Tintura di ciliegia di uccello con alcool

Sin dai tempi antichi, il ciliegio degli uccelli nella Rus' è stato venerato come una preziosa pianta medicinale, capace di scacciare entità ostili all'uomo e di aiutare a curare molte malattie. La tintura di ciliegia di uccello è famosa per il suo gusto, con sentori pronunciati di mandorla, aroma e proprietà medicinali. Molti addirittura rispettano la tintura di ciliegie di uccello più di una bevanda a base di ciliegie.

I benefici della tintura di ciliegie di uccello

Le bacche di ciliegia selvatica, sebbene abbiano proprietà medicinali pronunciate, non sono molto attraenti se consumate fresche. Il loro gusto dolciastro, leggermente aspro e peculiare non consente loro di prendere il giusto posto tra le altre bacche sane.Ma la tintura di ciliegie di uccello è apprezzata da tutti coloro che vogliono, in un modo o nell'altro, migliorare la propria salute.

La ricca composizione della ciliegia di uccello determina i benefici e le proprietà curative della tintura di vodka:

1. La presenza di una grande quantità di tannini aiuta nei disturbi digestivi, ha un effetto astringente e fissativo sulle diarree di varia origine e sui gas intestinali.
2. Vari amari rafforzano le pareti dello stomaco.
3. La pectina aiuta a normalizzare la funzione intestinale.
4. I fitoncidi determinano le sue proprietà battericide.
5. Il contenuto di molte vitamine e minerali aiuta a purificare il sangue, eliminare le tossine e rafforzare le pareti dei vasi capillari.
6. La tintura di ciliegia di uccello aumenta la resistenza del corpo alle infezioni, migliora l'immunità e accelera la capacità rigenerativa dei tessuti. Pertanto, il suo utilizzo può essere utile in caso di raffreddore o malattie infiammatorie, nonché per il rafforzamento generale dell'organismo.
7. Ha buone proprietà diuretiche e diaforetiche.
8. È in grado di rimuovere i sali di metalli pesanti dal corpo e avere un effetto benefico sulla cura di una varietà di malattie articolari.

Pertanto, la tintura viene utilizzata esternamente per l'artrite, l'artrosi, la gotta, l'osteoporosi, nonché per il trattamento della stomatite, della gengivite e delle ferite purulente.

Ma va notato che i semi della ciliegia di uccello, così come le sue foglie e la corteccia, contengono molto glicoside dell'amigdalina. Questa sostanza, quando decomposta, rilascia acido cianidrico, che è una sostanza fortemente tossica. Per questo motivo, il consumo delle bacche di ciliegia è controindicato da parte delle donne in gravidanza e in allattamento. E tutti gli altri dovrebbero usare la tintura con cautela, senza superare la dose raccomandata.

Come preparare la tintura di ciliegie di uccello

La ciliegia di uccello o ciliegia di uccello è diffusa in tutta la Russia da nord a sud, dalle regioni occidentali all'Estremo Oriente. Oltre a quelle selvatiche, ci sono anche le varietà coltivate, che si distinguono per le bacche grandi e la dolcezza, ma il loro aroma, di regola, non è così pronunciato.

Le bacche sono inizialmente verdi, poi a piena maturazione (in agosto-settembre) diventano nere. Sono di piccole dimensioni e hanno un gusto unico, dolce-aspro, leggermente astringente.

Inoltre, alle latitudini russe, un ospite del continente americano è stato a lungo introdotto nella cultura: la Virginia o la ciliegia rossa. Le sue bacche sono di dimensioni maggiori, sono succose e rosse, ma man mano che maturano si scuriscono e diventano quasi nere. Per quanto riguarda l'aroma, nella ciliegia rossa è molto meno pronunciato rispetto alla normale ciliegia. Pertanto, è tradizionalmente preparato la tintura, prima di tutto, dalla ciliegia di uccello o dalla ciliegia di uccello comune. E la varietà Virginia, per la maggiore succosità delle bacche, viene utilizzata più spesso per produrre liquori fatti in casa.

La tintura fatta in casa può essere preparata con bacche di ciliegie fresche, secche o addirittura congelate. Ma la ricetta è leggermente diversa. Inoltre, per preparare la tintura di ciliegie di uccello, vengono utilizzati i fiori della pianta e la marmellata ricavata dai suoi frutti.

L'argomento più importante di numerose discussioni è il contenuto di acido prussico nella ciliegia e, di conseguenza, il possibile danno derivante dall'assunzione di tinture da esso internamente.

• in primo luogo, l'amigdalina, che viene convertita in acido cianidrico, si trova solo nei semi delle ciliegie. Non si trova nella polpa stessa delle bacche. Pertanto, se lo desideri davvero, puoi rimuovere del tutto i semi dalle bacche, anche se non è facile.
• In secondo luogo, questa sostanza è in grado di essere assorbita nei liquidi contenenti alcol solo dopo 6 settimane di infusione. Pertanto, la tintura di ciliegia di uccello non dovrebbe essere preparata per più di un mese. Trascorso questo periodo, le bacche devono essere tolte dall'alcol o dalla vodka.
• Terzo, È stato scoperto che lo zucchero neutralizza in modo abbastanza efficace l'effetto dell'acido cianidrico, quindi viene sicuramente aggiunto alla tintura. Inoltre è importante utilizzare lo zucchero e non altri dolcificanti come il fruttosio, la stevia e le loro altre varietà.

Preparare le bacche per preparare la vodka alla ciliegia di uccello in casa implica rimuoverle dai rami e selezionarle, scartando foglie, detriti vegetali, gambi e frutti rugosi, viziati e piccoli.

Quindi le bacche vengono mescolate con lo zucchero o leggermente essiccate in una stanza calda senza accesso alla luce solare per diversi giorni. Se non c'è intenzione o desiderio di rimuovere i semi dalle bacche, l'opzione migliore sarebbe mescolarli direttamente con lo zucchero.

Ricetta classica per la tintura di ciliegie di uccello

Questa ricetta è anche la più semplice. Il risultato sarà una bevanda molto aromatica, moderatamente dolce e forte con un caratteristico sapore di mandorla.In termini di gusto, ricorda molto da vicino il liquore alla ciliegia.

Avrai bisogno:

• 500 ml di vodka o alcool, diluiti a 45-50 gradi;
• 400 g di bacche di ciliegia di uccello, ripulite dai detriti vegetali;
• 100 g di zucchero semolato.

Produzione:

1. Le bacche di ciliegia di uccello mature preparate vengono versate in un barattolo di vetro pulito e completamente asciutto.
2. Lì viene aggiunto anche lo zucchero, il barattolo viene chiuso con un coperchio di plastica e le bacche vengono agitate ripetutamente fino a quando le bacche non si ammorbidiscono leggermente e rilasciano il succo.
3. Aggiungi l'alcol nello stesso barattolo, copri con un coperchio e agita bene.
4. Mettere un barattolo ben chiuso con tintura di ciliegia in un luogo caldo con una temperatura non inferiore a + 20 ° C e senza accesso alla luce per 18-20 giorni.
5. Si consiglia di agitare il contenuto del barattolo una volta ogni pochi giorni per garantire il completo scioglimento dello zucchero.
6. Durante questo periodo di tempo, la tintura dovrebbe acquisire un colore brillante, ricco e un aroma caratteristico.
   
7. Trascorso il periodo prescritto, la tintura di ciliegia di uccello risultante viene filtrata utilizzando un filtro di garza con batuffolo di cotone.
8. Versare in bottiglie, chiudere ermeticamente e riporre in un luogo freddo: una cantina o un frigorifero.
9. Puoi usare la tintura qualche giorno dopo la filtrazione, lasciandola in infusione per un po' di tempo.

Tintura di ciliegia rossa con vodka

Il contenuto del glicoside amigdalina, che si trasforma in acido cianidrico velenoso, è incomparabilmente inferiore nelle bacche di ciliegia rossa o vergine. Pertanto, la tintura di ciliegia rossa può essere conservata più a lungo. Inoltre, la ciliegia rossa non ha un aroma particolarmente brillante e la bevanda contenente alcol ha bisogno di tempo per estrarla da questa bacca.

Avrai bisogno:

• 800 g di bacche di ciliegia Virginia o rossa;
• 200 g di zucchero semolato;
• 1 litro di vodka.

Produzione:

1. Le bacche, ripulite dai detriti vegetali e ordinate, vengono versate in un barattolo.
2. Aggiungere lo zucchero, chiudere bene con un coperchio e agitare per almeno 5 minuti per ottenere la formazione del succo.
3. Apri il barattolo, aggiungi la vodka, mescola nuovamente bene il contenuto e invialo in un luogo caldo senza luce per circa 20 giorni.
4. Dopo il periodo prescritto, la tintura viene filtrata attraverso un filtro di garza di cotone.
5. Lo assaggiano, aggiungono altro zucchero se lo si desidera e, dopo aver versato la bevanda nelle bottiglie, la lasciano in infusione per altri giorni o una settimana.
6. Dopodiché la tintura di ciliegia con vodka è pronta per la degustazione.

Tintura di ciliegie di uccello essiccate

Puoi preparare tu stesso la ciliegia essiccata essiccando le bacche prelavorate e sbucciate durante la stagione del raccolto. E puoi acquistarlo in vari punti vendita. La ciliegia essiccata è disponibile in vendita sotto forma di polvere o come bacche intere. Per preparare la tintura di ciliegie di uccello a casa, sono adatte principalmente bacche intere essiccate. Poiché la polvere contiene una quantità significativa di semi tritati, ciò può aggiungere un'inutile durezza alla bevanda.

Avrai bisogno:

• 150 g di bacche di ciliegie essiccate;
• 3 litri di vodka o alcool diluito;
• 3-4 cucchiai. l. zucchero granulare.

Produzione:

1. Versare 1,5 litri di vodka in un barattolo da tre litri asciutto e pulito, agitarlo più volte e riporlo in un luogo buio a temperatura ambiente per 2 settimane.
2. Quindi la bevanda viene filtrata attraverso un filtro, versata in un contenitore di vetro scuro o messa da parte in un luogo buio.
3. Le bacche rimanenti vengono nuovamente versate con altri 1,5 litri di vodka, si aggiunge lo zucchero e si lascia per altre 2 settimane.
4. Dopo 14 giorni il contenuto del barattolo viene nuovamente filtrato e unito alla tintura ottenuta dopo la prima filtrazione.
5. Agitare bene e lasciare in infusione per un'altra settimana.
6. Filtrare attraverso un filtro, imbottigliare e chiudere ermeticamente.

La bevanda curativa è pronta.

Ricetta per tintura di ciliegie con vodka, chiodi di garofano e cannella

Le spezie miglioreranno ulteriormente il gusto e l'aroma della tintura di ciliegie di uccello finita.

Avrai bisogno:

• 300 g di bacche di ciliegia di uccello;
• 100 g di zucchero semolato;
• 500 ml di vodka;
• piccola stecca di cannella;
• 5-6 germogli di chiodi di garofano.

Fare questa ciliegia con la vodka non è molto diverso dalla tecnologia classica. Devi solo aggiungere nel barattolo le spezie specificate nella ricetta insieme allo zucchero. E dopo il periodo di infusione richiesto, filtrare attraverso un filtro e imbottigliare.

Tintura di ciliegia rossa essiccata e zenzero

Per preparare una gustosa tintura dalle bacche essiccate di ciliegia rossa, è consigliabile integrarle con spezie, poiché praticamente non hanno un aroma distinto.

Avrai bisogno:

• 150 g di ciliegie rosse essiccate;
• mezza stecca di cannella;
• 5 germogli di chiodi di garofano;
• 5 g di pezzi di zenzero;
• 120 g di zucchero semolato;
• 1 litro di alcol a gradazione alcolica 45-50 o vodka normale di media qualità.

Produzione:

1. Le bacche secche di ciliegia di uccello vengono versate con acqua calda bollita in modo che siano completamente immerse in essa. Lasciare gonfiare per diverse ore.
2. Scolare le bacche in uno scolapasta e metterle in un barattolo di vetro pulito.
3. Tritare la stecca di cannella e lo zenzero a pezzetti con un coltello affilato.
4. Lo zucchero e tutte le spezie tritate vengono aggiunti in un barattolo con ciliegia di uccello, versati con alcool o vodka e mescolati bene.
5. Coprire bene con un coperchio e riporre in un luogo caldo e senza luce.
6. Dopo 2 settimane, il contenuto del barattolo viene filtrato attraverso un filtro di cotone idrofilo e garza.
7. Imbottigliare, chiudere bene e conservare.

Ricetta per tintura di ciliegie di uccello con pinoli

Questa antica ricetta è particolarmente apprezzata dai siberiani, che preparano da molto tempo simili "schiaccianoci".

Avrai bisogno:

• 500 g di bacche fresche di ciliegia di uccello;
• 1 tazza di pinoli, sgusciati;
• 2 litri di vodka;
• 250-300 g di zucchero semolato;
• 2 germogli di chiodi di garofano.

Produzione:

1. Schiacciate leggermente i pinoli con uno schiacciapatate di legno per far uscire un po' di olio.
2. Nel barattolo si versa uno strato di bacche di ciliegia, poi uno strato di zucchero e pinoli, e si ripete così fino ad esaurimento degli ingredienti.
3. Aggiungere i chiodi di garofano e versare la vodka nel composto.
4. Mescolare e lasciare in infusione in ambiente a temperatura di +20-28°C senza esposizione alla luce per 10-15 giorni.
5. Dopo due settimane, la tintura viene filtrata, versata in bottiglie e lasciata riposare per diversi giorni in un luogo fresco prima della degustazione.

Tintura di ciliegia di uccello su vodka con foglie di ciliegio

Questa tintura di ciliegia ricorda ancora di più la tintura di ciliegia grazie all'aggiunta di foglie aromatiche, che le conferiscono un gusto aspro originale.

Avrai bisogno:

• 400 g di bacche di ciliegie fresche o secche;
• 1000 ml di vodka;
• 500 ml di acqua filtrata;
• 40 foglie di ciliegio;
• 150 g di zucchero semolato.

Produzione:

1. Scaldate l'acqua a ebollizione, metteteci dentro le foglie di ciliegio e fate cuocere per 10-15 minuti.
2. Aggiungere le bacche di ciliegie di uccello sbucciate e selezionate e lo zucchero, far bollire per altri 5 minuti, filtrare e raffreddare.
3. Nello sciroppo risultante versare 500 ml di vodka, mescolare e lasciare in infusione in un luogo caldo e buio per 8-10 giorni.
4. Aggiungi la quantità rimanente di vodka e insisti per la stessa quantità.
5. Dopodiché la tintura viene nuovamente filtrata, imbottigliata e inviata allo stoccaggio.

Ricetta per tintura di ciliegie sotto spirito con cannella e miele

Esistono molte ricette per preparare tinture piccanti con l'alcol. Non sono solo incredibilmente gustosi, ma anche molto salutari. Uno di questi, che utilizza bacche di ciliegia e miele, è descritto in dettaglio di seguito.

Avrai bisogno:

• 250 g di bacche di ciliegia di uccello;
• 1 litro di alcol 96%;
• 1 stecca di cannella;
• 2-3 grani di pepe nero;
• 3 piselli di pimento;
• 250 ml di acqua;
• 3-4 cucchiai. l. miele liquido;
• ¼ noce moscata;
• 3-4 germogli di chiodi di garofano.

Produzione:

1. Tutte le spezie vengono tritate finemente con un coltello affilato o leggermente pestate in un mortaio di legno.
2. Mescolare 250 ml di acqua e alcool, aggiungere tutte le spezie tritate e scaldare il composto risultante fino a quando bolle.
3. Aggiungere il miele e far bollire per altri 10 minuti.
4. Togliere dal fuoco e raffreddare a + 50 °C.
5. Aggiungere l'alcool rimanente, chiudere il coperchio e lasciare raffreddare la bevanda a temperatura ambiente.
6. Per ottenere il bouquet completo di tutti gli aromi presenti, chiudi bene il contenitore e lascia riposare la bevanda per circa altre 2 settimane in un luogo caldo e buio.
7. Quindi la tintura viene filtrata attraverso diversi strati di garza e versata in bottiglie preparate con coperchi stretti.

Tintura di ciliegia di uccello con cognac

La tintura di ciliegie di uccello con cognac può sorprendere anche gli intenditori di bevande alcoliche con il suo gusto. Le bacche vengono utilizzate sia secche che fresche, ma precedentemente leggermente essiccate in forno a bassa temperatura (+ 40°C).

Avrai bisogno:

• 200 g di ciliegie di uccello;
• 500 ml di cognac;
• 70-80 g di zucchero semolato.

Produzione tradizionale:

1. Coprire le bacche con lo zucchero, aggiungere il cognac e mescolare bene.
2. Lasciare in un luogo buio per circa 20 giorni.
3. Filtrare, versare in apposite bottiglie, chiudere ermeticamente.

Ricetta per una deliziosa tintura di vodka a base di marmellata di ciliegie di uccello

La ciliegia di uccello, macinata con zucchero, sarà un sostituto completamente adeguato delle bacche ordinarie per preparare una gustosa tintura. Devi solo capire che potrebbe esserci troppo zucchero nella marmellata, e quindi dovresti seguire attentamente le proporzioni consigliate nella ricetta e non modificarle a tua discrezione.

Avrai bisogno:

• 300 g di marmellata di ciliegie di uccello;
• 500 ml di vodka.

Il processo di produzione della tintura di ciliegie dalla marmellata non è molto diverso da quello classico. Infondere la bevanda per circa 2 settimane.

Tintura di bacche di ciliegia di uccello congelate

Anche le bacche congelate di ciliegia di uccello sono adatte per preparare una tintura speziata.

Avrai bisogno:

• 250 g di ciliegie congelate;
• 100 g di zucchero;
• 500 ml di vodka.

Produzione:

1. Le bacche di ciliegia di uccello devono essere prima scongelate.
2. Il succo risultante viene separato in un piccolo contenitore, fatto bollire a fuoco moderato per 5 minuti e raffreddato.
3. Le bacche stesse vengono trasferite in un barattolo, ricoperte di zucchero e versate con la vodka.
4. Dopo il raffreddamento, aggiungere il succo bollito della ciliegia di uccello.
5. Dopo un'accurata agitazione, la bevanda viene infusa come al solito per 2-3 settimane.

Tintura di fiori di ciliegio

La tintura di ciliegia di uccello ottenuta dai suoi fiori è particolarmente aromatica. È necessario raccogliere i fiori nel periodo di fioritura più attiva, indicativamente nella seconda metà di maggio.

Dopo la raccolta, i fiori devono essere essiccati il ​​più rapidamente possibile in modo da poter utilizzare la ricetta seguente per ricavarne una tintura in qualsiasi momento. Puoi essiccare i fiori sia nel forno che nell'asciugatrice elettrica, ma la temperatura di essiccazione non deve superare i + 50-55 °C.

Tuttavia, puoi preparare una tintura utilizzando fiori di ciliegio freschi e appena raccolti.

In questo caso, è difficile selezionare una quantità chiara di ingredienti in peso. Di solito usano caratteristiche volumetriche.

Produzione:

1. A seconda del numero di fiori di ciliegio raccolti, riempire con essi un barattolo di qualsiasi volume, senza compattarli troppo, circa ¾ pieno.
2. Aggiungi la vodka nello stesso contenitore in modo che il livello raggiunga il collo.
3. Chiudere bene la parte superiore con un coperchio e lasciare in un luogo caldo e buio per un mese.
4. Quindi assicurati di filtrare e aggiungere una certa quantità di zucchero a piacere (di solito sono necessari circa 200 g per un barattolo da due litri), agitare accuratamente il contenuto.
5. Imbottigliatelo e lasciatelo riposare per circa una settimana in un luogo fresco. Dopodiché la tintura può essere considerata pronta per l'uso.

Liquore alla ciliegia rossa

Esiste anche una ricetta interessante per preparare il liquore alla ciliegia rossa, che può essere utilizzata per ottenere non solo una bevanda gustosa, ma anche completamente sicura per la salute. Perché subisce un trattamento termico e l'acido cianidrico tende a decomporsi alle alte temperature. È vero, a causa dell'ebollizione, l'aroma della bevanda finita si perde leggermente.

Avrai bisogno:

• 1 kg di bacche fresche di ciliegia rossa;
• 200 g di zucchero semolato;
• 1 litro di vodka o alcool diluito.

Produzione:

1. Le bacche vengono leggermente essiccate in un luogo molto caldo o in un forno leggermente riscaldato per diverse ore.
2. Successivamente vengono schiacciati con uno schiacciapatate di legno, posti in un barattolo e riempiti di alcool.
3. Coprire bene il contenitore con un coperchio e lasciare per 3-4 settimane in un luogo buio e caldo finché la bevanda non acquisisce un colore, un gusto e un aroma pronunciati.
4. La tintura viene filtrata attraverso un filtro di cotone, viene aggiunto lo zucchero e riscaldata quasi a ebollizione.
5. Raffreddare, assaggiare, aggiungere un po' più di zucchero se lo si desidera.
6. Poi si lascia per circa un'altra settimana, si filtra nuovamente, si imbottiglia e si conserva.

Come conservare tinture e liquori di ciliegie di uccello

Le tinture e i liquori di ciliegia vengono conservati esclusivamente in celle frigorifere: in cantina, seminterrato o frigorifero e senza accesso alla luce. Ma anche in tali condizioni, la durata di conservazione non deve superare 1 anno.

Come prendere correttamente la tintura di ciliegia di uccello

L'uso più popolare della tintura di ciliegie con vodka è la disinfezione e l'assistenza con varie malattie gastrointestinali. In questo caso è necessario utilizzare non più di 7 gocce di tintura 3 volte al giorno.

Per fornire un aiuto efficace nella cura del mal di gola, del raffreddore e della tosse, è necessario diluire 1-2 cucchiaini di tintura alcolica di ciliegia in un bicchiere di acqua tiepida e fare i gargarismi o bere 3 volte al giorno. Lo stesso rimedio sarà efficace nel rafforzare l'immunità.

La stessa soluzione, se risciacquata regolarmente, aiuterà ad alleviare le malattie orali.

E la tintura di alcol nella sua forma pura viene utilizzata per strofinare le aree dolorose nelle malattie reumatiche.

Conclusione

La tintura di ciliegia di uccello è sia una bevanda originale, da consumare preferibilmente in quantità molto limitate, sia una medicina preziosa in grado di risolvere molti problemi di salute.

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