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La vodka al mandarino è una bevanda alcolica a base di scorza di agrumi con aggiunta di vaniglia, chicchi di caffè tostati, bacche di ginepro o altri ingredienti. A seconda della tecnologia di preparazione, puoi preparare una tintura dolce o amara.
Segreti per preparare la vodka al mandarino
Per ottenere una deliziosa vodka al mandarino, devi tenere conto di diverse regole:
- L'alcol deve essere di alta qualità (alcol di qualità alimentare "Lux").
- I mandarini selezionati vengono selezionati e lavati accuratamente.
- Per eliminare la scorza, prelevare solo lo strato superiore contenente la massima concentrazione di aroma.
- Le materie prime sono completamente riempite con la bevanda in modo che il contatto con l'aria sia minimo.
- Insistere per almeno tre settimane.
Ricette per liquori alla vodka al mandarino
Esistono diverse ricette per preparare l'infuso. Il principio di base è mettere la scorza preparata in un contenitore, riempirlo fino all'orlo con la vodka e lasciarlo in un luogo buio per almeno tre settimane. Successivamente, è necessario filtrare, aggiungere altri ingredienti (ad esempio lo sciroppo di zucchero) e lasciare riposare ancora per qualche giorno.Durante questo periodo il gusto si arricchirà e l'aroma diventerà particolarmente pronunciato. La bevanda finita viene conservata a temperatura ambiente (in un contenitore sigillato) per 2-3 anni.
Ricetta per tintura con bucce di mandarino e vodka
La ricetta classica per preparare la vodka al mandarino si basa sui seguenti ingredienti:
- bucce fresche – 300 g;
- vodka – 1 l;
- zucchero – 3 cucchiaini.
Per cucinare vengono utilizzati mandarini selezionati con buccia liscia.
Sequenziamento:
- Prendi 10 agrumi e sciacquali abbondantemente con acqua tiepida. È meglio farlo più volte per rimuovere completamente sostanze chimiche, cera e altri contaminanti.
- Immergere la frutta in acqua bollente per un minuto. Questa procedura ti consente di sbarazzarti dell'amarezza. Anche se i frutti sono molti, puoi ricavarne la scorza grattugiando solo lo strato superiore (senza la parte bianca). Contiene oli essenziali che producono un aroma rinfrescante.
- Mettere in un contenitore a base alcolica, riempire fino all'orlo e sigillare.
- Metti la vodka al mandarino in un luogo buio e conservala a temperatura ambiente per almeno tre settimane.
- La bevanda deve essere agitata periodicamente, capovolgendo il contenitore.
- Quindi filtrare e assaggiare.
L'alcol con l'aggiunta di agrumi viene servito con piatti da dessert
Per fare questo, vengono prefritti e aggiunti alla base alcolica. Dopo un mese, filtrano e ottengono una bevanda interessante dall'aroma piccante.
Ricetta per la tintura di mandarino e vodka
Per preparare la vodka al mandarino, prendi i seguenti prodotti:
- frutti di mandarino medi – 10 pezzi;
- vodka – 1 l;
- zucchero – 150 g;
- cannella – 1 bastoncino.
Le istruzioni sono semplici:
- Lavare accuratamente gli agrumi, togliere la scorza da 7 pezzi.Questo può essere fatto usando una governante, un coltello speciale o una grattugia fine.
- Tagliare i restanti 3 frutti ad anelli piccoli.
- Aggiungi tutti gli ingredienti in un contenitore con alcool, aggiungi lo zucchero.
- Lasciare in un luogo buio per 1 mese, agitando di tanto in tanto.
- Mescolare bene e filtrare attraverso diversi strati di garza.
Puoi arricchire non solo l'aroma della bevanda, ma anche il suo gusto, aggiungendo succo di mandarino (100 ml)
Si spreme il primo giorno di preparazione, si versa in un contenitore, si copre con un coperchio e si mette in frigorifero per un mese. Quindi filtrare e aggiungere alla bevanda.
Vodka al mandarino con abete rosso e ginepro
Aghi di abete rosso e ginepro aggiungono un sapore "settentrionale" o "foresta" che ricorda in qualche modo il classico gin inglese. Se aggiungi bucce di mandarino e succo di agrumi, l'alcol assumerà una tonalità completamente diversa. Per la preparazione, prendi i seguenti ingredienti:
- vodka – 1 l;
- aghi di abete rosso – 1 tazza (200 g);
- mandarini – 7–8 frutti medi;
- ginepro – 20 bacche;
- zucchero – 3 cucchiaini.
Per 1 litro di alcol è sufficiente prendere 20 bacche di ginepro
Per preparare la vodka al mandarino con aghi di abete rosso, è necessario:
- Sciacquate bene gli agrumi ed estraete la scorza di mandarino.
- Spremere il succo di mandarino fresco (100 ml), coprire il contenitore con un coperchio e lasciare in frigorifero per un mese. Ma se non vuoi ottenere la vodka con un intenso aroma di mandarino, puoi saltare questo passaggio.
- Schiacciare tutte le bacche di ginepro con il mattarello.
- Prendi gli aghi di abete rosso e sciacquali sotto l'acqua corrente.
- Mettere in un frullatore e versare un po 'di vodka (fino a un terzo del volume).
- Tritare fino a ottenere una purea verde (lavorare continuamente per 2 minuti).
- Unisci tutti gli ingredienti con la vodka.
- Sigilla il contenitore e mettilo in un luogo buio.
- Lasciare riposare per 3 settimane, agitare di tanto in tanto.
- Quindi filtrare. Aggiungere lo zucchero (3 cucchiaini) e il succo di mandarino, che va anche filtrato se c'è sedimento.
- Lascia riposare per altri 1-2 giorni e inizia ad assaggiare.
La vodka al mandarino risulterà più dolce (più vicina alla tintura di bacche) se aggiungi 200 g di zucchero.
Inoltre, devi prepararne lo sciroppo in anticipo. Per fare questo versare la quantità indicata con lo stesso volume d'acqua (200 ml) e portare a ebollizione in una casseruola dalle pareti spesse o in un pentolino. Poi spegnetelo subito e mescolate di tanto in tanto fino al completo scioglimento. Raffreddare e versare nella vodka al mandarino già pronta. Agitare nuovamente accuratamente.
Tintura di mandarino con vodka e vaniglia
Per preparare questa infusione, prendi i seguenti componenti:
- vodka – 1 l;
- baccelli di vaniglia – 2–3 pezzi;
- mandarini – 7–8 pezzi (frutti di media grandezza);
- zucchero – 3 cucchiaini.
La ricetta di cottura è la seguente:
- Prendete i baccelli di vaniglia e tagliateli longitudinalmente in più pezzi con un coltello affilato. Più pezzi ci sono, migliore è il contatto con l'alcol, più ricco è il gusto della bevanda finita.
- Lavate gli agrumi e privateli della scorza.
- Prendi il succo di mandarino (100 ml) e mettilo in frigorifero, conservalo per 1 mese.
- Baccelli di vaniglia e scorza vengono aggiunti all'alcol.
- Il contenitore viene sigillato, posto al buio e lasciato a temperatura ambiente per almeno tre settimane. Agitare periodicamente.
- Filtrare e assaggiare. Nella stessa fase puoi aggiungere 3 cucchiaini. zucchero e mescolare accuratamente. Quindi il gusto non sarà così forte.
I baccelli di vaniglia aggiungono un aroma gradevole che attenua il forte odore alcolico
Cosa fare se la tintura non funziona
Talvolta le materie prime possono fermentare durante la preparazione di una bevanda. Per evitare che ciò accada, mettere le bucce, la scorza o altri componenti in un contenitore e versare sopra la vodka, lasciando un volume minimo di aria. Se qualche parte ha già cominciato a fermentare, è opportuno buttare via le materie prime avariate e aggiungere un po' di alcol.
Inoltre, la tintura potrebbe non avere il gusto atteso. Ad esempio, troppo piccante, acido o dolce. La soluzione è abbastanza semplice:
- Dovreste lasciarli riposare per almeno tre settimane affinché la scorza sprigioni completamente i suoi aromi.
- Se c'è un eccesso di sapore dolce, aggiungere poco a poco il succo di limone fresco e assaggiare ancora.
- Se c'è un eccesso di acido, al contrario, dovresti aggiungere lo zucchero. Inoltre, se hai bisogno di molta dolcezza, prepara lo sciroppo. Ciò richiede acqua e zucchero nello stesso rapporto.
- Per ammorbidire il gusto “aspro”, “pesante”, potete aggiungere un pizzico di sale. Questo è un esperimento insolito, quindi è meglio farlo separatamente, utilizzando un altro contenitore.
Caratteristiche di bere la vodka al mandarino
La tintura di mandarino può risultare amara (se non aggiungi affatto zucchero) o dolce (se aggiungi sciroppo). Poiché la bevanda viene diluita con succo o semplicemente con acqua, la sua forza è ridotta a 30–32 gradi. È inappropriato mangiare una bevanda del genere con cibi tradizionali (sottaceti, uova sode, strutto).
Se la tintura è dolce, viene servita con un piatto da dessert, ad es. dopo il pranzo principale. Può essere utilizzato per preparare cocktail con diversi ingredienti:
- acqua minerale;
- bibita;
- Tonico;
- mela fresca;
- succo di agrumi appena spremuto.
I liquori dolci sono decorati con panna montata, che può essere decorata con scorza, cocco, biscotto o briciole di cioccolato. Questa combinazione è particolarmente indicata quando si prepara una bevanda utilizzando chicchi di caffè tostati.
La bevanda amara è adatta come accompagnamento al piatto principale “pesante”, ad esempio maiale bollito, carne francese, salsicce fritte con patate e altri contorni. La vodka con aghi di ginepro e abete rosso può essere gustata con sottaceti. Per eliminare il gradevole retrogusto potete servire del succo di frutta molto fresco.
Conclusione
Una delle opzioni interessanti per le tinture è la vodka al mandarino, che non è così diffusa come, ad esempio, la cenere di montagna o il rafano. Si tratta di una bevanda “universale” che può essere servita come dessert (versione dolce) o con il piatto principale (amaro).
