Liquore di prugne

Il liquore di prugne è una bevanda da dessert aromatica e speziata. Può essere combinato con successo con caffè e una varietà di dolci. Questo prodotto si sposa bene con altri alcolici, succhi di agrumi e latte.

Per preparare il liquore alle prugne fatto in casa, puoi utilizzare una varietà di varietà di frutta. È meglio prendere come base le marche di alcol d'élite.

Tecnologia per fare il liquore alla prugna in casa

Per preparare qualsiasi liquore sono necessari una base e un riempitivo. Di norma, come base viene scelta una miscela neutra di acqua e alcol o un alcol già pronto con un'alta percentuale di alcol.

Un riempitivo è qualsiasi prodotto vegetale. Può essere frutta, bacche, verdura, fiori o noci. In questo caso parleremo di frutta, e nello specifico di prugne.

Per preparare la bevanda puoi utilizzare assolutamente qualsiasi varietà di prugne, ad eccezione di quelle selvatiche.Renderanno il liquido acido, anche se aggiungi una porzione extra di zucchero raffinato.

La forza dell'alcol fatto in casa può variare dal 15 al 70%. Ciò è influenzato dalla base scelta per la bevanda, che può essere rum, cognac, tequila, whisky o qualsiasi altro alcol.

La scelta della forza dovrebbe dipendere dal prodotto utilizzato come riempitivo. Nello specifico per il liquore alla prugna è adatto qualsiasi alcol, la cui percentuale varia dai 40 ai 45 gradi. Maggiore è la qualità della base, migliore risulterà il liquore stesso.

Qualsiasi liquore diverso da quello contenente uova o latte deve essere limpido. Se questo fallisce, può danneggiare la salute umana.

Ricetta tradizionale del liquore alle prugne

Ingredienti della ricetta:

• 2 kg di prugne;
• 0,4 kg di zucchero;
• 0,5 l di vodka.

Lavare accuratamente i frutti ed eliminare i semi. Macinare i frutti finché non diventano una massa omogenea. Metti la sospensione risultante sul fondo di un barattolo da 3 litri e versa lo zucchero raffinato.

Quando gli ingredienti saranno amalgamati, chiudete il contenitore e lasciatelo per tre giorni in un luogo caldo (preferibilmente al sole). Durante questo periodo, la massa assorbirà lo zucchero e rilascerà il succo.

Versare l'alcol sulla polpa della frutta e mescolare bene. Richiudetelo, ma lasciatelo in un luogo fresco dove non arrivi la luce.

Dopo 35-40 giorni filtrare la bevanda finita con una garza, quindi attraverso 3-4 strati di cotone idrofilo fino a renderla completamente trasparente.

Liquore speziato di prugne

Ingredienti e ricetta passo passo:

• 0,5 kg di prugne;
• 3-4 rametti di chiodi di garofano secchi;
• 1 cucchiaino. cannella;
• 0,25 kg di zucchero;
• 0,5 litri di vodka (o qualsiasi altra bevanda alcolica).

Lavare i frutti e tagliarli in due parti. I semi possono essere rimossi o utilizzati come ingrediente per conferire all'alcol un leggero sapore di mandorla.

Metti la frutta sul fondo del barattolo, aggiungi sopra lo zucchero raffinato, la cannella e i chiodi di garofano. Versare l'alcol sul tutto e mescolare.

Lasciare la bevanda in un luogo fresco per tre mesi. Una volta alla settimana prendete il contenitore e agitatelo un po' per aiutare lo zucchero raffinato a sciogliersi completamente.

Ricetta per il liquore di prugne con vodka e cognac

Ingredienti della ricetta passo dopo passo:

• 2 kg di prugne;
• 1 kg di zucchero;
• 1 litro di vodka;
• 0,4 l di cognac.

Lavare e asciugare i frutti. Dividete il frutto in due parti ed eliminate i semi. Schiacciateli e metteteli sul fondo del contenitore. Versare sopra lo zucchero raffinato, versare l'alcol e mescolare.

Chiudere il coperchio e agitare bene. Conservare l'alcol in un luogo fresco e al riparo dalla luce per due mesi.

Per far sciogliere lo zucchero più velocemente è necessario agitare il contenitore una volta al giorno. Trascorsi i 60 giorni filtrate l'alcool e spremete le prugne.

Liquore di prugne con rum bianco

Ingredienti della ricetta:

• 1 kg di prugne;
• 0,7 kg di zucchero;
• 0,85 litri di rum bianco.

Togliere i semi dal frutto pulito e schiacciarli un po'. Disponeteli sul fondo del barattolo, cospargeteli di zucchero raffinato e riempiteli con rum bianco. Chiudetelo con un coperchio e agitate.

Conservare l'alcol in un luogo buio per 4 mesi. Nel primo mese il contenitore deve essere agitato ogni giorno. Trascorso un terzo dell'anno filtrare il prodotto e conservare in luogo fresco per 14 giorni.

Liquore di prugne con foglie di prugna e spezie

Ingredienti della ricetta:

• 2 kg di prugne;
• 0,4 kg di foglie di prugna;
• 1,5 litri di vodka;
• 1 kg di zucchero;
• 5-6 rametti di chiodi di garofano secchi;
• 2 cucchiaini. cannella.

Eliminare i semi dai frutti lavati.Metteteli sul fondo del barattolo, ricopriteli con zucchero raffinato, cannella, chiodi di garofano e foglie sopra. Mescolare tutti gli ingredienti, chiudere il coperchio e conservare in un luogo caldo per 10 giorni.

Aggiungere l'alcol alla polpa infusa e riporre in un luogo fresco per altre 5 settimane, trascorse le quali è necessario filtrare il liquido.

Liquore di noccioli di prugna fatto in casa

Ingredienti della ricetta passo dopo passo:

• 1 litro d'acqua;
• 0,75 l di vodka;
• 0,25 kg di noccioli di prugna secca;
• 1 kg di sabbia.

Sciacquare i semi e asciugarli con carta assorbente. Macinateli in un frullatore. Metti la sospensione risultante sul fondo di un barattolo di vetro e riempila con alcool. Lasciare il prodotto in un luogo dove la luce non arriva per 30 giorni.

Dopo un mese filtratelo e fate cuocere lo sciroppo con zucchero raffinato e acqua. Quando si sarà raffreddato completamente, mescolatelo con il liquido. Infondere la bevanda di prugne finita per sei mesi.

Liquore di prugne basato su una ricetta giapponese

Ingredienti della ricetta:

• 1 kg di ume verde;
• 0,5 kg di zucchero candito;
• 1,8 litri di liquore di riso sechu.

Ricetta passo passo:

1. Lavare e asciugare la frutta.
2. Disponeteli sul fondo del contenitore e ricopriteli con lo zucchero a velo.
3. Aggiungere la rete e chiudere il coperchio.
4. Lasciare al buio per sei mesi, agitandolo di tanto in tanto, quindi filtrare.

Liquore assortito di prugna, lampone e mora infuso con gin

Ingredienti della ricetta:

• 0,25 kg di frutti blu;
• 0,1 kg di lamponi;
• 0,1 kg di more;
• 0,01 kg di rosa canina;
• 0,35 kg di zucchero;
• 0,5 l di gin.

Ricetta passo passo:

1. Lavare i frutti e le bacche, asciugarli con tovaglioli di carta e adagiarli sul fondo del barattolo.
2. Coprire con rosa canina, zucchero raffinato e versare il gin.
3. Lasciare macerare il liquido in un luogo a bassa temperatura per un anno.
4. Durante i primi 30 giorni di conservazione è necessario agitare di tanto in tanto il contenitore.
5. Dopo 12 mesi filtrare il contenuto e conservare in un luogo fresco per altre 2 settimane.

Una ricetta semplice per il liquore alla prugna gialla

Ingredienti della ricetta:

• 4 kg di prugne gialle;
• 1 kg di zucchero;
• 0,5 l di vodka.

Lavare e asciugare la frutta, eliminare i semi. Macinare la frutta in purea, trasferirla in una casseruola, aggiungere lo zucchero raffinato e versare l'alcol. Lasciare il prodotto in un luogo buio per 25 giorni.

Filtra e lascia riposare per altre 2 settimane.

Ricetta liquore alla prugna bianca

Ingredienti della ricetta:

• 1,4 kg di prugne bianche;
• 1 kg di zucchero;
• 1 litro di gin.

Passaggi della ricetta passo dopo passo:

1. Lavare accuratamente le prugne bianche e asciugarle. Rimuovi i semi.
2. Mettete la frutta sul fondo di una ciotola di vetro, aggiungete lo zucchero raffinato e il gin e mescolate.
3. Metti il ​​contenitore nel microonde. Riscaldalo per 8-10 minuti. Utilizzare una potenza di riscaldamento media.
4. Coprite la ciotola e lasciate riposare in un luogo fresco per 4 giorni. Filtrare il liquore di prugne e conservare in frigorifero.

Liquore di prugna blu fatto in casa

Ingredienti della ricetta:

• 1 kg di prugne blu;
• 0,4 kg di zucchero;
• 1 litro di vodka.

Algoritmo delle azioni:

1. Lavare e asciugare i frutti blu.
2. Rimuovi i semi.
3. Mettete la frutta in un barattolo e cospargetela di zucchero.
4. Lasciare il contenitore in un luogo soleggiato per 3 o 4 giorni, ricordandosi di agitare.
5. Versare l'alcol sulla frutta.
6. Conservare il liquido ottenuto in un luogo fresco e al riparo dalla luce per un mese.
7. Dopo 30 giorni filtrare la bevanda alla prugna.

Liquore di mela e prugna con chiaro di luna

Ingredienti:

• 1 kg di prugne;
• 1 kg di mele;
• 0,4 kg di zucchero;
• 1,6 litri di chiaro di luna a doppia distillazione.

Passaggi passo passo:

1. Lavare la frutta ed eliminare i semi.
2. Eliminare il torsolo delle mele, dividerle in 4 parti, unirle alle prugne e ricoprirle con zucchero semolato.
3. Dopo qualche ora, impastateli un po'.
4. Quando i frutti rilasciano il succo, devono essere versati con il chiaro di luna e mescolati.
5. Il liquido va lasciato in infusione in un luogo con temperatura fresca per 30 giorni, dopodiché va filtrato.

Come conservare correttamente il liquore di prugne

Il liquore di prugne fatto in casa deve essere conservato in bottiglie di vetro. Va infuso in un luogo fresco dove la luce non penetri. La temperatura deve essere stabile.

Di norma, i liquori alla prugna possono essere conservati in un contenitore ermetico per 3-5 anni. Tuttavia, alcuni credono che dopo 1 anno il liquido perda tutto il gusto e l'aroma.

Alcuni usano bottiglie di argilla o di cristallo per conservare la bevanda da dessert per sottolinearne l'antichità e l'originalità. Molto spesso, per la decorazione vengono utilizzate trecce speciali per contenitori in tessuto o salice, la stampa da una miscela fusibile e altri componenti creativi.

Conclusione

Il liquore di prugne può essere bevuto nella sua forma pura per sperimentare il suo sapore originale. In questo caso dovrebbe essere a temperatura ambiente. Se la bevanda alla prugna è troppo fredda, perderà tutto il gusto e l'odore.

Di norma questo prodotto viene consumato diluito con succhi, latte, acqua o altre bevande alcoliche. Molto spesso viene utilizzato per preparare vari cocktail.

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