Liquore al melograno: ricette fatte in casa

Il liquore al melograno è una bevanda che può aggiungere un sapore ricco e dolciastro a un cocktail. Il liquore al melograno si sposa bene con bevande alcoliche a base di vino secco o champagne.

Nella sua forma pura, il prodotto ha un aroma fruttato pronunciato. Il colore della bevanda è profondo, rubino. Il gusto è descritto nelle recensioni come dolce, ma con un retrogusto aspro e una leggera acidità. La forza del liquore al melograno varia dal 15 al 25%.

Proprietà benefiche del liquore al melograno fatto in casa

I benefici del liquore al melograno sono dovuti alla ricca composizione vitaminica del componente principale: il succo ottenuto dai semi di melograno. Il consumo regolare e moderato della bevanda ha i seguenti effetti sul corpo:

• aumenta i livelli di emoglobina;
• rafforza il sistema immunitario;
• stabilizza il funzionamento della ghiandola tiroidea;
• normalizza la pressione sanguigna;
• stimola la formazione delle cellule del sangue;
• rafforza le pareti dei vasi sanguigni e quindi riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache e vascolari;
• previene lo sviluppo di formazioni tumorali;
• migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• normalizza il metabolismo;
• attenua i sintomi della tossicosi nelle donne in gravidanza;

A scopo preventivo, la bevanda viene bevuta contro lo sviluppo del cancro al seno e della disfunzione ovarica. Inoltre, se ne consiglia l'uso in caso di carenza vitaminica, infezioni virali e problemi di sovrappeso.

Vale anche la pena notare che il liquore al melograno ha un alto contenuto di phytoncides. Ciò significa che l’assunzione anche di una piccola quantità inibisce lo sviluppo della microflora estranea:

• vermi;
• Vibrio cholerae;
• bacillo della tubercolosi, ecc.

Ricette di liquore al melograno fatto in casa

La preparazione del liquore al melograno secondo diverse ricette, in un modo o nell'altro, ha una struttura simile, i dettagli e gli additivi aromatizzanti differiscono. Inoltre, in tutti i casi, vale la regola: la melagrana utilizzata per raccogliere i chicchi e successivamente spremerne il succo deve essere matura. I seguenti piccoli accorgimenti aiuteranno a determinare la qualità del frutto:

1. Il ricco colore bordeaux del frutto è lungi dall'essere un indicatore della maturità del melograno. Il frutto maturo è di colore marrone o giallo chiaro.
2. La buccia di un melograno maturo è sottile e leggermente secca al tatto. La buccia spessa e succosa è il primo segno che il frutto non è ancora maturo.
3. Se premi il pollice sulla superficie di una melagrana matura, puoi sentire un leggero scricchiolio dei chicchi. L'assenza di suono indica l'immaturità del feto.
4. La parte superiore del melograno, a volte chiamata “corona”, dovrebbe essere aperta e asciutta.

Anche la qualità dell'alcol è di grande importanza. Non è consigliabile utilizzare il chiaro di luna non testato per preparare la bevanda: la vodka, l'alcol o il brandy o il cognac sono molto più adatti a questi scopi.Il chiaro di luna conferisce un sapore e un odore caratteristici di alcol a buon mercato, che sarà quindi difficile da rimuovere.

Vodka liquore al melograno

Ingredienti utilizzati:

• 4 melograni grandi;
• 750 ml di vodka;
• Scorza di 1 limone;
• 1-2 bastoncini di cannella.

Metodo di cottura:

1. Il melograno viene sbucciato e separato dalla massa bianca del chicco.
2. Il succo viene spremuto dai chicchi sbucciati. È importante non schiacciare i semi affinché la bevanda non diventi amara. Potete evitarlo se macinate i chicchi con un cucchiaio, dopo averli versati in un colino. Un altro metodo è quello di versare i chicchi in un sacchetto di plastica e stenderli con il mattarello.
3. Successivamente, il succo insieme ai semi viene versato in un barattolo di vetro, vengono aggiunte la scorza di limone e la cannella, si versa la vodka, si mescola accuratamente e si chiude ermeticamente con un coperchio.
4. Questa miscela viene conservata in un luogo asciutto e buio. Il barattolo si conserva in un luogo fresco per 3-4 settimane, agitando di tanto in tanto.
5. Trascorso questo periodo la bevanda viene filtrata attraverso 4-5 strati di garza.

In questa forma, il prodotto finito viene imbottigliato e conservato, ma se lo si desidera, la bevanda può essere addolcita. Per fare questo, versare 350 g di zucchero in 180 ml di acqua e far bollire lo sciroppo dalla miscela risultante. Alla bevanda viene aggiunta una piccola quantità di sciroppo, che ne riduce la forza e allo stesso tempo dona un retrogusto dolce.

Liquore al melograno con alcool

Ingredienti:

• 300 g di semi di melograno sbucciati;
• 3 litri di alcool puro (95%);
• 3 litri di acqua minerale;
• 220 g di zucchero semolato.

Metodo di cottura:

1. I semi di melograno vengono versati in un barattolo di vetro, viene versato 1 litro di alcol e il coperchio è ben chiuso. In questa forma, i semi di melograno vengono infusi per 7 giorni a temperatura ambiente.
2. Scaldare l'acqua minerale in una casseruola. Viene portato a ebollizione, dopo di che viene aggiunto lo zucchero. Il composto cuoce ancora per un po' di tempo, ed è importante mescolarlo di tanto in tanto.
3. Non appena i cristalli di zucchero si sciolgono, lo sciroppo risultante viene tolto dal fuoco. Devi aspettare che si raffreddi. Quindi lo sciroppo viene diluito con tintura di melograno, la soluzione viene riempita con l'alcool rimanente.
4. La miscela risultante viene accuratamente agitata, filtrata e filtrata attraverso una garza.
5. Imbottigliare e conservare in luogo asciutto e buio per altri 7 giorni. Il contenitore deve essere chiuso ermeticamente. Trascorso questo periodo la bevanda è pronta per il consumo.

Liquore al melograno con cognac

Ingredienti:

• 500 ml di succo di melograno;
• 500 g di zucchero;
• 250mlcognac;
• Scorza di 1 limone.

Metodo di cottura:

1. I semi vengono estratti dal melograno e macinati per ottenere il succo.
2. Il succo di melograno appena spremuto viene mescolato con lo zucchero in una casseruola e il composto viene fatto bollire a fuoco basso fino a formare un liquido viscoso.
3. Lo sciroppo di melograno viene mescolato con scorza di limone e cognac, mescolato accuratamente e versato in una bottiglia di vetro. Si chiude ermeticamente e si mette in un luogo fresco e asciutto per 8-10 giorni. Agitare la bottiglia di tanto in tanto.
4. La bevanda risultante viene filtrata attraverso una garza e versata nuovamente in un contenitore per la conservazione.

Liquore al succo di melograno con cannella

Ingredienti:

• 500 ml di alcol (90%);
• 250 ml di succo di melograno;
• 150 g di zucchero a velo;
• ½ cucchiaino. cannella.

Metodo di cottura:

1. Il succo viene spremuto dai melograni sbucciati per il liquore.
2. Il succo appena spremuto viene mescolato con alcool, polvere e cannella. Mescolare tutto accuratamente e versare in una bottiglia.
3. Chiudete bene il contenitore e mettete il liquore in infusione in un luogo buio e asciutto per 1-2 mesi. Successivamente, la bevanda finita viene travasata e versata in contenitori per la conservazione.

Liquore al melograno al gusto di limone

Ingredienti:

• 3 melograni grandi;
• 250 g di zucchero;
• 500 litri di vodka;
• Scorza di 1 limone.

Metodo di cottura:

1. I chicchi vengono rimossi dal frutto, versati in un barattolo e cosparsi di scorza di limone.
2. Successivamente, il contenuto del barattolo viene macinato con un pestello di legno o un altro oggetto contundente.
3. La massa risultante viene versata con la vodka, il barattolo viene chiuso ermeticamente e conservato in un luogo buio e fresco per 5-7 giorni.
4. Trascorso questo periodo, il liquido viene spremuto tramite garze piegate in 3-4 strati. La bevanda viene versata in un contenitore separato. 1 cucchiaio. Versare il volume risultante in una casseruola e cospargere di zucchero.
5. La miscela viene fatta bollire a fuoco basso finché non si forma lo sciroppo di melograno. Non appena tutti i cristalli di zucchero si saranno sciolti, togliere il liquido dal fuoco e far raffreddare.
6. Lo sciroppo raffreddato viene mescolato con il liquore, dopodiché la bevanda viene infusa per altri 7 giorni.
7. Il liquore infuso viene nuovamente filtrato attraverso una garza e versato in un contenitore per la conservazione.

Ricetta greca

Ingredienti:

• 1,5 cucchiai. Semi di melograno;
• 1 cucchiaio. vodka;
• 1 cucchiaio. zucchero granulare;
• 1 stecca di cannella;
• 2-3 germogli di chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e il composto risultante deve essere versato in una casseruola.
2. La base per il liquore viene fatta bollire fino all'ebollizione, dopodiché si abbassa il fuoco e si mantiene la bevanda sul fuoco per altri 3 minuti.
3. Trascorso questo tempo, il liquido viene tolto dal fuoco e lasciato in infusione per 30 minuti. Quindi coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per un giorno a temperatura ambiente.
4. Successivamente, il liquore viene travasato attraverso una garza e versato in una bottiglia per la conservazione. Si consiglia di conservare la bevanda per altri 5-7 giorni prima di berla.

Per dare forza al liquore versare all'inizio solo 1/3 cucchiaio degli ingredienti. vodka. La restante parte viene aggiunta al liquido tolto dal fuoco.

Controindicazioni

I benefici del liquore al melograno sono evidenti se non se ne abusa, tuttavia questa bevanda presenta anche una serie di controindicazioni:

• intolleranza individuale al melograno o ad un altro componente incluso nel liquore;
• gastrite;
• atonia intestinale;
• pancreatite;
• ulcera allo stomaco;
• costipazione cronica;
• enterite;
• ulcera duodenale;
• violazione dell'integrità dello smalto dei denti;
• malattia dell'urolitiasi;
• emorroidi.

Inoltre, il liquore al melograno è controindicato per i bambini di età inferiore a 2 anni.

Termini e condizioni di conservazione

Il liquore al melograno, preparato in casa, conserva il suo gusto e le sue proprietà benefiche per 3-5 mesi. In questo caso, è necessario seguire una serie di regole:

1. La bevanda viene conservata in un luogo fresco e asciutto.
2. Anche le temperature troppo basse non gioveranno al liquore al melograno: non può essere conservato in frigorifero, tanto meno nel congelatore.
3. Il contenitore in cui è conservato il liquore deve essere chiuso ermeticamente.
4. La bevanda va posta in un luogo buio: se esposta alla luce solare diretta, il liquore formerà dei sedimenti, che sono il primo segno di deterioramento del prodotto. Non sarà possibile ripristinarlo: il liquore perde irrimediabilmente il suo gusto e le sue proprietà benefiche.

Conclusione

Il liquore al melograno viene consumato sia puro che come parte di cocktail. Ad esempio, 1-2 cucchiai di liquore vengono aggiunti allo champagne, al tonico o al succo di frutta: in combinazione con queste bevande acquisisce note completamente diverse, pur mantenendo pienamente le sue qualità benefiche.

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