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È difficile immaginare una tavola festiva senza un forte cognac. Inoltre, questa bevanda può essere preparata autonomamente a casa. In questo articolo vedremo come preparare il cognac dal chacha fatto in casa. Se qualcuno non lo sa, il chacha è una bevanda alcolica a base di succhi. Di solito vengono lasciati dopo aver pressato il succo per il vino fatto in casa. È molto comodo perché puoi preparare due bevande contemporaneamente: vino e acquavite di vino. In questo modo è possibile sfruttare al massimo le materie prime e ottenere una grande quantità di alcol. Andiamo al sodo.
Preparare il chacha
Per fare un buon cognac, devi preparare correttamente il chacha. Adatto a questo Uva Isabella, puoi anche prendere Kanich. Le bacche vengono accuratamente schiacciate per rilasciare una grande quantità di succo. I viticoltori esperti non consigliano l'uso di spremiagrumi e altri elettrodomestici da cucina per questo. Ci vorrà molto tempo, ma ne vale la pena.
In questo caso, il succo viene utilizzato per fare il vino e la polpa rimanente viene messa da parte per il chacha. Non è necessario spremere il succo dalle bucce con molta attenzione. Puoi determinare la consistenza desiderata in modo abbastanza semplice. Prendi una certa quantità di polpa in mano e stringi forte il pugno. Se il succo filtra tra le dita, la consistenza è normale.
Per preparare il chacha viene utilizzato uno speciale lievito di vino. Per cinque litri di succo, prendi 2,5 g di sostanza. Ma è meglio seguire le informazioni riportate sulla confezione, poiché alcuni produttori potrebbero realizzarle in modo diverso. Braga deve essere infuso per 2-4 settimane. Se il sifone non gorgoglia più significa che il processo di fermentazione si è interrotto.
Successivamente, iniziano la distillazione. Questo processo non è diverso dalla distillazione standard del chiaro di luna. Si consiglia di dividere la bevanda nelle parti di testa e coda. La prima parte della bevanda, che costituisce circa il 10% del volume totale, è la “testa”. Il “corpo” e la “coda” possono essere collegati tra loro per migliorare il gusto.
Preparare il cognac dal chacha
Preparato in precedenza chacha dovresti preparare ancora un po 'e puoi procedere direttamente al processo di preparazione del chacha. Per fare questo, la bevanda viene conservata per circa un mese in una stanza fresca. La ricetta per preparare il cognac dal chacha non è praticamente diversa dalla versione standard della vodka o del chiaro di luna.
La corteccia di quercia preparata viene bollita e versata nel chacha. Successivamente, la bevanda viene lasciata in un luogo fresco. Questa è probabilmente l'unica differenza nel metodo di cottura. Tutti gli altri cognac dovrebbero essere conservati in un luogo caldo. Il periodo di infusione dipende interamente da te; più a lungo puoi aspettare, meglio è.
In che modo, allora, il cognac chacha differisce dal cognac normale? Riguarda la base della bevanda. Chacha all'uva conferisce alla bevanda un aroma gradevole. C'è anche un retrogusto amaro derivante dai semi d'uva.La base cognac è il punto forte di questa bevanda.
Caratteristiche del cognac chacha
Il cognac non è solo una bevanda forte e aromatica. Ha un gran numero di proprietà utili:
- ha un effetto positivo sulla digestione e migliora anche l'appetito. Per questo motivo viene spesso utilizzato come aperitivo;
- ha la capacità di guarire le ferite all'interno dell'intestino;
- aiuta a curare le malattie fungine;
Tuttavia, non dovresti abusare del cognac. L'alcol ha un effetto positivo sul corpo solo se consumato con moderazione. Non puoi bere più di un bicchiere al giorno. Un sovradosaggio può solo peggiorare la malattia. Inoltre, grandi quantità di alcol hanno un effetto negativo su unghie e capelli.
Ricetta del cognac chacha
Successivamente, diamo un'occhiata alla ricetta standard per preparare il cognac a casa. Tutte le altre opzioni di cottura presentano differenze minime.
Per preparare l'alcol utilizzando trucioli di quercia, è necessario preparare i seguenti ingredienti:
- chacha – tre litri di bevanda a 45°;
- pioli di quercia - da 20 a 30 pezzi.
I componenti vengono collegati tra loro e la bevanda viene spostata in un luogo fresco per l'infusione. Lì, l'alcol può essere conservato da 2 settimane a diversi decenni. Se il chacha è troppo forte, è necessario diluirlo con acqua. Per fare ciò, l'alcol viene versato nell'acqua e non viceversa.
Una quercia abbattuta dovrebbe giacere per diversi anni sotto la neve e la pioggia. Questo è l'unico modo per rimuovere la maggior parte dei tannini. Grazie a ciò la bevanda risulterà molto morbida e gradevole al gusto. Il legno fresco conferirà all'alcol un gusto deciso, ma allo stesso tempo un aroma gradevole e ricco. Ogni piolo dovrebbe essere lungo circa 5 cm e largo fino a 2 cm.Non è consigliabile utilizzare la corteccia di quercia per questi scopi. Contiene troppi tannini.
Cognac “siberiano” tonificante
Questa bevanda ha preso il nome dalle sue proprietà riscaldanti. Questa tintura tonificante è diversa dal normale cognac. Una ricetta fantastica per chi ama sperimentare.
Quindi, per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti necessari:
- chacha – tre litri;
- da 20 a 30 pioli di quercia;
- latte (mucca) – 200 ml;
- un bicchiere di gusci di pinoli e mezzo bicchiere delle noci stesse.
Il processo di cottura è abbastanza semplice. La cosa principale è aggiungere gli ingredienti nell'ordine corretto. Per cominciare, il chacha preparato viene versato in un contenitore di vetro adatto. Lì viene aggiunto anche il latte vaccino. In questa forma, l'alcol dovrebbe durare 24 ore.
Il giorno dopo, la bevanda viene drenata dal sedimento. Preparare a parte un decotto di pioli di quercia. Quindi viene anche versato in un contenitore con chacha. Subito dopo il decotto, alla bevanda vengono aggiunti pinoli e gusci. Dopo un mese la bevanda può considerarsi pronta per il consumo. Viene svinato e imbottigliato.
Suggerimenti importanti
Se prepari raramente il cognac fatto in casa dal chacha o non l'hai mai preparato affatto, molto probabilmente ti interesseranno i seguenti fatti:
- Indipendentemente dalla ricetta secondo la quale prepari il cognac dal chacha, puoi aggiungere alla bevanda solo un po 'di scorza d'arancia. Ciò conferirà alla bevanda leggere note di agrumi. Non saranno pronunciati, ma lasceranno un gradevole retrogusto. Tali additivi miglioreranno solo il gusto del cognac fatto in casa.
- Alcune persone soffrono di bruciore di stomaco a causa del cognac. Per evitare una sensazione spiacevole, dovresti usare ricette contenenti miele. Questo ingrediente può alleviare il bruciore di stomaco.
- Non affrettarti a bere subito il cognac.Per prima cosa devi scaldarlo tra le mani. In questo modo potrai rivelare ulteriormente il gusto e l'aroma della bevanda.
- Il cognac, a differenza della vodka, non ha bisogno di essere bevuto tutto d'un fiato. Questa è una bevanda nobile dal gusto eccellente. Lo bevono a piccoli sorsi senza mangiare. Inoltre, il buon cognac non ha alcun "profumo" alla fine.
- Se fai uno spuntino con il cognac, solo con la frutta. Esistono anche ricette per la bevanda con l'aggiunta di caffè. In questo caso, i frutti non funzioneranno.
- Puoi aggiungere noccioli di ciliegia a qualsiasi ricetta di cognac. Ciò migliorerà il retrogusto di mandorla e aggiungerà leggere note di ciliegia.
Conclusione
In questo articolo abbiamo potuto considerare una ricetta per il chacha skate fatto in casa. Abbiamo anche imparato come il cognac chacha differisce dal cognac normale. Come puoi vedere, preparare una bevanda nobile a casa non è così difficile. Anche se non sei un enologo professionista, preparare un drink con chacha e pioli di quercia non sarà difficile. È molto importante realizzare correttamente il chacha stesso. Il gusto dell'alcol finito dipende dalla base. È adatto a qualsiasi festa, vacanza o semplicemente per l'appetito. In condizioni adeguate, la bevanda nobile può essere conservata per decenni.
