Contenuto
- 1 Come preparare la tintura di ciliegia con l'alcol
- 2 Ricetta classica per ciliegie con alcool a casa
- 3 Come mettere in infusione le ciliegie con l'alcol in un barattolo da 3 litri
- 4 Tintura di ciliegia con noccioli e alcool
- 5 Tintura di ciliegie essiccate con alcool
- 6 Tintura di ciliegia dolce con alcool
- 7 Tintura di ciliegia non zuccherata con alcool
- 8 Tintura di ciliegia congelata con alcool
- 9 Come preparare una tintura alcolica da bacche e foglie di ciliegio
- 10 Tintura di ciliegia con alcool: ricetta snocciolata
- 11 Tintura alcolica di ciliegia con spezie
- 12 Come usarlo correttamente
- 13 Regole di archiviazione
- 14 Conclusione
La tintura di ciliegia con alcol è una bevanda insolita dal gusto e dal colore ricchi, molto apprezzata dalla bella metà dell'umanità. La ricetta è indecentemente semplice, puoi cucinarla a casa, perché richiede poco sforzo. Nella Rus' la tintura veniva preparata in quasi tutte le case e le bacche passate venivano servite come regalo.
Come preparare la tintura di ciliegia con l'alcol
La forza della ciliegia, come viene comunemente chiamata la tintura, raggiunge il 40 e il 60%. Se le bacche sono dolci, non viene aggiunto zucchero, la bevanda risulta più forte con l'aroma delle materie prime. Come base, molto spesso scelgono l'alcol diluito con acqua a 40-45 gradi o lo preparano con vodka o chiaro di luna purificato inodore.
Le bacche mature sono l'ingrediente principale della tintura
Si ritiene che l'acido cianidrico contenuto nei noccioli di ciliegia sia dannoso per la salute. Nel frattempo, la quantità di impurità tossiche in essi contenute è minima e non influisce sul benessere delle persone; inoltre, lo zucchero tende a neutralizzare l’effetto di questo acido sull’organismo. La tintura di alcol di ciliegia senza semi ha un gusto inferiore alla stessa bevanda con semi. Questi ultimi conferiscono alla ciliegia un sapore unico, di mandorla.
Per rendere gustosa la tintura alcolica delle ciliegie con nocciolo, si consiglia di asciugare leggermente i frutti al sole. Per fare questo, lavate le bacche, adagiatele su una tavola di legno e mettetele alla luce diretta del sole. Il processo dura diversi giorni e le ciliegie devono essere girate quotidianamente. Per velocizzare il procedimento, i frutti vengono adagiati in uno strato sottile su una teglia e cotti a bassa temperatura (80°C) per circa 4-5 ore.
Ricetta classica per ciliegie con alcool a casa
A casa è meglio preparare la tintura di ciliegia con l'alcol. Nella ricetta classica, nulla viene diluito con acqua, quindi il risultato finale è una bevanda forte, aromatica, dal colore brillante e dalla dolcezza moderata. Se lo si desidera, l'alcol può essere diluito con acqua refrigerata bollita a 60-40 °C.
Per 1,5 litri di alcol avrai bisogno di un chilogrammo di ciliegie e 2 tazze di zucchero.
La classica ricetta delle ciliegie non richiede ingredienti inutili.
Metodo di cottura:
- Un chilogrammo di ciliegie deve essere accuratamente lavato e asciugato al sole o al forno.
- Versare in un barattolo di vetro e riempire con alcool preparato.
- Chiudere il coperchio, riporre in un luogo buio per mezzo mese, agitare periodicamente.
- Successivamente, versare con attenzione l'alcol. Ha già ricevuto un colore e un aroma gradevoli, non è necessario schiacciare le ciliegie. Aggiungere lo zucchero semolato e rimetterlo nello stesso posto per altri 10-15 giorni, agitare periodicamente.
- Aggiungi acqua allo sciroppo risultante. Lo prendono a loro discrezione. Più acqua, minore è la forza della tintura.
- Filtrare e spremere le ciliegie.
- Unire lo sciroppo risultante con l'alcol denaturato precedentemente preparato.
- Imbottigliare e lasciare maturare per altre 3-4 settimane.
Puoi assaggiare la ciliegia prima.
Come mettere in infusione le ciliegie con l'alcol in un barattolo da 3 litri
Per infondere le ciliegie fresche con l'alcol, sono necessari i seguenti ingredienti:
- ciliegia – 2 kg;
- zucchero – 1-1,5 tazze;
- alcool – 500 g;
- cannella – 0,5 bastoncini;
- chiodi di garofano – 4 pz.
Processo di cottura:
- Ordina le ciliegie, rimuovi eventuali vermi o ammaccature.
- Sciacquare e asciugare con un asciugamano.
- Mettete la frutta in barattoli puliti da 3 litri fino alle spalle o a metà e ricopritela con lo zucchero.
- Versare l'alcool puro e aggiungere subito cannella e chiodi di garofano. Le spezie possono essere cambiate.
- Chiudete bene i vasetti con un coperchio di nylon oppure arrotolateli utilizzando una macchinetta.
- Mettere in un luogo buio per tre mesi. Agitare periodicamente i barattoli.
- Dopo poco aprire i barattoli, filtrare il contenuto attraverso due o tre strati di garza e versare nelle bottiglie.
Conserva la tintura in un luogo buio e fresco.
I barattoli da tre litri sono il miglior contenitore per ottenere le ciliegie
Tintura di ciliegia con noccioli e alcool
Non è affatto difficile preparare la tintura di ciliegia con noccioli a casa usando l'alcol. L'alcol denaturato deve essere alcol etilico rettificato della massima purezza. La ricetta per una bevanda del genere è riportata sopra. Come spezie potete usare la scorza di limone o la noce moscata.
Le ciliegie così ottenute vengono utilizzate nei prodotti da forno per aggiungere sapore o consumate come dessert.
Tintura di ciliegie essiccate con alcool
Le ciliegie vengono pre-essiccate all'aria aperta sotto la luce solare diretta. Per proteggersi dalle mosche, i frutti vengono ricoperti con una garza. Le ciliegie essiccate contengono meno umidità, quindi cuociono molto più velocemente.
Un barattolo da tre litri viene riempito esattamente a metà con ciliegie e riempito con alcool puro. Mettere in un luogo buio e appartato per due settimane. Ogni due giorni dovresti aprire il barattolo e mescolare il contenuto.
Una ricetta per la frutta secca richiede la preparazione preliminare delle bacche.
Dopo la data di scadenza, il barattolo viene aperto e l'alcool aromatico infuso viene filtrato in un barattolo separato. Conservare in un contenitore di vetro in un luogo fresco. Le bacche rimanenti vengono ricoperte di zucchero (a piacere) e conservate in un luogo buio per altre due settimane. Si ottiene così uno sciroppo, che viene infine miscelato con l'alcol risultante. La tintura di ciliegie fatta in casa con l'alcol delle bacche essiccate è pronta.
Tintura di ciliegia dolce con alcool
Per rendere più dolce la tintura di ciliegia con alcol, devi scegliere una bacca matura e dolce. Quindi il gusto della bevanda non sarà solo più dolce, ma anche più aromatico. Se lo desideri puoi anche aumentare la concentrazione di zucchero.
La bacca più matura è l'ingrediente migliore per la bevanda
Per preparare una tintura dolce avrai bisogno delle ciliegie più mature, dello zucchero e dell'alcol.Si prepara come nell'esempio con le ciliegie essiccate, solo che qui bisogna aumentare la quantità di zucchero.
Tintura di ciliegia non zuccherata con alcool
Ottenere una bevanda non zuccherata è abbastanza semplice. La tintura risulta essere senza pretese, adatta alla compagnia maschile.
Processo di cottura:
- Selezionare e sciacquare 2 kg di ciliegie. Punzecchiare le varietà superacide con uno stuzzicadenti.
- Mettere fino in fondo in un barattolo da tre litri e riempire con alcool etilico puro denaturato.
- Coprire con un coperchio di plastica e riporre in un luogo buio.
- Tra un mese e mezzo la ciliegia sarà pronta.
Questa è la ricetta più veloce per le ciliegie con l'alcol.
Tintura di ciliegia congelata con alcool
Un'altra ricetta facile per preparare le ciliegie usando l'alcol.
Ingredienti:
- ciliegia – 3 kg;
- zucchero – 2 kg;
- alcool diluito – 2 l.
Le bacche congelate sono adatte come ingrediente per la tintura
Processo di cottura:
- Mettete le ciliegie congelate in una padella smaltata, coprite con un chilogrammo di zucchero e lasciate riposare per diverse ore (preferibilmente durante la notte).
- Dividere le bacche risultanti con il succo risultante e versarle in due barattoli da tre litri.
- Dividete a metà anche un chilogrammo di zucchero e riempite ogni vasetto.
- Versare sopra un litro di alcol, mescolare, chiudere il coperchio e riporre in un luogo buio e fresco per 2 mesi.
- Col tempo, filtrare la tintura e versarla in bottiglie di vetro.
Il gusto e il colore della bevanda risultante sono di ricchezza inferiore alla tintura a base di bacche fresche.
Come preparare una tintura alcolica da bacche e foglie di ciliegio
È noto che le foglie di ciliegio hanno proprietà antinfiammatorie. Se prepari una tintura solo da loro, molto probabilmente ti ritroverai con un balsamo curativo che ridurrà perfettamente la febbre alta e aiuterà a rafforzare il sistema immunitario.
La ciliegia, composta da frutti e foglie, è considerata sia un dolce che una medicina.
Ingredienti:
- foglie di ciliegio tritate - 1 tazza;
- ciliegia – 500 g;
- alcool diluito – 1,5 l;
- acqua – 1,5 l;
- zucchero – 1,5 kg;
- limone - metà.
La ciliegia, ottenuta dalle foglie e dai frutti, è un medicinale
Processo di cottura:
- Metti le foglie e le bacche di ciliegio lavorate e lavate in una casseruola e aggiungi acqua.
- Cuocere per 20 minuti.
- Filtrare la bevanda, aggiungere al liquido lo zucchero semolato e il succo di limone spremuto.
- Cuocere per altri 10 minuti, mescolando.
- Raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere alcool diluito.
- Mettere in un luogo buio e fresco per 10 giorni.
Il gusto della tintura assomiglierà al liquore al gusto di ciliegia.
Tintura di ciliegia con alcool: ricetta snocciolata
Per preparare le ciliegie senza semi dovrete lavorare sodo. Rimuovere i semi senza un dispositivo speciale non è facile.
Dopo aver lavato le ciliegie sotto l'acqua corrente, eliminate i semi e ricoprite le bacche con lo zucchero. Per chilogrammo avrai bisogno di 3 kg di zucchero semolato. Lasciare agire per diverse ore finché il succo non viene rilasciato. Quindi versare l'alcol, chiudere il barattolo con un coperchio e metterlo in un luogo buio per 3 settimane. Dopo il tempo assegnato, la bevanda viene filtrata e imbottigliata. Conservare in un luogo freddo.
Tintura alcolica di ciliegia con spezie
Le spezie conferiscono alla bevanda un gusto speciale. Chiodi di garofano e cannella si sposano meglio con le ciliegie. La tecnologia di cottura è la seguente:
- Riempire un contenitore da tre litri con strati di ciliegie e zucchero (circa 400 g).
- Lasciare fermentare per una settimana in un luogo caldo.
- Riempire con buon alcool fin quasi al collo del barattolo.
- Aggiungere mezza stecca di cannella e 4 chiodi di garofano.
- Lasciare per altre 2-3 settimane in un luogo buio.
- Filtrare e imbottigliare.
Conservare in cantina per circa 4 mesi.
La ciliegia piccante con cannella e chiodi di garofano ti scalderà nelle serate fredde
Come usarlo correttamente
La bevanda dolce alla ciliegia viene solitamente servita con il dessert. A molte persone piace aggiungerlo al tè o al caffè. Questo liquore agrodolce è ottimo come aperitivo prima dei piatti di carne. La ciliegia forte si sposa bene con lo shish kebab, la braciola di vitello, il maiale, ecc.
Per gli amanti del cibo piccante, la ciliegia alle spezie è perfetta. Verrà adeguatamente consumato anche con piatti di pesce. C'è una regola non detta: più forte e amara è la tintura, prima viene servita.
Regole di archiviazione
Dopo che la tintura è stata imbottigliata, può essere conservata in una cantina o in un seminterrato dove la temperatura non supera i 20 °C. Se non ci sono posti simili, la ciliegia viene messa nel frigorifero. Puoi conservarlo fino a 5 anni compresi senza timore di avvelenamento. La bottiglia aperta si conserva in luogo fresco per circa 4 mesi.
Conclusione
Oltre che in Russia e nelle ex repubbliche della CSI, la ciliegia è amata e consumata in Germania, Portogallo, Francia, Croazia e Polonia. Il marchio più famoso in Russia è “Shuiskaya Vishnevaya”.
La tintura di ciliegia con alcol ha una serie di proprietà utili. Ad esempio, riduce la coagulazione del sangue, rafforza i vasi sanguigni, riduce la formazione di trombi e rafforza il sistema immunitario. È interessante notare che nei tempi antichi, nella bevanda veniva utilizzato il miele naturale puro al posto dello zucchero.
