per una maggiore saturazione, attendere altre 1,5 settimane.
- Filtrare la tintura attraverso un colino, lasciando scolare la polpa. Quindi strizzarlo con le mani.
- Infine filtrare il liquido attraverso una garza o altro metodo.
- Aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per una settimana. Mescolare i primi giorni per sciogliere lo zucchero.
- Versare in bottiglie.
La quantità di chiodi di garofano può essere ridotta e la forza della bevanda finita può essere aumentata aggiungendo alcol.
Ricetta espressa per il liquore al mandarino
Secondo questa ricetta, il liquore al mandarino sarà pronto in una settimana. La forza della bevanda è del 20%.Sarà più alto se la base alcolica viene presa dal 45%.
Per la preparazione è necessario:
- 1 kg di mandarini;
- 0,5 litri di base alcolica: vodka, alcol, chiaro di luna;
- 0,3 l di acqua;
- 0,25 kg di zucchero semolato.
Algoritmo delle azioni:
- Sciacquare gli agrumi con acqua calda e asciugarli.
- Tagliare i mandarini con la buccia a fette.
- Riporre il preparato in un contenitore di vetro, versare l'alcool, chiudere e riporre in un luogo buio per 1-2 giorni.
- Metti l'acqua sul fuoco, aggiungi lo zucchero.
- Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Rimuovere la schiuma.
- Metti lo sciroppo raffreddato in frigorifero per 1-2 giorni.
- Filtrare la base di mandarino infusa e spremere la polpa.
- Aggiungere lo sciroppo, mettere il composto in un luogo buio per 3-4 giorni.
- Rifiltra la bevanda e versala nelle bottiglie.
Il tempo di infusione finale può essere aumentato, questo avrà un buon effetto sul gusto
Liquore al mandarino con arancia e vaniglia
Il liquore secondo questa ricetta è ottimo da aggiungere ai dolci. Se lo usi nella sua forma pura, è meglio ridurre la quantità di zucchero semolato.
Avrai bisogno:
- 0,5 kg di mandarini;
- arancia grande: è necessaria solo la scorza;
- 0,35 l di vodka;
- 0,15 kg di zucchero semolato;
- baccello di vaniglia.
Ricetta passo passo:
- Lavare gli agrumi con acqua calda, utilizzando un prodotto apposito per rimuovere la cera.
- Eliminare finemente la scorza senza toccare la parte bianca. Mettetela in un contenitore adatto, aggiungete la vaniglia e l'alcool, chiudetela ermeticamente e mettetela in un luogo buio per cinque giorni. La temperatura dovrebbe essere quella ambiente. Agitare il contenitore ogni giorno.
- Spremere il succo dalla polpa del mandarino e filtrare fino a renderlo trasparente.
- Aggiungere lo zucchero semolato al succo, cuocere fino a quando non si scioglie, quindi cuocere a fuoco lento per altri due minuti, mescolando.
- Versare lo sciroppo in un contenitore pulito e conservare in frigorifero per cinque giorni.
- Filtrare la base agrumata-alcolica, aggiungere lo sciroppo, mescolare, imbottigliare.
La bevanda può essere conservata fino a un anno, servita dopo un forte raffreddamento.
Conclusione
Il liquore al mandarino può essere preparato utilizzando vodka, alcool o chiaro di luna. Esiste una ricetta classica, una versione speziata e una bevanda espressa. Il liquore al mandarino non solo può essere bevuto, ma anche aggiunto a prodotti da forno, macedonie e piatti di carne per insaporire.
